一つ前の記事で居酒屋ラーメン宣言と言う訳で
酒の〆そばから一夜明けた翌日の男の昼ごはん
再び富山市常盤町「食堂ときわ」さんです
隣りにある有料駐車場に車を駐めて入店
驚く事に満館でカウンター隙間へシットダウン
昨晩喋ってた男性スタッフが出迎えてくれた
そうですラーメン作りが得意な女将のパパ友さん
「らーめん炒飯定食」を醤油味でオーダーした
待つ事しばしストレス感じないタイミングで提供
たまたまでしょうが早くて悪い気はしませんね
チャーハンは町中華顔負けの仕上がりに驚く
焼豚・ネギ・玉子の王道スタイルは塩分ジャスト
しつこさ皆無でしっとり絶妙な水分の美味いやつ
それでは話題のラーメンいってみましょう
スープは醤油をストレートに感じるタイプ
かと言って尖った味ではなくなんとなく円い味
表現しにくいが専門店の様な奥行きは感じない
それでも味わいに親しみ易さを感じます
麺は加水率高めのモッチリ太麺で嫌いぢゃない
そこそこある麺量でスープとの絡みも楽しめる
醤油らーめんには珍しいキクラゲが標準装備
モヤシも付いて野菜が摂れる気配りが嬉しい
スープに浮くツブツブは背脂でしょうか
かと言ってギトギト感なくコクをもたらします
食堂系にありがちな昔ながらの中華そばとは別物
どちらかと言えばちゃん系に近い味わいなのか
高岡市のちゃん系ラーメンにも似ているかも
ともあれ美味しいラーメンには違いなく
食堂ラーメンと専門店ラーメンの中間を狙う味
ラーメン担当の男性はきっと経験者（プロ）？
意外にも有料駐車場はワンコインでした
機会をみてまた行ってみたいと思います^_^
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