男の昼ごはん : 美味いラーメン

美味いラーメン

2026/10/1812:55

カテゴリ: 富山市; 激辛系（ラ）

【信次郎】推し活したくなる絶品ラーメン店

あの笑顔に会いたくて

信次郎さんへ足を運ぶ

正直ハマってしまいました

「いらっしゃいませ〜」

いらっしゃいました(*ﾟ▽ﾟ*)

スマイル素敵です

様子を観ていると教育役に就いてました

なるほど接客の基本がダンチですから

今回は辛味噌信次郎１６０g（並盛）

野菜増し・麺カタメ・脂少・味濃い目

必ず聞かれるニンニクは無し

ウマっ！！！

＂辛味噌＂言うほど辛くありません

デフォでもニンニク効いてます

夢中でスープ飲み続けるほど美味い

笑顔の彼女さん客捌きがテキパキとそつがない

ぶっちゃけ一緒に仕事したら業績爆上がり確実

前回フラレたので久しぶりの笑顔

やっぱ笑顔っていいですね（癒し）

麺カタメ大正解です

デフォは柔らか目なので通った末の答え

そんなこんなでパーフェクトに近い仕上がり

笑顔含めてめちゃくちゃハマってます

いいお店です

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2026/09/2905:55

カテゴリ: デカ盛系（ラ）; 富山市

【信次郎】ナイス・スマイル・野菜ラーメン

野菜が欲しい

そんな時の選択肢

タンメン、ネギミソ、広東麺、台湾

単純で分かりやすいベジタブル系

考えた末に少し盛ってこんなんなりました

信次郎ラーメン

麺大盛り

味フツー

野菜増し

脂少な目

肉デフォ

ナイス・ガイ！

信次郎さんには野菜用のタレがありません

なのでペッパーを振りかけて天地返し

脂やタレをかけるより健康的（知らんけど）

デフォ茹でが柔らかい信次郎さん

肉も塊ブロックではありません

お腹の消化を考えるとそれも好い

ウマっ！！！

とにかくラーメンの味は間違いありません

現に紹介してハマった人が沢山いますから

それにしても雰囲気の好い娘でしたね

明日また行こっかな麺カタメでｗ

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2026/08/1005:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 立山町・上市町

【中町】ブラックと呼ばせない塩っぱ旨ラーメン

立山町で名店のＤＮＡを継ぐサラブレッド

そこに富山ブラックラーメンと名乗らずして

それっぽく黒い塩っぱいラーメンが存在する

その名は＂こいくちラーメン＂（醤油ラ）

文字通り醤油が濃いので当然＂塩っぱ系＂

これが意外にイカすのでと言う切り口です

自称ブラックファンの自分

県内たいがいの濃口系は知ってるつもり

単にカエシの調整なら普通にあるある

中町さんの＂こいくち＂はちょいと違う

キリリと醤油が勃った塩っぱい旨口スープ

かと言って生醤油ではこうはならん奥深さ

伝統の看板商品＂ラーメン＂の甘旨いと真反対

やや醤油の染みた中細縮れ

塩っぱい醤油を持ち上げるには表面積は充分

っつかもう少し太くて加水率低めが好みかな

富山ブラックを誇張する物とは明らかに違う

中町さんの塩っぱいラーメンのカタチ

厚みのあるチャーシューもなかなかの塩分

白米のオカズ的な作り込みはやはりブラック

メンマについては共通の様で塩っぱくない

デフォで入らないブラぺで醤油を持ち上げる

キマッタ！

フィニッシュを迎えても益々醤油ウォンツ

エッジの効いた醤油スープに口が止まらん

脳天シビレるほどの破壊力はありません

ブラックといえばそれっぽい作りかもしれん

でもブラックに媚びたくない店主の拘りです

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2026/07/2105:55

カテゴリ: 醤油（食堂系ラ）; 富山の名店・名物

【末弘軒】シンプルあっさりが結局好まれる

いまや希少なあっさり系と言えばココ

ほぼこの味一本で永く営まれています

「末弘軒藤の木店」さんで男の昼ごはん

土曜日のランチ時

客入りぼちぼち

女将の他手伝いさん２名と万全体制

＂中華そば大盛り＂いきます

ついでに＂ご飯＂付けときます

鶏ガラと昆布のあっさりスープ

猛暑ですから少し塩味足りん様な気がします

多加水平打ちピロピロ麺

間違いなく手打ちに違いないと思う

ただ女将が打ってるとは思えないので

本店から供給される麺だと推測します

胃袋に染み渡るあっさり醤油スープ

食べ進めるとその奥深さに気付かされる

オイルもほとんど感じないけど味わい深い

結局こういう支那そば系あっさりが好まれる

末弘軒中華そばは毎日食えるシンプル設計

こんな味がずっと未来まで続いて欲しい

切に願う夏の日のラーメンランチでした

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2026/07/1305:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山の名店・名物

【まるたかや】今夜もやっぱり「まるたかや」

「今日もやっぱりまるたかや」

道が付くのか習慣と言うべきか

無しでは終れないのが生きてる証し

ラーメンと言うのは全く罪な食べ物です

今夜はマイ定番の脂ヌキをやめて

デフォルト我慢せずにキメちゃいます

オイリーな水面がやっぱりまるたかやな訳で

どんな風に味変して差し上げましょう

なんて卓上調味料を眺めながら想いは一つ

当然教科書にもある方法が富山人のルーチン

背脂揚玉油粕（脂カス）＋にんにく

無臭ニンニクなんてのも過去にはあった

いろいろ試行錯誤の連続が今を支えてる

久しぶりのデフォルトを店推しの食べ方で

上等な醤油香と塩味を円やかに包み込む

創業者が試行錯誤の末に辿り着いた傑作

脂カス　ガバっと

にんにく　チョコっと

ブラックペッパー　適量

ウマっ！！！

コレよコレ！

やっぱラードの浮いたデフォルトはダンチ

シナシナにふやけた脂カスとオイルの協奏曲

「ラーメンまるたかや」

「今日もやっぱりまるたかや」

頭ん中でＣＭが繰り返し鳴ってます

チャーシュー２枚が付いたノーマルラーメン

全体的にちょっとお高めなところは肉でチャラ

脂身少ない肉質の良い食感も変わらぬ製法

脂身を好み方は＂豚串＂追加をお勧めする

おでんの一種で田楽味噌で食べる名物脇役

串の肉をラーメンにブチ込んで食うとまた美味

我慢してたラード入りはやっぱ美味い訳で

リバウンド覚悟でなくちゃならん当たり前

困った中毒ラーメンである事が罪なヤツ

しかし相変わらず賑やかな店内です

富山の夜を過ごすなら一度は行って下さい

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2026/06/1907:55

カテゴリ: 家系（ラ）; 富山市

【元喜家】旨味鶏油が家系の決め手

最近ラーメン新店で話題の王道家系のマロン色

ＳＮＳチェックで激混みを見るたび近づけない

とは言ってもなんや久しぶりにススリたい家系

個人的総合評価の高い「元喜家」さんでランチ

こちらの家なら直ぐ入れて家系要素も折紙付き

券売機で並盛＋タマネギＴＰ＋ご飯（小）購入

着席したら店員さんへ好みを通す（固め濃い目）

ビシっと醤油の勃った豚骨スープがバカウマイ

刻み玉ねぎが脂っ濃さをフラットにしてくれる

スモーク加工がないので濃厚スープに押され気味

それでもチャーシューはこうあるべき的な理想形

終始味変無しで食べ進めた本日の家系ラーメン

ちょっとだけご飯をカスタマイズしていただく

家系と言っても見た目や味は様々なのが印象

何処の家が美味いのかと聞かれればココを推す

何はともあれ家系の代名詞＂鶏油＂の良し悪し

元喜家さんのスープは基本の鶏油が美味さの源

王道印はまだ先になりそうだが元気印も上等です

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2026/05/2405:55

カテゴリ: 味噌（ラ）; ８番ラーメン

【８番らーめん】餃子ライスセット（味噌野菜）

しっかり食べたくてたどり着いた８番です

結局８番って感じも否めない＂なんでやろ８番＂

まぁ良い　毎日コンビニぢゃ身体もつまんない

何セットだか？タブレット注文の落とし穴

赴くままが身体にイイって動物の本能です

味噌野菜ラーメン＋餃子ライス

これ結構イイお値段しましたが本能ランチ

それでは８番ラーメンさんの味噌ラーメンです

備え付けの８番オリジナル辣油をインストール

ウマっ！！！

刺激たまらんですね＂味噌味に辣油＂

炒め野菜がたっぷり入って馴染んだ味噌スープ

ラーメンのおかずに＂餃子ライス＂これ神です

なんでやろ！？ラーメンより今日は餃子ライス

町中華ぢゃこうはならないハチバンラーメン

＂なんでやろ＂奥深さにあらためて脱帽でした

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2026/04/3005:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 高岡市

【ポルツ】店主推しブラックもやし炒め

酒場ハシゴで終電逃した高岡ナイト

仕方なくアパ社長にお世話になる事にします

高岡駅地下には飲食街「クルン高岡」がある

〆ラーメン探しに行ってみると　アリマシタ！

「ポルツ」伏木駅近くには「ポルト」さん？

なんや関連ありそうなので店主さんに直球確認

やっぱそうでした　あのポルト店主さんのお店

再び大瓶アサヒで飲り直し決め込んで

店主推しの＂チャーシューもやし炒め＂

結構人気らしくブラックが効いてる野菜炒め

ウマっ！！！

ブラックで超ご機嫌な高岡ナイト

当然ブラックラーメンも追加オーダー

肉がゴロゴロ入ったイカしたブラックフェイス

ちょ！

ウマっ！！！

メニュー名＂ブラックぎみ拉麺＂

なんや遠慮がちですがかなりブラックテイスト

説明書きに「ブラックほど濃くないマイルド味」

確かにそうかも知れんけど十分塩っぱいかも

チャーシューが塩っぱいので濃く感じるのか

でも耐性のあるブラックファンにはイイ塩梅

醤油色に染まったシクヤ謹製のワシワシ太麺

ブラックはこうぢゃなくちゃと理想的な設定

もやし炒めで確信した塩っぱいチャーシュー

恐るべし高岡ブラック！

価格もチャーシュー多めでリーズナブル

全体的に漢らしいブラックに仕上がってます

いやはやこのレベルなら＂ぎみ＂ぢゃなく

正しい富山ブラックと言うレベルでした^_^

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2026/04/2305:55

カテゴリ: 醤油豚骨（ラ）; 富山市

【ひでお屋】正しいオリジナル豚骨醤油ラーメン

かつては勢いがあった家系インスパイア

嗜好の変化か中華そばよりこぞって豚骨醤油

ラーメン好きの会話で良く話題になりました

開業当時は豚骨醤油ラーメンの出店ラッシュ

ここ「ひでお屋」さんも数店舗を構えましたが

自分の知る限り現在富山ではここだけとなる

時は流れ二郎系やら高級淡麗系が乱立する今日

一括りに豚骨醤油と言っても生き残る店は少ない

人気を集めた藤の木店が閉店して約２年経ちます

確か中田店の方は後から開店したと記憶してます

超久しぶり「ひでお屋」さんで男の昼ごはん

味の記憶は薄いがウマイぢゃありませんか！

魚粉を振りかける様な安っぽさの無い完成度

家系とは違う魚介香る豚骨醤油ラーメンです

プリモチな太縮れがめちゃくちゃイケ麺でして

ススル度に持ち上がる塩味に食欲が増幅します

肉・メンマ・玉子はライスに移してかっ喰らう

（因みにご飯付きのランチセットは有りません）

家系の象徴ほうれん草は使っていません

代わりのボイルモヤシがいいアクセント

いやいや美味かったです^_^スープはちょい残し

家系インスパイアはもう過去の話しでしょう

こいつは正しい「ひでお屋」のオリジナルです

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2026/04/0505:55

カテゴリ: 味噌（ラ）; 富山の名店・名物

【古久龍】醤油ラーメン名店の味噌ラーメン

なんだかんだで今日も健康ラーメン

昼食べられなくても家でカップ麺と言う日常

太りたくないオヤジの身体は脂肪と闘う毎日

我慢すればするほど食べたくなるのが中毒の常

誘われたら一発でＯＫ！勿論ラーメンだから

今回は店指定もあり「古久龍」さんからです

昭和時代を駆け抜けた伝説ラーメン店の流れ

懐かしい「九頭龍」の味を求め人気は衰えず

こちらも同様に王道の醤油ラーメンが専らですが

今回昔し無かった＂味噌ラーメン＂を試してみた

ありふれた味だけど上手くまとまってます

ベースが鶏ガラだからクセなく品の良い味わい

自分好みとしては太麺だが麺の使い分けはない

麺ありきの味噌スープと考えれば納得も出来る

チャーシュー・メンマ・ネギの飾り付けは一緒

スープの熱でトロける旨口チャーシューが上等

ここいらで少し辛味を足してみた（一味＋辣油）

激辛とはなりませんが旨味が一段上がった感じ

ベースがしっかりしてるので味は崩れません

なんならもっと唐辛子を投入しても大丈夫そう

ニンニクをたっぷり入れた事で食欲は止まない

脂肪気にする年齢なのでこの辺でヤメときます

と言う訳で数回に一度は味噌アリだと思います

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