男の昼ごはん : #名物ラーメン

2023/10/2606:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 滑川市

【なおじ】ついに新潟から背脂ラーメンがやってきた

今ラーメンが熱い滑川市に新潟燕からの刺客

特に燕は一度は食べたい憧れの杭州飯店の存在

燕人のソウルフードと言われる程の名店らしい

そんな燕背脂ラーメンをウリにしたチェーン店

開店１０月１６日の初々しい新店舗を訪問した

味は醤油のみ、中華そば、二郎、油そばの構成

早速看板メニューの背脂中華そばを試してみた

今回はタマネギ中華そばを並盛でオーダーした

水面に浮かぶ背脂と玉ネギに食欲が湧いてくる

やや甘口醤油スープ、魚介の香りが鼻腔に届く

一生懸命記憶を辿り類似を探すも見つからない

ただなんとなくどこかで味わった事のある風味

タマネギは清涼感良く食感のアクセントとなる

背脂をまとう太ストレートのススリが心地良い

器は小さ目なので全体量としてはそう多くない

お供の定番チャーハンは意外な半炒飯のみ設定

どうしても炒飯を一緒に食べて欲しい店の戦略

本拠地新潟や関東ではなかなか評判の良いお店

さてラーメンにうるさい富山人にどう伝わるか

新潟燕ラーメンお手並み拝見するとしましょう

新潟拉麺なおじ

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2023/10/0207:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山の名店・名物

【まるたかや】アブラヌキは飲みの〆のＭｙ定番

私事Ｂ級グルメファンの酒場談議と言えば

度々ラーメンの話題で盛り上がる訳でして

相手の好みやお店を聞いたり紹介したりと

ラーメンテーマは話の尽きない会話となり

そして核心Ｑ「一番好きなラーメンは？」

必ず行き着くラーメン談議の結末なのでした

そんな話題もあって食べたくなりお立ち寄り

名物の「串」は大抵頼んでしまう速攻メニュー

目当てのラーメンは「アブラヌキ」が〆の定番

さて、まるたかやさんの脂抜きラーメンである

脂を引いた分、備え付けの名物アブラカス投入

うんまっ！！

これがやめられないヤミツキの俺流〆ラーメン

脂抜きでも独特の旨味はバッチリ味わえますが

カスを入れる事で引いた脂のコクを補強出来る

まるたかやラーメンにはニンニクも欠かせない

なんとも言えぬ背徳感を抱きながら…なんつて

スープを飲み麺を少々啜った後は豪快に混ぜる

美味いチャーハンの如く丼ごと美味さが映える

さて僕の一番、どうやら酒も起因している様だ

まるたかや

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2022/10/0918:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 深夜営業

【まるたかや】ファンがお勧めしたい「脂抜き」

富山に生まれ富山ラーメンは任せてちょうだい

そんなラーメン好きがお勧めする一杯がこれだ

前回抜いた事で確信を得た新しい食べ方である

もっぱら飲み〆利用のいつもの駅前店で昼ご飯

ラーメン大盛りの脂抜きをモヤシトッピングで

平凡なモヤシが足し算でこれほどに脇役な大将

ウんマッ！！！

まるたかやと言えば水面に輝くオイルが味の要

間違いなくオイルがあっ方がススリも味も格上

ただ抜いてまるたかやの味が無くなる訳で無く

出汁がたまんねぇ！

独特な香りと旨味はそのままにあっさり仕立て

むしろ脂を抜いた方が中年男の胃袋には優しい

吉牛に汁だくやネギ抜きがある様に食べ方は様々

客のわがままを聞いてくれるのは酒場的で好意的

常連には遠いがファンの一人として盛り上げたい

まるたかや富山駅前店

〒930-0003 富山県富山市桜町２丁目４−２ MELビル１F

076-471-8136

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2021/05/0205:55

カテゴリ: ネギ（ラ）; ラーメンチェーン

【くるまや】僕の二番目「ネギみそラーメン」

盛り上がる事なく始まったＧＷ初日

皆様はいかがお過ごしでしょうか

私の方は退屈な一週間となりそな気配です

本日の昼ごはん、ラーメンが恋しくて

虫の知らせでしょうか昨年のＧＷもここでした

さて、くるまやラーメンのネギみそである

コクのある味噌スープにたっぷりのネギ

そして遠慮なくたっぷりのニンニク

ここのネギみそは僕の二番目なのだ

一番はその都度ブレるけど二番だけはブレない

言うなれば事実上の一番とも言える好物なのだ

味噌ラーメンと言えば的な北陸の雄

なんでやろハチバンとは対照的で

滋養を感じる味噌スープがやたらハマり物

赤い粉と赤い油を追加するのがエネルギー

もともと赤いネギがより一層ワイルドに化ける

やっぱネギみそ最高！

見た目も味的にも食欲が自然と湧いて来る

ほどほど食べたらまた赤い粉を追加しましょう

本能に任せてひたすらワシワシ食べましょう

チェーン店のラーメンなんて…と言う方もいる

でもですね、山室のくるまやは確実に違います

個人店も良いですが、惹かれて病まない中毒性

この店にはそれだけのポテンシャルを感じます

くるまやラーメン山室店

〒939-8002 富山県富山市公文名字西田割４６−８

076-493-7200

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2018/10/1706:16

カテゴリ: 魚津市; 味噌（ラ）

油膜沸騰！「野菜みそラーメン」@山久［魚津市上村木］

上アゴ火傷注意！魚津を代表する超人気店

新潟県上越市の名店の流れをくむその実力

８番ラーメンや西山ラーメンが席巻する当時

「白みそスープ」は珍しくて即ぐにブレイク

ニンニクの効いた甘口は旨味が立った超絶品

分厚い油膜が口中を暴れまくる超危険なスープ

客の大半が食べる野菜みその実力は底知れない

ベロンと剥けた上アゴがその威力を物語るのだ

山久ラーメン

〒937-0046 富山県魚津市上村木１丁目１７−８

0765-22-8213

https://goo.gl/maps/kFKmcApLq5t

タグ：: ##富山県; ##魚津市; ##ラーメン; ##名物ラーメン; ##野菜ラーメン; ##味噌ラーメン; ##人気店; ##やさい味噌ラーメン; ##食堂ミサ

2018/08/1815:43

カテゴリ: ネギ（ラ）; 新潟

うまい看板「ネギラーメン」@ラーメンショップ椿［新潟県糸魚川市田海］

どちらかと言うとモヤシよりネギ派な僕です

ネギラーメンとの出会いはラーメンショップ

当時はまだ中華そばや野菜ラーメンが主流で

豚骨ネギラーメンは全く別次元の旨さだった

その味がそう遠くない糸魚川市で食べられる

そう聞きつけてやってきたラーメンショップ

思い焦がれたネギラーメンとの再会である

ネギは椿タレと胡麻油で美味に味付けされる

脂は強目ですけどネギがいい仕事をしてくれる

「うまい」を主張する看板は安っぽく見えても

家系や二郎系に繋るこの味が現代の主流なのだ

ラーメンショップ糸魚川店

〒949-0303 新潟県糸魚川市田海

https://goo.gl/maps/Jm2SdZMuz7D2

タグ：: ##新潟県; ##糸魚川; ##名物ラーメン; ##うまいラーメン; ##ラーメンショップ; ##ネギラーメン