男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

モヤシ

【ぶた壱】素人は手を出しちゃいかん"増し"

年甲斐もなく腹空きに身を任せて
そう言えばブラックやってた様な気がして
そんな憶測で店前を通りかかると外待ちゼロ
早速入ってみると店内は若干のスタンバイ
券売機で購入して待ってると程なくご案内

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この手の爆盛りラーメンは久しぶり
今回向き合うを"小ラーメン"に決めた
因みにメニューは三種のシンプル構成
(汁なし、ラーメン、辛いラーメン)

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お好みコールは提供前に申告する二郎ルール
ニンニク増しがお勧めらしいが仕事中なので
ヤサイ(増し)&カラメ(濃味)コール完了
ボイルもやしで味が薄まる短所を埋める算用

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スープはやや甘口の茶褐色でグッドな色です
ところでここに"ブラック"は設定無し
調べると五福店にあった(BB醤油ラーメン)
Buta道場Blackラーメンて訳す

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豚肉は柔らかですが脂身少なくパサつく食感
分厚いので仕方ないけどインパクトは重量級

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正直やめとけば良かったです(野菜増し)
麺へ辿り着く前に腹が膨れてしまいました

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備え付けのブラぺをフリフリすると味が締まる
ブッ太い縮れ麺は小ラーメンで300gらしい

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モチモチの極太は水分を含み重量が膨らみます
体感的に他所の大盛りの2倍は軽くあると思う

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野菜と麺をひっくり返してひたすらススル
ぜんぜん先が見えません

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肉はしばらくスープに漬け込んでおきました
おかげで幾分食べやすい肉質へ改良出来ました

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半分を超えた辺りで箸が止まりました
額から汗がタラタラ吹き出してきます
この汗は暑さではなく胃袋からのメッセージ

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フリキレた二郎系に若干の後悔
せめて野菜増しをやめておけば良かったのか
ひょっとすると野菜無しならイケルかも
そんなアレコレ残る「ぶた壱」さんでした

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訪問店マップ
過去関連記事



【食堂ときわ】居酒屋さんのラーメン食べてみた件

一つ前の記事で居酒屋ラーメン宣言と言う訳で
酒の〆そばから一夜明けた翌日の男の昼ごはん
再び富山市常盤町「食堂ときわ」さんです

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隣りにある有料駐車場に車を駐めて入店
驚く事に満館でカウンター隙間へシットダウン

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昨晩喋ってた男性スタッフが出迎えてくれた
そうですラーメン作りが得意な女将のパパ友さん

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「らーめん炒飯定食」を醤油味でオーダーした
待つ事しばしストレス感じないタイミングで提供
たまたまでしょうが早くて悪い気はしませんね

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チャーハンは町中華顔負けの仕上がりに驚く
焼豚・ネギ・玉子の王道スタイルは塩分ジャスト
しつこさ皆無でしっとり絶妙な水分の美味いやつ

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それでは話題のラーメンいってみましょう
スープは醤油をストレートに感じるタイプ
かと言って尖った味ではなくなんとなく円い味
表現しにくいが専門店の様な奥行きは感じない
それでも味わいに親しみ易さを感じます

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麺は加水率高めのモッチリ太麺で嫌いぢゃない
そこそこある麺量でスープとの絡みも楽しめる

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醤油らーめんには珍しいキクラゲが標準装備
モヤシも付いて野菜が摂れる気配りが嬉しい

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スープに浮くツブツブは背脂でしょうか
かと言ってギトギト感なくコクをもたらします

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食堂系にありがちな昔ながらの中華そばとは別物
どちらかと言えばちゃん系に近い味わいなのか
高岡市のちゃん系ラーメンにも似ているかも

ともあれ美味しいラーメンには違いなく
食堂ラーメンと専門店ラーメンの中間を狙う味
ラーメン担当の男性はきっと経験者(プロ)?

意外にも有料駐車場はワンコインでした
機会をみてまた行ってみたいと思います^_^

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訪問店マップ

公式インスタ

過去訪問記事


【えびすこ】ガッツリ!パワフル〆ラーメン

週末のアフターファイブ

富山駅周辺で集いまでの時間調整

今日もやっぱり◯◯た◯◯で小休止

豚串X2本に瓶ビールを飲る

今週の締め括りささやかな自分へのご褒美

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無事に集いを終えて早めの帰宅

アクションは良かったがまさかの代行待ち

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仕方ないので大好きな〆ラーメンと洒落込む

先程の◯◯た◯◯へもう一度足を運んでみる

予想はしたが店内は大入り状態で諦めた

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パティオサクラビルに店を構えるガッツリ系

ヤバイと思いつつも「えびすこ」さんへ入店

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よくあるサイン色紙よりいいですね"写真"

大勝軒の創業者とのツーショットには驚いた

格闘家社長ならではの人脈に感心します

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元々は"つけ麺"から始まった「えびすこ」さん

ここ駅前の年齢層を生かした"ガッツリ"戦略

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観光需要と言う事で"ブラック"もラインナップ

全てのメニューに"ガッツリ"二郎系盛り配備

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今回の"ガッツリラーメン"いわゆる二郎風

寝る前のボリュームとしてはかなりヤバイ

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モヤシに背脂ミンチそしてワシワシ極太麺

脳みそは喜んでますが胃袋はかなりキツイ

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背脂たぷーり浮かぶ醤油カエシの効いたスープ

一般的な二郎を真似た甘口よりも自分好みです

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煮込みナイスなまぁまぁデカイ肉

柔らか過ぎず醤油染みて美味いです

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肉を片付けたら天地返し

底に沈んでたキザミニンニクが露出

勢いに任せてガツガツ胃袋へ納めてゆく

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既に店内は若者や観光客で満員御礼

周りを見渡すとやはり"ブラック"人気

二郎風ブラックを手掛けた先駆けと記憶する

ファイターのラーメン店はひと味違います

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