男の昼ごはん : 太麺

太麺

2026/10/1207:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山の名店・名物

【つけめんえびすこ】レアチャーシューが美味い俺のブラック

三連休とても清々しい晴天の富山です

清々しさとは関係ありませんが

突然ブラックラーメン気分

最寄りの大島ブは外待ちが出来る人気ぶり

すかさず第二候補「えびすこ」さんへ移動

こちらも満席で外待ちしましたが

先の店ほどではありませんでした

屋号どおりつけ麺がメインのお店ですが

ご覧の様に「俺のブラック」デカ看板

えびすこグループ推しの人気メニューです

ここではこだわりオーダーが定番

麺大盛り（無料）

天カス抜き

この２点が自分の流儀です

テーブルにも備えのある天カス

デフォルトで頼むと入ってきます

初期の頃は背脂カスを置いてました

アレは良かったのですが天カスはどうも

刻みニンニクは昔しからのスタイル

すりおろしタイプよりパンチがあります

もちろんＯＮでいきます

富山駅前店はブラックを前面に営業展開

つけ麺えびすこではあくまでもセカンド役

いづれにせよ濃ゆい醤油が効いて好みです

ぶっ太いメンマ

これもえびすこならではの名作

醤油色が艶となってイカしたやつ

大判レアチャーシュー

スライス含めて見事な仕事です

醤油シミシミタイプが他所の定番なところ

以前は醤油の煮豚だったと記憶しますが

ラーメンが格上に見えるところがナイス

えびすこさんで初めて＂生玉子＂付けました

生玉つけ麺も考えましたがやっぱ月見です

黄身を割り醤油が染みた麺をくぐらせる

この上ない至福から脳みそが発するドーパミン

塩味抑え気味なブラックでもやはり塩っぱい

生玉子でマイルドになってるので飲み易いが

身体を案じて全飲みはやめときます

いや〜美味かったです

ブラックファンなら分かると思います

定期的にやたら食べたくなるのがブラック

正しく＂俺のブラック＂なんつて

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2026/08/2906:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; デカ盛系（ラ）

【らーめん菜館はじめ】モリモリが心情！ガツンと生姜パンチ！背脂ブラックラーメン

「ブラックラーメン」

富山県内で探すのは容易な事

「生姜醤油ラーメン」

まぁまぁハードル上がります

「ブラック生姜ラーメン」

おそらくココだけだと思います

そして

「二郎風ブラックラーメン」

確かにあった

ただ知る限り今は存在しない

おそらくココだけの味

高岡市国道１５６号卸売市場口交差点角

車で行くと入りにくさはピカイチ

逆方面から来ると通り過ぎて迂回が理想的

野菜は驚異の３５０g

しかもブラックスープ（店非公式）

「醤油系野菜背脂生姜らーめん」

盛りすぎな単語の掛け算

キマシタっ！

醤油がビッと勃ったブラック風

生姜が効いて旨味もモリモリ

背脂ミンチが水面でマイルド効果

野菜好きなブラックファン納得の仕様

キャベツ・モヤシ・青ネギ

ラーメン鉢に突き刺さるレンゲで盛り演出

野菜モリモリのインパクトは絶景

調理中に聞こえる炒（チャー）

二郎的なボイル野菜とは馴染み方が違う

炒菜は煮込んでないのでスープの輪郭を保つ

ブラック好きにも野菜好きにもハマるセパレート

野菜の上にどっさり盛られた青ネギ

黒スープを回しかけて野菜を喰らう

食べ進めるとチャーシューが潜んでいる

しっかりカエシで煮込まれた柔いヤツ

ラーメン男子を喜ばせる要素もモリモリ

「当店の麺はかためです」

確かに強烈な固さ

黒く染まった太縮れ

ブラックファン納得のコンディション

普通盛りで十分なボリューム

ウマっ！！

ぶっちゃけ今日の自分が求めた理想

とにかく塩っぱい黒スープ

塩味を和らげるモリモリ炒菜

ガツンと生姜パンチ

美味かったです（男泣き）

次は背脂ニンニクラーメンいってみたい

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2026/01/1205:55

カテゴリ: うどん・そば; 射水市・氷見市

【なごみ】にぼし粉が付いてくるカレー鍋うどん

すっきり晴れた三連休のグッドモーニング

朝うどんを求め愛のスカイライン走らせ氷見へ

「なごみ」さん到着（土日は朝９時開店）

１０時頃の店内は朝と昼の谷間で空いてました

店一推し人気カレー鍋うどん＋ご飯（小）

券売機で購入（電子マネー使えます）

うどん汁とカレーを合わせたタイプと思われる

ただ出汁感は蕎麦屋のカレーそばには敵わない

スパイスの効いたカレーはしっかりトロミ

カレー学が乏しいですが片栗粉ぢゃないやつ

うどん（麺）はめちゃくちゃ自分好みのもの

程良い太さがあり弾力のあるプリプリ食感です

「かなや麺業」と言う製麺会社が母体らしい

氷見うどんと言えば乾麺ですがここは半生麺

棒で引き延ばす際の端っこも製麺所ならでは

カレーうどんと一緒に提供される＂煮干し粉＂

出されたら試すは当たり前で遠慮気味に５振り

煮干粉はちょっとビミョーでしたが全体が旨い

家カレーよりスパイシーでトロミが家カレー風

目論んでとっておいたのライスをダイブします

コイツはどうこう語るまでなく当たり前な上等

〆まで美味しいなごみさんの最強カレーうどん

ただ出汁感重視のお客様にはちょっとかもです

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2025/01/0311:55

カテゴリ: ８番ラーメン; 味噌（ラ）

【ハチバン】北陸のソウルフードでススリ初め

２０２５年始まりました

今年のラーメン食い初めは「ハチバン」さん

自分の意思ではなく家族のリクに応えた１番

正月にやってるラーメン屋ならここだろう

帰省中の人々にとってもソウルフードですし

そんなこんなで店は家族連れで賑わってます

それでは今年は＂味噌野菜＂からススリ初め

因みに昨年は麺王さんの豚骨醤油からでした

＂野菜増し＂をオーダーしました

キャベツがめちゃ入ったベジラーメン

ハチバンさんは野菜炒めもスープの一部

野菜に味が入るので飽きずに食べられます

味噌スープに負けない太麺もウリのひとつ

因みに細麺も可能だが味噌に細麺はあり得ない

テーブル調味料で味変を楽しむ

ニンニクとビネガーを挿れると味が締まる

北陸人のソウルフード

迷ったらハチバン

なんでやろハチバン

トータルバランスなら８番以上の店は無い

今年もお世話になります

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2024/12/1009:55

カテゴリ: 家系（ラ）; 新潟

【無尽蔵なおえつ家】麺が美味い＂家＂の豚骨醤油

新潟県上越市です

見事にラーメン屋さんだらけです

調べれば調べるだけ在りますから

とは言ってもやはり名店の味は捨てがたい

吉村家直系「上越家」さんは抑えておきたい

ところが＂定休日＂ってんで

近所の「なおえつ家」さんにてランチ決定

家系ラーメンにしては地味な佇まい？

細かい事はいざ知らずとりあえず入店です

「越後秘蔵麺無尽蔵なおえつ家」さん

家系かと思いきや全く別の＂家＂でした

左上の法則トップ＂タンメン＂とはいかに？

不安を堪えて＂醤油豚骨＂の太麺大盛り注文

既に家系との関係性がない事はいうまでもなく

うっすら分かってたけど来店客が全てを物語る

それにしても多品種メニューはチェーンの証し

そして到着したソレは白濁スープに背脂と木耳

ちょ！これ！めちゃ美味いぢゃありませんか！

豚骨臭を抑えた博多風に醤油を効かせたスープ

口当たり良くうっすらクセのない魚介も感じる

選べる太麺は多加水プリプリでモッチリ美味い

家は家でも家系とは全く別物

これはこれで間違いなく美味いラーメン

調べてみるとかなり規模感のあるチェーン店

「なおえつ家」は支店名の様なニュアンス

屋号が「無尽蔵」でチェーンネームと推測

サブ冠が「越後秘蔵麺」と飾りすぎな店名です

特に印象的な＂太麺＂

それだけでも価値がある

そんなラーメンでした

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無尽蔵

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2024/11/2505:55

カテゴリ: 鶏白湯（ラ）; ★グルメミーティング

【和ＢＩＳＡＢＩ】女性店主のセンス＂あっさり豚骨＂

以前おじさんおばさんが営んだラーメン店

求めた味が富山のラーメンファンに定着せず

個人的には良いと思ったけど人気が出ぬまま

残念ながら閉業されまだ真新しい新築店舗

また新たな女性店主により息が吹き込まれた

詳しい流れは分かりませんが気になってたお店

女性の作るラーメンに違和感があってか否か

気にはなりながらも様子見で行けてなかった

そして今回月例グルメミーティングに選抜

仲間のお陰で初ススリする事になりました

居抜きとは言え新築でしたから綺麗なまま

立地は別にして駐車場付きの好条件な物件です

ご近所には毎日行列を生む超人気ラーメン店

そんなロケーションで人気店に並ぶ＂星の数＂

一体どんなラーメンを食べさせてくれるのか

それでは「和ＢＩＳＡＢＩ」さんの豚鶏醤油です

（店名は「和びさび」では一発ヒットしません）

口コミ情報では＂豚鶏スープ＂の評価が高い

博多豚骨風が好みの方は＂細麺＂も選べます

仲間は豚鶏味噌と和ラーメン醤油をそれぞれ

自分は人気ど真ん中の豚鶏醤油ラーメンです

口コミに＂あっさり薄口＂とありましたが

なるほど言ってる意味が分かりました

決して悪くないスープはサラリと薄味

仲間の豚鶏味噌も和スープもあっさりらしい

辛味噌（５０円）ニンニク（無料）投入

優しい味にパンチを効かせ自分好みに味変

ウマっ！

ここからは男っぽい味でのススリサーフィン

口コミなんとなく解る＂博多豚骨＂同感です

中太麺が美味いですねツルシコで歯応えも良い

このラーメンを作った女性店主に＂アッパレ＂

あっさり食べたい方はそのままがジャスト

食べ終えた後＂まだ足りない＂と仲間達

ムサっ苦しい男衆には優しすぎたかもしれん

女性が作る健康嗜好な味に刺激が欲しくなる

本当は＂味濃い目＂を頼もうと認めていた

でもデフォも食べずに語れない男の品格

頑張る女性店主のラーメンは確かに美味かった

ある意味健康度が高すぎて物足りない部分あり

ベースはこのままで十分イケてます（マジ）

男向けの＂何か＂があると嬉しいだけです

男の胃袋掴むとシメタモノ頑張ってください

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2024/11/0405:55

カテゴリ: 炒飯・餃子; ８番ラーメン

【ハチバン】サイドメニュー＂炒飯＂のポテンシャル

好物のラーメン気分ぢゃなくて

＂炒飯＂が食べたいそんなとある日

なんとなくハチバンに決めました

なんでやろ（８番キャッチコピー）

ともあれ真新しい店は気持ちが良い

最初から決めてました

ミニ炒飯付きＢセットの逆バージョン

「フル炒飯＋小さな野菜ラーメン」

文明の利器タブレット

めちゃくちゃ便利です

提供は高速レーンに乗っかって来ます

実はこれ

セットにならんので割得感がなく

＂逆＂が欲しいと思うところではある

なんでやろ

ぶっちゃけ工場半完成を回転釜で作る炒飯

残念ながら主役を張るだけの位置付けではない

それでもこの手の炒飯を食べ慣れた現代の我々

安定のパラパラを熱々で頬張れば文句なし

＂小さな野菜ラーメン塩味＂

半麺以外の具材は遜色なくボリューミー

小さなとは言え炒飯と組合せると

なかなかの会計となるので悪しからず

それでは野菜ラーメン塩味です

うんっ！

なんでやろ安定テイスト

本拠地石川県では＂塩味＂一番人気

公式ＨＰも＂塩スープ＂がＴＯＰイメージ

因みに富山県では＂味噌味＂が一番人気

少し食べ進めたらお決まりの味変

備え付けの＂酢＆辣油＂

即席スーラータンの出来上がり

コレ最高にハマってます！

正直言ってウマイ！

アッサリスープが貴方色に染まります

これやってる人の割合は分かりませんが

少なくとも＂酢＂を挿れる方は多いはず

ぶっちゃけ少し挿れすぎがジャスト

臭いを気にしないならニンニクもお勧めです

ウーマっ！

今回はデフォルトの太麺

頼めば細麺オーダーも出来ます

ただしタブレットには変更ボタンが無い

どうしてもと言う方はコールでお願いします

チャーシューは工場生産

因みに国内１２０を超えるチェーンを保有

常に安定したあっさり品質を保ってます

町中華のあるある

炒飯付属の＂スープ＂

ラーメンを頼むと要らなくってしまう件

腹も膨れたので今回はごめんなさいします

炒飯に戻ります

おそらくストライクに入る方は多いと考える

以下でも以上でも無い計算された位置付け

陰ながらリピート率の高い人気者です

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タグ：: #野菜ラーメン塩; #塩ラーメン; #塩野菜ラーメン; #小さな野菜ラーメン; #ハチバンラーメン; #ハチバン塩ラーメン; #炒飯; #なんでやろ; #酸辣湯麺; #太麺

2024/02/1505:55

カテゴリ: 醤油豚骨（ラ）; ８番ラーメン

【ハチバン】豚骨醤油ラーメンに殴りこみ？

「なんでやろ」と北陸人が口にするド定番！

不思議と食べたくなるって方もいらっしゃる

今日の男の昼ごはん、家族のリクでハチバン

ハチバンと言えば餃子とおっしゃる方もいよう

はたまた唐揚げとおっしゃる方もいらっしゃる

そうは言ってもやっぱりダントツは炒飯かもね

そして野菜ラーメン、こいつがなきゃ始まらん

いつからか準レギュラーとしてラインナップ化

「野菜こく旨ラーメン」を初めて食べてみます

商品説明は次のとおり

「濃厚なとんこつスープに、小豆島産本醸造醤油と、香り高いマー油が生み出す深い味」

なのだそうである

いわゆる豚骨醤油ラーメンと言えばそれまで

お味の方は悪くはないが野菜味噌には勝らない

今回は人数が多く支払いも多かったので

即席でＬＩＮＥ会員になって８％引きゲット

初回と８の付く日に使える嬉しいサービスだ

野菜こく旨ラーメンは家系含めライバルは多い

「なんでやろ」になり得る日は来るのだろうか

８番ラーメン

タグ：: #野菜こく旨ラーメン; #とんこつ醤油; #野菜ラーメン; #太麺; #ハチバンラーメン; #鶏の唐揚げ; #から揚げ; #餃子; #フライドポテト; #LINE割引き

2024/02/1105:48

カテゴリ: うどん・そば; 岐阜

【いちすけ】山間の休憩スポットのカレーうどん

仕事で奥飛騨上宝にやって来ました

平湯へ向かう道中の道の駅で男の昼ごはん

凛とした空気が張り詰め青空が気持ち良いです

湧き出る湯を手で確かめて温泉気分に浸ります

上宝町の休憩スポットの売店に並び食堂がある

イワナ料理なんやお高い観光食堂かと思いきや

全く庶民価格の敷居の低いお店で安心しました

観光ではないので普通にカレーうどんとライス

単品で頼んだのですが定食風に添え物サービス

名産赤かぶ漬けとかぼちゃの煮物が付いてきた

この手の食堂にありきたりな冷凍麺と思いきや

太目でポタポタモチモチの極上うどんに驚いた

そうなるとカレールーも手作りに思えてきます

出汁の効いたスープに混ざったカレーをご飯へ

なんなら富山で下手に食べるより安くて美味い

観光地だからと侮っていましたがレベルが高い

もう少し暖かくなったらまた来たいお店でした

いちすけ

タグ：: #カレーうどん; #ポタポタ麺; #太麺; #うどん; #ドライブイン; #道の駅; #高山市; #奥飛騨; #上宝町; #平湯温泉

2024/01/2905:55

カテゴリ: パスタ・ピザ; ◆喫茶・カフェ・ファミレス

【たかざわ珈琲店】町喫茶の主役はやっぱりナポリタン

射水市黒河の県道沿いの竹林にポツンと町喫茶

ナポリタンの看板が車窓から目に飛び込みます

味のあるノスタルジーな煉瓦壁に焙煎工房煙突

こだわるからこそ永くこの地でと伝わる安心感

さて、たかざわ珈琲店さんのナポリタンである

麺に特徴があり太麺でモチモチ食感が店の自慢

ウマっ！

茹でたて炒めたてを熱々鉄板に盛り付けて提供

鉄板皿には定番スタイルの薄焼き玉子が映える

ナポリタンといえばタバスコと粉チーズが付き物

熱々が粉チーズを溶かし味に深みを与えてくれる

追いチーズ、追いタバスコで更に深みを引き出す

それにしても自慢と言うモチモチ太麺が美味い

アルデンテパスタと言うより固めのソフトメン

ケチャップソースも市販品とは似つかない酸味

ナポリタンは並盛りだったが十分なボリューム

続いて家族でシェアしてたべた「１月のピザ」

月替りの様で今月はカレーソースピザでした

生地をバリっとハードに焼き上げた美味いやつ

コーヒーに関しても程よく苦味酸味の効いた上等

昼時の店内はナポリタン客が圧倒数をしめる

店の雰囲気もそうだが全てにおいて納得出来る

分煙室を設けて客を大切にする姿勢も素敵です

たかざわ珈琲店

タグ：: #ナポリタン; #スパゲッティ; #ピザ; #カレーピザ; #月替りピザ; #太麺; #モチモチ麺; #自家焙煎; #町喫茶; #たかざわ珈琲店