男の昼ごはん : 富山ブラック（ラ）

富山ブラック（ラ）

2026/10/1207:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山の名店・名物

【つけめんえびすこ】レアチャーシューが美味い俺のブラック

三連休とても清々しい晴天の富山です

清々しさとは関係ありませんが

突然ブラックラーメン気分

最寄りの大島ブは外待ちが出来る人気ぶり

すかさず第二候補「えびすこ」さんへ移動

こちらも満席で外待ちしましたが

先の店ほどではありませんでした

屋号どおりつけ麺がメインのお店ですが

ご覧の様に「俺のブラック」デカ看板

えびすこグループ推しの人気メニューです

ここではこだわりオーダーが定番

麺大盛り（無料）

天カス抜き

この２点が自分の流儀です

テーブルにも備えのある天カス

デフォルトで頼むと入ってきます

初期の頃は背脂カスを置いてました

アレは良かったのですが天カスはどうも

刻みニンニクは昔しからのスタイル

すりおろしタイプよりパンチがあります

もちろんＯＮでいきます

富山駅前店はブラックを前面に営業展開

つけ麺えびすこではあくまでもセカンド役

いづれにせよ濃ゆい醤油が効いて好みです

ぶっ太いメンマ

これもえびすこならではの名作

醤油色が艶となってイカしたやつ

大判レアチャーシュー

スライス含めて見事な仕事です

醤油シミシミタイプが他所の定番なところ

以前は醤油の煮豚だったと記憶しますが

ラーメンが格上に見えるところがナイス

えびすこさんで初めて＂生玉子＂付けました

生玉つけ麺も考えましたがやっぱ月見です

黄身を割り醤油が染みた麺をくぐらせる

この上ない至福から脳みそが発するドーパミン

塩味抑え気味なブラックでもやはり塩っぱい

生玉子でマイルドになってるので飲み易いが

身体を案じて全飲みはやめときます

いや〜美味かったです

ブラックファンなら分かると思います

定期的にやたら食べたくなるのがブラック

正しく＂俺のブラック＂なんつて

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2026/09/1908:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 深夜営業

【ガッツリ！えびすこ】富山駅に就いたら先ずブラック

いよいよ今年最後の大型連休（シルバーＷ）

前夜の街は飲み会サラリーマンで賑わっています

昭和平成令和と時代は変わっても何も変わらない

県外からの観光客も多いやに見受けられます

富山駅に就いたら＂黒い汁＂をご提案したい

富山駅正面の飲食ビル２階「えびすこ」さん

なかなか目立ってますので即ぐに分かります

＂富山ブラックラーメン＂まんまの品書き

デフォは天カスが乗っかるので＂抜き＂指定

あくまで個人的な味覚ですが純度が上がる

先ずはスープから変わらずウマイです

具材に黒い汁を回しかけて馴染ませていく

備え付けのニンニクをたっぷりトッピング

お好みでブラックペッパーも振りかけます

デフォでデカイ肉が２枚付いてきます

厚みのある１枚はそのままかぶりつく

残りの１枚は麺とかき混ぜてクラッシュ

掬い上げる麺が黒く染まってなんとも美しい

元祖系ブラックと比べて塩味は抑えてある

塩っぱいと思う方には頼めば薄めてくれる

因みに深夜営業してるので三次会利用も可能

今宵もサラリーマン観光客入り乱れ賑わい中

富山駅に就いたら先ずは黒い汁を試して欲しい

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2026/08/3105:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【世界を照らせらぁ麺あり澤】ネギトッピングが…ブラックラーメン

最近再びラーメン新店ラッシュ

そして前置き屋号が多いのも特徴です

それも時代でしょうか

富山市大泉に移転出店されたお店

「世界を照らせらぁ麺あり澤」さん

屋号については店主さんの魂

ヤル気がみなぎってる事が伝わります

朝ラーメンで名を馳せた本店譲りの味

開店からしばらく経過

そろそろ落ち着いた頃と行って見ました

真新しい清潔な店内

キビキビ働くスタッフさん

明るい雰囲気でいい感じ

＂ブラックラーメン＂

＋

＂ネギトッピング＂

食券購入してから着席

スタッフさんへ麺量を指定（無料）

当然ですが大盛りオーダー

ラーメン自体はマジ？的に安く大満足

ただ気になるネギトッピング

これで￥１５０円はかなり厳しい

何かの間違いぢゃないかと疑います

味自体は美味いがライトブラックって感じ

醤油タレが濃いだけでやや塩っぱいレベル

自家製だから成せる大盛り無料

麺量２２０gはなかなかのボリューム

プリモチのストレート中太

ほどほど啜ったところで味変

＂ニンニク＋ブラぺ＂

繊細な魚介系には微妙でした

そのままか一味なんかが合うのかも

丼底に＂当たり＂マークが潜んでるらしい

当たれば次回１杯無料サービス券が貰える

ちょっと頑張って飲み干してみたが残念

コスパとボリュームは大満足

ブラックの味自体はちょっと期待はずれ

ネギトッピングはお勧め出来ない

＂世界を照らせ！＂

ラーメン戦争を生き残っていただきたい

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2026/08/2906:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; デカ盛系（ラ）

【らーめん菜館はじめ】モリモリが心情！ガツンと生姜パンチ！背脂ブラックラーメン

「ブラックラーメン」

富山県内で探すのは容易な事

「生姜醤油ラーメン」

まぁまぁハードル上がります

「ブラック生姜ラーメン」

おそらくココだけだと思います

そして

「二郎風ブラックラーメン」

確かにあった

ただ知る限り今は存在しない

おそらくココだけの味

高岡市国道１５６号卸売市場口交差点角

車で行くと入りにくさはピカイチ

逆方面から来ると通り過ぎて迂回が理想的

野菜は驚異の３５０g

しかもブラックスープ（店非公式）

「醤油系野菜背脂生姜らーめん」

盛りすぎな単語の掛け算

キマシタっ！

醤油がビッと勃ったブラック風

生姜が効いて旨味もモリモリ

背脂ミンチが水面でマイルド効果

野菜好きなブラックファン納得の仕様

キャベツ・モヤシ・青ネギ

ラーメン鉢に突き刺さるレンゲで盛り演出

野菜モリモリのインパクトは絶景

調理中に聞こえる炒（チャー）

二郎的なボイル野菜とは馴染み方が違う

炒菜は煮込んでないのでスープの輪郭を保つ

ブラック好きにも野菜好きにもハマるセパレート

野菜の上にどっさり盛られた青ネギ

黒スープを回しかけて野菜を喰らう

食べ進めるとチャーシューが潜んでいる

しっかりカエシで煮込まれた柔いヤツ

ラーメン男子を喜ばせる要素もモリモリ

「当店の麺はかためです」

確かに強烈な固さ

黒く染まった太縮れ

ブラックファン納得のコンディション

普通盛りで十分なボリューム

ウマっ！！

ぶっちゃけ今日の自分が求めた理想

とにかく塩っぱい黒スープ

塩味を和らげるモリモリ炒菜

ガツンと生姜パンチ

美味かったです（男泣き）

次は背脂ニンニクラーメンいってみたい

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2026/08/2205:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【リッチー酒場まるぜん】ランチ営業やってます！

こう毎日蒸し暑いと塩分チャージは必須

必然的に身体が…いや脳みそが求めてくる

それもまた富山人の中毒あるあると言う訳で

そう言えばインスタで観た情報

＂ランチ営業始めました＂

ひなびた商店街を盛り上げた中心的存在

ラーメンに情熱を注いだそば屋の三代目

主が変わって営業中の「まるぜん」さん

現在は四代目が頑張って奮闘中

三代目が投入した名店のレプリカ

忠実に当時の味を再現したと言うブラウン

現在は四代目リッチーさんが味を護る

なんとなく夏だねーー♪（知らんけど）

とにかく＂だいき＂並盛を濃い目のオーダー

濃くした分カンフル役に小ライスを添えて

キっクぅー！

ヤバいくらいに塩味の勃ったブラウンスープ

バッキバキ高反発な低加水太ストレート麺

醤油の染みた肉もたまらんね

ちょいと小振りに刻まれたメンマ

具材は全て混ぜて食べるのが開発者の教え

以前食べたデフォより断然こっちな塩っぱ旨

いくら飲んだやろ忘れる位に胃袋へ流し込んだ

今となればぶっちゃけ思い出せない名店の味

ただ身体が覚えてる脳みそに刻まれたザ醤油

こうだったとかああだったとか所詮は蜃気楼

「美味い」それが答え

塩っぱくてもこれがやめられない

まだまだ楽しみは続く

＂チャーシューライス＂

塩っぱいブラックを少し垂らして

ウマっ！！

もーたまらんわ

この刺激を理解できるリッチーさん

外国人店主が良くぞここまで

三代目もそうだった

昼ランチから夜居酒屋まで

そば屋でありながら探求し続けた傑作

リッチーさんまた来ます^_^

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2026/08/1005:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 立山町・上市町

【中町】ブラックと呼ばせない塩っぱ旨ラーメン

立山町で名店のＤＮＡを継ぐサラブレッド

そこに富山ブラックラーメンと名乗らずして

それっぽく黒い塩っぱいラーメンが存在する

その名は＂こいくちラーメン＂（醤油ラ）

文字通り醤油が濃いので当然＂塩っぱ系＂

これが意外にイカすのでと言う切り口です

自称ブラックファンの自分

県内たいがいの濃口系は知ってるつもり

単にカエシの調整なら普通にあるある

中町さんの＂こいくち＂はちょいと違う

キリリと醤油が勃った塩っぱい旨口スープ

かと言って生醤油ではこうはならん奥深さ

伝統の看板商品＂ラーメン＂の甘旨いと真反対

やや醤油の染みた中細縮れ

塩っぱい醤油を持ち上げるには表面積は充分

っつかもう少し太くて加水率低めが好みかな

富山ブラックを誇張する物とは明らかに違う

中町さんの塩っぱいラーメンのカタチ

厚みのあるチャーシューもなかなかの塩分

白米のオカズ的な作り込みはやはりブラック

メンマについては共通の様で塩っぱくない

デフォで入らないブラぺで醤油を持ち上げる

キマッタ！

フィニッシュを迎えても益々醤油ウォンツ

エッジの効いた醤油スープに口が止まらん

脳天シビレるほどの破壊力はありません

ブラックといえばそれっぽい作りかもしれん

でもブラックに媚びたくない店主の拘りです

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2026/08/0205:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【スタミナえびすこ食堂】ガツンとクセ強な焼肉ラーメン

暑さの性か今週の昼ごはん二度目のジャンク

あの「えびすこ」さんが手掛ける気になる新店

裏切らないお店だけに一度はと思い訪れてみた

以前来た時は「とんこつえびすこ」さんでした

ＳＣアリスの一画に変わらぬオープンスタイル

同系列での看板変えとはどんな試みでしょうか

メニューが全て＂スタミナ＂で頭を共有し

スタイル＂汁あり・つけ麺・混そば＂の三種

今回は＂スタミナラーメン＂を並盛で決めた

オーダーを通すとニンニク＆生姜の確認有り

今回は仕事中なのでニンニクパスで生姜を指名

ガツンと甘味旨味に加え生姜のパンチが味の素

黄色い器に黒いスープのコントラストが映える

肉たっぷりのブラックスープに生姜エッセンス

やっぱ生姜焼きラーメンってのが当てはまる

チャーシューは無く豚生姜焼きを乗せた感じ

サイコロサイズの背脂が悪っぽいアクセント

ニンニク追加しなくてもベースに効いてます

そして何と言っても固いワシワシ極太縮れ麺

先日のぶた壱さんを思い出させる強烈な麺線

前者がフリキリＳならこちらはフリＡレベル

食べれば食べるほど豚生姜焼き

＂スタミナ＂の文字は若者の食い付き良さ気

ただブラックスープに焼肉タレはさすがにクセ強

少し飽きてくるのでテーブル調味料利用

ブラックはブラックでもちょっと違う感じです

定番のブラぺ追加しても足りず更に魚粉を追加

ノーマルで食べるよりかなりラーメンっぽく変化

アリと言えばありだがターゲットが狭そうかな

腹ペコ学生にはガツンと響くラーメンだと思う

人気の行方が気になりますが悪くはありません

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2026/07/1805:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 滑川市

【麺屋残響】滑川スタブラのハンパない実力

その名の通り

滑川

スタミナ

ブラック

ラーメン

人気店移転後の居抜きで彗星の如く登場

「麺屋残響」さん

ちょっと入り辛い店構え

たまたまスタンディング無く初入店

券売機ありません

入口に備えた色札を手に席へ

同時に箸レンゲコップもここで用意する

赤札と黄札を手に席で待つ

（滑川スタブラ２＋生玉子）

麺量・脂・胡椒・味の濃さを伝える

同時にこのタイミングでニコニコ現金払い

因みに大盛り他全て普通オーダー

キマシタ！

ウワサどおりのインパクト

黙ってチャーシューメン

スープまぁまぁブラック

いい香りです

塩味の角が取れた円やかタイプ

それでも塩っぱいですが飲み易い

旨味のベースにニンニクを感じる

スライサーで切出すチャーシュー

脂身見た目ほどクドくありません

５〜６枚もあるがサラッと食える

店一番の特徴が＂麺＂でして

中細ストレートのワシワシゴワゴワ

かなりの固さ

＂大盛り＂とんでもないボリューム

更に特盛り１キロなんて正気ですか

口当たりの良いブラックスープ

富山ではありふれててもちょっと違う

中華そばを意識した作り込み

薬味の細ネギは九条でしょうか

全体的に京都たかばしの名店の味

京都たかばし名店の味

人生で２度食べた

スープの感じ

麺の食感

ネギ

チャーシュー

そうなのか（知らんけど）

生玉子オン

トゥルンと滑らかな口当たり

イメージは月見そば

スープの変化がまた美味い

いろいろ刺激的な滑川スタブラ

＂インパクト＂

残響さんを語るに伝わるキーワード

美味しく頂きました

店内の換気の悪さが少し気になります

お気付きだと思いますが改善を期待したい

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2026/06/2305:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山の名店・名物

【西町大喜】富山ブラックの取説

日曜日１１時開店ダッシュ

観光客団体６名へ接続のモーニングブラック

客の隙間に差し込まれるではなく

埋まってない端っこからの眺め気持ちいいです

この店から始まった富山ブラックのドラマ

壁一面に飾られた浮世絵が重圧と静寂を生む

中華そば並（小）＋ライス

デフォルトでチャーシューメン以上の肉そば

久しぶりの本店

塩っぱすぎると酷評もあるけど

昔しからこの場所で耐性を作り上げた身体

着丼時「良く混ぜて食べてください」取説

黒スープより肉メンマから染み出る塩分が正体

観光客向けに推奨する店側からのアプローチ

食べ慣れた富山人は思い思いに自分流

スープ少し飲み易くなりましたか？

それとも暑さの影響でしょうか塩分チャージ

黒く染まるハリハリのストレート

辛味の強い白ネギの大雑把な小口切り

肉とメンマはライスにお裾分け

これ富山人がお勧めする大喜ブラックの取説

飲み易くても全飲みは危険

スープを残すのも大喜さんの非公式取説

ところで観光客団体さん

どんな感想を抱いてお召しになったのか

入店前の勢いは若干無口にてお帰りでした

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公式ホームＰ

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2026/06/1605:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 魚津市

【天地人】クセになるかも！？魚津ブラック

比較的にブラックぢゃなくクリアな魚津カラー

ぶっちゃけ欲しくても食べられない飲食エリア

かと思ったら意外な店に有るんですブラック

ずっと前に食べた記憶があり再び会いに行く

と言う訳で＂天地人ブラックラーメン＂を注文

台湾中華系の中華店「麺飯店天地人」さんです

クリアな魚津でブラックラーメンはどんな味か

まぁまぁ黒くて塩味と酸味が折り重なるスープ

インパクトの強いスープには極太麺とはならず

意外に中細ストレート麺にはちょいと拍子抜け

ボイル野菜（キャベツ・モヤシ）が標準装着

ぶっ濃く塩っぱいスープを中和させる清涼材

台湾中華系に珍しい醤油シミシミチャーシュー

デカイのが２枚乗っててご飯が欲しくなります

醤油色に染まる麺はブラックファンの採点基準

染まってこそブラック満足度は雲泥の差となる

個人的理想だが中細麺意外はイカしたブラック

塩っぱいけど胸焼けもなくクセになりそうです

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