男の昼ごはん - 鶏白湯（ラ） https://toyamon.amundanelife.co.uk/ 富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています ja 【鯛そば真源】鶏白湯に鯛出汁効かせた贅沢スープ https://toyamon.amundanelife.co.uk/archives/28662226.html なにやら射水市に評判の良いラーメン屋の存在人気居酒屋食堂＂げん太＂さんのお隣りさん以前は家系ラーメン＂豚骨番長＂だった建物今回グルメミーティングで仲間と行って来たげん太さんの火曜日限定＂げんじ中華そば＂めちゃくちゃ気になってましたが未だ行けずところで今回... toyamon2 2025-10-19T05:55:00+09:00 鶏白湯（ラ） なにやら射水市に評判の良いラーメン屋の存在
人気居酒屋食堂＂げん太＂さんのお隣りさん
以前は家系ラーメン＂豚骨番長＂だった建物
今回グルメミーティングで仲間と行って来た

IMG_5394

げん太さんの火曜日限定＂げんじ中華そば＂
めちゃくちゃ気になってましたが未だ行けず
ところで今回訪問した「鯛そば真源」さん
お隣り＂げんじ＂さんと源繋がりで何か有り気

IMG_5397

詳しいところは全く予習不足に付き悪しからず
とにかくネットなどで紹介されたちまち人気店
そんな突如現る「鯛そば真源」で男の昼ごはん

IMG_5399

店内食券制　スタッフ４名　テキパキ客捌き
狭い店内で掛け声かけ合い見事な連携プレイ
外待ち席にはメニューが置かれ事前に品定め

IMG_5400

８時間煮込まれる鯛出汁鶏白湯真っ白なスープ
ハンドブレンダーで泡立ててから提供されます

IMG_5402

パキパキ食感で博多ラーメンに似た極細麺
全粒粉入りと書いてあります　なるほど
ただほぐれが悪くサラサラ啜るタイプではない

IMG_5405

とにかく和にこだわった感がコンセプト
食器や湯呑みは全て陶器製
箸や箸置きまで細部まで調和してます

IMG_5407

どちらかと言えばお洒落なラーメン
女性客が多いのも頷けるしボリュームもリトル

IMG_5409

豚レアチャーシューに鶏チャーシュー
味付けは薄っすら特に際立った印象はありません

IMG_5410

鯛出汁スープ　いささか初体験
初口クセを感じますが食べ続けると旨味が続く
この手のラーメンとしては良心的なお値段
全体的に豚骨ラーメンに近いがあっさり味
一度味わってみていただき鯛（たい）

IMG_5395


訪問店マップ

公式インスタ


]]> 【和ＢＩＳＡＢＩ】女性店主のセンス＂あっさり豚骨＂ https://toyamon.amundanelife.co.uk/archives/26313060.html 以前おじさんおばさんが営んだラーメン店求めた味が富山のラーメンファンに定着せず個人的には良いと思ったけど人気が出ぬまま残念ながら閉業されまだ真新しい新築店舗また新たな女性店主により息が吹き込まれた詳しい流れは分かりませんが気になってたお店女性の作るラーメ... toyamon2 2024-11-25T05:55:00+09:00 鶏白湯（ラ） 以前おじさんおばさんが営んだラーメン店
求めた味が富山のラーメンファンに定着せず
個人的には良いと思ったけど人気が出ぬまま
残念ながら閉業されまだ真新しい新築店舗

また新たな女性店主により息が吹き込まれた
詳しい流れは分かりませんが気になってたお店
女性の作るラーメンに違和感があってか否か
気にはなりながらも様子見で行けてなかった

そして今回月例グルメミーティングに選抜
仲間のお陰で初ススリする事になりました

IMG_2670

居抜きとは言え新築でしたから綺麗なまま
立地は別にして駐車場付きの好条件な物件です

ご近所には毎日行列を生む超人気ラーメン店
そんなロケーションで人気店に並ぶ＂星の数＂
一体どんなラーメンを食べさせてくれるのか

IMG_2672

それでは「和ＢＩＳＡＢＩ」さんの豚鶏醤油です
（店名は「和びさび」では一発ヒットしません）

口コミ情報では＂豚鶏スープ＂の評価が高い
博多豚骨風が好みの方は＂細麺＂も選べます

FullSizeRender

仲間は豚鶏味噌と和ラーメン醤油をそれぞれ
自分は人気ど真ん中の豚鶏醤油ラーメンです

口コミに＂あっさり薄口＂とありましたが
なるほど言ってる意味が分かりました

IMG_2675

決して悪くないスープはサラリと薄味
仲間の豚鶏味噌も和スープもあっさりらしい

辛味噌（５０円）ニンニク（無料）投入
優しい味にパンチを効かせ自分好みに味変

IMG_2676

ウマっ！

IMG_2677

ここからは男っぽい味でのススリサーフィン
口コミなんとなく解る＂博多豚骨＂同感です

中太麺が美味いですねツルシコで歯応えも良い
このラーメンを作った女性店主に＂アッパレ＂

IMG_2680

あっさり食べたい方はそのままがジャスト
食べ終えた後＂まだ足りない＂と仲間達

ムサっ苦しい男衆には優しすぎたかもしれん
女性が作る健康嗜好な味に刺激が欲しくなる

IMG_2682

本当は＂味濃い目＂を頼もうと認めていた
でもデフォも食べずに語れない男の品格

頑張る女性店主のラーメンは確かに美味かった
ある意味健康度が高すぎて物足りない部分あり

ベースはこのままで十分イケてます（マジ）
男向けの＂何か＂があると嬉しいだけです
男の胃袋掴むとシメタモノ頑張ってください

IMG_2683

Googleマップ


関連記事


]]> 【とりごま】１日３セット営業！中毒性あり！担々麺 https://toyamon.amundanelife.co.uk/archives/25276363.html ここは富山市中島の魅惑な呑兵衛横丁梅雨が恨めしい程めちゃめちゃ蒸してた夜馴染みの店で＂ハイリキ＂飲ってゴキゲン様こんな日はあまり出歩きたくはないが営業マンたるや「イキオイ」も大切な心得女将へせがみ車を走らせてやって来ました場末と言う言葉がぴったりな激シブ... toyamon2 2024-07-20T07:55:00+09:00 鶏白湯（ラ） ここは富山市中島の魅惑な呑兵衛横丁

梅雨が恨めしい程めちゃめちゃ蒸してた夜

馴染みの店で＂ハイリキ＂飲ってゴキゲン様

こんな日はあまり出歩きたくはないが

営業マンたるや「イキオイ」も大切な心得

女将へせがみ車を走らせてやって来ました

IMG_1616

場末と言う言葉がぴったりな激シブスポット

お好きな方ならワクワクしそうな臨場感

ラヲタな女将もテンション上向き

IMG_1617

この日は明かりの灯る店が数件と静かな路地

そしてディープな薄暗い扉を開けます

この横丁で開業２年と聞く「とりごま」さん

IMG_1632

カウンター５席に小上り４人席テーブル１卓

キャパからして先客３名はまぁまぁの入り込み

入口直ぐのカウンターにはプロ顔の常連さん

この方とは後に会話が弾む事になります

IMG_1620

主役は＂担々麺＂

白胡麻 X 黒胡椒 X 辛味 X 痺れ

掛け算的に豊富なラインナップ

気さくな店主さんが丁寧に味のトリセツ

IMG_1621

余りにも味のバンドが広くて決まらない

店主さんへ「辛いの」が欲しいと伝えると

辣油を差し出され「辛さいかがですか？」

それ唐辛子の辛味と若干のシビレが爽やか

IMG_1624

ＯＫを出して作ってもらったのが「裏Ｍ」とか

ちゃんと名前もあり二度聞いたが覚え切れず

「黒胡椒担々麺」激辛裏Ｍとしておこう

IMG_1625

ウマっ！

IMG_1626

たっぷりの黒胡椒ペーストを配合した旨辛スープ

粗目ミンチ肉に大好きなキクラゲとチンゲンサイ

新村製麺から仕入れると言う低加水のワシワシ麺

味見した辛味オイルが絡み爽やかなススリ心地

この時点で激辛とは思えない美味いバランス

お腹が大変な事になったのは翌朝の事である

IMG_1628

さてプロ顔の常連さん

週５で店に通うと言うからスゴイ人

カウンター１番席を陣取るルーティン

ちょっとガテン系にも見えたが喋ると優しい

ディープな横丁とこの店を愛する仙人的存在

IMG_1618

毎朝６時から＂朝ラー＂をやってるらしい

「お客さん来ますか？」と伺うと

「一人も来ませんよ」なんて笑顔で返してくれた

ランチもやってる１日３セット営業

味も店主も横丁もポテンシャル高いです

そして＂シビカラ＂中毒性を感じましたｗ

IMG_1617

Googleマップ



]]> 【虎珀】濃厚ドロ系！鶏白湯ラーメン https://toyamon.amundanelife.co.uk/archives/18322148.html 富山でも最近流行りの濃厚鶏白湯ラーメン天下一品さんが日本中に根付かせたドロ系今やラーメンジャンルの新しい顔ぶれですね今年初となるラーメンをドロ系からスタート砺波に始まり高岡に小矢部にと店舗を急拡大評判どおりの人気に昼時の店内は常に埋まるさて、虎珀さんの濃... toyamon2 2023-01-08T05:55:00+09:00 鶏白湯（ラ） 富山でも最近流行りの濃厚鶏白湯ラーメン

天下一品さんが日本中に根付かせたドロ系

今やラーメンジャンルの新しい顔ぶれですね

今年初となるラーメンをドロ系からスタート

砺波に始まり高岡に小矢部にと店舗を急拡大

評判どおりの人気に昼時の店内は常に埋まる

IMG_8512

さて、虎珀さんの濃厚とりそば塩である

美しく仕上げられたビジュアルは色も冴える

IMG_8520

この店を教えてくれた知人に塩味を勧められた

スープのトロミはうわさ通り強烈なインパクト

IMG_8514

味はかなりあっさり薄味だがそこがポイント

食べ進めると淡く鶏のコクが感じられてくる

IMG_8516

チャーシューも含め鶏だけで作ったラーメン

ひとことで云えば＂品が良い＂そんな印象

IMG_8517

麺は細麺ストレートで博多ラーメンっぽい食感

持ち上げるたび粘りのあるスープを引き連れる

IMG_8519

具材に肉団子が隠れていた、勿論これも鶏肉

メンマは柔らかな穂先を使用、味入れは薄い

IMG_8521

豚骨ラーメンの脂っ気が好きな方には物足りない

醤油漬けのチャーシューとは真逆なサラダチキン

IMG_8522

とにかく罪悪感を感じないコラーゲンラーメン

常連っぽい客が「醤油濃い目」を頼んでいた

機会があれば次回は醤油濃い目を食べてみたい

ラインナップには清湯スープ「鶏塩そば」もある

IMG_8509


麺屋 虎珀高岡店
TEL 0766-95-3003


]]> 【#魚津#ラーメン】餃子より炒飯「#鶏塩ラーメン」#らーめん世界 https://toyamon.amundanelife.co.uk/article/473814450.html ​​【鶏塩ラーメン☆濃い目☆ギョーザ】 とうとうラーメン三昧な一週間となりました とは言えもともとラーメン好きで始めた企画 怖くて体重計に乗れませんけどそれなり満喫 さて、ラーメン世界の鶏塩ラーメンである 今週初めの鶏白湯に気を良くしての未食開拓 焼き... toyamon2 2020-02-29T21:31:20+09:00 鶏白湯（ラ） 1b404630.jpg
​​【鶏塩ラーメン☆濃い目☆ギョーザ】

とうとうラーメン三昧な一週間となりました

とは言えもともとラーメン好きで始めた企画

怖くて体重計に乗れませんけどそれなり満喫

9ee89548.jpg

さて、ラーメン世界の鶏塩ラーメンである

今週初めの鶏白湯に気を良くしての未食開拓

焼きアゴと鶏出汁そして沖縄塩のハーモニー

84913ead.jpg

ドロ系を連想した未食メニューだったはずが

サラッサラのスッキリ「アゴ出汁塩ラーメン」

鶏のコク香りより魚介の旨味が際立つスープ

d7900623.jpg

勘違いが功を奏し胸焼けもなくむしろ物足りん

ラーメン世界の看板メニューは「炒飯セット」

ギョーザはさておき炒飯がベストだったかもな

a1df81b9.jpg
らーめん世界富山魚津店
〒937-0046 富山県魚津市上村木６６０
0765-22-1991
https://goo.gl/maps/Pt28PingeyqqB5SD8

]]> 【2020.3閉業】【#富山#ラーメン】マジメな味「#鶏白湯醤油」#やまひで https://toyamon.amundanelife.co.uk/article/473721943.html ​​【鶏白湯ラーメン☆醤油☆ニラ☆ライス】 まぜそばが主役なのは知っていましたが あえてラーメンを頼む事にしたのでした まぜそばで店の実力は測れないですから それにしても多すぎるメニューが気になる まぜそばとラーメンがざっと４種と６種 今時のラーメン屋は... toyamon2 2020-02-24T05:36:45+09:00 鶏白湯（ラ） a591364a.jpg
​​【鶏白湯ラーメン☆醤油☆ニラ☆ライス】

まぜそばが主役なのは知っていましたが

あえてラーメンを頼む事にしたのでした

まぜそばで店の実力は測れないですから

それにしても多すぎるメニューが気になる

まぜそばとラーメンがざっと４種と６種

今時のラーメン屋は味一本ぢゃダメなんすかね

463529b1.jpg

さて、やまひでさんの鶏白湯醤油味である

例えれば京都の巨人（あれ程クドく無い）

粘り気のある煮詰めたスープはマジで旨い

0c52f5e8.jpg

トッピングのニラはオプション

鶏脂のしつこさを和らげる最適な具材

4d439c37.jpg

まぜそばのご太い全粒粉麺に対しこちら細麺　

鶏白湯には一般的ですが太麺でも良いと思う

ea68d334.jpg

上手くまとまった優等生レベルに少し物足なさ

鶏白湯で太麺を食べたい気持ちが込み上げます

02f26c9c.jpg
麵屋やまひで 掛尾店
〒939-8212 富山県富山市掛尾町２８４−３
076-461-6603
https://goo.gl/maps/33rE4eS2v3SBmAg7A

]]> 肉体労働者の味「鶏白湯ブラック」@ドッグハウス［富山市高屋敷］ https://toyamon.amundanelife.co.uk/article/459336560.html 「鶏白湯 ＴＯＲＩＰＡＩＴＡＮ」 ラーメン好きならば誰もが響く言葉だろう 天一ほどでは無いけどコラーゲン感溢れる 白湯を食べさせてくれる富山では希少な店 その名は「ドッグハウス」直訳すると犬小屋 だけど「趣味の部屋」とも使われてるみたい 訪問ははじめてでは... toyamon2 2018-05-12T19:06:03+09:00 鶏白湯（ラ） 「鶏白湯 ＴＯＲＩＰＡＩＴＡＮ」

ラーメン好きならば誰もが響く言葉だろう

天一ほどでは無いけどコラーゲン感溢れる

白湯を食べさせてくれる富山では希少な店

その名は「ドッグハウス」直訳すると犬小屋

だけど「趣味の部屋」とも使われてるみたい

訪問ははじめてではないけどしばらくぶりで

ADA6963A-9ECE-4143-AD99-56795A273F90.jpg

デフォルトの鶏白湯醤油は食べた事があるけど

ブラックってのがあると記事を拝見しましてネ

4FD068DF-7935-4237-81A1-8AF916236181.jpg

ブラックファンの血が騒ぎ行ってみました

ブラックとは云えベースが白湯なので褐色

F9F4AA66-4E49-4FB8-BE3C-3A3A05CDABD3.jpg

ただし味は「塩辛い」しかも「過ぎる塩味」で

富山を代表する「ブラック」に並ぶ過ぎたヤツ

8A2CB68A-1B9B-4E4D-8AAF-C043992EFED1.jpg

終始「塩っぱ！」体調の具合はあるにしても

突き刺さる塩味に労働が足りんと思いました

DF81144F-717E-40FD-BA8E-903376E98687.jpg

DOG HOUSE(ドッグハウス)
〒939-8036 富山県富山市高屋敷８３３−１ タカサンビル
090-2837-2532
https://goo.gl/maps/SZJQNsJuTHC2


]]> 富山でも人気ドロ系ラーメン@天下一品［富山市掛尾町］ https://toyamon.amundanelife.co.uk/article/454119915.html 富山へ上陸して約一年 ドロ系は果たして田舎に馴染んでるのか そんな心配なんのそのと メチャメチャ流行ってます                      好き嫌いが分かれるアクの強いラーメンですが なんでもブラックにあやかる富山では とても新鮮に感じます 天下... toyamon2 2017-10-12T17:10:32+09:00 鶏白湯（ラ） 富山へ上陸して約一年

ドロ系は果たして田舎に馴染んでるのか

そんな心配なんのそのと

メチャメチャ流行ってます

                    694C75B4-3588-4F4D-BB97-46153A681CDC.jpg

好き嫌いが分かれるアクの強いラーメンですが

9D13D79E-1272-4BA4-AEDE-D03C11F53150.jpg

なんでもブラックにあやかる富山では

とても新鮮に感じます

C54F9AC5-D65F-4570-9C3A-B61F67AAFDA3.jpg

天下一品 富山掛尾店
〒939-8212 富山県富山市掛尾町４７０
076-492-2205
https://goo.gl/maps/TM4UirZDbzy

]]>