【煮干ラーメン☆ライス】
メリハリを楽しむべく強烈なパンチが欲しい
ただ二市一町を越えて行くには遠すぎる
新庄北町の煮干しもあるがまだ記憶に新しい
なのでＰが不便で平生パスの煮干しに決めた
さて、麺家一鶴さんの煮干しラーメンである
店内に入った瞬間から漂う香りに包まれ待つ
駐車場も狭ければ店も狭くて待ちも少々有る
香りのみで待った分だけ目前の楽しみも膨らむ
到着するやほとんどの客はスープに手が伸びる
先ずはガツンと煮干し臭が三口目まで引きずり
その後香りに慣れて旨味が最後の一滴まで続く
一鶴ではチャーシューは低温調理の鶏肉です
あっさりした食べ口に物足りなさも感じる
ただスープの主張が強いが故の計算でもある
麺はストレートでハリハリとして食感も良い
薬味には富山で珍しい刻みタマネギを用いる
富山に無いジャンルを持ち込んだ先駆け一鶴
客入りが安定したのかメニューは絞っている
若い店主だけにこれからの活躍を応援したい
麺家 一鶴
〒930-0801 富山県富山市中島１丁目３−３６
090-8099-7887
https://goo.gl/maps/zgLCetStLHW5vAqe8
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