美味いチャーハン
一つ前の記事で居酒屋ラーメン宣言と言う訳で
酒の〆そばから一夜明けた翌日の男の昼ごはん
再び富山市常盤町「食堂ときわ」さんです
隣りにある有料駐車場に車を駐めて入店
驚く事に満館でカウンター隙間へシットダウン
昨晩喋ってた男性スタッフが出迎えてくれた
そうですラーメン作りが得意な女将のパパ友さん
「らーめん炒飯定食」を醤油味でオーダーした
待つ事しばしストレス感じないタイミングで提供
たまたまでしょうが早くて悪い気はしませんね
チャーハンは町中華顔負けの仕上がりに驚く
焼豚・ネギ・玉子の王道スタイルは塩分ジャスト
しつこさ皆無でしっとり絶妙な水分の美味いやつ
それでは話題のラーメンいってみましょう
スープは醤油をストレートに感じるタイプ
かと言って尖った味ではなくなんとなく円い味
表現しにくいが専門店の様な奥行きは感じない
それでも味わいに親しみ易さを感じます
麺は加水率高めのモッチリ太麺で嫌いぢゃない
そこそこある麺量でスープとの絡みも楽しめる
醤油らーめんには珍しいキクラゲが標準装備
モヤシも付いて野菜が摂れる気配りが嬉しい
スープに浮くツブツブは背脂でしょうか
かと言ってギトギト感なくコクをもたらします
食堂系にありがちな昔ながらの中華そばとは別物
どちらかと言えばちゃん系に近い味わいなのか
高岡市のちゃん系ラーメンにも似ているかも
ともあれ美味しいラーメンには違いなく
食堂ラーメンと専門店ラーメンの中間を狙う味
ラーメン担当の男性はきっと経験者（プロ）？
意外にも有料駐車場はワンコインでした
機会をみてまた行ってみたいと思います^_^
訪問店マップ
公式インスタ
過去訪問記事
確かチャーハンが美味い店と記憶する
そうYouTubeで知ってから三度目の利用です
休日の町中華個人店は休業が一般的でして
かといってラーメン屋の炒飯を求めるでもなく
使い易いのが台湾中華店と言う事になります
ガチ中華と例える方もいらっしゃいますが
自分の感覚ではチャイニーズ食堂ですかね
＂エビ辛チャーハン＂を大盛りで注文した
「辛いデスヨ！？」とあちらの国のお姉さん
自分には尚好都合なご馳走で願ったり叶ったり
品書画像では赤いパプリカにグリーンピース
それがご覧の通りです…どうしたものか
辛味はチリパウダーみたいなスパイス味
小さ目なエビが程よく混ざり炒まってます
ウマイを否定はしないがスープは欲しいところ
因みに大盛りは２コイン増し…これも仕方ない
やっぱこの店＂麺＆飯セット＂が推しでしょう
マストは＂台湾ラーメン＂かもしれませんね
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巷では出汁の効いた美系ラーが流行っています
そんなやつラーも時には悪くない
そう思いつつ高級感より塩っぱい醤油
中でもパンチの効いた富山味がやっぱ一番
先日の高岡大長さんに続き＂醤油＂が美味い店
富山市ファミリーパーク近く「大翔」さん
醤油ラーメンと半チャーハンのセットをオーダー
仮仕込みだろうか短時間でパラパラが届く
好きな人にはたまらない食感と塩味です
まもなく続いて真打登場！
失礼ですが味見無しでペッパー大量散布
醤油の美味いスープに胡椒でエッジを立てる
コレを富山味に育てたのは元祖ブラック店の功績
塩っぱいけど美味しく食べられるレベルの塩分
やや甘く口当たるところは大翔さんの特徴です
中細のイケ麺はパツンと弾ける食感が小気味良い
モチモチは似合わない脳が悦ぶワシワシタイプ
面積の大きいチャーシューもまた絶品
どちらかと言えば噛み締めがいのある肉質
ウマっ！
キリリ尖った醤油
旨味の詰まった醤油
ブラックぢゃ無いけど富山味
塩っぱウマイが好きな方に響く味です
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