男の昼ごはん - 味噌（ラ）

【あっちっち】昭和に刻まれたサッポロ愛

toyamon2 — 2026-09-25T05:55:00+09:00

何もかにもがオールドスタイル

しばらくご無沙汰な札幌ゾーン

今時は煮玉子が一般的だが

セルフ茹玉子が昔しのスタイル

懐かしい限りです

おっと未だ現役なん！？

ルーレット式おみくじ機

当たるも八卦当たらぬも八卦

「あっちっち」さんしばらくご無沙汰でした

土日祝日と水曜日が休みと言う週４日営業

ご夫婦身体を労わりながらの営業スタイル

３０余年も前から来てるとなると

現役創業者の親父さんはそれなりにご高齢

女将さんも背が縮んだ様にも伺えたり

以前は壁一面に短冊変わりネタメニュー

今は絞って正統派メニューだけのスタイル

納豆ラーメンなんつのもありましたっけ

そんな冒険はした事も無いですが

キメるところはしっかりキメるサッポロ魂

＂味噌ラーメン＂デフォルトでオーダー

相棒の白飯は香物とユカリでキメる

これでいいのだ

これがいいのだ

昭和のサッポロラーメン

麺は西山謹製（知らんけど）

黄色く歯切れの好い中細縮れ

起っきしそーなほどイカしたソバージュ

たまらんわ〜

当時この味が西山と共存していた事実

弟子を輩出し３店舗まで拡大してた事実

経営のどこも間違って無かったはず

美味い札幌を富山人に植え付けた実績

何処へいってしまったかサッポロの大看板

おそらく高岡ピリカ（西山）とここだけ

塩っぱい黒スープが頭角をあらわしてから

徐々に影を潜めていったサッポロ西山連合

平成ラーメンブームでは豚骨にやられ

令和においてもまだ巡ってこないサイクル

自分の中ぢゃ一巡して故郷に帰ってますけど

結局オールドスタイルが一番落ち着くので

名残惜しい最終のススリ

決して飛び抜けたものではありません

昭和に刻んだサッポロを思い出しながら

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過去訪問記事

【麺専門店アラキ】個性が決め手！オモウマイ店

toyamon2 — 2026-09-15T12:55:00+09:00

雨降りが続き暑さも落ち着きました

稲は黄金色に染まり収穫の秋真っ盛り

ここ富山では最近ラーメン屋の出店ラッシュ

個人店からチェーン店と相次いでるこの頃

富山人のラーメン好きは相変わらずですか

さて漏れなくこちらもラーメン人類

今日はなんとなくデカ盛り店アラキさん

「ミ・ホ・中」

＂みそホルモン中華そば＂の略語

個性的な愛称で記憶に残り易い

着席から３分以内で提供されるブン回しぶり

いつもながらフォーメーションに感激します

ガツンとイリコ出汁の効いた味噌スープ

ここだけの特異な味は中毒者を生み続ける

＂麺多いです＂

デカ盛り店アラキさんのトリセツ

いつもは＂小盛＂だが今回＂並盛＂に決めた

アラキさん自家製の中華麺

歯切れとススリ好い長い中細ストレート

この食感も知る限りここだけの個性

名物＂ホルモン＂と言う名の柔らかな豚肉

缶詰の甘露煮の様な食感がファンを魅了

どうしてそう呼んだかいかにも個性的

それにしても相も変わらない凄店ぶり

テキパキ客捌きを受けて食って店を出る

麺量に満たされ脳みそに満足を刻んで店を出た

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【麺屋丸超】味噌の味がしっかり伝わります

toyamon2 — 2026-09-10T05:55:52+09:00

＂味噌ラーメン＂そんな気分

毎日通るビジネスロード沿い

「麺屋丸超」さんを決め打ち

＂赤玉味噌ラーメン赤玉増し＂

＋

ランチセット（唐揚げ付ライス小）

札幌ラーメンのそれとは違う方向性

味噌の風味がしっかり伝わる熱々仕立て

今日の茹で上がりデフォで固め

加水率低めの中太にススリもグッド

１２０円で追加出来るランチセット

揚げたて２個がジャストサイズ

ご飯（小・中・大）選べるありがたさ

卓上の＂海苔玉ふりかけ＂これがイイ

赤玉を割り溶いてスープに馴染ませる

辛くはないが味噌の輪郭がビッと締まる

ニンニク控えめオイル控えめ

野菜たっぷり健康ラーメン

富山だって味噌はちゃんと美味い

千円僅かにハミ出しますが満足度は高い

サラメシラーメン丸超さん

使えるランチサービスです

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【麺屋つくし】富山人が納得する札幌味噌ラーメン

toyamon2 — 2026-08-03T05:55:00+09:00

常に外待ちが風物詩の人気味噌ラーメン店

土用の丑だった日も誰もがウナギかと思いきや

仕方なく諦め今回は開店ダッシュ決め込みます

そして本日甲斐あり一巡目の入店が叶いました

お目当ては札幌すみれ譲りの味噌ラーメン一択

ワンタン追加で並盛りに餃子をプラスオーダー

焼き色良好な餃子が運ばれてきました

味自体は一般的な野菜中心の餡でやや甘い

ニンニク抑え目であくまで大人しめな脇役

食べ終える頃に真打ワンタン麺が運ばれてきた

いい顔してます^_^スープが隠れる塩梅が男メシ

ガツーンと味噌ローストの香りが突き上げます

合せ味噌をラードで炒めた時に起こる化学反応

その香ばしさが札幌すみれ味噌ラーメンの特徴

富山では＂家系直系＂なんて良く耳にします

押し出し控えめですが札幌味噌ラーメンの雄

純連（すみれ）直系の看板が富山人に刺ります

札幌ラーメンと言えば＂西山ラーメン＂がカラー

ところが平成ラーメンブームがきっかけで全国区

横浜ラー博に出店され札幌の看板を塗り替えた

麺は＂森住製麺＂黄色い縮れ中太が誠に美味い

ワシワシ・ツルシコ全て当てはまらない独特麺

どう言えば伝わるのか啜りザザッと歯切れ抜群

水面を潜り抜ける時に持ち上がる脂が相乗効果

口元へ届く瞬間に全てが札幌に侵されてしまう

塩味が起つ西山のスープに反して甘目の味噌味

ラードが効いた焼き味噌の風味が現代にマッチ

恐らく寒くなる頃にみんなリピート必須の札幌

ブラックラーメン一色の富山ではありますが

基本的に塩っぱい味を好む県民性だからハマる

札幌純連直系の「つくし」さんの味噌ラーメン

札幌西山が一世風靡した富山の地だからこそ

この味が富山の若者にウケるのも納得できます

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【ピリカ】味噌ラーメンといえば西山です

toyamon2 — 2026-07-08T05:55:00+09:00

ひと月空いて再び西山ラーメン

脳みそが誘って来てどうしようも無く

食は身体が欲する物を食うに限るｂｙ俺

そんな訳で北海道「ピリカ」さん高岡四屋店

今となれば正真正銘県内最後の西山ラーメン

ちょっと気張って＂味噌チャーシューメン＂

最近のラーメン屋より嬉しいお安め設定

塩っぱ甘のニンニクパンチ効いた味噌スープ

炒め野菜で作る中華製法が旨味の真髄

チャーシューは醤油クドくないあっさり仕立て

永く営業され行き着いた年輪を感じる味わい

因みにフル炒飯は家族と分けていただきます

味に関しては人様々ですし標準点と言う事で

紅生姜ってなんでこんなに合うのでショウ

ちょっとヘマってもなんとかなるサポーター

西山ランチに欠かせない＂餃子＂

日曜日のお昼の定番「ラーメン・餃子・炒飯」

富山県内にまだまだラーメン屋が少なかった頃

ラーメンと言えば「西山」だったって本当の話

かん水香る黄色い中細縮れ麺の食感がまた昭和

家系や二郎系の無い時代（８番はまだヒヨコ）

富山で味噌ラーメンファンを築いた実績に敬意

週末や日曜日の家族の外食ランチと言えば西山

そんな外食ラーメン文化を根付かせた功労者

＂思い出も味の内＂正しくそう思える味

何度もウマイを繰り返し思い出を語りながら〜

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公式ホームＰ

【國丸】北陸で馴染み薄いタイプの味噌ラーメン

toyamon2 — 2026-07-04T05:55:00+09:00

＂味噌ラーメン専門店＂潔の良いコンセプト

北海道百年熟成味噌使用って事でツカミはＯＫ

初入店だが味噌好きにはちょっと気になるお店

どんな味噌ラーメン専門店なのか期待が膨らむ

注文方式は今時のスマホアクセスオーダー

割にスッとフィニッシュまで行きました

ランチＭから北海道百年味噌ラーメン＋半炒飯

ＴＰ飾ればコストお高目ですが白髪ねぎプラス

ランチセットちょっといいお値段でした

炒飯はパラ系で味噌のエッセンスを感じます

そこは味噌専門店ですから当然アリでしょう

美味しいと思うかイカンと思うかは貴方次第

では＂北海道百年味噌ラーメン＂のスープから

豚骨スープに舌触り滑らかな味噌を合わせた感じ

一般的な野菜味噌ラーメンとは似つきません

ただ独特かと言えばそうでもない無難な味

言うなればあっさり仕立ての味噌ラーメン

北海道カブレの割にサッポロとは別次元の様相

決して悪い訳ぢゃなくただただ野菜が少ない

なのでお高目の千切ネギを乗っけて野菜増し

例えるなら性格の優しいマッチョマン

どうだろう中華そばの味噌バージョンで伝わるか

店の説明では塩味が強くも円やかで奥深い味わい

長期熟成北海道赤味噌と白味噌を絶妙にブレンド

説明どおり疑いませんが北海道にルーツは無く

四国・関西・北陸にチェーン展開する國丸さん

品の良い味噌ラーメンって事で締めくくる

因みに味のラインナップは三種類で辛口もある

トンカツを乗せた＂味噌カツ＂も珍しいですね

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公式ホームページ

【すき家】豚汁ラーメンが食べたくて行ってみた件

toyamon2 — 2026-06-22T05:55:00+09:00

どうも^_^男の昼ごはんです

サラメシはコンビニでお勤めしてるこの頃

それでもブログアップ店にはこだわってます

とあるユーチュバーさんの動画でＳＷオン

＂豚汁ラーメン＋ライス＂ゴーロクマル

豚汁ラーメンはガッツリ半麺

次回フルバージョンに期待を繋げます

ご飯に振りかけ代わりの＂紅ショ＂ダバっ

この組合せアリですね豚汁ラ＋紅ショご飯

ボリュームジャスト美味しかったです^_^

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【ピリカ】哀愁のサッポロ味噌ラーメン

toyamon2 — 2026-06-13T05:55:00+09:00

ここが絶えたら食べられなくなる最後のサッポロ

なんとなくガワまで寒々しく感じるのは気の性か

当時は県内各所に広まった札幌西山のブランド

ラーメンと言えば西山と言う時代もありました

平成ラーメンブームで味の嗜好も変わった現代

一つ消えまた一つ消えてとうとう最後の四屋店

やっぱ西山と言えばクラシック＂味噌ラーメン＂

＂艶＂の文字は既に見当たらない（知らんけど）

ランチセット＂Ｅ＂（ミニ炒飯＋ミニ餃子付）

味噌ラーメンで＂モヤシＴＰ＂は初めての試み

輪ゴムの様な黄色い縮れのハジケる食感が大吉

コレがススリたくて忘れかけた時にまた訪れる

ランチセットのミニ炒飯は思ったよりミニでした

餃子は一人前（５個）〆て百円お得なＥセット

熱した鍋で野菜を炒めスープをジュッと合わせる

スープに馴染むタマネギ＆モヤシが札幌テイスト

モヤシ増が炒めぢゃなくボイルタイプはアテ違い

チョ！味噌スープが薄まってしまってる負の具材

ただＧ系かと思う程の盛りっぷりはナイスでした

辛味噌なんぞテーブルにあったらヒデキカンゲキ

ともあれモヤシＴＰのケチらなさはデッカイ道

食い終えてからの満足感は西山ならではでした

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【めん丸】コスパボリューム文句なし＂ランチセット＂

toyamon2 — 2026-06-04T07:55:00+09:00

ラーメン好きがきっかけでＳＮＳやってます

「どこのラーメンが一番美味いですか？」

ぶっちゃけめちゃくちゃ返答に困るものです

こうあちこち食べてると決め手が無いのが本音

確かに人気店なら平均以上と当たり前のクダリ

ただ明日もまた食べたい高くてもまた食べたい

そんな店って少ないのではと思ったりもします

正直言って自分の場合（あくまで個人の視点）

駐車場やコスパやメニュー構成も判断基準です

そうですね＂味噌らーめん＂返答に詰まります

心の奥では＂ネギミソ＂人気のあのお店もいい

北陸のソウルフードやサッポロ系も捨てがたい

人より食べてる筈がスパッと回答出来ない始末

そんなぢゃいけないセミプロ意識にとあるお店

手答えは「ふぅ〜ん」って（なんぢゃそれ！）

味噌に関しては実際どこがってやっぱりない

あらためまして「めん丸」さんの味噌ラーメン

ランチセット（醤油・味噌・塩）唐揚げご飯付き

たっぷりボイルモヤシとぷりぷり太麺が好印象

デカイ肉が一枚付いて千円で釣りがくるコスパ

コスパとボリュームで計れば文句なしの内容

平均以上の満足感ですがやはり難しいですね

やっぱ昭和からある定番シンプルですか（苦笑）

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【８番らーめん】餃子ライスセット（味噌野菜）

toyamon2 — 2026-05-24T05:55:00+09:00

しっかり食べたくてたどり着いた８番です

結局８番って感じも否めない＂なんでやろ８番＂

まぁ良い　毎日コンビニぢゃ身体もつまんない

何セットだか？タブレット注文の落とし穴

赴くままが身体にイイって動物の本能です

味噌野菜ラーメン＋餃子ライス

これ結構イイお値段しましたが本能ランチ

それでは８番ラーメンさんの味噌ラーメンです

備え付けの８番オリジナル辣油をインストール

ウマっ！！！

刺激たまらんですね＂味噌味に辣油＂

炒め野菜がたっぷり入って馴染んだ味噌スープ

ラーメンのおかずに＂餃子ライス＂これ神です

なんでやろ！？ラーメンより今日は餃子ライス

町中華ぢゃこうはならないハチバンラーメン

＂なんでやろ＂奥深さにあらためて脱帽でした

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【古久龍】醤油ラーメン名店の味噌ラーメン

toyamon2 — 2026-04-05T05:55:58+09:00

なんだかんだで今日も健康ラーメン

昼食べられなくても家でカップ麺と言う日常

太りたくないオヤジの身体は脂肪と闘う毎日

我慢すればするほど食べたくなるのが中毒の常

誘われたら一発でＯＫ！勿論ラーメンだから

今回は店指定もあり「古久龍」さんからです

昭和時代を駆け抜けた伝説ラーメン店の流れ

懐かしい「九頭龍」の味を求め人気は衰えず

こちらも同様に王道の醤油ラーメンが専らですが

今回昔し無かった＂味噌ラーメン＂を試してみた

ありふれた味だけど上手くまとまってます

ベースが鶏ガラだからクセなく品の良い味わい

自分好みとしては太麺だが麺の使い分けはない

麺ありきの味噌スープと考えれば納得も出来る

チャーシュー・メンマ・ネギの飾り付けは一緒

スープの熱でトロける旨口チャーシューが上等

ここいらで少し辛味を足してみた（一味＋辣油）

激辛とはなりませんが旨味が一段上がった感じ

ベースがしっかりしてるので味は崩れません

なんならもっと唐辛子を投入しても大丈夫そう

ニンニクをたっぷり入れた事で食欲は止まない

脂肪気にする年齢なのでこの辺でヤメときます

と言う訳で数回に一度は味噌アリだと思います

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過去訪問記事

【アラキ】み・ホ・中

toyamon2 — 2026-02-21T01:55:00+09:00

三寒四温が繰り返し少しづつ春を感じるこの頃

雪が降る事は無くてもまだ寒い日も巡ってくる

そんな日に食べたい熱々はやはり味噌ラーメン

動物の本能とでも言おうか直感ヘルスランチ

ふと思い出し通りかかると運良く空いてて入店

こんな日は全てを直感に任せるのが大吉だろう

味噌は決めてたので＂み・ホ・中＂を小盛りで

アラキ名物ホルモンを味噌ラーメンでいただく

正式名「みそホルモン中華」店の２番人気です

魚介出汁の効いたアラキ独自のあっさり仕込み

みそホルモンうどんにも使われる人気のミソ味

それにしてもアラキ特製ホルモンの摩訶不思議

その意外性とデカ盛り要素が客を魅了してます

自分の感性ではラーメンであっても違う食べ物

ぶっちゃけラーメンで比べると好みは別れます

アラキさんで食事をするとホッコリさせられる

ある意味不思議な麺類食堂ってのが自分の感覚

麺ラインナップは長年かけて選りすぐられた品

しかし＂ホル中＂って言葉が頭から離れません

今日もホルモン中華食べた中毒者が生まれます

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【ピリカ】屋号に秘められた美しい言葉

toyamon2 — 2026-02-03T05:55:00+09:00

誰にも忘れられない味がある

ことラーメンに関して言えば

西山ラーメンの味噌が忘れられない自分

今となれば富山市内であの味は食べられず

高岡市まで足を延ばしてピリカさんただ１軒

無性にウォンツサッポロ一番味噌ラーメン

合言葉は＂みそライス＂これが欲しかった

５０円お得なランチセットＡを勧められた

それでは「ピリカ」さんの味噌ラーメンです

小さな頃から慣れ親しんだ伝統のビジュアル

コレコレ！
ウマッ！！

赤味噌ベースのニンニク香るスープ

タマネギモヤシをラードで炒め合わせる

ススルと口中で解けの好い玉子麺

ヤンチャな太麺も好きだが西山はコレ

ラードの浮いた冷めにくい熱々スープ

サッポロ西山が生んだ最高傑作ラーメン

そうそう西山の味噌にはコショー

ピリッと締まってこの上なき絶品となる

こんなに好きなのに思えば久しぶり

あれは丁度一年前の味噌チャーシューが最後

サッポロ西山の味は富山でただ一軒だけ

ハチバンや家系と選択肢の変化でこうなった

昭和時代に親父世代から絶大な支持をうけた

ラーメン外食なら西山、家ならサッポロ一番

味噌ラーメンと言えばこの味なのである

昨年店仕舞いされた富山市の「北都」さん

県内あちらこちらに点在した頃が懐かしい

ところで＂ピリカ＂聞き慣れない不思議な屋号

アイヌ語で上等や美しいなどを表すのだそうだ

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【エアーストリーム】無添加で計算された優しい旨味

toyamon2 — 2026-01-29T05:55:00+09:00

寒いからこそ価値ある味噌ラーメンなり

化学調味料無添加がウリのお店

久しぶりのエアストさんで男の昼ごはん

富山で味噌と言えば片手に入る名門

屋台から始まった味噌ラーメンストーリー

当時使ってたトレーラーが目印として鎮座する

ではエアスト出発の原点＂味噌ラーメン＂です

麺大盛り無料は自家製だから成せるサービス

その分をトッピング＂キャベツ＂で帳をつける

熱々ぢゃなきゃ味噌ラーメンの価値は無い自論

寒いから味噌ラが欲しくなる訳でヌルイは論外

ご安心くださいエアストさんしっかり熱々です

出来立てスープを４〜５口飲んで身体を温める

美味いのですが味が少々薄く感じます

優し過ぎて無化調とはこう言う事と諭す

キャベツＴＰはちょっと失敗だったかな

ボリュームが２倍は欲しいところ

自家製麺は加水高め中太モチモチタイプ

無化調スープと麺とセットで旨味となる感じ

なんでしょうかあとからの残像が美味い

スープ自体は物足りないが素材の旨味が深い

無添加ってのは聞こえは良いがかなりハイコスパ

使うのは簡単だけど使わないのが店主のポリシー

生醤油シミシミのチャーシュー

鶏ミンチの優しいコク

しつこくない無添加味噌スープ

モチモチ太麺

生タマネギとボイルもやし

後引く計算された美味さが醍醐味です

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【美豚】初ススリはビトンの味噌ラーメン

toyamon2 — 2026-01-04T05:55:00+09:00

大型な正月休みもあっという間に最終コーナー

最終日がゴルフの予定でしたが予報通りの降雪

一応北陸の冬ですから雪降りも折り込み済みで

ＣＸＬとなったからにはＳＰを味わいたい気分

正月は三日も過ぎれば普段のアレが恋しくなる

枕元で見た初夢が味噌ラーメンなんてウソですが

暇を持て余し観てる動画がグルメばっかりでして

とうとう我慢出来ずリアルに腹を満たして来た

とりあえず味噌ラーメンありきのやってる店探し

そう言えばインスタで「美豚」さんの営業情報

今や西山不在の富山市では選択肢の狭い味噌ラ

くるまやさんや山岡家さんも頭によぎりますが

そう言ったメジャーではなく富山味で始めたい

そう言う訳で新年ススリ初めを美豚さんに託す

注目は＂糀みそ豚骨ラーメン＂チャーシューＴＰ

ウマっ！！！

午年だけにって訳ぢゃなくお世辞抜きにウマい

糀味噌使用と言うのが珍しいのか分かりません

ただ大豆の粒々が残りトロ味とウマ味を感じる

豚骨スープも強調した商品名ですが味噌が主役

味噌ラの初ススリにマイブームの予感がします

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