今ラーメンが熱い滑川市に新潟燕からの刺客
特に燕は一度は食べたい憧れの杭州飯店の存在
燕人のソウルフードと言われる程の名店らしい
そんな燕背脂ラーメンをウリにしたチェーン店
開店１０月１６日の初々しい新店舗を訪問した
味は醤油のみ、中華そば、二郎、油そばの構成
早速看板メニューの背脂中華そばを試してみた
今回はタマネギ中華そばを並盛でオーダーした
水面に浮かぶ背脂と玉ネギに食欲が湧いてくる
やや甘口醤油スープ、魚介の香りが鼻腔に届く
一生懸命記憶を辿り類似を探すも見つからない
ただなんとなくどこかで味わった事のある風味
タマネギは清涼感良く食感のアクセントとなる
背脂をまとう太ストレートのススリが心地良い
器は小さ目なので全体量としてはそう多くない
お供の定番チャーハンは意外な半炒飯のみ設定
どうしても炒飯を一緒に食べて欲しい店の戦略
本拠地新潟や関東ではなかなか評判の良いお店
さてラーメンにうるさい富山人にどう伝わるか
新潟燕ラーメンお手並み拝見するとしましょう
