男の昼ごはん : #名店

#名店

2023/08/0105:55

カテゴリ: 炒飯・餃子; 富山市

【梨花】ちょっと上の炒飯

町中華屋さんのちょい上を走る人気店

中国菜館　梨花さんで昼ごはん、久しぶりです

人気は衰えてませんが、店主さん歳で衰え気味

こちらの名店も後継ぎ問題は切実なのでしょう

さて、梨花さんの炒飯である

今回は入店前からコレに決めてました

一般的なお店より少しお高めの設定です

見た目はごく普通の炒飯ですが

赤かまぼこが入ってない分上品に感じます

米はベト付いていませんがパラパラでも無い

味付けは薄塩でチャーシューの輪郭が引き立つ

現在の場所へ移転される前の店から知っている

随分古くから繁盛してきたちょっと上の中華店

まだまだ頑張られるはずと陰ながら応援したい

中国菜館　梨花

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2023/02/1209:55

カテゴリ: たこ焼き; 射水市・氷見市

【山長さかい】ここが本店！味のある「たこ焼き」

富山市近郊のたこ焼き好きなら皆知ってる味

西町大和のそばで永きに営む名店のたこ焼き

実は新湊市に本店が在るって知る人は少ない

さて、山長さかいさんのたこ焼きである

チンチン電車の踏切脇のお店に趣を感じる

西町店同様、現代では珍しい経木箱が香る

飾りっ気なくシンプルにソースだけが好い

優しそうなおばさんも含めて味があります

山長さかいたこ焼たい焼店

TEL 0766-84-3148

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2022/12/3105:55

カテゴリ: 焼肉・もつ料理; ◆酒場・居酒屋

【にし川】国道８号のポツンとホルモン名店

２０２２酒場の締めくくりはホルモン料理です

富山ではメジャーなガスコンロに鉄板スタイル

豆腐はオプション皆んなスプーンで突いて焼く

モヤシから出る水分とモツの脂が馴染んでくる

漬け込んだモツと豆腐は酒飲みを唸らせる絶品

提供まで意外に時間がかかった牛サガリ煮込み

肉は煮込み過ぎず歯応えがしっかりあり美味い

続くカルビ焼肉は玉ねぎと一緒に鉄板鍋で焼く

鉄板と言ってもすき焼き鍋の様なオリジナル鍋

ピカピカに磨き上げられた鍋は気合いそのもの

カルビが終わったらしくサガリ４人前追加焼き

どんどん行こう！次は桜ユッケもちろん生です

新鮮は勿論、管理が徹底してなきゃ成し得ない

生には生のコーティングそして淡く胡麻油の香り

これ焼肉屋の刺し身、好きな方にはたまらん珍味

そろそろラストオーダー、ミノを焼くとします

どれもこれもフレッシュさが際立ちクセは皆無

ご飯にミノ焼きを乗せ煮込みのスープをかける

ちょっとしたクッパ的な美味い仕上げめしです

地元の仲間、家族連れ、サラリーマンなどなど

満席を二人三脚で回す働き者で人柄良いご夫妻

富山市中心部からは距離があってしかも夜専門

気張らないとありつけないが価値あるお店です

にし川

〒934-0038 富山県射水市津幡江１０８−２

TEL 0766-84-7824

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2022/12/0806:55

カテゴリ: とんかつ・フライ; 富山の名店・名物

【魚津とんかつや】名物は「白菜漬け」なのだ

魚津にとんかつの名店あり

魚津に明るい方なら誰でも知っている人気店

専門店ならではのこだわりを探ってみました

さて、とんかつやさんのとんかつ定食である

千切りキャベツが添えられた主役のプレート

洋食屋の様に平皿に盛られたご飯

箸休めの脇役に番を張る白菜の漬物

具材変わらぬエノキとネギのお味噌汁

名店と呼ばれるに相応しいフォーメーション

昔しからブレずに一切変わらない味とカタチ

特に白菜漬けは切り株状にこだわり味は極上

実はとんかつよりも白菜漬けを誉める客が多い

そしてもう一品お味噌汁も負けず劣らず人気者

そんな脇役の活躍があって主役をサポートする

もちろんとんかつは一番のこだわりを注がれて

サクッと衣が心情でソースでふやける事もない

肉は歯応えあるタイプで旨味がぎっしり詰まる

さていかがだろうとんかつの名店のこだわり

壁に張り紙があった「８月から値上げしました」

仕方のない事でもあるがもう１２月でもある

おそらくは仕事始めに魚津とんかつやで源担ぎ

そうしょっちゅう来られないお客さんへの配慮

暖簾と味、一つ一つに深いこだわりが伺える

とんかつや

〒937-0863 富山県魚津市新宿４−１５

TEL 0765-24-8000

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2022/10/3010:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 深夜営業

【まるたかや】〆の定番となりました「ヌキ」

そろそろ紅葉狩りはピークとなる頃合いですか

街は旅行支援で、少し活気が出てきた感じです

そしてYouTubeでは「ロイドごはん」さん来県

いや〜嬉しいですね富山の味を紹介いただいて

ぶっちゃけ味覚音痴にくくられる富山ブラック

それも否めませんがまた違うバラエティでした

さて、こちらお馴染み「まるたかや」さんです

最近ではこれが一番合っている僕のお気に入り

いらっしゃいませと同時にそれを頼み席に着く

なんや常連っぽくぶっきらぼうなおっさんです

まるたかやさんの味を好む富山人は多いですが

特徴でもある脂を抜いて食べる人は少ないはず

〆の定番、もはやこれ無くして黙って帰れない

カロリーを気にするなら食わない方が良いけど

どうしても汁っ気が欲しいなんてオヤジ世代は

「脂ヌキ」を一度試してみてはいかがだろうか

まるたかや富山駅前店

〒930-0003 富山県富山市桜町２丁目４−２ MELビル１F

076-471-8136

タグ：: ##まるたかや; ##名店; ##老舗; ##ラーメン王国; ##アブラヌキ; ##富山駅前; ##富山市; ##桜町

2022/10/2409:05

カテゴリ: 激辛系（ラ）; ★グルメミーティング

【万里】ブラック推しの名店で蒙古担々麺

どちらかと云えば

濃口醤油ラーメンがこのお店のウリで

ブラックと名乗らないけど昔しからその道

第一次ラーメンブームで認知されてから

かれこれ三十余年の歴史を誇る万里さん

テレビでラーメン番組が当たった時代

こちら万里の現店主さんのラーメン熱で

茶店から専門特化されたと記憶しております

まだまだ富山ではラーメン外食店は少なくて

屋台系やサッポロ系に食堂系が全盛の頃でした

また今の様にネット携帯といった道具もなくて

人伝で聞いたり本で知ったりが一般的でしたね

そんな時代に富山ブラックラーメンの先駆けで

大喜さんの塩っぱいラーメンが人気を博します

こちらの店主さんも塩っぱウマに寄せた味を開発

永年かけ万里の看板を名店の座に押し上げられた

その万里さんで蒙古タンメンならぬ蒙古担々麺

一年前でしたか食べて感激したあの味を求めて

何故に万里さんで冬季限定の蒙古に惹かれるのか

今回も人気の醤油ではなくこの赤を選んでしまう

ここんとこ詰まって身体が悲鳴あげてましたし

脳みその反応が醤油よりこっちへ魅了した様子

ヘタリそうな自分に喝を入れるべく激辛担々麺

ビッと伝わる唐辛子の辛味と香りとスギル塩味

ライスを追加して溜まった赤いマグマを絡める

なんとか完食しましたが辛味増しは効き過ぎた

辛味ノーマルで大人しく食べるのが良いですね

ラーメンの万里

〒930-0835 富山県富山市上冨居１丁目３−６３

076-444-1818

タグ：: ##激辛; ##蒙古; ##担々麺; ##名店; ##冬季限定; ##ラーメンの万里; ##万里; ##富山市; ##上冨居

2022/10/1012:45

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山の名店・名物

【末弘軒】二人に一人が食べる老舗食堂の看板ワンタン

この日本列島ラーメン屋さん数多ありますけど

ワンタンがルーツとなればそう多くはないはず

少なくとも我が富山県の末弘軒さんはこう語る

ワンタンと中華そばのみを提供していた末弘軒で

常連がワンタンスープに中華麺を入れて欲しいと

それが始まりで愛され続ける人気商品と記される

さて末弘軒さんのワンタンメンとおにぎりです

店に入ると芳しい醤油の香りが鼻腔をくすぐる

ワンタンがベースなのでここではどっさり入る

柔らかな一枚々は箸が効かずレンゲで口へ運ぶ

ウンマッ！

火傷しそうなトロけるワンタンと醤油の旨口

出汁は鶏ガラだろうか嫌味の無い上等スープ

フワフワ空に浮かぶ雲の如く美しいワンタン

ほどほど食べてもなくならない極薄が一体化

スープを吸っては食べ吸っては食べて底が見えた

完飲した後も突き上げる苦しさは全くありません

洗練された末弘軒さんのワンタンメンは最強です

末弘軒本店

〒930-0083 富山県富山市総曲輪４丁目６−９

076-421-7019

タグ：: ##ワンタンメン; ##ワンタン; ##中華そば; ##名物; ##名店; ##人気店; ##末弘軒; ##富山市; ##総曲輪

2022/10/0918:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 深夜営業

【まるたかや】ファンがお勧めしたい「脂抜き」

富山に生まれ富山ラーメンは任せてちょうだい

そんなラーメン好きがお勧めする一杯がこれだ

前回抜いた事で確信を得た新しい食べ方である

もっぱら飲み〆利用のいつもの駅前店で昼ご飯

ラーメン大盛りの脂抜きをモヤシトッピングで

平凡なモヤシが足し算でこれほどに脇役な大将

ウんマッ！！！

まるたかやと言えば水面に輝くオイルが味の要

間違いなくオイルがあっ方がススリも味も格上

ただ抜いてまるたかやの味が無くなる訳で無く

出汁がたまんねぇ！

独特な香りと旨味はそのままにあっさり仕立て

むしろ脂を抜いた方が中年男の胃袋には優しい

吉牛に汁だくやネギ抜きがある様に食べ方は様々

客のわがままを聞いてくれるのは酒場的で好意的

常連には遠いがファンの一人として盛り上げたい

まるたかや富山駅前店

〒930-0003 富山県富山市桜町２丁目４−２ MELビル１F

076-471-8136

タグ：: ##まるたかや; ##ラーメン; ##脂抜き; ##名店; ##名物ラーメン; ##屋台ラーメン; ##富山ラーメン; ##人気店; ##富山駅前; ##美味い

2022/09/0106:58

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山の名店・名物

【まるたかや】飲みの〆はあっさり味で

幾度となく食べ慣れた一杯はやっぱり美味い

富山に在り続けてくれる喜びに浸る瞬間です

さて、まるたかや駅前店さんのラーメンである

前回新発売のブラックを食べて微妙に期待が外れ

やっぱまるたかやさんは王道の味が一番と再認識

そして脂少なめに頼むのは〆ラーメンの俺ルール

どう例えれば伝わるのか他に類の無い香味スープ

今日はコショーも脂カスも無しのシンプル仕立て

麺を啜ってはスープを口に運び旨味の余韻に浸る

最近自分の流行りネギトッピングも今は要らない

あくまでもシンプルにあくまでもあっさり味で

ひょっとしたらスープ薄目チャレンジの可能性

店ごとの濃淡を思えばきっといけるかもしれん

また飲み〆の機会があったら極淡麗を試したい

まるたかや富山駅前店

〒930-0003 富山県富山市桜町２丁目４−２ MELビル１F

076-471-8136

タグ：: ##ラーメン; ##脂少なめ; ##あっさり; ##まるたかや; ##名店; ##老舗; ##富山市; ##桜町; ##富山駅前

2022/08/2305:55

カテゴリ: 寿司・天ぷら; 富山市

【小川】有名割烹で正しい和食ランチ

富山駅から県庁前噴水公園ロード繁華街の筋道に

ビジネス夜接待に定評の高い割烹小川さんである

その店でランチがリーズナブルに使えるとなれば

そんなノリでお店に訪れると敷居を下げて営業中

ラインナップはアジフライ定食にカキフライ定食

ハンバーグ定食に天丼が庶民価格で食べられます

割烹ですから店の雰囲気自体に値のあるリッチ感

料理の一品一品から味噌汁に至るまでひと味違う

間違いのない正しい和食を味わえる昼の穴場です

割烹小川

〒930-0002 富山県富山市新富町２丁目４−７

076-439-1988

タグ：: ##ランチ; ##ランチサービス; ##定食; ##割烹; ##名店; ##富山駅前; ##富山市; ##新富町; ##小川