富山県東部入善町に勢いのあるつけ麺店

いつかはと思い続けかなり時間が過ぎた

ぶっちゃけわざわざ行くには距離がある

予定の無い休日に思い切って車を走らせる

国道8号線を走り入善に入ると直ぐ

ショッピングセンターに看板はありました

店内は１０人も入れば満席の小規模店

店前には若者達が入店待ちしてました

食券を買うと呼出機を渡され車で待つ

なかなか来れないからちょっとキバリました

オプションで大盛も購入しました

予習してなかったので後から後悔

デフォで３００gまで麺量選べた事実

大盛は４００g又は５００gから選ぶ

そうなれば３００gで充分だったと後の祭り

結果４００gにしたので１００gが２コイン

結構もったいない買い物になったが仕方ない

ともあれ濃厚つけ麺４００gススリます

麺は自家製らしく麺茹１５分かかると記載

店内の製麺室に積み上げた原料袋が存在感

ぶっ太い角断面は冷盛りでオーダー

熱盛りはほぐれが悪く食べ辛いと学習

勢直麺は見た目のインパクトは強烈です

食感は顎が疲れるほど跳ね返る噛みごたえ

チャーシュー盛りはなかなかイカしてます

レアチャーシューが二種と煮豚の三種盛り

丁寧な仕事が伺える上等は食べる楽しみも３倍

スープ（つけ汁）めちゃくちゃ濃いです

いわゆるドロ系に近い動物と魚のミックス

コクは濃いが塩味は控えめジャストテイスト

フィニッシュは割スープを淹れてミニラーメン

三種の氷見煮干しからとった出汁が決め手

先に触れた通り塩分が濃い訳ぢゃない

と言う事でちょっと薄くなりすぎました

屋号「勢直」とてもいい名前です

勢いと素直を掛け合わせたのでしょう

もしかしたら勢い真っ直ぐかもしれません

屋号に込められた想いはどちらにせよ

店の清潔感や仕事が全てを語っていました

１０名足らずの客席に対して

スタッフさん４名体制は恐れ入ります

まだまだ伸び代あるヤル気の勢直さん

めちゃくちゃ応援したいお店発見しました

美味しかったです

ごちそうさまでした^_^

訪問店マップ

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あまりの寒さにお風呂をいただきに魚津市まで

日帰り湯ですがあの独特な温泉臭は最高です

帰り道ショッピングモールでランチタイム

中華系ラーメンで定評のある「天地人」さん

風呂に浸かり身も心も温まり腹が空いてます

餃子と唐揚げを付けてメインをラーメンとする

餃子はカリッカリでニンニク効いたウマイやつ

唐揚げはサクサクの大粒で食べ応えあります

やっぱ唐揚げはシンプルに塩がウマイですね

中華系ラーメン店ですから種類豊富が魅力です

辛い系から＂麻婆唐麺＂をオーダーしました

出て来て気付きましたが汁なしでした

なるほど麻婆飯の麺バージョンって具合です

品書きには麻婆担々麺、麻婆ラーメンもあった

麻婆豆腐が食べたかったので不満はないところ

花椒が効いて辣油たっぷりな四川風

どちらかと言えば麻婆飯が似合ってますね

麻婆餡が余る程なのでご飯付けてもよろしいか

しかしボリュームありました腹パンです

温泉に続く熱々中華で汗吹き出しました

訪問店マップ

過去訪問記事

海の日三連休は夏らしい空に恵まれて行楽日和

なんとなく真逆の山地をプチドライブ

やはり暑い日は避暑地ってのが我々世代の定番

山地へ向かう途中ラーメンでもと言う事で

先日グルメミーティングで訪れた店へお立ち寄り

それでは「吉平」さんで男の昼ごはん

こんな暑い日は冷やし系ｏｒつけ麺でしょう

と思いきやラインナップには見つかりません

冷やし系が無いので＂まぜそば＂に決めました

まぜそばはレギュラーでは無く壁書きの限定Ｍ

小ライスと生玉子が付いた嬉しいボリューム

それでは＂特製まぜそば＂です

丼いち面に飾られた具材が食欲をそそります

女将さんから渡された＂オススメの食べ方＂

暑過ぎるから食べ物に影響するのは必然的

ラーメン屋なら＂冷やし中華＂が風物詩

もうひとつ中間的＂つけ麺＂も使える話題

本日の男の昼ごはんはつけ麺を求めココへ

朝ラーメンで人気の「あり澤」さんに入店

１ラウンド（朝）を終えた２ラウンド目

意外にも客入りまばらですんなり着席できた

ラーショファンなら皆んな目に止まる＂ネギ丼＂

辛ネギ丼を頼んでみたら輪切りネギって想定外

気を取り直して＂もりそば＂いってみましょう

サイズは並盛り、２タイプから選ぶ肉をバラ肉

開業の原点とも言える魂が宿る＂もりそば＂

麺こそ違うが酸味の効いたスープは神様譲り

「麺を少しだけ」とあるのでひとススリ

いわゆる冷や盛りと呼ばれる冷水で締めた麺

魚介の効いたスープに浮かぶ美味しいオイル

熱々と冷やし麺が織りなす味のグラデーション

Googleマップ

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人気の美味しい餃子があるって事で龍神麺さん

天辺（テッペン）グループの創業の地を訪ねた

それでは茨城県人気ラーメン店で男の昼ごはん

パリパリ焼皮の中は味の付いた熱々ジューシー

オーダーは麺３５０g（中盛）具全部乗せとした

濃厚ドロ系のつけ汁は魚粉の効いたスタンダード

綺麗にスライスされた肉は味染み控えめタイプ

濃く感じたつけ汁は麺が潜る度に食べ易くなる

人気店ゆえ開店前に並んだ訳だが流石に即満席

二郎系の豚そばが多く客の目を楽しませていた

そうそう来れない場所だからと味を噛み締めた

家系ラーメンと言えばやはり王道の鶏油スープ

スープがなくては始まらないのも家系でしょう

そう言いながら少し興味を持ってた「つけ麺」

今回思い切って食べてみる事にしました

さて、魂心家さんの魂心つけ麺法蓮草増しです

初めて気が付いたが柚子つけ麺もラインナップ

冬が旬だからおそらく限定品なのでしょうか

つけタレをまず一口

あれっ！？っと戸惑うほど家系に似つかない味

つけ麺はラーメン同様に大盛り無料が有り難い

冷や盛りで提され、かなり太く縮れた力強い麺

かん水のクセがなくウドンに似た香りがします

縮れはしっかりタレが絡む、どぶ漬けがお勧め

正直、魂心家の白濁したスープをイメージしてた

決して悪い訳ぢゃなく美味いのだが当てが外れた

麺がかなり多いのでテーブル薬味で味変を試す

ニンニク・生姜・辛味噌・胡麻・酢を片っ端から

ニンニクはスープに入れてスタミナ系に改造

生姜の酢漬けはヌメっとした口中をさっぱり

胡麻を入れてもアクセント的で大きく変わらず

一番の味変パンチは辛味噌、塩分が強くて辛い

つけタレに酢を廻し入れた、これ結構イケます

ほうれん草と麺を海苔で巻く、これもイケます

ご飯は無料だけど、麺だけでさすがに腹一杯

最後はもう一度胡麻を多めに振りかけて飲む

味に関しては勘違い、家系スープとは違った味

当然いろいろ試されてのこのカタチに違いない

それよりも家系は味変アイテム類が使えますね

腹一杯で満足です、ご馳走さまでした

汁が別盛りの物を＂つけ麺＂と呼びますが

＂もりそば＂と呼ぶラーメン店もありまして

かの有名な大勝軒さんが生みの親らしいです

さて、最近人気のあり澤さんで俺の昼ごはん

富山では珍しい朝ラーメンを始めた話題のお店

今回初訪のあり澤さん、もりそばをオーダー

トッピングはネギ、単なるネギ増しの画が残念

麺は中細ストレート、やや白い肌が美しい

つけ麺屋では極太に対して控えめなもりそば

店の推奨、麺をひと啜りそのままで食べてみた

小麦の香りに優しい味わいはうどんに近い食感

スープは魚介系の甘口寄りで酢の酸味が爽やか

昔し東京で食べた大勝軒、記憶の引出しが開く

六角の風味は削ぎ落とされてるが確かに頷ける

その日その日の体調にもよりますし

昔しと違って今はジャンルもいろいろでして

「あそこのアレが食べたい」

まぁそう言う訳で暑いが故の＂つけ麺＂です

それでは山岡家さんの醤油つけ麺である

こちらの店では初めて食べる代物ですが

こう暑いと、つけ麺は最適な選択肢

さぁ運ばれて来ました「醤油つけ麺」

トッピングのネギは麺側の丼にどっさり

ラインクーポンでゲットした法蓮草はスープ丼に

見た目にハードなインパクトを放つネギつけ麺

なかなか見応えのあるボリュームに感心します

千切りネギはタレ味でこのままでも美味いやつ

麺量は普通のラーメンより多いように思います

スープには分厚い層のアブラとたっぷりの胡麻

それではスープに浸けて食べ始めましょう

スギル塩味酸味に終始驚くばかり

たっぷり残るスープは割スープを足して飲む

若干飲み易いが山岡家の醤油スープとは別物

非常にビミョーな印象が脳みそに刻まれる

この夏また機会があれば味噌つけ麺を試したい

食べたい病は一旦火が付くとどうにもならず

脳みその指令には出来るだけ従う事が解決策

富山の今日は蒸し暑く条件反応で浮び上がった

脂クドさを避けて腹一杯に麺をススリたい

確か白晃さんならと記憶を辿り行ってみた

さて、ラーメンの白晃さんの味噌つけ麺である

日頃あまり口にしないジャンルではありますが

ちゃんとメニュー確認しての入店

人気店ゆえ、店えらい混んでます

待ち席でしばしスタンバイ

屋台時代のスクラップを手に取り

その当時の店の雰囲気を知る

創業当時から無化調が高ポイント

食べた後の胸焼け、ほぼありません

さて、エアーストリームさんの辛味噌つけ麺です

味は濃いがラーメンと類似する単純なセパレート

麺は並盛が１５０ｇ特盛が３００ｇその上あり

今回は特盛り、熱盛り、辛さ４辛でオーダー

初口ピリッと後じわじわ辛味が口中を支配

追いかけてくる味噌の旨みとミンチ肉のコク

一般的につけ麺は極太角断面が多いけど

エアストさんはスープ麺と同じ麺を使用

麺量は３００ｇ茹でたての熱盛り

並盛の倍量はさすがお腹にズッシリくる

今思えばひや盛りの方が食べ易かったかも

いつもの自分なら屁でもない４辛ごときも

この日はやたらと口が痺れて進まない

翌朝は激痛に苦しみトイレにこもる始末

ひょっとしてスゲェ辛子使ってたりしてね

TEL 076-493-0500

個人店ではいろいろな店がメニュー化しているも

専門店となれば思い当たる店は数少ない「つけ麺」

そんな富山に新規出店したラーメン世界グループ

国道沿いの飲食店がひしめく上袋店を訪れてみた

さて、つけめん桜さんの焼豚桜つけ麺である

とりあえず見た目のキレイな麺線がつけ麺の美学

ここだからこうだと例えづらい魚介つけ汁は中濃

考えてみれば日本そばと同様に麺を楽しむご馳走

小麦の香りと食感を味わうには冷や盛りがお勧め

麺を食べ終えたらそば湯の如く割スープを貰おう

一口二口スープを飲んだら米を投入してオジヤ風

玉子があればこれ以上のご馳走はない程の満足感

ラーメンと云えばラーメンされど上をゆくつけ麺

楽しむ嗜好は少しづつ富山に根付き初めています

自家謹製 つけめん桜 富山上袋店

〒939-8071 富山県富山市上袋６１０−１
076-464-3667

また火が付いて酒場からラーメン屋へ移動した

この日は水曜日って訳で行く店行く店にフラれ

行き着くは最近富山でも市民権を得たつけ麺屋

さて、さくらさんの特製さくらつけ麺である

忘れていたが本拠地金沢でもこれだったよな

皮が混じった蕎麦の様なうどんの様な中華そば

昆布入り茹で汁がウリでダイレクト麺も醍醐味

ややドロ系の魚介豚骨スープは最近のトレンド

ただドロ系は飲みの〆には少しキツイのも事実

有りと云えば有、でも醤油ラーメンかなやっぱ

〒939-8071 富山県富山市上袋６１０−１

076-464-3667

茹であがった麺に肉野菜と出汁のカラミが心情

お汁入りラーメンが９に対して汁無が１の摂取

チュルチュルよりワシワシ食べたい時の男メシ

さて、ラーメン世界さんの極まぜそばである

名前が立派なのでつい目を奪われて頼んでみた

夏から秋へとそろそろ衣替えを迎えるこの季節

そろそろ夏メニューも名残惜しい転換期ですか

タレに限ってはその店々でこだわりがありますし

とは言うものの当たり障りのないジャパニーズ風

脂の量、味の濃さを注文出来るのも家系の定番

そんなスープが特徴的な家系の「つけ麺」とは

さて、家系ラーメン元喜家さんの魚介つけ麺である

出てきた麺は専用の太麺でレギュラー麺とは別物