男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

デカチャーシュー

【ぶた壱】素人は手を出しちゃいかん"増し"

年甲斐もなく腹空きに身を任せて
そう言えばブラックやってた様な気がして
そんな憶測で店前を通りかかると外待ちゼロ
早速入ってみると店内は若干のスタンバイ
券売機で購入して待ってると程なくご案内

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この手の爆盛りラーメンは久しぶり
今回向き合うを"小ラーメン"に決めた
因みにメニューは三種のシンプル構成
(汁なし、ラーメン、辛いラーメン)

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お好みコールは提供前に申告する二郎ルール
ニンニク増しがお勧めらしいが仕事中なので
ヤサイ(増し)&カラメ(濃味)コール完了
ボイルもやしで味が薄まる短所を埋める算用

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スープはやや甘口の茶褐色でグッドな色です
ところでここに"ブラック"は設定無し
調べると五福店にあった(BB醤油ラーメン)
Buta道場Blackラーメンて訳す

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豚肉は柔らかですが脂身少なくパサつく食感
分厚いので仕方ないけどインパクトは重量級

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正直やめとけば良かったです(野菜増し)
麺へ辿り着く前に腹が膨れてしまいました

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備え付けのブラぺをフリフリすると味が締まる
ブッ太い縮れ麺は小ラーメンで300gらしい

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モチモチの極太は水分を含み重量が膨らみます
体感的に他所の大盛りの2倍は軽くあると思う

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野菜と麺をひっくり返してひたすらススル
ぜんぜん先が見えません

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肉はしばらくスープに漬け込んでおきました
おかげで幾分食べやすい肉質へ改良出来ました

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半分を超えた辺りで箸が止まりました
額から汗がタラタラ吹き出してきます
この汗は暑さではなく胃袋からのメッセージ

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フリキレた二郎系に若干の後悔
せめて野菜増しをやめておけば良かったのか
ひょっとすると野菜無しならイケルかも
そんなアレコレ残る「ぶた壱」さんでした

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訪問店マップ
過去関連記事



【桔梗】冠屋号「らぁ麺」に連想する人気店の味

花言葉は"永遠の愛・誠実・気品"だそうだ
時代劇ドラマ必殺仕事人で言えば悪徳商人(笑)

富山市相生町にラーメンの新店「桔梗」さん
間違いなく前者にちなんで命名した屋号でしょう

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ランチ時の休日の店内 思いの外空いてました
初めての入店 券売機前で先ずは左上の法則
因みに醤油ラ・塩ラ・鶏白湯・もりそばの構成

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それでは「らぁ麺桔梗」さんの醤油ラーメンです
店内に漂う魚介の香り 味はおおよそのイメージ

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分かります分かります 和食寄りの出汁ラーメン
スープ美味しいですね やや甘めの魚介豚骨醤油

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なんやろ"らぁ麺"もしかして(あり澤さん?)
事前情報無いけど どうにも似た感じのする味

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中太ストレートの多加水麺 悪くはありません
ただ 魚介を駆使した極上スープには勿体無い

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個人的な好みを申すなら ワシワシ中細ですか
そう言えば 事前に太麺と細麺を選ぶシステム

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もしかしたら 細麺の方が良かったかもしれん
まぁ自分の場合 食べ応え重視なので仕方ない

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備え付けの生ニンニクとペッパーを使ってみた
分厚い魚介スープの味はひるむ事なく知らん顔

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ラーメン好きには味のパンチは重要素ですから
真面目なデフォルトスープに暴力的なニンニク

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麺はちょっと残念でしたが全体的にチョベリグ
"らぁ麺"と言う冠屋号にどうも引っかかる
"もりそば"ラインナップも きっとそうかも
そう言えば大泉町に支店を出店されましたね
落ち着いた頃に食べに行ってみるとします

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訪問店マップ

外部関連記事



【達磨屋】塩っぱいブラックスープで胃腸に刺激

久しぶりの「ダルマヤ」さんです
達磨さん相変わらず凛々しくすまし顔

ここの味なんとなく元気が出るんです
へばった内臓に効能あり(知らんけど)

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昨晩の酒がたたってグロ気味
もちろん塩っぱい"ヤング"をオーダー
いわゆるブラックラーメン

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キマシタ!

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塩ッパ!

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目立つデカチャーシューがウリのひとつ
店内の製麺室で生まれる太っとい縮れ麺

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流石に胃腸がやられてるんで美味さ半減
それでもニンニク投入してブーストUP
一気にススリ上げます

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刺さる塩っぱい黒スープ
ぶっちゃけ脳みそに刺激が欲しかった
"ガツン"がショック療法

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久しぶりに美味いヤングでした
残念ながら塩っぱい黒では蘇らず
結局晩酌が決定打
"酒には酒"って事で悪しからず

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関連記事


【えびすこ】ガッツリ!パワフル〆ラーメン

週末のアフターファイブ

富山駅周辺で集いまでの時間調整

今日もやっぱり◯◯た◯◯で小休止

豚串X2本に瓶ビールを飲る

今週の締め括りささやかな自分へのご褒美

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無事に集いを終えて早めの帰宅

アクションは良かったがまさかの代行待ち

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仕方ないので大好きな〆ラーメンと洒落込む

先程の◯◯た◯◯へもう一度足を運んでみる

予想はしたが店内は大入り状態で諦めた

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パティオサクラビルに店を構えるガッツリ系

ヤバイと思いつつも「えびすこ」さんへ入店

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よくあるサイン色紙よりいいですね"写真"

大勝軒の創業者とのツーショットには驚いた

格闘家社長ならではの人脈に感心します

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元々は"つけ麺"から始まった「えびすこ」さん

ここ駅前の年齢層を生かした"ガッツリ"戦略

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観光需要と言う事で"ブラック"もラインナップ

全てのメニューに"ガッツリ"二郎系盛り配備

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今回の"ガッツリラーメン"いわゆる二郎風

寝る前のボリュームとしてはかなりヤバイ

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モヤシに背脂ミンチそしてワシワシ極太麺

脳みそは喜んでますが胃袋はかなりキツイ

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背脂たぷーり浮かぶ醤油カエシの効いたスープ

一般的な二郎を真似た甘口よりも自分好みです

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煮込みナイスなまぁまぁデカイ肉

柔らか過ぎず醤油染みて美味いです

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肉を片付けたら天地返し

底に沈んでたキザミニンニクが露出

勢いに任せてガツガツ胃袋へ納めてゆく

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既に店内は若者や観光客で満員御礼

周りを見渡すとやはり"ブラック"人気

二郎風ブラックを手掛けた先駆けと記憶する

ファイターのラーメン店はひと味違います

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Googleマップ


えびすこ



【麒麟飯店】男のご馳走「目玉焼き」がポイント

これぞ富山名物と例えたいのだがどこか物静か

幾度も露出してるけどおごらなさが好いのかも

本店も雪見橋店も閉めてここ奥田店だけが現存

ずっとこの富山の地で輝き続けて欲しいと思ふ

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さて麒麟飯店さんの中華丼で男の昼ごはんです

考えてみればかなりご無沙汰な時が経ちました

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そんな身分で名物を語るにはいささか違和感も

とは言え欲しいタイミングに混んでたのも事実

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まぁ今回は🅿️へすんなり停めれて待ちなし通過

麒麟の昼時はすんなりと行かない赤色点滅信号

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ほどなく運ばれてきたソレの肉がやっぱスゲェ

透明色の中華餡に海苔、メンマ、チャーシュー

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それだけでも価値ある中華丼の極みが目玉焼き

こう飾られると男なら黙ってガッテン違いない

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家庭での習慣で目玉焼きにはコショ-これ肝心

なんたって目玉焼きは味もビジュアルも大衆的

男のご馳走なら麒麟の中華丼は間違いないです

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