男の昼ごはん : 醤油（ラ専門店）

醤油（ラ専門店）

2026/09/0206:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; ラーメンチェーン

【まるよし】野菜増し・ネギ増し・麺大盛り無料

＂大盛り無料＂

最近ハマりのキーワード

岩本屋グループの新業態店らしい

どんなだか気になるので食べて来ました

オーダーはスマホ

最近良く見かける便利システム

人件費節約してお客へサービス転嫁

実に麺大盛りもやし増しネギ増しが無料

今回フルサービスを受けてみた

ラーメン自体も控えめ価格

味は醤油・塩味・味噌の３ラインナップ

初回ですから無難な醤油味

京都系とでも言いましょうか

甘口のすっきりしたポークスープ

旨味がぶわっと押し寄せます

＂もやし増し＂（無料）

味付けなしボイル調理

ボリュームは申し分ありません

肉は低温調理

綺麗なピンク色の大判スライス

辛子ニンニクを少量

やきとりの名門で提供される物と似てます

＂ネギ増し＂（無料）

ケチらないボリュームを確認出来た

有料でちょい増しする店に比べ天地の差

麺は中細ストレート

普通で無難な食感は北陸人好み

ひょっとしたら固め指定も悪くないかも

「味が薄まったら使ってください」

スタッフさんお勧めのとおり使ってみた

確かに野菜を混ぜるとスープが薄くなる

少し味は戻るが最初の豚味は遠のいた

なんやかんやで完食

味もボリュームも価格も申し分ありません

野菜増しは味が薄まる分リスクが高い

岩本屋さん定番のお見送りは無かった

昼時スタッフ２名での大箱対応

機械化が生んだコスパ最優先

この先の行方を見守りたい

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2026/07/2306:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山市

【信次郎】二郎インスパイア店の＂支那そば＂

その名は「信次郎」店主の本名でしょうか

日本中のラヲタを熱狂させる二郎ラーメン

富山県では割と早かった二郎系インスパイア

「信次郎」さんで猛暑日の男の昼ごはんです

とにかく暑っつい！！！灼熱のランチタイム

近所の冷やし麺は暑い中行列が発生して断念

ちょっと待て俺の身体は野菜を欲してるのでは

ざるそば・そうめんで涼を求めるんぢゃない

野菜ラーメンが食べたいのだ！

と身体の赴くまま「信次郎」さんへＩＮ

万券崩しに店内奥まで行く動線のお客様たち

皆デカ盛り野菜と豚骨スープに大汗流してます

モリモリ野菜を噛むと大汗確定と脳みそが拒否

そんな訳で＂支那そば＋ライス＂に決めました

二郎系の豚骨醤油とは別仕込みの清湯スープ

初めて食べるこのスープの旨みが凄かった

鶏ガラではなく豚１００％出汁（あくまで想像）

色味が暑苦しくなくコク深い醤油スープが美味

信次郎さんで美味いあっさりラーメンは超意外

最近ラーメンライスが定番になりつつチョヤバ

煮玉子をご飯へ移し箸を入れるとトロトロ黄身

たまらんね　ご飯美味すぎ

ラーメンスープも味噌汁代わり　たまらんね

富山のラーメン屋では珍しい＂ナルト＂

支那そばらしい飾り付けに本物志向を感じる

富山ラーメンの場合は赤蒲鉾ですから

とにかく感心させられた支那そばでした

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2026/07/1305:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山の名店・名物

【まるたかや】今夜もやっぱり「まるたかや」

「今日もやっぱりまるたかや」

道が付くのか習慣と言うべきか

無しでは終れないのが生きてる証し

ラーメンと言うのは全く罪な食べ物です

今夜はマイ定番の脂ヌキをやめて

デフォルト我慢せずにキメちゃいます

オイリーな水面がやっぱりまるたかやな訳で

どんな風に味変して差し上げましょう

なんて卓上調味料を眺めながら想いは一つ

当然教科書にもある方法が富山人のルーチン

背脂揚玉油粕（脂カス）＋にんにく

無臭ニンニクなんてのも過去にはあった

いろいろ試行錯誤の連続が今を支えてる

久しぶりのデフォルトを店推しの食べ方で

上等な醤油香と塩味を円やかに包み込む

創業者が試行錯誤の末に辿り着いた傑作

脂カス　ガバっと

にんにく　チョコっと

ブラックペッパー　適量

ウマっ！！！

コレよコレ！

やっぱラードの浮いたデフォルトはダンチ

シナシナにふやけた脂カスとオイルの協奏曲

「ラーメンまるたかや」

「今日もやっぱりまるたかや」

頭ん中でＣＭが繰り返し鳴ってます

チャーシュー２枚が付いたノーマルラーメン

全体的にちょっとお高めなところは肉でチャラ

脂身少ない肉質の良い食感も変わらぬ製法

脂身を好み方は＂豚串＂追加をお勧めする

おでんの一種で田楽味噌で食べる名物脇役

串の肉をラーメンにブチ込んで食うとまた美味

我慢してたラード入りはやっぱ美味い訳で

リバウンド覚悟でなくちゃならん当たり前

困った中毒ラーメンである事が罪なヤツ

しかし相変わらず賑やかな店内です

富山の夜を過ごすなら一度は行って下さい

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2026/06/2706:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山市

【古久龍】不思議と戻る頑固親父の中華そば

土砂降りの夜

おもむろにラーメンが食べたい夜

目指すは支那そば系シンプル中華そば

今は無き頑固親父の味を引き継ぐ富山龍系

高岡龍系とは全く別物なので悪しからず

昔し一世風靡したビッグネームの系列店

以前にも触れていますが

微妙にズレてた味はかなり近づいて来ました

その証拠に昔しを知るシニア世代も戻って来た

平成ラーメンブームを経て時代は令和

ラーメンの需要は伸びたがカタチも変わった

言い換えれば昔ながらの味は影が薄くなった

見た目の良い和出汁高級ラーメン

脂が強くパンチのある豚骨ラーメン

ボリューム重視の野菜モリモリラーメン

いろいろ一通り食べて酒の味も覚えた年代

不思議とまたシンプル中華そばに戻ってくる

幼少期に家族に連れられて食べたこの味

味覚の記憶に刷り込まれた王道中華そば

今宵はワンタンメンを啜っています

トゥルンと口当たる生地がたまりません

味のブースト役ニンニクも遠慮なく

鶏ガラの旨味に甘美味い醤油スープ

「頑固親父の味」まだまだ捨てたもんぢゃない

客の立場からも未来へ繋ぐ一役を担いたい

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2026/06/0705:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; ◆デカ盛り店

【アラキ】天国モード駆け抜ける爆量中華そば

ここ「アラキ」さんの客捌きオペは別格です

食券購入したらお姉さんの誘導に身を任せる

間もなくモニターから整理番号で呼び出され

あとは引き取りに行って席で食べるスタイル

季節がら冷やしが良く出ますが急ぎならＨＯＴ

特に中華そばは人気なので牛丼屋並に早い提供

見越しで麺茹するそのオペに感心させられます

とにかく早くて麺が多く店内は麺好きで溢れる

一言で語れませんが腹パン保証付きの爆量麺

そこが麺専門店の何処にも負けない魅力です

それではアラキさんの＂中華そば＂ススリます

今回食べる＂並盛＂は他所の大盛りよりデカイ

ススってもススってもなくならない麺量が名物

味はラーメンとうどんの真ん中を行くアラキ味

店の一番人気＂ホル中＂（ホルモン中華そば）

少しコスト意識するならノーマル中華そばが吉

チャーシュー１枚付きのスタンダードメニュー

独特なコンニャク麺の様な歯切れの良い爆量麺

滞在僅か１０分で天国モードを駆け抜けますｗ

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2026/05/1707:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山の名店・名物

【まるたかや】呑兵衛お気に入り王国ラーメン

「ラーメン王国まるたかや」

創業者が名付けた壮大なネーミング

因みに＂王国＂の意味は分かりません

ただ昭和世代の記憶に色濃く刻まれてます

幼少期からテレビＣＭで記憶に刻み込まれ

大人になっても更にオヤジ世代になっても

「ラーメンやっぱりまるたかや」って訳です

ほんと罪なラーメン屋だって事は間違いない

昔しは無臭ニンニクも置いたほどニンニク呪縛

刷り込まれた我々世代だからやっぱニンニクｗ

ちょっと待った！！とニンニクを超える名産物

＂アブラカス＂（ラード精製過程で出る副産物）

こいつがめちゃくちゃ中毒者を生み出してます

まるたかやと言えば絶対的な＂アブラカス＂

間違いなく人気が永続するスター的な役者です

こちら飲みの〆に付きスープを薄目にしてみた

因みにノーマルラーメンアブラ抜き、麺カタメ

幾度も食べてきた方程式（▲アブラ＋カス）

スープ薄目は今回が初めてとなります

これが驚く事にしっかりまるたかやテイスティ

どれほどのポテンシャルを秘めているのだろう

ぶっちゃけ＂ジャスト＂めちゃくちゃ美味い

初めて味わう方は先ずデフォをお勧めしたい

そして王国の味を知った者はオリジナルカスタム

味薄めてもオリジナルの味が崩れないスゲぇ性能

味が強目のデフォルトより薄口がいい〆ラーメン

さんざん飲んで灼けた胃袋にはアブラ抜きが上等

それぢゃまるたかやらしくないのでカスを足す

これが呑兵衛お気に入り王国の攻め方なのです

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2026/04/0407:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 高岡市

【旭屋】塩っぱくも旨味が勝るザ・醤油の名品

砺波市にて営業を終え国道１５６号を走る

仕事では高速道利用が多いので久しぶりの路

高岡市へ向かう戸出町にドデカな看板が現れる

創業から長い年月が過ぎもはやラーメンの名店

実は高岡龍系「旭屋」さん目当ての下道でした

高岡に勤務時代は度々訪れた間違いのない味

今回は定番の醤油を大盛りでオーダーしました

コレコレ^_^ウマっ！

二年ぶりの旭屋の味に感動すら覚える

高岡龍系ではあるがこっちは黒くない茶褐色

しっかり塩っぱくて旨味が勝るコク深スープ

麺イイですね^_^スープを吸わせた低加水設計

大盛り麺２玉、食べれなくはないがかなり爆量

チャーシューは柔らかでめちゃくちゃ美味い

醤油の染みたホロホロ具合は熟練の成せる技

ノーマルラーメンでは具材は少なく感じます

見た目はごく普通のスタンダードだが要は中身

美味いスープと美味い麺が主役といえる名品

スープに浮かぶ香味オイルが味の決め手だろう

本家の様な分厚い膜ぢゃないがずっと付き添う

旭川ラーメンの流れだけに醤油も良いのだろう

最近のシャレオツ品には負けないポテンシャル

元来からあるザ・醤油ラーメンの極上品です

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2026/04/0320:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 射水市・氷見市

【二輪屋】初訪問！魚のコク感じる甘口ラーメン

四方射水線の海岸道路は交通量少ない田舎町

富山高専射水キャンパス付近に唯一のスポット

寿司屋の隣りに見逃してしまいそうなラーメン店

屋号は「二輪屋」さんだが看板は見当たらない

どんな特徴があるのか気になってた店ではある

入口前のメニューでチャーシューメンに決めた

頼んでから「限定ブラック」に気付き残念無念

まぁ店の看板食べて良かったらまた来れば良い

先ずはスープからレンゲで数回吸うと悪くない

和風なのでしょう煮魚の汁の様なコクを感じる

麺はパンチこそないけど歯応えのあるタイプ

ボリュームが自分にはちょっと少なめに感じる

ネットの画像ではタケノコですが現在はスス竹

物がどうこうよりもどんな味を目指してるのか

煮魚＆竹の子でお分かりでしょう＂和風＂です

自分初めての店でチャーシューメン頼みません

ただチャーシューメンが千円以内は貴重な存在

ラーメン屋へいろいろ行ってる経験からすれば

正直珍しくないありふれた味と認識してまして

ですが意外に美味かった事でここはアリです！

せっかくなので＂限定ブラック＂終わらぬ内に

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2026/03/1605:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山市

【五衛門】醤油の余韻が素晴らしい中華そば

日本人の好きなラーメンとは一体何だろう

土地それぞれに文化が根付いた味があろう

とりわけ富山はと言えばやはり醤油ですね

そしてビッと勃った塩っぱ旨が富山ＤＮＡ

そう語れば必然的に大◯さんとなりますけど

他にも魅力的な醤油ラーメンは数多存在する

中でも「五衛門」さんの醤油はひときわです

田んぼの中にポツンと営む中華そばの人気店

久しく行くと建て増しされ収容力パワーアップ

小上り席は増築部へ元々の場所にはテーブル席

席数が増えて店内は混雑も解消されていました

店はともかくとし醤油香に戯れるとしましょう

しばらく待って運ばれてきた芳しい醤油の香り

ネギの香りが重なってこの上ない至福のススリ

ウマっ！！！

キリリと勃った少しカドのある旨味が五衛門流

濃すぎず塩っぱ旨な醤油スープが食欲をそそる

コショウは白、この手の醤油味には白が似合う

ニンニクは備え付けで少量入れると味が膨らむ

ネギＴＰは値段もするが盛り良く仕込みも良い

味を例えるなら京都系ネギラーメンに類似する

そして醤油をススル！麺は地元製麺所の特製

低加水中太ストレートに染みた醤油が美味い

デフォでもチャーシュー量が多いのが魅力です

この肉がまた醤油スープをより一層引き立てる

自分はデフォルトチャーシューしか経験ないが

黒豚チャーシューや豚トロチャーシューも選べる

肉が美味いのでチャーシュー飯や炒飯も人気

とにかく醤油と肉のインパクトが病みつきの素

今回は大盛りラーメンのみだがライスもお勧め

醤油スープをまとった肉を乗せて食うと美味い

ネギＴＰに穴明きレンゲを付けてくれる気遣い

せっかくなのでネギをすくい集めて綺麗に完食

食後あと引く醤油の余韻がクセになりそうです

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2026/02/0606:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; ◆デカ盛り店

【アラキ】デカ盛り店は営業スタイルも凄い

麺ドカ盛りを求めて今日も客が押し寄せる

麺好きの聖地「アラキ」さんで男の昼ごはん

地元ではめちゃくちゃ有名なデカ盛り店です

前回は＂小盛ホルう＂いただきました

今回＂小盛中華そば＂ワカメＴＰに決めた

残念ながら小盛りでも充分腹が満たされます

食券買ったら後は身を任せるのが店のルール

席案内からオーダーまでテキパキ姐さん大活躍

今日は少し待ちましたがそれでも３分程度

相変わらず客席と厨房の見事なフォーメーション

別盛りのワカメはしっかり湯掻かれています

なので乗っけてもスープが冷めない愛情ワカメ

アラキさんのラーメンスープはイリコ出汁風味

共通出汁に動物系出汁を合わせたものと考える

醍醐味は何と言っても＂麺＂とにかく爆盛り

そして中華麺は県内どこにもない独特な食感

ズバズバッと啜った時の鼻腔に抜ける香りが好い

小盛りでも充分量（おそらく他店の大盛り量）

と言う事は並盛りなら特大サイズとなります

更に大盛りならキングサイズって事で危険量

しかし凄いお店です１１時から１５時の営業

日曜祭日は定休日と働き方改革なんぞ当たり前

今日も次々と客が訪れてススっては店を出る

満足そうに帰られる皆さんの顔が清々しい

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