男の昼ごはん : 富山名物

富山名物

2026/06/2305:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山の名店・名物

【西町大喜】富山ブラックの取説

日曜日１１時開店ダッシュ

観光客団体６名へ接続のモーニングブラック

客の隙間に差し込まれるではなく

埋まってない端っこからの眺め気持ちいいです

この店から始まった富山ブラックのドラマ

壁一面に飾られた浮世絵が重圧と静寂を生む

中華そば並（小）＋ライス

デフォルトでチャーシューメン以上の肉そば

久しぶりの本店

塩っぱすぎると酷評もあるけど

昔しからこの場所で耐性を作り上げた身体

着丼時「良く混ぜて食べてください」取説

黒スープより肉メンマから染み出る塩分が正体

観光客向けに推奨する店側からのアプローチ

食べ慣れた富山人は思い思いに自分流

スープ少し飲み易くなりましたか？

それとも暑さの影響でしょうか塩分チャージ

黒く染まるハリハリのストレート

辛味の強い白ネギの大雑把な小口切り

肉とメンマはライスにお裾分け

これ富山人がお勧めする大喜ブラックの取説

飲み易くても全飲みは危険

スープを残すのも大喜さんの非公式取説

ところで観光客団体さん

どんな感想を抱いてお召しになったのか

入店前の勢いは若干無口にてお帰りでした

訪問店マップ

公式ホームＰ

タグ：: #中華そば; #肉そば; #チャーシューメン; #富山ブラック; #ブラックラーメン; #富山名物; #富山グルメ; #富山観光地; #人気ラーメン; #西町大喜本店

2026/05/3106:55

カテゴリ: 焼肉・もつ料理; 立山町・上市町

【麦の屋】富山と言えば＂もつ煮込みうどん＂

立山町に現存する町食堂系そばうどん店です

平日昼〜土曜昼だけの営業で日曜は定休です

田舎ゆえ女性ゆえ必然的にそうなったのかも

そんなスタイルですが地元から愛されてます

もちろん自分もこの店のファンで時々使います

やや甘くて鰹出汁がしっかり効いた馴染みの味

晴れ渡り気温がグングン上昇してる夏日の週末

冷っこいそばと真逆の選択＂もつ煮込みうどん＂

せっかくグルメが来た某鍋焼きうどん店のアレ

比べちゃいけませんが内容量は圧倒的にこっち

海老天と玉子のビジュアルには一歩及ばずだが

漢を満足させるポテンシャル的には負けてない

しかし富山ではポピュラーなもつ煮込みうどん

一般的なそばうどん店にはほぼほぼ置いてます

他県の事は分かりかねますが富山は聖地らしい

鍋焼きスタイルに出汁の効いた味噌仕立スープ

行く先々で有れば食べる＂もつ煮込みうどん＂

馴染み店だけにひいき目に見てもレベルは高い

玉子を落として煮固めればこの上ないのですが

出汁のしっかり効いたシンプルが一番かもです

富山県内にもつ煮込みうどんは多々ありますが

目立たない立山町麦の屋さんはひと味違います

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2026/04/3017:55

カテゴリ: 富山の名店・名物; カレー・オムライス

【かれえてい】昭和世代が愛する富山カレー

富山でカレーの名店と言えば忘れちゃアカン

富山市五福「かれえてい」さんは県内指折り

富山工業高校横で営んで永い歴史を刻む名店

タイプはと言えば金沢カレーにはなりますが

似てはいてもそこはやはり独自の味と品揃え

カレー好きなら一度は食べた経験はあるはず

特に＂ヤサタマ＂は昔しからの名物メニュー

今回はシンプルにヤサタマ無しのカツカレー

ご飯の量は中盛（４５０g）かなり多いです

因みに小盛３００g・大盛６００gとなってます

中辛ルーは胡麻油みたいなロースト香が特徴で

熱々提供されるこだわりも変わらず旨いに直結

周りを伺うとヤサタマバターライス客が目立つ

昔しから運動部活生の胃袋を満たして来ました

炒めご飯の上に玉子の薄焼きそして揚げ物ＴＰ

食べたい気持ちはあっても中年の胃袋には重い

なんて言いながらカツカレーも十分重いけどｗ

以前は支店も多くあったかれえていさんでして

現在は五福本店と白石店だけとなりましたけど

昭和世代のソウルフードは更に未来へ続きます

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2026/01/2505:55

カテゴリ: 焼肉・もつ料理; 富山の名店・名物

【糸庄】夜に行け！身体の芯から温まる絶品鍋焼き

絶好調真冬の恋〜スピードにのって〜急上昇〜

夜９時をまわり戸張まであと少しのタイミング

にもかかわらずジャンジャン客がやって来ます

しかも大雪予報の夜なのになるほどスゲぇ店だわ

ご覧のとおり雪が降りしきる極寒の富山ナイト

ラーメンも良いが鍋焼きなんぞ温まるって算用

それでは入口受付でもつ煮込みうどんを支払い

以前働いてた券売機は引退され人の手で対応中

同時に席案内も手際良く客捌きにストレスなし

キマシタ！見た目で解る激熱の鍋焼きスタイル

手を付ける前からもう美味い糸庄さんのウドン

満席の店内では高確率でモツ煮込み食べています

柔らかモツとエビ天と蒲鉾に目玉デコレーション

麺は氷見うどんを使用していると言う

コシはありますがプニュっとしたタイプです

水分を多く含んで鍋焼きにはうってつけの凄麺

モツ味噌スープを吸い爆発級な旨味をもたらす

スープシミシミエビ天は小振りだが華を添える

もつ煮込みにエビ天とは良く考えたものですね

もーとにかく美味いと日村さん同様お伝えします

ただ寝る前のホルモンで胃もたれしないかが心配

そんな心配を他所に食ってる最中は気にも止めず

ただただ熱々バカウマ鍋焼きうどんに立ち向かう

この時間帯は若者や夫婦姿が目立って多かった

寝る前の腹ごしらえかはたまた〆うどんなのか

酒の〆に味噌煮込みうどんもなかなか使えます

意外に胃もたれがなく今宵はスッと寝れました

もともとおじさん達ご用意の人気うどん店です

せっかくグルメで日村さんが二度もおいで頂き

地元の若者や県外観光客が押し寄せて止まない

店前の愛らしいタヌキが商売繁盛を見守ります

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2025/10/0507:34

カテゴリ: モツ（ラ）; 富山の名店・名物

【美豚】静かなる富山名物＂モツラーメン＂

もつ煮込みうどんが富山で大ブレイクしてます

もともと地元で人気でしたが今や県外客も合流

今や地元ファンが近寄りたくない程の待ち行列

そんな名物が食べたいと思い巡らせる食欲の秋

それならモツラーメンも悪くない選択かと店探し

富山市大町の交通量が多い交差点角地

デカ盛り天丼をやってた深味さんの跡地

建物を建て替えてまだ数年の綺麗な店舗です

夜は居酒屋＆ラーメンとご出身店の営業スタイル

飲み屋さんだからさぞかしモツも美味いと想像

ラーメンラインナップは中華そば系と豚骨系

豚骨系は味噌スープに一本化されています

以前は豚骨醤油もあったように記憶します

初めて食べる美豚さんの味噌豚骨ラーメン

百円増しでピリ辛をオーダーしました

豆板醤からくる塩味なのかやや塩っぱいです

味噌で煮込まれた柔らかな豚白モツ

大きめカットがゴロゴロ入ってボリューミー

しっかり油抜きされて食べ易く食感も良い

味噌ラーメンらしくモヤシたっぷりも嬉しい

モツと野菜が味噌豚骨スープにベリーマッチ

加水高めのプリモチ太縮れ麺

このタイプ好きですね〜ススリが美味しい

味噌ラーメンと言えば的な麺設定はセンスの高さ

ピリ辛よりノーマル味を頼むのが良さ気です

テーブル調味料（辣油・一味）で味変も出来る

ブラックペッパー・ホワイトペッパーも常設

味噌スープには唐辛子が世間一般的な一方で

西山ラーメン味噌スープに胡椒が思い出深い

おもむろにブラックペッパーを振りかけてみた

全体的に好きなタイプの味噌ラーメンです

そして何と言っても＂モツ＂今や富山名物

と言っても◯庄さんのもつ煮込みうどんの事

富山県人はもともとモツ好きな県民性

静かなる富山名物＂モツラーメン＂応援したい

訪問店マップ

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タグ：: #モツ味噌豚骨ラーメン; #もつラーメン; #味噌モツ; #味噌野菜ラーメン; #美味いモツ; #ホルモン; #富山名物; #富山市大町; #麺や美豚; #深夜営業

2024/10/1207:55

カテゴリ: 焼肉・もつ料理; 富山の名店・名物

【糸庄アピタ店】行列回避！モツ煮込み狙うならココ

バナナマン日村さんのお陰で

現在もひきりなしに押し寄せるお客様

休日の本店様はそりゃすごい有様

そもそも＂煮込みうどん＂なものだから

そうそう回転はよろしく無いって訳

地元のファンなら皆んな知ってるセカンド店

本店からほど近いＳＣに出店が在ります

店の雰囲気などにこだわり無けりゃ

アピタ店（ＳＣ）も選択肢として悪くない

さすがにランチ時は混み合いますが

日村さんが訪問した本店に比べれば屁です

さて、糸庄さんアピタ店

平日ズレた時間にフラッと立ち寄り

待ち客なくお好きな席へ

いわゆるストレート入店って具合

ウマイデス！

Ｂ級って言ったらそうかもしれん

どこにもあるっちゃその通り

それでも糸庄さんの魅力は奥深い

富山ではもつ煮込みうどんの先駆けで老舗

小ぶりでも＂エビ天＂付きが糸庄スタイル

陶器鍋はグツグツブクブクこれがホンモノ

ともかくモツと味噌スープがキモ

酒好きなおっさんからも支持される濃い味

おっさんの好物と例えましたけど

なんならアタマの単品も置いてます

昼過ぎのこの時間（１４時頃）女性が多い

おばあちゃんがひとり鍋する姿も見かける

さながら買い物ついでマダムの腹ごしらえ

麺はコシと伸びのある＂氷見うどん＂使用

冷水で〆てから煮込むのがポイント

これがなかなか他所では味わえない

なぜなら自家製麺を使う店が一般的だから

器が小さく少ないと思いきや

モツがゴロゴロ入ってて不満は少ない

誰もが遠慮なく入れるロケーション

なんならＳＣだから駐車場の心配も無用

県外からお越しの方には狙い目です

ニンニクの効いたスタミナうどん

これからもずっと受け継がれる名物です

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公式サイト

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2024/09/0905:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 深夜営業

【まるたかや】深夜も大繁盛！仕上げの〆ラーメン

「今日もやっぱり＂まるたかや＂」

そんなＣＭフレーズが定着してた味の殿堂

個人的にもやっぱり好きですこの味

飲みのアフター帰って寝る前の腹ごしらえ

個人的定番＂アブラ抜き＂をオーダー

どうしても欲しいからカロリーコントロール

脂を感じずスッキリした醤油の塩味がウマイ

ラードを抜いたスープはここからが醍醐味

脂を引いた分＂背脂カス＂を足すスタイル

コレが食べたいが故の自分が生み出した知恵

背脂揚げカスはラード精製に伴う副産物

ふやけたカスがタマランほどの旨味を放つ

この＂カス＂が無料で入れ放題はアッパレ

サイコー！

脂肪が怖くなけりゃ＂フル＂でやるんだけど

帰って寝るだけだしやはりそこは大人の配慮

酒でやられた食欲中枢神経

明日の健康など考えない壊れかけの齢日男

いつも作ってくれる店長らしき男性はフロア対応

タオルはちまき姿の強面ダンディが作り手新登場

めちゃくちゃ手際の良い手捌きは元プロ確定

一体どこでやってたのか気になりましたが…

それにしても次々やって来る客の数が凄い

常に満席でブン回す繁盛ぶりには恐れ入ります

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まるたかや

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2024/07/2206:55

カテゴリ: モツ（ラ）; 富山の名店・名物

【東京亭】富山人が大好きな「モツ」

先日まで雨だった富山もすっかり夏空となり

雲も高くニョキニョキ入道雲が天を突く

こりゃきっと明けましたね

そして身体が溶けてしまいそうな日差し

こんな日は冷たい蕎麦もいいですね

そんな訳で麺類丼物一式揃う店選び

老舗食堂「東京亭」さんで男の昼ごはん

メニューの多さは時に欲求を狂わせる

冷たいそばも良いがスタミナ食も捨てがたく

もつラーメンと昆布オニギリに決めました

少し値は張るが富山人が大好きな＂モツ＂

味噌ベースで提供されるモツ煮込み風

ウマっ！

今富山でホットな＂モツ煮込みうどん＂

ブラックラーメンの＂麺家いろは＂さんでは

新業態としてモツ煮込みうどん屋を開店するとか

ずっと昔しから馴染みのある富山のモツ煮込み

＂せっかくグルメ＂で紹介されてから

店舗が増えるわ県外客は増えるわで大ブレイク

もはや富山グルメの仲間入り

モツのクセを味噌スープが包み込み

味のある独特な旨味が味わえます

大好きな昆布おにぎりを頬張り味噌スープ

美味すぎてこりゃやめられんちゃ^_^

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2024/04/2805:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 深夜営業

【金泉】飲みの〆にブラックラーメンも悪くない

最近はもっぱら〆ラーメンに良く足を運んでます

灼けた喉を癒してくれる黒々としたスープがウリ

居酒屋系としてはレベルが高く専門店をしのぐ味

茶目っ気なキャッチ「かってに富山名物」も素敵

それでは金泉横丁さんの金泉醤油ラーメンである

ふざけた感じもする「オタマ」がユニークな絵面

黒いスープはなんちゃってと言いながらも美味い

クドそうでクドくないスッキリした口当たりです

麺はやや太くて富山人が好む固めにセッティング

分厚いチャーシューに小口切ネギがダイナミック

あくまで居酒屋さんのラーメンだがレベルが違う

この味を求めてわざわざってのもお勧め出来ます

金泉横丁

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2023/12/0308:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山の名店・名物

【大島大喜】濃い目メニューがあるブラック

富山ブラックラーメンの名店と言えば

富山人なら誰もが「大喜」の名をあげるだろう

系譜はややこしくブラックになる前の元祖系

はたまたブラックで売り出した西町系

そして西町系からの暖簾系が数店舗

中でも評判の良い大島大喜さんで昼ごはん

思えばしばらく訪れてない様ですが

ほぅ自家製麺にさてどんなだか

昼時を過ぎてるのに客が多くて待たされました

やっとこさありついた久しぶりの大島ブラック

他所の大喜と違って機械化が進んだ大島店

タブレットでメニューとカスタムをオーダー

会計もセルフレジ採用で電子マネー各種対応

テーブル調味料も他所とは違い全てオーダー制

今回は味濃い目、麺固め、ニンニク、胡椒多め

ビッと塩分の効いたブラックに欠かせない胡椒

胡椒多めにした性かスパイスの酸味が気になった

チャーシューはいつもどおり脂身少ない肉質

考えてみれば書かなくともチャーシューメン

一般的なラーメン屋の価格に比べてお得です

デフォでも噛み応えのある太麺を固めでススル

ススルと言うより喰らうが相応しいワイルド感

全粒粉自家製麺とあったが違いの発見に至らず

大喜さんのブラックは太っといネギがシンボル

薬味と言うよりエグ味を楽しむ攻撃的な付属品

食べ方の取説があったり普通ぢゃないブラック

その普通ぢゃ物足りない中毒患者もかなり多い

大島店は醤油の濃さを少し控えめにしています

「濃い目」メニューがあるのはここの特徴です

大喜大島店

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