元気と喜を掛けて元喜と書く
今更ながらなかなか洒落た屋号です
味は間違いない折り紙付き（個人的評価）
家系総本山直系のレーテルほどではないにしろ
自分的には充分美味い家系だと信じています
この店へ訪れたならやはり＂茹でキャベツ＂
ネギよりタマネギよりコレが一番お気に入り
今回コールは麺固め、味濃い目、脂少なめ
鶏油カットしても分厚い旨味を放ってます
元喜スープにキャベツが美味しくマッチング
おまけに量もあり麺並盛でも満たされるネタ
チャーシュー素晴らしい大判スライス壱枚
味入れは薄目で燻製でもないがどこか深い
固めに茹でてもらった元喜麺
家系は酒井製麺所謹製と学習していますが
それは別にして歯切れ良くススリも良いイケ麺
中盤となり生姜と赤いやつをひとさじづつ投下
味の崩れなくスープにとても良く馴染む生姜
赤い方は合わなくはないが控えめが良いかも
それにしても家系の師匠さんは凄い方です
脂を大量に浮かべる事で家系の味を作った
当時にはありそうでなかった豚骨＋鶏油
とにかくパンチが勝負の家系ラーメン
脂少なめとなると当然パンチも弱くなるはず
でも元喜スープの旨味は薄まる事がありません
むしろ食べ易くて相思相愛（知らんけど）
おまけに茹でキャベツまた好きになりました
美味かったです^_^ごちそうさまでした
訪問店マップ
過去訪問記事
