男の昼ごはん : 豚骨醤油ラーメン

豚骨醤油ラーメン

2026/10/1523:55

カテゴリ: 富山市; 家系（ラ）

【元喜家】鶏油少なめでも味のある元喜スープ

元気と喜を掛けて元喜と書く

今更ながらなかなか洒落た屋号です

味は間違いない折り紙付き（個人的評価）

家系総本山直系のレーテルほどではないにしろ

自分的には充分美味い家系だと信じています

この店へ訪れたならやはり＂茹でキャベツ＂

ネギよりタマネギよりコレが一番お気に入り

今回コールは麺固め、味濃い目、脂少なめ

鶏油カットしても分厚い旨味を放ってます

元喜スープにキャベツが美味しくマッチング

おまけに量もあり麺並盛でも満たされるネタ

チャーシュー素晴らしい大判スライス壱枚

味入れは薄目で燻製でもないがどこか深い

固めに茹でてもらった元喜麺

家系は酒井製麺所謹製と学習していますが

それは別にして歯切れ良くススリも良いイケ麺

中盤となり生姜と赤いやつをひとさじづつ投下

味の崩れなくスープにとても良く馴染む生姜

赤い方は合わなくはないが控えめが良いかも

それにしても家系の師匠さんは凄い方です

脂を大量に浮かべる事で家系の味を作った

当時にはありそうでなかった豚骨＋鶏油

とにかくパンチが勝負の家系ラーメン

脂少なめとなると当然パンチも弱くなるはず

でも元喜スープの旨味は薄まる事がありません

むしろ食べ易くて相思相愛（知らんけど）

おまけに茹でキャベツまた好きになりました

美味かったです^_^ごちそうさまでした

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過去訪問記事

タグ：: #豚骨醤油ラーメン; #家系ラーメン; #お好みオーダー; #麺固め; #味濃い目; #脂少なめ; #茹キャベツ; #すりおろし生姜; #富山人気ラーメン店; #元喜家

2026/04/2305:55

カテゴリ: 醤油豚骨（ラ）; 富山市

【ひでお屋】正しいオリジナル豚骨醤油ラーメン

かつては勢いがあった家系インスパイア

嗜好の変化か中華そばよりこぞって豚骨醤油

ラーメン好きの会話で良く話題になりました

開業当時は豚骨醤油ラーメンの出店ラッシュ

ここ「ひでお屋」さんも数店舗を構えましたが

自分の知る限り現在富山ではここだけとなる

時は流れ二郎系やら高級淡麗系が乱立する今日

一括りに豚骨醤油と言っても生き残る店は少ない

人気を集めた藤の木店が閉店して約２年経ちます

確か中田店の方は後から開店したと記憶してます

超久しぶり「ひでお屋」さんで男の昼ごはん

味の記憶は薄いがウマイぢゃありませんか！

魚粉を振りかける様な安っぽさの無い完成度

家系とは違う魚介香る豚骨醤油ラーメンです

プリモチな太縮れがめちゃくちゃイケ麺でして

ススル度に持ち上がる塩味に食欲が増幅します

肉・メンマ・玉子はライスに移してかっ喰らう

（因みにご飯付きのランチセットは有りません）

家系の象徴ほうれん草は使っていません

代わりのボイルモヤシがいいアクセント

いやいや美味かったです^_^スープはちょい残し

家系インスパイアはもう過去の話しでしょう

こいつは正しい「ひでお屋」のオリジナルです

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2025/09/0606:55

カテゴリ: ラーメンチェーン

【とんこつえびすこ】元格闘家が生んだラーメン魂

きっかけは＂ブラックラーメン＂でした

つけ麺を看板に豚骨ラーメンも有りつつ

新作「俺のブラック」が当たりました

いわゆる富山ブラックラーメンの事ですけど

飲食業課で「俺の…」ブームは記憶に新しい

今回「とんこつえびすこ」さん初入店です

系列の中でも豚骨醤油に特化した専門スタイル

なのでブラックは有りません（期待ハズレ）

ほうれん草豚骨醤油ラーメンを券売機でポチッ

釣りが余り光った釦からウズラを買い足した

家系に習い麺の固さ・味の濃さ・脂の好みコール

今回自分は普通・濃目・普通でいざ男の昼ごはん

トッピング効果で見た目はまぁまぁナイスガイ

ただほうれん草のボリュームが物足りない

お後バラ肉チャーシュー１枚と海苔３枚にネギ

豚骨専門だけにスープ粘度は素晴らしいトロ

ザラ付いた口当たりもほとんど感じません

濃目にしたので醤油もしっかり味が有ります

人気トッピングが券売機横に記載

１位　コマチャーシュー

２位　辛ネギ＋味玉

３位　ほうれん草（Ｘ２）

家系によく見るウズラ玉子トッピング

安いのでちょっとしたアクセントに使える

ブッ太い麺はこの店オリジナルでしょうか

えびすこ系列では麺大盛り無料がエブリデイ

この店では大盛り有料ですからちょっと残念

少しお店の応援します

接客良く店内広々清潔で子連れ客も安心

ＳＣ内通路に目を引く長〜い暖簾がステキ

ショッピングセンター内で営むえびすこさん

お隣天下の＂マック＂さん

９月に入り＂月見バーガー＂売出し中

マックはともかくドロ系豚骨醤油ラーメン

一度は食べておくべきかなと正直な感想

つけ麺のスープ濃度に近いからパンチが強い

生姜・酢・ニンニク・胡麻で旨味の味変

テーブル調味料のバラエティも醍醐味です

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えびすこ公式

タグ：: #豚骨醤油ラーメン; #とんこつ醤油; #家系インスパイア; #濃厚豚骨スープ; #極太麺; #バラ肉チャーシュー; #ほうれん草トッピング; #うずらトッピング; #とんこつえびすこ; #五福アリスショッピングセンター

2025/02/0105:55

カテゴリ: 醤油豚骨（ラ）; 石川

【らーめん世界】創業２０周年記念限定「極」きわみ

北陸で元気の良いローカルチェーンの一つ

出先の石川県小松市で男の昼ごはんタイム

加賀商売人の凄まじさを実感するお店

ラーメンでは８番筆頭にカレーなら５５が有名

そんなラーメンチェーンの「世界」さん

どうやら２０周年らしく幟がヒラヒラ誘ってた

限定「極」にロックオン

特別バージョンでしょうか気になります

それでは＂極らーめん＂いってみます

「とろーり濃厚スープが決め手」らしい

追加＂どっかんねぎ＂いいネーミングです

ウマッ！

醤油豚骨に魚介出汁が効いてるらしい

とろーり濃厚ともあるが意外にサラリ

言葉の巧みに誘われ過ぎるキャッチが先行

ラーメンはトータルバランスが良く味も良い

ぷりぷり中太麺はガッツリ食べたい漢の叫び

ぶっちゃけこの店の客層は作業服男性が多い

「やきめし」この言葉が客層に直結している

半ちゃんセットが人気で鍋振り音はＢＧＭ

ネギは頼んで正解

味付けが無いので辣油を足して味に深み

仕込みが良くエグ味のないベストパートナー

「極」きわみ

２０周年記念限定品は味の良いラーメンでした

＂和＂をイメージさせる素敵すぎるコトバ

天井なく磨きをかけて世界を目指して欲しい

Googleマップ

公式ＨＰ

タグ：: #極らーめん; #きわみラーメン; #醤油とんこつ; #豚骨醤油ラーメン; #どっかんねぎ; #20周年限定品; #限定メニュー; #言葉の巧; #らーめん世界; #北陸ラーメン

2025/01/1305:55

カテゴリ: モツ（ラ）; 富山市

【バグジー】リピ確定！モツ野菜ラーメン

店主に伺ったので確かな情報ですが

「モツラーメンは女性に人気」

意外ですが注文の割合ではそうらしい

さてバグジーさん二次会利用で寄り道キメる

昼観る外観よりライトアップでセクシーな顔

女性客も安心して使えそうな店構え大事です

オーダーは＂モツ野菜ラーメン＂

発売以降今回が二度目のモツラーメン

今のところバグジーさんで一番のお気に入り

今夜の色彩コントラストが素晴らし過ぎます

見た目からも明らかに美味そうな顔してます

ウマっ！

クセを取り去ったやわらかな豚モツ

シャキシャキ野菜に寄り添い旨味を放つ

豚骨醤油スープの邪魔は絶対にしない

女性にウケてる理由は全く想像が付かない

ただ言えるのは男性にも美味いと言う事実

そしてまた食べたくなる味

次回もまたモツ野菜ラーメンです間違いなく

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2024/12/1009:55

カテゴリ: 家系（ラ）; 新潟

【無尽蔵なおえつ家】麺が美味い＂家＂の豚骨醤油

新潟県上越市です

見事にラーメン屋さんだらけです

調べれば調べるだけ在りますから

とは言ってもやはり名店の味は捨てがたい

吉村家直系「上越家」さんは抑えておきたい

ところが＂定休日＂ってんで

近所の「なおえつ家」さんにてランチ決定

家系ラーメンにしては地味な佇まい？

細かい事はいざ知らずとりあえず入店です

「越後秘蔵麺無尽蔵なおえつ家」さん

家系かと思いきや全く別の＂家＂でした

左上の法則トップ＂タンメン＂とはいかに？

不安を堪えて＂醤油豚骨＂の太麺大盛り注文

既に家系との関係性がない事はいうまでもなく

うっすら分かってたけど来店客が全てを物語る

それにしても多品種メニューはチェーンの証し

そして到着したソレは白濁スープに背脂と木耳

ちょ！これ！めちゃ美味いぢゃありませんか！

豚骨臭を抑えた博多風に醤油を効かせたスープ

口当たり良くうっすらクセのない魚介も感じる

選べる太麺は多加水プリプリでモッチリ美味い

家は家でも家系とは全く別物

これはこれで間違いなく美味いラーメン

調べてみるとかなり規模感のあるチェーン店

「なおえつ家」は支店名の様なニュアンス

屋号が「無尽蔵」でチェーンネームと推測

サブ冠が「越後秘蔵麺」と飾りすぎな店名です

特に印象的な＂太麺＂

それだけでも価値がある

そんなラーメンでした

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無尽蔵

タグ：: #豚骨醤油ラーメン; #とんこつラーメン; #とんこつ醤油; #太麺; #新潟ラーメン; #上越ラーメン; #上越インター; #新潟秘蔵麺; #無尽蔵; #なおえつ家

2024/10/2606:55

カテゴリ: ネギ（ラ）; 深夜営業

【山岡家】ネギは山岡家＂限定生姜醤油ラーメン＂

ラーショの無い富山

＂ネギラーメン＂を求める選択肢は

店選びが限られておりまして

ちょっとナイトな時間でしたら

やっぱ２４ｈ営業のココでしょう

ネギミソ一択のはずの自分でしたが

店推し期間限定＂生姜醤油ラーメン＂

「たっぷり生姜」の文字に心が動いた

＂辛ネギ＋海苔＋玉子＂をカスタマイズ

ネギが生姜醤油に合わない訳がなく

バカウマな一杯が出来上がるはず

夜更けの山岡家さん

パワーがみなぎる空気感

次から次へと若者がやって来て賑わう

集客力抜群の営業スタイルには感服します

ウマっ！

やや甘塩っぱな豚骨醤油スープ

キャッチどおり生姜ガツンと効いてます

ニンニク大量投下！ステキな刺激

週末の疲れを吹っ飛ばすパワーフード

もうサイコーです

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山岡家

タグ：: #期間限定メニュー; #生姜醤油ラーメン; #豚骨醤油ラーメン; #とんこつ醤油; #生姜ラーメン; #ネギラーメン; #海苔; #人気ラーメンチェーン; #深夜営業; #山岡家

2024/08/0711:55

カテゴリ: 新潟; ネギ（ラ）

【ラーメンショップ】ウマすぎる＂うまい＂ネギ

午後１０時の糸魚川

国道８号線海岸に面した赤い看板

オレ達がこよなく愛するラーメンショップ

ラーメン談義が誠となり車を飛ばし不時着

真っ赤なテントにイカした＂うまい＂

最高の営業フェイスぢゃないっすか！

ところでテント新調されましたかね？

垢抜けてみえるのは気のせいでしょうか

さぁ！入店しましょう

券売機の場所が入口へ移動していました

今宵はネギ丼と醤油ラーメン小とします

「ネギ丼」は食べようと決めてましたから

ネギラーメンも好物だがネギ丼も捨てがたい

先日の茨城ラーショで食べ漏らしたリベンジ

なのでノーマルラーメン小でカロリー調整

ウマっ！

考えてみればラーショでネギ無しは記憶にない

これはこれでラーショの味を知る上の学習体験

やはり＂うまい＂です

茨城のポキポキワンレングスも良かったけど

馴染みのプリプリソバージュは愛おしく思う

ニンニク投下からの海苔巻きススリたまりません

ボトル入卓上ニンニクが理解出来る神マッチング

今宵はネギを付けてません

ネギはご飯で楽しみました

どっちもウマくて愛おしいラーショです

そろそろ富山へ戻りましょう

また来ます

次回はミソにしますもちろんネギ付きで

「ネギミソラーメン」

いい響きです^_^

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ラーメンショップ

タグ：: #ラーメンショップ; #ネギラーメン; #豚骨醤油ラーメン; #背脂ラーメン; #ネギ丼; #朝ラーメン; #深夜営業; #新潟県; #糸魚川市; #うまいラーメン

2024/06/2307:55

カテゴリ: 家系（ラ）; 石川

【大吟豚】曇りの無いクリーミースープが美味い

お隣り石川県小松市で男の昼ごはんです

何を食べようかと考えながらＲ８を走る

カレー的な気分から一転してのラーメン

派手な看板に目が止まりココへ不時着した

横濱家系ラーメン大吟豚さん

家系と云えば屋号に「家」が付くものだが

こちらは「豚」であるからしてこれ如何に

時間はちょうどランチ時

客入りまぁまぁ

厨房には余裕の捌きで仕事する男性店長

そして不慣れな感じのお運び女性スタッフ

それでは大吟豚さんの豚骨醤油ラーメンです

家系特有の鶏油の旨味がガツンと口に広がる

ウマっ！

麺も平打ちショートストレートはお約束

塩味も丁度良く曇りのないクリーミースープ

少し好みを言わせてもらうと醤油色が欲しい

今回トッピングは全てデフォルト

濃さ固さ脂に至るまで全てノーマル

「まずはコレから」

メニューにそう記してあるので従った

後からの調べによればなかなかの人気店

石川県内で数店手掛けるローカルチェーン

肉三昧な限定ラーメンも気になった

次の機会にぜひ試してみるとしましょう

吟とん

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タグ：: #豚骨醤油ラーメン; #とんこつ醤油ラーメン; #豚骨ラーメン; #豚骨スープ; #家系スープ; #家系ラーメン; #クリーミースープ; #唐揚げ; #から揚げ; #大吟豚

2024/06/0806:55

カテゴリ: 醤油豚骨（ラ）; 富山市

【バグジー】人気ガーリックメン

家系でもラーショ系でもないバグ系

洗練されたとんこつ醤油ラーメンが食べられる

この店の存在を知ってもう永い

富山では豚骨醤油ラーメンの先駆者

ラーメンファンならバグジーと聞けば頷く名店

店の一番人気はガーリックメン

麺が主役を務めるラーメン

味はとんこつ醤油スープのみとなる

豚骨特有のクセを感じさせない旨味

化調を使わず素材本来の味を最大限に活かす

飲み口はクリームシチューの様に円やか

ややトロミがあって舌にまとわりつく感覚

ニンニクと生姜は備え付けなので好きなだけ

目玉のガーリック麺にとりかかる

丸断面ストレートのプリモチ麺

ニンニク臭がほんのりススリで届く

この店へ来ると外せないトッピング

チーズやガーリックバターなど多彩

ベタですが自分はホウレン草増し

キャベツが有ればと思いますがナッシング

注文毎に炙ってセットするチャーシュー

その炙り臭が店の一部ともなる

味にこだわる店主ならではの洗練でしょう

サイドメニューの黒豚一口餃子

文字通り小振りなのでちょい物足りない

ボリュームよりバランス

主役にそっと寄り添い邪魔をしない

そこも洗練させた店主のこだわりかもしれない

バグジー

タグ：: #ガーリックメン; #豚骨醤油ラーメン; #とんこつ醤油; #ほうれん草増し; #人気ラーメン; #人気店; #富山ラーメン; #炙りチャーシュー; #富山市山室; #バグジー