富山でも最近流行りの濃厚鶏白湯ラーメン
天下一品さんが日本中に根付かせたドロ系
今やラーメンジャンルの新しい顔ぶれですね
今年初となるラーメンをドロ系からスタート
砺波に始まり高岡に小矢部にと店舗を急拡大
評判どおりの人気に昼時の店内は常に埋まる
さて、虎珀さんの濃厚とりそば塩である
美しく仕上げられたビジュアルは色も冴える
この店を教えてくれた知人に塩味を勧められた
スープのトロミはうわさ通り強烈なインパクト
味はかなりあっさり薄味だがそこがポイント
食べ進めると淡く鶏のコクが感じられてくる
チャーシューも含め鶏だけで作ったラーメン
ひとことで云えば＂品が良い＂そんな印象
麺は細麺ストレートで博多ラーメンっぽい食感
持ち上げるたび粘りのあるスープを引き連れる
具材に肉団子が隠れていた、勿論これも鶏肉
メンマは柔らかな穂先を使用、味入れは薄い
豚骨ラーメンの脂っ気が好きな方には物足りない
醤油漬けのチャーシューとは真逆なサラダチキン
とにかく罪悪感を感じないコラーゲンラーメン
常連っぽい客が「醤油濃い目」を頼んでいた
機会があれば次回は醤油濃い目を食べてみたい
ラインナップには清湯スープ「鶏塩そば」もある
