男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

醤油ラーメン

2026/08/1005:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 立山町・上市町

【中町】ブラックと呼ばせない塩っぱ旨ラーメン

立山町で名店のＤＮＡを継ぐサラブレッド

そこに富山ブラックラーメンと名乗らずして

それっぽく黒い塩っぱいラーメンが存在する

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その名は＂こいくちラーメン＂（醤油ラ）

文字通り醤油が濃いので当然＂塩っぱ系＂

これが意外にイカすのでと言う切り口です

自称ブラックファンの自分

県内たいがいの濃口系は知ってるつもり

単にカエシの調整なら普通にあるある

中町さんの＂こいくち＂はちょいと違う

キリリと醤油が勃った塩っぱい旨口スープ

かと言って生醤油ではこうはならん奥深さ

伝統の看板商品＂ラーメン＂の甘旨いと真反対

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やや醤油の染みた中細縮れ

塩っぱい醤油を持ち上げるには表面積は充分

っつかもう少し太くて加水率低めが好みかな

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富山ブラックを誇張する物とは明らかに違う

中町さんの塩っぱいラーメンのカタチ

厚みのあるチャーシューもなかなかの塩分

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白米のオカズ的な作り込みはやはりブラック

メンマについては共通の様で塩っぱくない

デフォで入らないブラぺで醤油を持ち上げる

キマッタ！

フィニッシュを迎えても益々醤油ウォンツ

エッジの効いた醤油スープに口が止まらん

脳天シビレるほどの破壊力はありません

ブラックといえばそれっぽい作りかもしれん

でもブラックに媚びたくない店主の拘りです

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2026/07/2306:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山市

【信次郎】二郎インスパイア店の＂支那そば＂

その名は「信次郎」店主の本名でしょうか

日本中のラヲタを熱狂させる二郎ラーメン

富山県では割と早かった二郎系インスパイア

「信次郎」さんで猛暑日の男の昼ごはんです

とにかく暑っつい！！！灼熱のランチタイム

近所の冷やし麺は暑い中行列が発生して断念

ちょっと待て俺の身体は野菜を欲してるのでは

ざるそば・そうめんで涼を求めるんぢゃない

野菜ラーメンが食べたいのだ！

と身体の赴くまま「信次郎」さんへＩＮ

万券崩しに店内奥まで行く動線のお客様たち

皆デカ盛り野菜と豚骨スープに大汗流してます

モリモリ野菜を噛むと大汗確定と脳みそが拒否

そんな訳で＂支那そば＋ライス＂に決めました

二郎系の豚骨醤油とは別仕込みの清湯スープ

初めて食べるこのスープの旨みが凄かった

鶏ガラではなく豚１００％出汁（あくまで想像）

色味が暑苦しくなくコク深い醤油スープが美味

信次郎さんで美味いあっさりラーメンは超意外

最近ラーメンライスが定番になりつつチョヤバ

煮玉子をご飯へ移し箸を入れるとトロトロ黄身

たまらんね　ご飯美味すぎ

ラーメンスープも味噌汁代わり　たまらんね

富山のラーメン屋では珍しい＂ナルト＂

支那そばらしい飾り付けに本物志向を感じる

富山ラーメンの場合は赤蒲鉾ですから

とにかく感心させられた支那そばでした

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2026/07/1005:55

カテゴリ: 炒飯・餃子; 射水市・氷見市

【味の大進】見た目が唯一無二の白い炒飯

今回の男の昼ごはんは＂ザ・町中華＂から

玉ちゃん（町中華で飲ろうぜ）に招待状を！

心からそう思える町中華「味の大進」さん

赤いガワが自然と中年サラリーマンに刺さります

視覚的にイカすこちらウワサ通りのスゴ店でした

新湊市は昔の名前

今は射水市新湊と申します

食べ物なら富山で１位２位を争う食の新湊

チンチン電車が通る踏切そば

「味の大進」を知らぬ者は地元でモグリってか

初めてのいらっしゃい

ウワサは存分に学習済み憧れの大進さん

そんな初ですから＂ラーメン＆炒飯（小）＂

レバニラ・天津飯も気になるけどやっぱコレ

ウ・マ・ス・ギ

ちょ！普通だけど普通が美味い

醤油の輪郭が味わえるラーメンスープに拍手

これでイイのだコレなのだ日本の由緒き町中華

飾らずおごらずシンプルに頷かせるテクニック

ちょ！なんなん薄化粧の色白

具材ほぼ皆無の香り高きヤキメシ

ほのかにバターを感じるピラフ仕立て

パラパラと言うよりサラサラ食べれる食感

チャーシューも青ネギも入ってません

あるのは玉子とキツネ色の玉ネギっぽいやつ

見た目も味も唯一無二な白い炒飯

新湊が誇る恐るべし地元熱愛町中華でした

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2026/07/0205:55

カテゴリ: 醤油（食堂系ラ）; 富山市

【権兵衛】そば屋のガチラーメン

チャーシューメンが定評の町食堂いやそば屋

八尾町「そば処権兵衛」さんで男の昼ごはん

ローカル人気店だけにそれなりに混んでる昼時

やはり圧倒的にチャーシューメン客が多い様子

こちら初回に付き控えめに慎重に品定め

結局コスパ優先ラーメンライスに決めた

スープひと口目はサッポロ一番醤油味風

あっさりに香味の効いたテイストが美味

普通のそば屋の物よりかなり専門店寄り

節系出汁を使わないそば屋のガチラーメン

ある意味想像からズレた本格派の味が新鮮

チャーシューメンは驚愕の４コイン増し

この景色なら見送った事に胸を撫でおろす

当たり障りない日本人が好む無難なあっさり系

麺はツルツルしててもスープとの一体感は微妙

お値段はお勤め価格

そば屋のガチラーメン

そば屋なのに皆んなラーメン

気になる方は八尾町へ行って見ましょう！

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2026/06/2013:55

カテゴリ: 醤油（食堂系ラ）; 高岡市

【ふくすけ】特大ラーメン鉢が語る福助ラーメン

今日は定食だな

出先エリアで昼ごはん探し

ご飯味噌汁決め込んで「ふくすけ」さん

店内席は約７割方埋まってます

空き席は片付け進まずヤバそうな予感

マイペース女将は定食盛付け作業中

カウンター席のすまっこへ滑り込み

ご飯味噌汁は潔く次の機会へ条件反射

「ラーメン大ください！」

実はスゲぇ実力を持った定食屋のイチ推し

ドデカな器に並々張られた醤油スープ

輝く水面を突き破ると激熱ズル剥け確定

ラーメン大盛（麺２玉）

体感３玉なんならそれ以上

特盛（麺３玉）なんてどうなるの

爆量ポテンシャルでも頭６の実力

何時から止まってるのか価格改訂

左上からラーメン並、大盛、特盛

本気が確認出来るフォーメーション

味のファンと言うより

量と値段に重きを置く常連御用達

もしかしたらマイペースな女将も味の一つ

未だ冷めない爆量スープ

まだまだ減らない縮れ中細

スギるデカさに隣の若者もニンヤリ

味を例えるとするならばコンソメ醤油

美味すぎないところが飽きない隠し味

他店圧倒コスパボリューム優勝レベル

特大ラーメン鉢の存在が論より証拠です

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2026/06/1817:55

カテゴリ: 醤油（食堂系ラ）; 富山市

【きりん飯店】と言ったら優勝＂焼ブタ＂ラーメン

肉！チャーシュー！

コイツがなきゃ始まらんラーメンの世界

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町中華に珍しく煮豚チャーシューで有名なお店

以前は本店含めて３件あった内の最後の奥田店

ここ富山でチャーシューと言えば麒麟（きりん）

麒麟と言えば名物チャーシュー付き中華丼です

ラーメンにも＂自慢の焼ブタ＂が１枚デフォルト

実は焼ブタ単品でも売ってるがなかなかの高級品

と言う事はラーメン１杯が肉以上ってなお勤め品

今回は中華丼を他所にラーメンライスで昼ごはん

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肉が上等だからライスに乗っけていただきます

贅沢チャーシュー丼は言いすぎでも価値は高い

ラーメンスープは鶏ガラベースの町中華スタイル

麺がどうこうある訳でもなくザ昭和のラーメン

ありふれた町中華のシンプル醤油ラーメンでも

＂自慢の焼ブタ＂が付く事で価値はレベチです

思い起こせば本店で食べたチャーシューメン

ドデカなチャーシューが丼からはみ出し３枚

強烈なインパクトと食べきれない程の満腹感

きりん飯店が三店揃ってたあの頃を懐かしむ

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2026/04/2705:55

カテゴリ: 魚介系（煮干しラ）; 富山市

【桔梗】冠屋号「らぁ麺」に連想する人気店の味

花言葉は＂永遠の愛・誠実・気品＂だそうだ

時代劇ドラマ必殺仕事人で言えば悪徳商人（笑）

富山市相生町にラーメンの新店「桔梗」さん

間違いなく前者にちなんで命名した屋号でしょう

ランチ時の休日の店内　思いの外空いてました

初めての入店　券売機前で先ずは左上の法則

因みに醤油ラ・塩ラ・鶏白湯・もりそばの構成

それでは「らぁ麺桔梗」さんの醤油ラーメンです

店内に漂う魚介の香り　味はおおよそのイメージ

分かります分かります　和食寄りの出汁ラーメン

スープ美味しいですね　やや甘めの魚介豚骨醤油

なんやろ＂らぁ麺＂もしかして（あり澤さん？）

事前情報無いけど　どうにも似た感じのする味

中太ストレートの多加水麺　悪くはありません

ただ　魚介を駆使した極上スープには勿体無い

個人的な好みを申すなら　ワシワシ中細ですか

そう言えば　事前に太麺と細麺を選ぶシステム

もしかしたら　細麺の方が良かったかもしれん

まぁ自分の場合　食べ応え重視なので仕方ない

備え付けの生ニンニクとペッパーを使ってみた

分厚い魚介スープの味はひるむ事なく知らん顔

ラーメン好きには味のパンチは重要素ですから

真面目なデフォルトスープに暴力的なニンニク

麺はちょっと残念でしたが全体的にチョベリグ

＂らぁ麺＂と言う冠屋号にどうも引っかかる

＂もりそば＂ラインナップも　きっとそうかも

そう言えば大泉町に支店を出店されましたね

落ち着いた頃に食べに行ってみるとします

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2026/04/2305:55

カテゴリ: 醤油豚骨（ラ）; 富山市

【ひでお屋】正しいオリジナル豚骨醤油ラーメン

かつては勢いがあった家系インスパイア

嗜好の変化か中華そばよりこぞって豚骨醤油

ラーメン好きの会話で良く話題になりました

開業当時は豚骨醤油ラーメンの出店ラッシュ

ここ「ひでお屋」さんも数店舗を構えましたが

自分の知る限り現在富山ではここだけとなる

時は流れ二郎系やら高級淡麗系が乱立する今日

一括りに豚骨醤油と言っても生き残る店は少ない

人気を集めた藤の木店が閉店して約２年経ちます

確か中田店の方は後から開店したと記憶してます

超久しぶり「ひでお屋」さんで男の昼ごはん

味の記憶は薄いがウマイぢゃありませんか！

魚粉を振りかける様な安っぽさの無い完成度

家系とは違う魚介香る豚骨醤油ラーメンです

プリモチな太縮れがめちゃくちゃイケ麺でして

ススル度に持ち上がる塩味に食欲が増幅します

肉・メンマ・玉子はライスに移してかっ喰らう

（因みにご飯付きのランチセットは有りません）

家系の象徴ほうれん草は使っていません

代わりのボイルモヤシがいいアクセント

いやいや美味かったです^_^スープはちょい残し

家系インスパイアはもう過去の話しでしょう

こいつは正しい「ひでお屋」のオリジナルです

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2026/04/0911:55

カテゴリ: 醤油（食堂系ラ）; 富山市

【東京亭】胃袋に染み入る昭和の醤油

オフィス街周辺の営業は駐車場に泣かされます

ちょっと駐めたコインパーキングでの事

入らないんです（泣）大きいお金

名の通りコインなので仕方ないものはある

ビルの守衛さんに両替え頼むも断られる始末

コンビニを勧められましてそれも一理あり

ならば昼ごはんを食べればよろしいと悟り

富山市総曲輪の「東京亭」さんで男の昼ごはん

この界隈で麺類をと考えると悪くないポイント

と言ってもシンプルな食堂系ラーメンですが

この味も幼少期から身体に染み付いた醤油味

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クセなく鶏ガラの旨味がしみじみ胃袋に馴染む

そば屋ゆえ和風出汁も重なり地味だけど好きだ

少しの胡椒を振りかけ一心不乱にレンゲを運ぶ

頼めばあるかもしれないがニンニクは似合わない

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昭和ド真ん中の王道ラーメンは寄り添う優しい味

時代遅れと言えばそうでもあくまで食堂スタイル

ボイルもやしがちょこんとこれも東京亭らしさ

麺に拘りがあるやにも思う加水高めのツルモチ

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具材の一つ一つは飾らずも主役をサポートする

ラーメン専門店だったらおそらく流行らない

そば・うどんに丼物があるから確立された存在

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あっさりもコクのある醤油がしみじみ美味い

そんなこんな考えながら飲み干してしまった

お釣りでコインパーキング代足りると思いきや

少し足りず千円投入で財布が重たく膨らんだ

まぁ好い繁華街裏路地の胃袋に沁みる一杯でした

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2026/04/0407:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 高岡市

【旭屋】塩っぱくも旨味が勝るザ・醤油の名品

砺波市にて営業を終え国道１５６号を走る

仕事では高速道利用が多いので久しぶりの路

高岡市へ向かう戸出町にドデカな看板が現れる

創業から長い年月が過ぎもはやラーメンの名店

実は高岡龍系「旭屋」さん目当ての下道でした

高岡に勤務時代は度々訪れた間違いのない味

今回は定番の醤油を大盛りでオーダーしました

コレコレ^_^ウマっ！

二年ぶりの旭屋の味に感動すら覚える

高岡龍系ではあるがこっちは黒くない茶褐色

しっかり塩っぱくて旨味が勝るコク深スープ

麺イイですね^_^スープを吸わせた低加水設計

大盛り麺２玉、食べれなくはないがかなり爆量

チャーシューは柔らかでめちゃくちゃ美味い

醤油の染みたホロホロ具合は熟練の成せる技

ノーマルラーメンでは具材は少なく感じます

見た目はごく普通のスタンダードだが要は中身

美味いスープと美味い麺が主役といえる名品

スープに浮かぶ香味オイルが味の決め手だろう

本家の様な分厚い膜ぢゃないがずっと付き添う

旭川ラーメンの流れだけに醤油も良いのだろう

最近のシャレオツ品には負けないポテンシャル

元来からあるザ・醤油ラーメンの極上品です

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