男の昼ごはん : #あっさり

2023/05/1606:55

カテゴリ: 塩（ラ）; ８番ラーメン

【ハチバン】テーブル調味料の使い方

ひとつ気にいるとまた食べたいのが人間の欲望

先日ゴルフ飯でもビシッとキマった酸辣の刺激

その刺激を教えてくれたのはハチバンラーメン

辣油ドバドバ激辛仕立て、酢タラタラ旨味増進

野菜ラーメンだからこそ成立する酸辣ワールド

さて、馴染みのハチバン塩野菜ラーメンである

歴史が詰まった味わいは他所にありそうでない

先ずはデフォルトスープを二口三口、平凡な味

俗に言う「１００点ではない味」が飽きない味

その何にも染まるあっさり塩スープに酸辣投入

うん、やっぱウマイ！

今回は麺も改造、デフォ太麺のところを細麺へ

これにより８番らしさは薄れ平凡なススリ応え

珍しくないラーメンにもカスタム出来る個性感

「なんでやろ」のキャッチフレーズが全てを語る

ハチバンはクセになる味とはまた違う次元に位置

難しいので掘り下げはしないが時々食べたい事実

とりわけテーブル標準装備の辣油と酢が有り難い

8番らーめん太郎丸店

TEL 076-464-3868

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2023/01/0805:55

カテゴリ: 鶏白湯（ラ）; 高岡市

【虎珀】濃厚ドロ系！鶏白湯ラーメン

富山でも最近流行りの濃厚鶏白湯ラーメン

天下一品さんが日本中に根付かせたドロ系

今やラーメンジャンルの新しい顔ぶれですね

今年初となるラーメンをドロ系からスタート

砺波に始まり高岡に小矢部にと店舗を急拡大

評判どおりの人気に昼時の店内は常に埋まる

さて、虎珀さんの濃厚とりそば塩である

美しく仕上げられたビジュアルは色も冴える

この店を教えてくれた知人に塩味を勧められた

スープのトロミはうわさ通り強烈なインパクト

味はかなりあっさり薄味だがそこがポイント

食べ進めると淡く鶏のコクが感じられてくる

チャーシューも含め鶏だけで作ったラーメン

ひとことで云えば＂品が良い＂そんな印象

麺は細麺ストレートで博多ラーメンっぽい食感

持ち上げるたび粘りのあるスープを引き連れる

具材に肉団子が隠れていた、勿論これも鶏肉

メンマは柔らかな穂先を使用、味入れは薄い

豚骨ラーメンの脂っ気が好きな方には物足りない

醤油漬けのチャーシューとは真逆なサラダチキン

とにかく罪悪感を感じないコラーゲンラーメン

常連っぽい客が「醤油濃い目」を頼んでいた

機会があれば次回は醤油濃い目を食べてみたい

ラインナップには清湯スープ「鶏塩そば」もある

麺屋虎珀高岡店

TEL 0766-95-3003

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2022/09/0106:58

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山の名店・名物

【まるたかや】飲みの〆はあっさり味で

幾度となく食べ慣れた一杯はやっぱり美味い

富山に在り続けてくれる喜びに浸る瞬間です

さて、まるたかや駅前店さんのラーメンである

前回新発売のブラックを食べて微妙に期待が外れ

やっぱまるたかやさんは王道の味が一番と再認識

そして脂少なめに頼むのは〆ラーメンの俺ルール

どう例えれば伝わるのか他に類の無い香味スープ

今日はコショーも脂カスも無しのシンプル仕立て

麺を啜ってはスープを口に運び旨味の余韻に浸る

最近自分の流行りネギトッピングも今は要らない

あくまでもシンプルにあくまでもあっさり味で

ひょっとしたらスープ薄目チャレンジの可能性

店ごとの濃淡を思えばきっといけるかもしれん

また飲み〆の機会があったら極淡麗を試したい

まるたかや富山駅前店

〒930-0003 富山県富山市桜町２丁目４−２ MELビル１F

076-471-8136

タグ：: ##ラーメン; ##脂少なめ; ##あっさり; ##まるたかや; ##名店; ##老舗; ##富山市; ##桜町; ##富山駅前

2020/11/0509:00

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; ラーメンチェーン

「あっさり味を試す」#ラーメン #あっさり #天下一品

この日本で天下の一品と云えばドロ系スープ

今回は敢えてそれぢゃなくシンプルな醤油味

【あっさり】

忘れてたが天一には普通の中華そばも存在する

ドロ系スープがあまりにも有名で存在感は薄い

さて、天下一品さんのあっさりラーメンです

甘口の醤油スープに背脂、麺は細ストレート

唐辛子が入って来来亭とかなり近い構成

天一が京都なら来来亭はお隣り滋賀県代表

関西圏は餃子でも王将と大阪王将の類似文化

食べれば食べるほどに味の差が縮まってゆく

辛味噌もそうだ、細ストレートも、甘口味も

詳しくは分らんがおそらくあっさりがルーツ

それにしても関西勢はご商売が上手どすなぁ

天下一品富山掛尾店

〒939-8212 富山県富山市掛尾町４７０

076-492-2205

https://goo.gl/maps/9kjGiegWGbTNoJ9NA

タグ：: ##あっさり; ##ラーメン; ##中華そば; ##天下一品; ##掛尾町