男の昼ごはん : とんこつ醤油

とんこつ醤油

2025/09/0606:55

カテゴリ: ラーメンチェーン

【とんこつえびすこ】元格闘家が生んだラーメン魂

きっかけは＂ブラックラーメン＂でした

つけ麺を看板に豚骨ラーメンも有りつつ

新作「俺のブラック」が当たりました

いわゆる富山ブラックラーメンの事ですけど

飲食業課で「俺の…」ブームは記憶に新しい

今回「とんこつえびすこ」さん初入店です

系列の中でも豚骨醤油に特化した専門スタイル

なのでブラックは有りません（期待ハズレ）

ほうれん草豚骨醤油ラーメンを券売機でポチッ

釣りが余り光った釦からウズラを買い足した

家系に習い麺の固さ・味の濃さ・脂の好みコール

今回自分は普通・濃目・普通でいざ男の昼ごはん

トッピング効果で見た目はまぁまぁナイスガイ

ただほうれん草のボリュームが物足りない

お後バラ肉チャーシュー１枚と海苔３枚にネギ

豚骨専門だけにスープ粘度は素晴らしいトロ

ザラ付いた口当たりもほとんど感じません

濃目にしたので醤油もしっかり味が有ります

人気トッピングが券売機横に記載

１位　コマチャーシュー

２位　辛ネギ＋味玉

３位　ほうれん草（Ｘ２）

家系によく見るウズラ玉子トッピング

安いのでちょっとしたアクセントに使える

ブッ太い麺はこの店オリジナルでしょうか

えびすこ系列では麺大盛り無料がエブリデイ

この店では大盛り有料ですからちょっと残念

少しお店の応援します

接客良く店内広々清潔で子連れ客も安心

ＳＣ内通路に目を引く長〜い暖簾がステキ

ショッピングセンター内で営むえびすこさん

お隣天下の＂マック＂さん

９月に入り＂月見バーガー＂売出し中

マックはともかくドロ系豚骨醤油ラーメン

一度は食べておくべきかなと正直な感想

つけ麺のスープ濃度に近いからパンチが強い

生姜・酢・ニンニク・胡麻で旨味の味変

テーブル調味料のバラエティも醍醐味です

訪問店マップ

えびすこ公式

タグ：: #豚骨醤油ラーメン; #とんこつ醤油; #家系インスパイア; #濃厚豚骨スープ; #極太麺; #バラ肉チャーシュー; #ほうれん草トッピング; #うずらトッピング; #とんこつえびすこ; #五福アリスショッピングセンター

2024/12/1009:55

カテゴリ: 家系（ラ）; 新潟

【無尽蔵なおえつ家】麺が美味い＂家＂の豚骨醤油

新潟県上越市です

見事にラーメン屋さんだらけです

調べれば調べるだけ在りますから

とは言ってもやはり名店の味は捨てがたい

吉村家直系「上越家」さんは抑えておきたい

ところが＂定休日＂ってんで

近所の「なおえつ家」さんにてランチ決定

家系ラーメンにしては地味な佇まい？

細かい事はいざ知らずとりあえず入店です

「越後秘蔵麺無尽蔵なおえつ家」さん

家系かと思いきや全く別の＂家＂でした

左上の法則トップ＂タンメン＂とはいかに？

不安を堪えて＂醤油豚骨＂の太麺大盛り注文

既に家系との関係性がない事はいうまでもなく

うっすら分かってたけど来店客が全てを物語る

それにしても多品種メニューはチェーンの証し

そして到着したソレは白濁スープに背脂と木耳

ちょ！これ！めちゃ美味いぢゃありませんか！

豚骨臭を抑えた博多風に醤油を効かせたスープ

口当たり良くうっすらクセのない魚介も感じる

選べる太麺は多加水プリプリでモッチリ美味い

家は家でも家系とは全く別物

これはこれで間違いなく美味いラーメン

調べてみるとかなり規模感のあるチェーン店

「なおえつ家」は支店名の様なニュアンス

屋号が「無尽蔵」でチェーンネームと推測

サブ冠が「越後秘蔵麺」と飾りすぎな店名です

特に印象的な＂太麺＂

それだけでも価値がある

そんなラーメンでした

Googleマップ

無尽蔵

タグ：: #豚骨醤油ラーメン; #とんこつラーメン; #とんこつ醤油; #太麺; #新潟ラーメン; #上越ラーメン; #上越インター; #新潟秘蔵麺; #無尽蔵; #なおえつ家

2024/10/2606:55

カテゴリ: ネギ（ラ）; 深夜営業

【山岡家】ネギは山岡家＂限定生姜醤油ラーメン＂

ラーショの無い富山

＂ネギラーメン＂を求める選択肢は

店選びが限られておりまして

ちょっとナイトな時間でしたら

やっぱ２４ｈ営業のココでしょう

ネギミソ一択のはずの自分でしたが

店推し期間限定＂生姜醤油ラーメン＂

「たっぷり生姜」の文字に心が動いた

＂辛ネギ＋海苔＋玉子＂をカスタマイズ

ネギが生姜醤油に合わない訳がなく

バカウマな一杯が出来上がるはず

夜更けの山岡家さん

パワーがみなぎる空気感

次から次へと若者がやって来て賑わう

集客力抜群の営業スタイルには感服します

ウマっ！

やや甘塩っぱな豚骨醤油スープ

キャッチどおり生姜ガツンと効いてます

ニンニク大量投下！ステキな刺激

週末の疲れを吹っ飛ばすパワーフード

もうサイコーです

Googleマップ

山岡家

タグ：: #期間限定メニュー; #生姜醤油ラーメン; #豚骨醤油ラーメン; #とんこつ醤油; #生姜ラーメン; #ネギラーメン; #海苔; #人気ラーメンチェーン; #深夜営業; #山岡家

2024/06/0806:55

カテゴリ: 醤油豚骨（ラ）; 富山市

【バグジー】人気ガーリックメン

家系でもラーショ系でもないバグ系

洗練されたとんこつ醤油ラーメンが食べられる

この店の存在を知ってもう永い

富山では豚骨醤油ラーメンの先駆者

ラーメンファンならバグジーと聞けば頷く名店

店の一番人気はガーリックメン

麺が主役を務めるラーメン

味はとんこつ醤油スープのみとなる

豚骨特有のクセを感じさせない旨味

化調を使わず素材本来の味を最大限に活かす

飲み口はクリームシチューの様に円やか

ややトロミがあって舌にまとわりつく感覚

ニンニクと生姜は備え付けなので好きなだけ

目玉のガーリック麺にとりかかる

丸断面ストレートのプリモチ麺

ニンニク臭がほんのりススリで届く

この店へ来ると外せないトッピング

チーズやガーリックバターなど多彩

ベタですが自分はホウレン草増し

キャベツが有ればと思いますがナッシング

注文毎に炙ってセットするチャーシュー

その炙り臭が店の一部ともなる

味にこだわる店主ならではの洗練でしょう

サイドメニューの黒豚一口餃子

文字通り小振りなのでちょい物足りない

ボリュームよりバランス

主役にそっと寄り添い邪魔をしない

そこも洗練させた店主のこだわりかもしれない

バグジー

タグ：: #ガーリックメン; #豚骨醤油ラーメン; #とんこつ醤油; #ほうれん草増し; #人気ラーメン; #人気店; #富山ラーメン; #炙りチャーシュー; #富山市山室; #バグジー

2024/05/2421:55

カテゴリ: 魚介系（煮干しラ）; 魚津市

【二星製麺所】クセになる味「煮干しトンコツ醤油」

ラーメンで強烈な旨味と言えば

ニボ意外に思いつかない

そうだからと言って

いつもニボかと言えばそうぢゃない

時々食べる煮干しラーメンを

「美味いなぁ」と感じる位が好い塩梅

仲間と移動中あれこれラーメン談議

二星製麺所の話題を振ると

未訪問ってな訳でお二人様ご来店です

さて、二星製麺所さんの

とんこつ煮干し中華そばです

純粋に煮干しを感じたいなら

淡麗煮干し中華そばですが

ウマっ！

ラーメン全体がニボってます

恐ろしい程身体にスッと馴染んでしまう

旨味が二段も三段もおっ起した出汁感

いい仕事してますねぇ〜

中島先生も感激！？

パツンとはじけるストレートも自分好み

こちら、麺大盛り無料が嬉しい

備え付けの赤札を一枚摘んで大盛り成立

「麺家なると」グループ共通のサービス

塩抜きしただけのあっさりメンマ

パンチのあるニボにはうってつけの中和剤

湯通ししたチンゲン菜も効果的な脇役

岩海苔に至るまでバランス抜群な作り込み

マジ美味いしみじみ美味い

観てるだけでまた食べたくなるニボ中華

魚粉を添えた安っぽい演出はいたしません

ちゃんと溶かして熱々で提供してくれる

さらにもう一つ

なぜか胸焼けしないのがめちゃ有り難い

二星製麺所

タグ：: #煮干しとんこつラーメン; #煮干しラーメン; #とんこつラーメン; #とんこつ醤油ラーメン; #とんこつ醤油; #ストレート麺; #大盛り無料; #麺大盛り; #煮干し; #ニ星製麺所

2024/04/0506:55

カテゴリ: 醤油豚骨（ラ）; 富山市

【麺王】ウマイ！お世辞抜きのクォリティ

職場仲間からのリクエストで男の昼ごはん

「豚骨醤油ラーメン」が食べたいと言うので

それなら行った事のない店がいいとアレコレ

いくつかの候補から麺王さんが選ばれました

個人的にもお勧めと言う事で麺王さんへＧＯ

仲間には濃い味の脂多目を勧めておきながら

勧めた自分の味調整は完成ノーマルオーダー

それでは麺王さんの豚骨醤油ラーメンである

ウマイ！確実に条件反射で発声した生の感動

今まで食べた豚骨醤油の中でも段違いだとか

そう喜んで貰えると紹介した甲斐がありました

つられた訳ではないがひと味違う様な気もする

海苔ＴＰは値段も良いが足したくなるアイテム

海苔を被せて麺を持ち上げススル食べ方が好み

茹で加減ジャストなパツパツ中細ストレート

麺王さんの麺ってこんなに美味かったっけな

今回のスープコンディションもかなり良い塩梅

やっぱスープの基本は熱いが一番そしてパンチ

初口ガツンと旨味が脳みそに突き刺さる感覚

程よい脂に豚骨のコクが折り重なり豚骨満開

テーブル調味料から生姜＋胡椒＋胡麻チョイス

味のベースが強目なので味崩れしない点も評価

何はともあれ「ウマイ」の響きは伝染しますね

麺王

タグ：: #豚骨醤油; #とんこつ醤油; #豚骨醤油ラーメン; #麺が美味い; #熱々; #トロけるチャーシュー; #海苔増し; #人気ラーメン; #麺王; #富山市石金

2024/02/1505:55

カテゴリ: 醤油豚骨（ラ）; ８番ラーメン

【ハチバン】豚骨醤油ラーメンに殴りこみ？

「なんでやろ」と北陸人が口にするド定番！

不思議と食べたくなるって方もいらっしゃる

今日の男の昼ごはん、家族のリクでハチバン

ハチバンと言えば餃子とおっしゃる方もいよう

はたまた唐揚げとおっしゃる方もいらっしゃる

そうは言ってもやっぱりダントツは炒飯かもね

そして野菜ラーメン、こいつがなきゃ始まらん

いつからか準レギュラーとしてラインナップ化

「野菜こく旨ラーメン」を初めて食べてみます

商品説明は次のとおり

「濃厚なとんこつスープに、小豆島産本醸造醤油と、香り高いマー油が生み出す深い味」

なのだそうである

いわゆる豚骨醤油ラーメンと言えばそれまで

お味の方は悪くはないが野菜味噌には勝らない

今回は人数が多く支払いも多かったので

即席でＬＩＮＥ会員になって８％引きゲット

初回と８の付く日に使える嬉しいサービスだ

野菜こく旨ラーメンは家系含めライバルは多い

「なんでやろ」になり得る日は来るのだろうか

８番ラーメン

タグ：: #野菜こく旨ラーメン; #とんこつ醤油; #野菜ラーメン; #太麺; #ハチバンラーメン; #鶏の唐揚げ; #から揚げ; #餃子; #フライドポテト; #LINE割引き