男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

老舗ラーメン

【まるたかや】呑兵衛お気に入り王国ラーメン5

創業者が名付けた壮大なネーミング
因みに"王国"の意味は分かりません
ただ昭和世代の記憶に色濃く刻まれてます

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幼少期からテレビCMで記憶に刻み込まれ
大人になっても更にオヤジ世代になっても

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ほんと罪なラーメン屋だって事は間違いない
昔しは無臭ニンニクも置いたほどニンニク呪縛
刷り込まれた我々世代だからやっぱニンニクw

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ちょっと待った!!とニンニクを超える名産物
"アブラカス"(ラード精製過程で出る副産物)
こいつがめちゃくちゃ中毒者を生み出してます

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まるたかやと言えば絶対的な"アブラカス"
間違いなく人気が永続するスター的な役者です

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こちら飲みの〆に付きスープを薄目にしてみた
因みにノーマルラーメンアブラ抜き、麺カタメ
幾度も食べてきた方程式(▲アブラ+カス)

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スープ薄目は今回が初めてとなります
これが驚く事にしっかりまるたかやテイスティ
どれほどのポテンシャルを秘めているのだろう

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ぶっちゃけ"ジャスト"めちゃくちゃ美味い
初めて味わう方は先ずデフォをお勧めしたい

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そして王国の味を知った者はオリジナルカスタム
味薄めてもオリジナルの味が崩れないスゲぇ性能

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味が強目のデフォルトより薄口がいい〆ラーメン
さんざん飲んで灼けた胃袋にはアブラ抜きが上等
それぢゃまるたかやらしくないのでカスを足す
これが呑兵衛お気に入り王国の攻め方なのです

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訪問店マップ

過去訪問記事



【まるたかや】昔ながらのまるたかやの味が一番?

富山で安定牌のラーメンといえば
何件か在る中のひとつ「まるたかや」さん
ぶっちゃけグルメブログやってますと
聞かれるんです「どこのラーメンが…」って
そんな時に推してるのが「まるたかや」です

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ぶっちゃけ家路前に相当使ってる〆ラーメン
普段は酒が入ってるのでレギュラーがもっぱら

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今回はアルコールが入っていない男の昼ごはん
あるのは知っていましたが"煮干しラーメン"
始めてのソレを味濃い目他ノーマルでいただく

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塩ッパ!

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遠くに煮干しが有って近くにまるたかやの味
余り煮干しの主張が無くセルフカスタムで味変

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まるたかや名物アブラカス&ニンニクたぷーり
どこをどうして煮干しなのかが見当たりません

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アブラカスはまるたかやを食べる上で必需品
大分レギュラー味に近づいてきた気がします

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レギュラーとの違いは香味油と具材でしょうか
ベースはまるたかやで煮干し香味オイルなのか
アブラカス投入して食べ進むと普通の味に戻る

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間違ってるかも知れませんが大きく違わない事実
違いは飾りの煮干しとモヤシと炙りチャーシュー
大まかにそれくらいにしか思えないのは残念です

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以前食べた"富山ブラック"もただ塩っぱいだけ
本音を言えばまるたかやはまるたかやの味で良い
それほどに唯一無二の味がまるたかやヒストリー

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アクセントに乗った煮干し一匹だけが主張する
まるたかや煮干しラーメンは期待ハズレでした
やっぱ昔ながらのまるたかやの味が一番ですね

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訪問店マップ

公式サイト

公式インスタ

過去訪問記事


【宮川中華そば】人気観光地グルメ"高山ラーメン"5

10月のなんでもない休日
我が富山県は曇天ながら☁️
向かう飛騨市は晴天なり☀️

気持ちの良いプチドライブ日和り
目指すは名物「豆腐ステーキ」の繁盛店
道中バイクの数や前を走る他県ナンバー

やっぱりそうですよねそこ目指してましたか
店前はごった返してスンゲぇ事になってます
アワユクバってなノリが通用しないガチな店

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一応想定内って事でセカンドキープのポイントへ
富山から繋がる国道41号線沿いの高山ラーメン

中央分離帯跨ぎのややこしい入場は事前学習
すんなり駐車場へ入るもやっぱりそうですよね

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それでもさっきの店ほどの混雑ではなく
しばしの待ちで入店出来ました
その後の流れはスムーズでひと安心

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備え付けのタブレットは便利ですね
国内外観光客の多い高山市ですから
店側もガラパゴスぢゃ客を捌けません

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ウンっまっ!

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しみじみ美味いです鰹節の効いた醤油ラーメン
柔らかく身体が自然に受け入れる豊かな味わい

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スープはそば出汁に鶏ガラを効かせた和風
脂の強い現代のラーメンとは基本が違う
なんなら毎日食べても飽きないかもしれん

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高山ラーメン独特な細ストレート麺
博多カタ麺の様なアルデンテは上等な歯応え
最近こういう麺を好むのは年の性でしょうか

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この地で"宮川"と言えば地域の顔
いわゆる東京で例える隅田川の様な存在
そんな屋号で古くから営む中華ソバの名店

高山ラーメンでも知られる屈指の観光地
"古い街並み"散策するだけでも価値がある
ラーメンマップを手に穴場探しも面白いかも

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Googleマップ




【ひげ】深夜のワンタンメン麺抜き

いつものルーティン家路前の腹ごしらえ

やめろと言われても今では遅すぎた🎵

太り気味を意識しつつやめられないラーメン

深夜と言えば「駅前ラーメン髭」それでは

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改築され随分とキレイに変身した真新しいお店

新生ひげラーメン!めちゃくちゃ賑わってます

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そして今夜の〆は麺抜きワンタンメーンなのだ

やめられないからせめてもと思いコレに決めた

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ウマっ!

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少し渋味を感じる澄んだスープが胃袋に沁みる

一般的な醤油スープとは違う方向性の旨味です

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幾度も食べたワンタンメンだが麺抜きは初めて

スープ、チャーシュー、メンマはラーメン共通

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新しい照明効果で輝く米粒が眼にも舌にも美味い

今宵の主役ワンタン、麺抜きでも食べ応えは十分

やっぱ美味いわ!「髭」まだまだ未来へ続きます

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【まるたかや】2023年ススリ納め

今日もやっぱりまるたかやがキャッチコピー

ひとたび頭に浮かぶと支配される強烈な中毒性

見た目普通の醤油ラーメンながら唯一無二の味

富山ブラックに並ぶ富山ラーメンの代表格です

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それではまるたかやさんのラーメンである

僕のお気に入りMy定番「脂ヌキ」を頼みます

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ラードも含めてまるたかやの味に違いないが

抜いても風味を残しながらさっぱり食べられる

あえて抜くのは今からの楽しみも認めてまして

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ウマッ!

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そしてここからががまるたかやの真骨頂です

脂カスを多めに乗せてニンニクを少し添える

カスをスープで浸々にしょませてから口へ運ぶ

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バカウマ!

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デフォルト仕上がりはやや柔らかく提供される

その麺の固さだけは好みの別れるところだろう

まぁその日の気分でどちらも美味いに違いない

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「今日もやっぱりまるたかや」

今年も引き続き応援させていただくとします

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【お見舞い】

年は明け今年元日に発生した能登大地震に際して

富山県も人事ではないとは言え被害は少ない模様

甚大な被災をされた方々へお見舞い申し上げます​
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