男の昼ごはん : #醤油ラーメン

#醤油ラーメン

2023/11/2205:55

カテゴリ: 中華炒め; 富山市

【清華園】外食中華なら町中華へ行きたい

家メシが外食中華に決まりました

玉ちゃんの番組を応援してる者としては

行くなら町中華ってのがひとつのこだわり

家からそう遠くない円内で店探し

って事で富山市新庄町の町中華に決めた

この地で永くやってる老舗「清華園」さん

見開きのメニュー表に厳選された品々

選びやすい品数は迷わなくて良いのが利点

今宵は定番のニラレバ・餃子でビールを飲る

そしてイカの塩炒めはちょっとした変化球

ビールを飲ったらラーメンで〆るシナリオ

それでは清華園さんの醤油ラーメンと天津飯

まぁまぁいい値段の付いたオールドスタイル

そういえばガツンと当てられた日

思えば嫌な出来事にラーメンで癒されました

鶏豚ガラから取り出した旨味の濃いスープ

ゆるい縮れのかかった歯応えの良い中太麺

バランスの良いシンプルな王道町中華ラーメン

なんとなく入りそうなので天津飯も追加した

食べる事の少ない天津飯、本当は大好物

甘ったるいみたらし風の餡はちょい苦手

ここの餡は酸味が効いたやや甘のジャスト

天津飯にちょっとうるさい方はお試しください

清華園

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2023/11/1605:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; ★グルメミーティング

【大翔】一発よりヒット！富山味が効いてくる

新しきが出ては消えるラーメン業界

新しき流行り物はそもそも外来種

やがてスタって行くのは１／２の神話

新しきにも富山人が好む味覚で攻める

これ大事でして無難な醤油・味噌系なら

ホームランはなくともヒット連打の将来性

今朝の新聞記事に目がとまりました

そのまんま東さんが富山へ来県され

街づくりのコツを語られたそうです

「何で輝くかを一点に絞る事が重要」

なるほど的な成功のコツかもしれんね

さて数年前に開業された「大翔」さん

そんなコツを分かっていたのか富山味

訪れるたびに磨きがかかってきている

気のせいなのか、はたまたそうなのか

日曜の開店間もない時間にもかかわらず

次から次へやってくるお客さんが証ですか

うんまっ！！

甘ったるかったスープはやや甘に抑えられ

ちょい塩っぱ目にフレた醤油スープが物語る

ブラックには属さないにしてもブラック風味

そうそうここは富山ブラック王国ですから

富山人にはこう食べさせろ的な一点絞り

かと言って過激でもなく優しい醤油味は心情

家系や二郎系にはそれなりの魅力と価値がある

そんな世界に夢を託すのはここ富山ではムズイ

それ…あくまでも僕の考えなので悪しからず

大翔さん、あらためまして流行り物とは別世界

道路向かいには豚骨醤油を売る金沢からの刺客

きっとこの先、富山味が効いてくるものと思う

大翔

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2023/11/0416:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 深夜営業

【まるたかや】夜中のラーメン「２４時間戦えますか」

飲み〆にラーメン

家路前の寄り道

寝る前の栄養補給

今夜もやって来ました

ラーメン王国まるたかやさん

もービョーキです

おそらく完治の見込みありません

さて、まるたかやさんのワンタンメン

もちろんアブラはお気に入り「ヌキ」で！

抜いても美味いまるたかやのスープ

せめてものデブ対策ｗ

真面目にそう思ってます

深夜に喰らうワンタンはまた美味し

抜いた分を背脂カスで補う発見はノーベル賞

なんなら丼一杯に敷き詰めたいけど程々に

糸切りの唐辛子はワンタンメンだから？

無くても困らないアクセントかもしれんね

それより脂カスにコショーたぷーりが美味

なんならニンニクプラスで免疫ブーストＵＰ

しみじみ美味い深夜のまるたかや

恐ろしい程にのめり込む中毒ラーメン

あくまで主役はスープにあり

灼けた五臓六腑に沁みる液体がもたらす効能

もーご機嫌です

深夜のまるたかや

〆ラーメンならまるたかや

もうコイツが好きで好きでたまらない

塩分チャージで明日も頑張れる

頑張るビジネスマン

「２４時間戦えますか」リゲインｗ

不思議とパワーが湧いてくる…

ウソです w

とにかくまるたかやラーメン満足度高いです

まるたかや富山駅前店

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2023/10/2606:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 滑川市

【なおじ】ついに新潟から背脂ラーメンがやってきた

今ラーメンが熱い滑川市に新潟燕からの刺客

特に燕は一度は食べたい憧れの杭州飯店の存在

燕人のソウルフードと言われる程の名店らしい

そんな燕背脂ラーメンをウリにしたチェーン店

開店１０月１６日の初々しい新店舗を訪問した

味は醤油のみ、中華そば、二郎、油そばの構成

早速看板メニューの背脂中華そばを試してみた

今回はタマネギ中華そばを並盛でオーダーした

水面に浮かぶ背脂と玉ネギに食欲が湧いてくる

やや甘口醤油スープ、魚介の香りが鼻腔に届く

一生懸命記憶を辿り類似を探すも見つからない

ただなんとなくどこかで味わった事のある風味

タマネギは清涼感良く食感のアクセントとなる

背脂をまとう太ストレートのススリが心地良い

器は小さ目なので全体量としてはそう多くない

お供の定番チャーハンは意外な半炒飯のみ設定

どうしても炒飯を一緒に食べて欲しい店の戦略

本拠地新潟や関東ではなかなか評判の良いお店

さてラーメンにうるさい富山人にどう伝わるか

新潟燕ラーメンお手並み拝見するとしましょう

新潟拉麺なおじ

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2023/09/2505:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; ★グルメミーティング

【旭屋】醤油が美味いラーメンは肉も美味い

富山県西部で評判の好いラーメン店へ行こう！

最近では激戦区と言われる国道１５６号線沿い

その中でもこちら旭屋さんは先輩店な超人気店

醤油味に特徴を持ち、味の流れは旭川ラーメン

高岡で泣く子も黙る翔龍出身で味は折り紙付き

開業され随分年月も経つがその人気は未だ不動

障害者施設でラーメンを振る舞う事でも知られ

店主の並々ならぬご尽力から生まれる優しい味

前置きに旭屋さんを高岡龍系とお伝えしました

以前はもう少し醤油が強く塩味と脂は強かった

その独特のクセが抑えられた甘口の醤油スープ

２代目に引き継がれる今までの間少しづつ変化

地元の老若男女からも親しまれる味となった今

開店直後の家族連れの多さにも納得させられる

さて戸出で人気を博す旭屋さんのラーメンです

一品料理の豚角煮が気になってたのでオーダー

今回、人気のチャーシューメンを外して企てた

豚角煮はラーメンに追加でご飯が付いて同価格

豚角煮の半分を酒のお供、残りはトッピングへ

イメージはこられん華さんの華ラーメンに類似

強い醤油味にしっくり馴染む麺肌

中太で歯応えがありススリ心地の良い麺線

詳しくは分かりませんが龍系共通パーツ？

とにもかくにも＂肉＂が役者の旭屋さんである

醤油の染みたトロトロを口へ運ぶ気分はヘブン

チャーシューメンより高く付くが角煮もお勧め

二代目さんが父親の先代と厨房で家業に勤しみ

客席では老若男女からお子様まで賑わっていた

毎年振る舞われる心のこもった温かいラーメン

店内奥の壁には児童が描いたと思われる大絵巻

素晴らしい、きっとそういう事なのでしょうね

ラーメン専門店旭屋

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2023/09/0305:55

カテゴリ: 醤油（食堂系ラ）; 立山町・上市町

【中町】夏の終わりの栄養チャージ

異常なくらいに暑かった夏ともそろそろお別れ

９月突入初日に始まった富山が誇る伝統イベント

曜日回りも好く越中おわら風の盆は大盛況らしい

今年の富山は豪雨こそあったが台風もなく穏やか

数年に一度くらい今回のボーナス日和は有り難い

さぁ、夏の終わりですからしっかり栄養補給を

てな訳で立山町の人気町中華で俺ん家の晩ご飯

キンキンに冷えたラガーで喉を湿らせてから

あれもこれもと食欲に任せて頼みまくります

ご心配なく、家族で分けて食べたツマミです

オープニングの栄養補給を終え今宵のメインへ

さて、ラーメン中町さんのラーメンセットです

近くに在りてなかなかご無沙汰してた中町さん

この店の歴史が詰まった伝統のラーメンである

ウンマッ！
これこの味

カドのない優しい醤油味のあっさり中華そば

子供からご年配まで皆んな大好きなラーメン

この町でラーメンと言えば大三元さんが有名だが

この中町さんも大三元さんの流れを汲む名店です

ラーメンセットはフル＆フルサイズでお札一枚

今時ありえないラーメン単品がザ昭和プライス

炒飯はちょっぴり濃い味で若者が喜ぶ味付け

醤油の染みたゴロゴロチャーシューが味の素

さぁ腹も鎮まりほろ酔いのいい気分である

夕焼け色が夏の終わりと秋を知らせてくれる

さておわらの八尾は賑わっているであろうか

ラーメン中町

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2023/08/1905:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【絆】醤油を炊く香りがするお店にハズレは無い

えーマジっすか！！

前回は幾らだったっけ！？

円安に戦争やなんやかんやで令和の物価高

久しぶりに訪れたらなかなかの値上がり

そうは言っても食べると決めて券売機前

止める訳にゃいかんやろって訳でポチッ

水橋Ｒ８バイパス砂子坂で湧水の三角スポット

昼ごはん時はいつも車が一杯で儲かってますね

さて、絆さんの醤油ラーメンであります

ノーマルラーメンで大台突き抜ける一歩手前

一般的にブラックラーメンは高め傾向ですが

ぶっちゃけ上げすぎではないかと心が叫ぶ

◯喜さんに触れますが以前に増して近づいてます

醤油が前面に押し出す富山的な塩っぱい黒スープ

店内にはチャーシューを炊く醤油のいい香り

その香ばしい匂いのする店の味に間違いはない

カミカミして食う太縮れ麺と塩っぱいスープ

以前のやや甘はかなり抑えられた純ブラック風

美味い！悪くはないけどやっぱ高すぎるかな

絆（キズナ）

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2023/08/1705:55

カテゴリ: 醤油（食堂系ラ）; ◆ゴルフ場レストラン

【立山ＣＣ】夏のゴルフめし

数週間続く猛暑もあと少しの我慢

この日も３５度越えとなる厳しい日差しの下

暑さに負けずゴルフコミュニケーション

暑いは暑いですが山間には秋風の気配を確認

赤トンボも飛びまわり夏の終わりを感じます

それにしても今年はめちゃくちゃ暑い夏でした

塩分補給を兼ねたラーメンが美味く感じました

間違った食物処方かと思いはしますが

理屈はともかく身体が求めてくる物を食べて

美味いと感じる事が一番のバテ対策でしょう

立山カントリークラブ

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2023/08/1507:55

カテゴリ: 醤油（ちゃん系ラ）; 滑川市

【ワンちゃん】深夜の塩っぱ旨ラーメン

大型連休中と言う事で少々不摂生な五臓六腑

併せて連日猛暑にやられオーバーヒート寸前

バテた身体のカンフル剤はやはりラーメンで

焼けた身体を癒すべく連れてってもらったココ

車を走らせ旧８号線を魚津市方面早月川手前右

赤提灯は点いてませんが店の灯りはゴーサイン

固定店舗ですが深夜だけ営業する屋台風が好い

メニューはシンプル、ラーメン・ライス・餃子

飲みあがった今宵のオーダーはチャーシュー麺

濃い目の醤油スープに味の染みたチャーシュー

ニンニク、胡椒を効かせたら一気に啜って飲む

遠くに金泉寺の王ちゃんの風味（現在無し）

濃口だけど富山人が好む塩っぱ旨いラーメン

屋台ラーメンが珍しくなかったあの頃の味覚

そんな醤油ラーメンが味わえる貴重な店です

ワンチャンラーメン

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2023/08/0405:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 入善町・朝日町

【元気らーめん】鶏ガラ醤油で塩分チャージ

こう毎日暑いと食物にはいろいろ悩むこの夏

最近やたらとあっさり醤油スープにハマり気味

スポーツドリンク的と例えたらしっくりくる

ラーメンいろいろあれど食べ飽きない醤油味

仕事で出先の場所から店選びをココに決めた

さて、元気らーめんさんの醤油ラーメンである

程よい塩味が夏バテの身体にうってつけです

お伝えのとおり鶏ガラ醤油スープのラーメン

特に秀でる点はなくありふれた物かもしれん

見た目珍しくなくても基礎が良ければ味も美し

鶏ガラベースに生姜のしっかり効くチャージ液

醤油のしっかり染みたチャーシューも美味い

今は無き不二越の名店の味を思わせる方向性

（リンクbyまっとうな生活さんより拝借）

オーソドックスでも光る物が一つ有れば良い

ラーメン作りとはそういうものかもしれんね

元気らーめん

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