男の昼ごはん : 鶏白湯（ラ）

鶏白湯（ラ）

2025/10/1905:55

カテゴリ: 鶏白湯（ラ）; ★グルメミーティング

【鯛そば真源】鶏白湯に鯛出汁効かせた贅沢スープ

なにやら射水市に評判の良いラーメン屋の存在

人気居酒屋食堂＂げん太＂さんのお隣りさん

以前は家系ラーメン＂豚骨番長＂だった建物

今回グルメミーティングで仲間と行って来た

げん太さんの火曜日限定＂げんじ中華そば＂

めちゃくちゃ気になってましたが未だ行けず

ところで今回訪問した「鯛そば真源」さん

お隣り＂げんじ＂さんと源繋がりで何か有り気

詳しいところは全く予習不足に付き悪しからず

とにかくネットなどで紹介されたちまち人気店

そんな突如現る「鯛そば真源」で男の昼ごはん

店内食券制　スタッフ４名　テキパキ客捌き

狭い店内で掛け声かけ合い見事な連携プレイ

外待ち席にはメニューが置かれ事前に品定め

８時間煮込まれる鯛出汁鶏白湯真っ白なスープ

ハンドブレンダーで泡立ててから提供されます

パキパキ食感で博多ラーメンに似た極細麺

全粒粉入りと書いてあります　なるほど

ただほぐれが悪くサラサラ啜るタイプではない

とにかく和にこだわった感がコンセプト

食器や湯呑みは全て陶器製

箸や箸置きまで細部まで調和してます

どちらかと言えばお洒落なラーメン

女性客が多いのも頷けるしボリュームもリトル

豚レアチャーシューに鶏チャーシュー

味付けは薄っすら特に際立った印象はありません

鯛出汁スープ　いささか初体験

初口クセを感じますが食べ続けると旨味が続く

この手のラーメンとしては良心的なお値段

全体的に豚骨ラーメンに近いがあっさり味

一度味わってみていただき鯛（たい）

訪問店マップ

公式インスタ

タグ：: #鶏白湯ラーメン; #鯛出汁ラーメン; #鶏骨スープ; #鯛めし; #鯛ご飯; #和風ラーメン; #お洒落なラーメン; #人気店; #射水市ラーメン; #真源

2024/11/2505:55

カテゴリ: 鶏白湯（ラ）; ★グルメミーティング

【和ＢＩＳＡＢＩ】女性店主のセンス＂あっさり豚骨＂

以前おじさんおばさんが営んだラーメン店

求めた味が富山のラーメンファンに定着せず

個人的には良いと思ったけど人気が出ぬまま

残念ながら閉業されまだ真新しい新築店舗

また新たな女性店主により息が吹き込まれた

詳しい流れは分かりませんが気になってたお店

女性の作るラーメンに違和感があってか否か

気にはなりながらも様子見で行けてなかった

そして今回月例グルメミーティングに選抜

仲間のお陰で初ススリする事になりました

居抜きとは言え新築でしたから綺麗なまま

立地は別にして駐車場付きの好条件な物件です

ご近所には毎日行列を生む超人気ラーメン店

そんなロケーションで人気店に並ぶ＂星の数＂

一体どんなラーメンを食べさせてくれるのか

それでは「和ＢＩＳＡＢＩ」さんの豚鶏醤油です

（店名は「和びさび」では一発ヒットしません）

口コミ情報では＂豚鶏スープ＂の評価が高い

博多豚骨風が好みの方は＂細麺＂も選べます

仲間は豚鶏味噌と和ラーメン醤油をそれぞれ

自分は人気ど真ん中の豚鶏醤油ラーメンです

口コミに＂あっさり薄口＂とありましたが

なるほど言ってる意味が分かりました

決して悪くないスープはサラリと薄味

仲間の豚鶏味噌も和スープもあっさりらしい

辛味噌（５０円）ニンニク（無料）投入

優しい味にパンチを効かせ自分好みに味変

ウマっ！

ここからは男っぽい味でのススリサーフィン

口コミなんとなく解る＂博多豚骨＂同感です

中太麺が美味いですねツルシコで歯応えも良い

このラーメンを作った女性店主に＂アッパレ＂

あっさり食べたい方はそのままがジャスト

食べ終えた後＂まだ足りない＂と仲間達

ムサっ苦しい男衆には優しすぎたかもしれん

女性が作る健康嗜好な味に刺激が欲しくなる

本当は＂味濃い目＂を頼もうと認めていた

でもデフォも食べずに語れない男の品格

頑張る女性店主のラーメンは確かに美味かった

ある意味健康度が高すぎて物足りない部分あり

ベースはこのままで十分イケてます（マジ）

男向けの＂何か＂があると嬉しいだけです

男の胃袋掴むとシメタモノ頑張ってください

Googleマップ

タグ：: #豚鶏スープ; #醤油ラーメン; #辛味噌; #ニンニク; #口コミ人気; #美味いラーメン; #太麺; #富山市婦中町安田; #和びさび; #和BISABI

2024/07/2007:55

カテゴリ: 鶏白湯（ラ）; 富山市

【とりごま】１日３セット営業！中毒性あり！担々麺

ここは富山市中島の魅惑な呑兵衛横丁

梅雨が恨めしい程めちゃめちゃ蒸してた夜

馴染みの店で＂ハイリキ＂飲ってゴキゲン様

こんな日はあまり出歩きたくはないが

営業マンたるや「イキオイ」も大切な心得

女将へせがみ車を走らせてやって来ました

場末と言う言葉がぴったりな激シブスポット

お好きな方ならワクワクしそうな臨場感

ラヲタな女将もテンション上向き

この日は明かりの灯る店が数件と静かな路地

そしてディープな薄暗い扉を開けます

この横丁で開業２年と聞く「とりごま」さん

カウンター５席に小上り４人席テーブル１卓

キャパからして先客３名はまぁまぁの入り込み

入口直ぐのカウンターにはプロ顔の常連さん

この方とは後に会話が弾む事になります

主役は＂担々麺＂

白胡麻 X 黒胡椒 X 辛味 X 痺れ

掛け算的に豊富なラインナップ

気さくな店主さんが丁寧に味のトリセツ

余りにも味のバンドが広くて決まらない

店主さんへ「辛いの」が欲しいと伝えると

辣油を差し出され「辛さいかがですか？」

それ唐辛子の辛味と若干のシビレが爽やか

ＯＫを出して作ってもらったのが「裏Ｍ」とか

ちゃんと名前もあり二度聞いたが覚え切れず

「黒胡椒担々麺」激辛裏Ｍとしておこう

ウマっ！

たっぷりの黒胡椒ペーストを配合した旨辛スープ

粗目ミンチ肉に大好きなキクラゲとチンゲンサイ

新村製麺から仕入れると言う低加水のワシワシ麺

味見した辛味オイルが絡み爽やかなススリ心地

この時点で激辛とは思えない美味いバランス

お腹が大変な事になったのは翌朝の事である

さてプロ顔の常連さん

週５で店に通うと言うからスゴイ人

カウンター１番席を陣取るルーティン

ちょっとガテン系にも見えたが喋ると優しい

ディープな横丁とこの店を愛する仙人的存在

毎朝６時から＂朝ラー＂をやってるらしい

「お客さん来ますか？」と伺うと

「一人も来ませんよ」なんて笑顔で返してくれた

ランチもやってる１日３セット営業

味も店主も横丁もポテンシャル高いです

そして＂シビカラ＂中毒性を感じましたｗ

Googleマップ

タグ：: #黒胡椒担々麺; #激辛担々麺; #シビカラ; #裏メニュー; #朝ラー; #呑兵衛横丁; #ありがとう横丁; #富山市中島; #とりごま; #中毒系ラーメン

2023/01/0805:55

カテゴリ: 鶏白湯（ラ）; 高岡市

【虎珀】濃厚ドロ系！鶏白湯ラーメン

富山でも最近流行りの濃厚鶏白湯ラーメン

天下一品さんが日本中に根付かせたドロ系

今やラーメンジャンルの新しい顔ぶれですね

今年初となるラーメンをドロ系からスタート

砺波に始まり高岡に小矢部にと店舗を急拡大

評判どおりの人気に昼時の店内は常に埋まる

さて、虎珀さんの濃厚とりそば塩である

美しく仕上げられたビジュアルは色も冴える

この店を教えてくれた知人に塩味を勧められた

スープのトロミはうわさ通り強烈なインパクト

味はかなりあっさり薄味だがそこがポイント

食べ進めると淡く鶏のコクが感じられてくる

チャーシューも含め鶏だけで作ったラーメン

ひとことで云えば＂品が良い＂そんな印象

麺は細麺ストレートで博多ラーメンっぽい食感

持ち上げるたび粘りのあるスープを引き連れる

具材に肉団子が隠れていた、勿論これも鶏肉

メンマは柔らかな穂先を使用、味入れは薄い

豚骨ラーメンの脂っ気が好きな方には物足りない

醤油漬けのチャーシューとは真逆なサラダチキン

とにかく罪悪感を感じないコラーゲンラーメン

常連っぽい客が「醤油濃い目」を頼んでいた

機会があれば次回は醤油濃い目を食べてみたい

ラインナップには清湯スープ「鶏塩そば」もある

麺屋虎珀高岡店

TEL 0766-95-3003

タグ：: ##とりそば; ##鶏そば; ##塩ラーメン; ##ドロ系; ##コラーゲン; ##あっさり; ##虎珀; ##高岡市; ##人気店

2020/02/2921:31

カテゴリ: 鶏白湯（ラ）; ラーメンチェーン

【#魚津#ラーメン】餃子より炒飯「#鶏塩ラーメン」#らーめん世界

【鶏塩ラーメン☆濃い目☆ギョーザ】

とうとうラーメン三昧な一週間となりました

とは言えもともとラーメン好きで始めた企画

怖くて体重計に乗れませんけどそれなり満喫

さて、ラーメン世界の鶏塩ラーメンである

今週初めの鶏白湯に気を良くしての未食開拓

焼きアゴと鶏出汁そして沖縄塩のハーモニー

ドロ系を連想した未食メニューだったはずが

サラッサラのスッキリ「アゴ出汁塩ラーメン」

鶏のコク香りより魚介の旨味が際立つスープ

勘違いが功を奏し胸焼けもなくむしろ物足りん

ラーメン世界の看板メニューは「炒飯セット」

ギョーザはさておき炒飯がベストだったかもな

らーめん世界富山魚津店

〒937-0046 富山県魚津市上村木６６０

0765-22-1991

https://goo.gl/maps/Pt28PingeyqqB5SD8

2020/02/2405:36

カテゴリ: 鶏白湯（ラ）; 富山市

【2020.3閉業】【#富山#ラーメン】マジメな味「#鶏白湯醤油」#やまひで

【鶏白湯ラーメン☆醤油☆ニラ☆ライス】

まぜそばが主役なのは知っていましたが

あえてラーメンを頼む事にしたのでした

まぜそばで店の実力は測れないですから

それにしても多すぎるメニューが気になる

まぜそばとラーメンがざっと４種と６種

今時のラーメン屋は味一本ぢゃダメなんすかね

さて、やまひでさんの鶏白湯醤油味である

例えれば京都の巨人（あれ程クドく無い）

粘り気のある煮詰めたスープはマジで旨い

トッピングのニラはオプション

鶏脂のしつこさを和らげる最適な具材

まぜそばのご太い全粒粉麺に対しこちら細麺　

鶏白湯には一般的ですが太麺でも良いと思う

上手くまとまった優等生レベルに少し物足なさ

鶏白湯で太麺を食べたい気持ちが込み上げます

麵屋やまひで掛尾店

〒939-8212 富山県富山市掛尾町２８４−３

076-461-6603

https://goo.gl/maps/33rE4eS2v3SBmAg7A

2018/05/1219:06

カテゴリ: 鶏白湯（ラ）; 富山市

肉体労働者の味「鶏白湯ブラック」@ドッグハウス［富山市高屋敷］

「鶏白湯ＴＯＲＩＰＡＩＴＡＮ」

ラーメン好きならば誰もが響く言葉だろう

天一ほどでは無いけどコラーゲン感溢れる

白湯を食べさせてくれる富山では希少な店

その名は「ドッグハウス」直訳すると犬小屋

だけど「趣味の部屋」とも使われてるみたい

訪問ははじめてではないけどしばらくぶりで

デフォルトの鶏白湯醤油は食べた事があるけど

ブラックってのがあると記事を拝見しましてネ

ブラックファンの血が騒ぎ行ってみました

ブラックとは云えベースが白湯なので褐色

ただし味は「塩辛い」しかも「過ぎる塩味」で

富山を代表する「ブラック」に並ぶ過ぎたヤツ

終始「塩っぱ！」体調の具合はあるにしても

突き刺さる塩味に労働が足りんと思いました

DOG HOUSE(ドッグハウス)

〒939-8036 富山県富山市高屋敷８３３−１タカサンビル

090-2837-2532

https://goo.gl/maps/SZJQNsJuTHC2

2017/10/1217:10

カテゴリ: 鶏白湯（ラ）; ラーメンチェーン

富山でも人気ドロ系ラーメン@天下一品［富山市掛尾町］

富山へ上陸して約一年

ドロ系は果たして田舎に馴染んでるのか

そんな心配なんのそのと

メチャメチャ流行ってます

好き嫌いが分かれるアクの強いラーメンですが

なんでもブラックにあやかる富山では

とても新鮮に感じます

天下一品富山掛尾店

〒939-8212 富山県富山市掛尾町４７０

076-492-2205

https://goo.gl/maps/TM4UirZDbzy