滑川

スタミナ

ブラック

ラーメン

人気店移転後の居抜きで彗星の如く登場

「麺屋残響」さん

ちょっと入り辛い店構え

たまたまスタンディング無く初入店

券売機ありません

入口に備えた色札を手に席へ

同時に箸レンゲコップもここで用意する

赤札と黄札を手に席で待つ

（滑川スタブラ２＋生玉子）

麺量・脂・胡椒・味の濃さを伝える

同時にこのタイミングでニコニコ現金払い

因みに大盛り他全て普通オーダー

キマシタ！

ウワサどおりのインパクト

黙ってチャーシューメン

スープまぁまぁブラック

いい香りです

塩味の角が取れた円やかタイプ

それでも塩っぱいですが飲み易い

旨味のベースにニンニクを感じる

スライサーで切出すチャーシュー

脂身見た目ほどクドくありません

５〜６枚もあるがサラッと食える

店一番の特徴が＂麺＂でして

中細ストレートのワシワシゴワゴワ

かなりの固さ

＂大盛り＂とんでもないボリューム

更に特盛り１キロなんて正気ですか

口当たりの良いブラックスープ

富山ではありふれててもちょっと違う

中華そばを意識した作り込み

薬味の細ネギは九条でしょうか

全体的に京都たかばしの名店の味

京都たかばし名店の味

人生で２度食べた

スープの感じ

麺の食感

ネギ

チャーシュー

そうなのか（知らんけど）

生玉子オン

トゥルンと滑らかな口当たり

イメージは月見そば

スープの変化がまた美味い

＂インパクト＂

残響さんを語るに伝わるキーワード

美味しく頂きました

店内の換気の悪さが少し気になります

お気付きだと思いますが改善を期待したい

訪問店マップ

看板は手作りと言う素朴な仕上げでして

通る度にいつか入ってみようと考えていた

店前は車が４台も駐めれば満車となります

今回満車に付き滑川市役所へ駐めて徒歩３分

ちょい入り辛い雰囲気に中を覗き込んでたら

店主らしき方が声をかけてくれて無事入店

初めて訪れる「ヨシ‼︎ＪＩＲＯ」さん

不思議な屋号と飾り気の無い教室の様な店内

メニューには細かく内容の記載はありませんが

意外にもしっかり気張ったお通しからスタート

初手は＂チキンステーキ定食＂をバジル焼きで

洋食器にグリーンサラダと肉とキノコのソテー

いやいやめちゃくちゃセンス良い料理プレート

オリーブオイルでソテーしたエリンギも美しい

バジルソースのチキンステーキは柔らかで美味

気張ったガチ洋食にご飯味噌汁が敷居を下げる

こう言う食堂が理想的だと常々思っていました

女性スタッフから「歩いて来られたのですか？」

滑川市役所へ車を駐めて歩いて来たと返したら

ホットコーヒーをいただきました（サービス？）

お通しとメインだけでもお値段以上の定食セット

詳しくは分かりませんがカニ料理も推しでした

行くならエビピラフの有る店がいい

喫茶系なら割りに置いてる店もあるはず

滑川市中滑川駅北側に「コラレッカ」さん

地元ではちょっと人気と言うランチ処です

そんな訳でエビピラフをオーダーしました

ところが…女性スタッフさんから助言

ぶっちゃけ腹が満たされないならキツイ

大盛り設定も無い様でしたのでヤメ

そんなクダリから

カフェですからカレー・パスタは主力

残念ですがエビピラフ

流石に物足りないと困りますので

ピラフのボリュームは女性向き設定？

カレーならボリューム保証は正解

また次の機会にエビピラフきっとどこかで

一緒した家族がパンケーキセットを注文

これまたスタッフさんから

「時間がかかりますが…」

確かにちゃんと注意書き有りました

さすがに一見客へ気配りされたのでしょう

まして田舎のバーガー屋ならいかがでしょうか

滑川高校前の道を西へ約５００ｍ

激渋な店構えのハンバーガー屋さんが現れる

サブネームがコンビニと言う「うずや」さん

コンビニと自称されるのがなんとなく頷ける

店内の雰囲気は俗に言う＂よろず屋＂の様相

ベーコンエッグバーガーを持ち帰りで注文

大手チェーンより少し高めだが許容範囲内

ではうずやさんのベーコンエッグバーガーです

値段はそれなりですが袋を外せば納得のサイズ

全体的にあっさりした味付けが第一印象

オニオンやキャベツにはあっさり薄味ソース

確実に手作りと分かるビーフハンバーグの食感

ベーコンと目玉焼きは定番のベストフレンズ

バンズの焼き色にまで手抜きしないプロの仕事

田舎のよろず屋ですからおばちゃんと思いきや

ちゃんと男性店主がワンオペで対応してくれる

今なお現存する田舎のバーガーショップ

味も値段も納得できる奇跡のハンバーガー

その気になればカレーだって焼そばだってある

雰囲気からして持ち帰りが専らだと思う

ただテーブルは２卓あるので店内飲食も可能

高級バーガーでも有名店でもないけど

昭和が香るハンバーガーも悪くありませんね

Googleマップ

振り返ればあっという間の一年だった気もします

個人的などうでも良い話題ですけど

年末ジャンボ見事にハズレました

奇跡の９連休と騒がれた今年は仕事も早仕舞い

のんびり過ごす大晦日を年越し蕎麦で昼ごはん

家族で訪れた滑川市の「石倉家」さんです

１１時半開店ダッシュで接続しましたけど

同類のスタンバイ客でごった返す店内

他所（中華そば）への移動も考えましたが

一年の計に「忍耐忘れるべからず」である

悪天候下での外待ちはかなり厳しかったけど

せっかくの縁起物ですから心して待ちました

そんな一年の計を締めくくるススリ納め

「天せいろダブル」をガッツリ食って年忘れ

着席オーダーから間もなく運ばれて来ました

待たされると覚悟したけど意外に早かった

三種の野菜天と中型の海老天が１本付いてます

せいろ（ざる）＂二段重ね＂は小さい頃の憧れ

寒の水で〆られた喉越し

品の良い更科風の肌がなんとも美しい

美味いと思うけど素人の感想はそれまで

そば汁に半浸けしてそれらしく粋にススル

この立派な海老天を見ると思い出す

大した人口でもなくどうした訳か出店ラッシュ

朝ラーメンがあれば深夜ラーメンまである滑川

最近では行列が絶えない人気絶大な繁盛店まで

そんな中、家系から刺客が現れたので調査です

それでは真新しい横浜家系ラーメン水月家さん

滑川消防署の道路を挟んだ向かいに位置します

時間は夜の１０時過ぎ、田舎だけに客はまばら

新規オープンなので昼は入ってると推測します

家系らしく具材の飾りつけと短目の麺が好印象

味の方はしっかり家系ですが濃い目でジャスト

海苔増し、法蓮草増し、ネギ＆キクラゲをＴＰ

味濃い目、脂多目、少しヌルイのは具材の性か

家系に似つかない真面目そうな店員さんでした

近いうちに昼ラーで食べてみたいと考えてます

滑川ＩＣからスーパー農道を魚津側へ坂を登る

実は当ログへの記載は無いが二度目の訪問です

滑川では新規ラーメン屋の出店が相次ぐこの頃

ひと昔前に滑川ラーメン火付け役となったお店

和食料理店だった店舗をそのまま使った純和風

さていかがでしょうか、下足を脱いでいざ入店

ぶっちゃけラーメン屋らしからぬガワの高級感

あちゃ！廊下の券売機…いやぁ〜予想外でした

メニュー全てにおいてお高めな設定が気になる

左上の法則、店一推しは無難な中華そばである

その中華そばは醤油味と塩味から選べる設定で

券売機には店員が貼り付いてて味の確認がある

中華そばは一度目に食べているので今回は味噌

ちょっと高いと思いましたが期待を込めポチッ

それでは森屋さんの辛みそ野菜ラーメンである

そのラーメンが土鍋で運ばれて来たのは驚いた

一般的な野菜味噌ラーメンを想像してただけに

土鍋のインパクトは良くも悪くもビミョーです

更にこちらの味噌ラーメンはスープカレー風味

工夫と思えばそれまでだがもはや味噌ではない

辛味はピリ辛程度で野菜は煮込まれてやはり鍋

それにしても令和の物価高、ラーメンも高級品

今回の辛みそラーメンには評価も様々であろう

酒の付き合いも増え不規則な食生活の１２月

町食堂でごく普通にめしを食べたい気分です

滑川駅前の「いなば食堂」さん

気取らない店構えのいかにもめし屋

昼時丁度テーブルが埋まり客入りまあまあ

ありふれた定番から揚げ定食に決めた

カリッとしっかり揚がってなかなか美味い

平凡な下味かと思いきや味付けもバッチリ

から揚げ専門店も顔負けではないですかね

全体的にコスパが良く中華丼が人気でした

ミニラーメンを２コインでセット出来ます

また行きたいお店に記憶しておくとします

特に燕は一度は食べたい憧れの杭州飯店の存在

燕人のソウルフードと言われる程の名店らしい

そんな燕背脂ラーメンをウリにしたチェーン店

開店１０月１６日の初々しい新店舗を訪問した

味は醤油のみ、中華そば、二郎、油そばの構成

早速看板メニューの背脂中華そばを試してみた

今回はタマネギ中華そばを並盛でオーダーした

水面に浮かぶ背脂と玉ネギに食欲が湧いてくる

やや甘口醤油スープ、魚介の香りが鼻腔に届く

一生懸命記憶を辿り類似を探すも見つからない

ただなんとなくどこかで味わった事のある風味

タマネギは清涼感良く食感のアクセントとなる

背脂をまとう太ストレートのススリが心地良い

器は小さ目なので全体量としてはそう多くない

お供の定番チャーハンは意外な半炒飯のみ設定

どうしても炒飯を一緒に食べて欲しい店の戦略

本拠地新潟や関東ではなかなか評判の良いお店

さてラーメンにうるさい富山人にどう伝わるか

新潟燕ラーメンお手並み拝見するとしましょう

併せて連日猛暑にやられオーバーヒート寸前

バテた身体のカンフル剤はやはりラーメンで

焼けた身体を癒すべく連れてってもらったココ

車を走らせ旧８号線を魚津市方面早月川手前右

赤提灯は点いてませんが店の灯りはゴーサイン

固定店舗ですが深夜だけ営業する屋台風が好い

メニューはシンプル、ラーメン・ライス・餃子

飲みあがった今宵のオーダーはチャーシュー麺

濃い目の醤油スープに味の染みたチャーシュー

ニンニク、胡椒を効かせたら一気に啜って飲む

遠くに金泉寺の王ちゃんの風味（現在無し）

濃口だけど富山人が好む塩っぱ旨いラーメン

屋台ラーメンが珍しくなかったあの頃の味覚

そんな醤油ラーメンが味わえる貴重な店です

そうなれば必然的に身体が求めてくる

＂アレ＂です

食堂系の醤油スープなんて素敵ですね

出先の滑川市で候補は数件あるものの

ブラックラーメンも悪くないと心の叫び

それならココで解決って訳で「なると」さん

さっそく豚骨ブラックも考えてはみたものの

やっぱり濁りのない中華そばが今日の栄養源

豚骨ラーメン店の中華そばには若干の不安感

口へ運ぶと醤油の効いたやや甘口がに沁み渡る

イメージした食堂系の醤油味とは少し違うけど

淡く節も覗くスープにクドさはなく食べやすい

パツン系のストレート細麺が爽やかに感じる

大盛り無料、頼めば良かったと思う程の上等

豚骨ラーメン屋の「中華そば」も悪くないね

酒のアテの代表格「煮込み」がそうであるように

モツうどんも我々の胃袋を掴んで離さないのでは

さて、滑川で地元に親しまれる石倉家さんです

歴とした老舗級に間違いない町のおそば屋さん

永い営みがあるが故に地元民の指示は絶大でして

清潔で現代的な店内のお昼時は客が途切れません

土鍋を使った鍋焼きは一歩間違えば火傷のリスク

お子様も多く見える店ならではの配慮でしょうか

たっぷりの味噌スープにヒラヒラ泳ぐうどん麺

掘っても掘っても出て来る柔らかなモツ煮込み

そば屋だけに出汁の効いた味噌味が熱々で美味い

柔らかく煮込まれたモツとの相性は上等そのもの

オヤジ世代のモツうどん最高ではないでしょうか

ＳＮＳ影響で待ちを想定されるので避けてました

ちょうどタイミングが重なり一か八か行ってみる

ラッキー！店前駐車スペースに空きがあり即入店

自動扉を入るとそう広くない空間に小さな券売機

待ち席が数席ありましたが初訪問はすんなり着席

料理が運ばれるのも早くオペの良さに感心します

それでは和食職人が作るラーメンをいただきます

さて、割烹あらきさんの醤油ラーメンである

丼は小型のすり鉢タイプで７分目の控えめ盛り

スープ熱々、一口目ガツン、魚介の旨味が起つ

今までの類似ラーメンを辿るも見つからない味

ひょっとして魚の煮付けに近いかもしれません

全粒粉の細麺は和風スープが活きる日本そば風

三つ葉のあしらいは和食である事を意味します

大人男子の胃袋には少々足りない量でしょうか

腹を満すには足りないが酒の〆に食べたい上等

後から後から追いかけてくる旨味は魚介の仕業

割烹らしい上品な味わいに納得させられました

〒936-0053 富山県滑川市上小泉１８４１

076-476-0101

大食い女王の有名人が訪れてファイトした店

その二号店は過去二度訪問して今回が三度目

初回が二郎系、二度目はノーマル、今回は今系

いわゆる花月に見るラーメンのデパート状態

どうしてなのか独自の味をウリにしない戦略

決して悪くない味…家系ラーメン…そうかも

これはこれで美味い、僕は好きだと思うのだ

けど、これはこれで美味いとしか言い様がない

券売機制、厨房とフロアをワンオペで頑張る

いい味作るのにもったいないとさえ思わせる

二郎系他いろいろ販売中止はワンオペの限界

家系だが家系でない、極太麺が美味かった！

麺屋ひろまる 滑川店

らしくないが利用を避けてた定食チェーン

何故と問われても答えの持ち合わせは無い

公式アプリで会員登録してたのを思い出し