男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

まるたかやラーメン

【まるたかや】今夜もやっぱり「まるたかや」

「今日もやっぱりまるたかや」
道が付くのか習慣と言うべきか
無しでは終れないのが生きてる証し
ラーメンと言うのは全く罪な食べ物です

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今夜はマイ定番の脂ヌキをやめて
デフォルト我慢せずにキメちゃいます
オイリーな水面がやっぱりまるたかやな訳で

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どんな風に味変して差し上げましょう
なんて卓上調味料を眺めながら想いは一つ
当然教科書にもある方法が富山人のルーチン

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背脂揚玉油粕(脂カス)+にんにく
無臭ニンニクなんてのも過去にはあった
いろいろ試行錯誤の連続が今を支えてる

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久しぶりのデフォルトを店推しの食べ方で
上等な醤油香と塩味を円やかに包み込む
創業者が試行錯誤の末に辿り着いた傑作

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脂カス ガバっと
にんにく チョコっと
ブラックペッパー 適量

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ウマっ!!!

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コレよコレ!
やっぱラードの浮いたデフォルトはダンチ
シナシナにふやけた脂カスとオイルの協奏曲

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「ラーメンまるたかや」
「今日もやっぱりまるたかや」
頭ん中でCMが繰り返し鳴ってます

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チャーシュー2枚が付いたノーマルラーメン
全体的にちょっとお高めなところは肉でチャラ
脂身少ない肉質の良い食感も変わらぬ製法

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脂身を好み方は"豚串"追加をお勧めする
おでんの一種で田楽味噌で食べる名物脇役

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我慢してたラード入りはやっぱ美味い訳で
リバウンド覚悟でなくちゃならん当たり前
困った中毒ラーメンである事が罪なヤツ

しかし相変わらず賑やかな店内です
富山の夜を過ごすなら一度は行って下さい

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訪問店マップ

公式ホームP

公式インスタ


【まるたかや】呑兵衛お気に入り王国ラーメン5

創業者が名付けた壮大なネーミング
因みに"王国"の意味は分かりません
ただ昭和世代の記憶に色濃く刻まれてます

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幼少期からテレビCMで記憶に刻み込まれ
大人になっても更にオヤジ世代になっても

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ほんと罪なラーメン屋だって事は間違いない
昔しは無臭ニンニクも置いたほどニンニク呪縛
刷り込まれた我々世代だからやっぱニンニクw

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ちょっと待った!!とニンニクを超える名産物
"アブラカス"(ラード精製過程で出る副産物)
こいつがめちゃくちゃ中毒者を生み出してます

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まるたかやと言えば絶対的な"アブラカス"
間違いなく人気が永続するスター的な役者です

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こちら飲みの〆に付きスープを薄目にしてみた
因みにノーマルラーメンアブラ抜き、麺カタメ
幾度も食べてきた方程式(▲アブラ+カス)

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スープ薄目は今回が初めてとなります
これが驚く事にしっかりまるたかやテイスティ
どれほどのポテンシャルを秘めているのだろう

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ぶっちゃけ"ジャスト"めちゃくちゃ美味い
初めて味わう方は先ずデフォをお勧めしたい

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そして王国の味を知った者はオリジナルカスタム
味薄めてもオリジナルの味が崩れないスゲぇ性能

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味が強目のデフォルトより薄口がいい〆ラーメン
さんざん飲んで灼けた胃袋にはアブラ抜きが上等
それぢゃまるたかやらしくないのでカスを足す
これが呑兵衛お気に入り王国の攻め方なのです

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訪問店マップ

過去訪問記事



【まるたかや】昔ながらのまるたかやの味が一番?

富山で安定牌のラーメンといえば
何件か在る中のひとつ「まるたかや」さん
ぶっちゃけグルメブログやってますと
聞かれるんです「どこのラーメンが…」って
そんな時に推してるのが「まるたかや」です

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ぶっちゃけ家路前に相当使ってる〆ラーメン
普段は酒が入ってるのでレギュラーがもっぱら

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今回はアルコールが入っていない男の昼ごはん
あるのは知っていましたが"煮干しラーメン"
始めてのソレを味濃い目他ノーマルでいただく

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塩ッパ!

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遠くに煮干しが有って近くにまるたかやの味
余り煮干しの主張が無くセルフカスタムで味変

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まるたかや名物アブラカス&ニンニクたぷーり
どこをどうして煮干しなのかが見当たりません

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アブラカスはまるたかやを食べる上で必需品
大分レギュラー味に近づいてきた気がします

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レギュラーとの違いは香味油と具材でしょうか
ベースはまるたかやで煮干し香味オイルなのか
アブラカス投入して食べ進むと普通の味に戻る

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間違ってるかも知れませんが大きく違わない事実
違いは飾りの煮干しとモヤシと炙りチャーシュー
大まかにそれくらいにしか思えないのは残念です

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以前食べた"富山ブラック"もただ塩っぱいだけ
本音を言えばまるたかやはまるたかやの味で良い
それほどに唯一無二の味がまるたかやヒストリー

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アクセントに乗った煮干し一匹だけが主張する
まるたかや煮干しラーメンは期待ハズレでした
やっぱ昔ながらのまるたかやの味が一番ですね

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過去訪問記事


【まるたかや】ラーメン王国"今日もやっぱり"5

富山駅前でお世話になってる〆のラーメン

良く食べてるいつもの味で"男の昼ごはん"

県東部6店舗の中で最東端に位置する魚津店

昼時ほぼ満席と言う人気ぶりに納得の中毒性

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何度も言いますが"唯一無二"で独特な醤油味

この日同行の県外客人もその初めての味に賞賛

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夜は抜いてるアブラをフルノーマルでいただく

やっぱり"ラード有り"は飲み口がひと味違う

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"味玉ラーメン"ノーマルとの価格差2コイン

えっ!と思うがチャーシューが1枚増量となる

ですから実質お得なメニューになりましょうか

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醤油シミシミ柔らかチャーシューこいつも役者級

以前より小ぶりですがなんでもお高い令和物価高

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価格はさておきラードが入ればススリも変わる

当たり前な訳ですがそこもまるたかやさんの壺

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オリジナルラードを精製する際の副産物が味の鍵

なんてたって"背脂カス"がなきゃ成り立たない

背脂カスと香ばしいラードとニンニクの三位一体

県外客も食べた事のない味に満足してくれました

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Googleマップ



まるたかやHP



【まるたかや】深夜も大繁盛!仕上げの〆ラーメン5

「今日もやっぱり"まるたかや"」

そんなCMフレーズが定着してた味の殿堂

個人的にもやっぱり好きですこの味

飲みのアフター帰って寝る前の腹ごしらえ

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個人的定番"アブラ抜き"をオーダー

どうしても欲しいからカロリーコントロール

脂を感じずスッキリした醤油の塩味がウマイ

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ラードを抜いたスープはここからが醍醐味

脂を引いた分"背脂カス"を足すスタイル

コレが食べたいが故の自分が生み出した知恵

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背脂揚げカスはラード精製に伴う副産物

ふやけたカスがタマランほどの旨味を放つ

この"カス"が無料で入れ放題はアッパレ

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サイコー!

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脂肪が怖くなけりゃ"フル"でやるんだけど

帰って寝るだけだしやはりそこは大人の配慮

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酒でやられた食欲中枢神経

明日の健康など考えない壊れかけの齢日男

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いつも作ってくれる店長らしき男性はフロア対応

タオルはちまき姿の強面ダンディが作り手新登場

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めちゃくちゃ手際の良い手捌きは元プロ確定

一体どこでやってたのか気になりましたが…

それにしても次々やって来る客の数が凄い

常に満席でブン回す繁盛ぶりには恐れ入ります

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Googleマップ


まるたかや


【まるたかや】ブラックだけが富山ラーメンぢゃない!唯一無二「ニンニクアブラカスラーメン」5

ラーメン王国で男の昼ごはん

家・二郎・淡麗と嗜好が割れる今日

なんだかんだで原点回帰も時にはよろしい

かなり久しぶりに王国本店を訪れてみた

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お店の雰囲気も味のうち

そう思えた屋台から始まった昭和の店舗風景

今は会社化で綺麗になり従業員は社服で接客

時代と共に進化する事は仕方ない事だが

本店だけはそのままでも良かったのでは

今更だがファンなら皆思いは一緒だろう

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そうは言っても味は変わらないし変えれない

一部店舗でブラックや二郎風もあるが興味なし

まるたかやと言えばこの"カタチ"なのです

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自分がハマってる〆ラーの定番スタイル

"アブラヌキ"

今回は昼利用なので麺カタメで頼みます

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名物"アブラカス"はたっぷり入れる

アブラを引いてカスを足すのが自分流

いろいろ試してこの食べ方が一番合ってます

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強者はアブラ増しカス大量投入って方もいよう

ニンニクが大変合うのでパンチを効かすも良し

「今日もやっぱりまるたかや」キャッチも良し

見た目は地味な屋台系だが唯一無二の味わい

しみじみ美味いしみじみ懐かしい

ラーメン王国のまるたかやランチでした

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Googleマップ


まるたかや



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