男の昼ごはん : 醤油らーめん

醤油らーめん

2026/09/0508:55

カテゴリ: 醤油（食堂系ラ）; 富山市

【東京亭】刺さんないけど落ち着くラーメン弁当

富山で一番の繁華街

意外にこの界隈

ラーメン屋がありそうで少ない

ブラックの本丸

支那そばの本丸

ない事はないが

ラーメン県としては寂しい印象

少し街歩き商店街通りを東西

落ち着く先は裏通りの町食堂

＂ラーメン弁当＂

重箱が珍しく愛らしいカタチ

中年サラリーマンご用達メニュー

ガツンとラーメンではなく

ラーメンライスにちょいオカズ

出汁の効いたそば屋のラーメン

ソフトな脂気とウマイ醤油

弁当と云っても

ほぼラーメンがオカズ

必要にして充分な内容

なんとなく

落ち着く

店内はシニア客が目立つ

それもあってか落ち着く

歳の入った丁稚からの接客

どういったリクルートだろう

そんな雰囲気も何気に落ち着く

若者に刺さる物とは正反対

雰囲気でいただくそば屋のラーメン

自分ももれなく中年サラリーマン

落ち着く食事が一番かもしれん

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2026/09/0206:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; ラーメンチェーン

【まるよし】野菜増し・ネギ増し・麺大盛り無料

＂大盛り無料＂

最近ハマりのキーワード

岩本屋グループの新業態店らしい

どんなだか気になるので食べて来ました

オーダーはスマホ

最近良く見かける便利システム

人件費節約してお客へサービス転嫁

実に麺大盛りもやし増しネギ増しが無料

今回フルサービスを受けてみた

ラーメン自体も控えめ価格

味は醤油・塩味・味噌の３ラインナップ

初回ですから無難な醤油味

京都系とでも言いましょうか

甘口のすっきりしたポークスープ

旨味がぶわっと押し寄せます

＂もやし増し＂（無料）

味付けなしボイル調理

ボリュームは申し分ありません

肉は低温調理

綺麗なピンク色の大判スライス

辛子ニンニクを少量

やきとりの名門で提供される物と似てます

＂ネギ増し＂（無料）

ケチらないボリュームを確認出来た

有料でちょい増しする店に比べ天地の差

麺は中細ストレート

普通で無難な食感は北陸人好み

ひょっとしたら固め指定も悪くないかも

「味が薄まったら使ってください」

スタッフさんお勧めのとおり使ってみた

確かに野菜を混ぜるとスープが薄くなる

少し味は戻るが最初の豚味は遠のいた

なんやかんやで完食

味もボリュームも価格も申し分ありません

野菜増しは味が薄まる分リスクが高い

岩本屋さん定番のお見送りは無かった

昼時スタッフ２名での大箱対応

機械化が生んだコスパ最優先

この先の行方を見守りたい

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2026/01/0805:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山の名店・名物

【いちい】未来へ続くチャイナ服ガール

今年のススリは味噌ラーメンから始まりました

そしてサラメシ初ススリは中華そばの名店から

赤い背景に影絵でチャイナ服姿のウエイトレス

ずっと前からその女性が描かれてたと記憶する

モデルが一体誰なのか気になる方もいるかもや

国鉄小杉駅前で昭和３０年創業と言う老舗です

昭和５２年に移転して＂ニューいちい＂へ改名

二代目が他界し一時閉店した後に三代目が継ぐ

現在の店主は創業者のお孫さんにあたるらしい

伝統のいちいの味を護り今も地元から愛される

いちいと言えば卓上調味料のガーリックである

もちろん振りかけなくても美味しいスープです

ただガーリックをかけると懐かしさが溢れ出す

飾らない中細縮れ中華そば麺が味を支えている

この麺でなければいちいの味には到底ならない

全てにおいて昭和の懐かしい中華そば感が現存

味は醤油のみで特にいい香りを放ちもう美味い

チャーシューの煮汁を使っていると思われるが

ただそんな単純ではなく旨味には奥行きがある

現在のスープは少し濃口に感じると先輩は言う

富山ブラックが好きな自分には丁度良いと思う

メニューは中華、餃子、ご飯、ソフトクリーム

家族に連れられ〆ソフトを食べた方は多いはず

その文化は親から子へそして孫へと受け継がれる

まだまだチャイナ服ガールの味は未来へ続きます

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2025/09/2710:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 高岡市

【カムイ】独特なクセが旨味へ変化する醤油スープ

高岡市営業外勤中にて男の昼ごはんタイム

何処と決めてた訳ぢゃないがふと思い出した

そう言えば高岡市の拠点で勤務してたあの頃

この店の屋号は「青龍」さんだったと記憶します

龍系ラーメンがいつかしら「カムイ」さんへ改名

経緯は知らんが味は＂龍系＂のものと聞いていた

では初入店の「カムイ」さんです

ここへ入る上で最初から醤油ラに決めてました

チャーシュートッピング悩みましたがヤメ

１枚￥２００は相場だろうがいかがでしょう

初めの一歩ですからデフォルトで我慢

龍系独特な魚系のクセがガツンと突き上げてくる

濃い黒色の醤油スープは正に龍系そのものでした

ただ麺が全く別物でこちらは細いですね

龍系本家のは力強い太縮れ麺ですから

悪くなくも濃いスープに麺パンチが不足気味

チャーシューは龍系伝統の厚切り

醤油シミシミでホロホロ崩れる美味いやつ

これなら追加トッピングも良いかもしれんね

ふと気づいたがチャーシューメンが無い

他所の龍系なら何処も設定があります

どう言う理由かは分かりませんがカムイ流

スープは味の濃さや奥行きなどジャストです

全体的にパンチが抑えられ食べ易い印象でした

何はともあれ独特のクセは引き継がれてます

クセは二口目から旨味へ変わるのが不思議です

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2025/09/1905:55

カテゴリ: 居酒屋系（ラ）; 炒飯・餃子

【食堂ときわ】居酒屋さんのラーメン食べてみた件

一つ前の記事で居酒屋ラーメン宣言と言う訳で

酒の〆そばから一夜明けた翌日の男の昼ごはん

再び富山市常盤町「食堂ときわ」さんです

隣りにある有料駐車場に車を駐めて入店

驚く事に満館でカウンター隙間へシットダウン

昨晩喋ってた男性スタッフが出迎えてくれた

そうですラーメン作りが得意な女将のパパ友さん

「らーめん炒飯定食」を醤油味でオーダーした

待つ事しばしストレス感じないタイミングで提供

たまたまでしょうが早くて悪い気はしませんね

チャーハンは町中華顔負けの仕上がりに驚く

焼豚・ネギ・玉子の王道スタイルは塩分ジャスト

しつこさ皆無でしっとり絶妙な水分の美味いやつ

それでは話題のラーメンいってみましょう

スープは醤油をストレートに感じるタイプ

かと言って尖った味ではなくなんとなく円い味

表現しにくいが専門店の様な奥行きは感じない

それでも味わいに親しみ易さを感じます

麺は加水率高めのモッチリ太麺で嫌いぢゃない

そこそこある麺量でスープとの絡みも楽しめる

醤油らーめんには珍しいキクラゲが標準装備

モヤシも付いて野菜が摂れる気配りが嬉しい

スープに浮くツブツブは背脂でしょうか

かと言ってギトギト感なくコクをもたらします

食堂系にありがちな昔ながらの中華そばとは別物

どちらかと言えばちゃん系に近い味わいなのか

高岡市のちゃん系ラーメンにも似ているかも

ともあれ美味しいラーメンには違いなく

食堂ラーメンと専門店ラーメンの中間を狙う味

ラーメン担当の男性はきっと経験者（プロ）？

意外にも有料駐車場はワンコインでした

機会をみてまた行ってみたいと思います^_^

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タグ：: #醤油らーめん; #ラーメン; #キクラゲ; #モヤシ; #美味いチャーハン; #美味いラーメン; #居酒屋ランチ; #深夜営業; #富山市常盤町; #食堂ときわ

2025/04/1105:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山市

【大翔】キリリ尖った富山味が美味いラーメン

巷では出汁の効いた美系ラーが流行っています

そんなやつラーも時には悪くない

そう思いつつ高級感より塩っぱい醤油

中でもパンチの効いた富山味がやっぱ一番

先日の高岡大長さんに続き＂醤油＂が美味い店

富山市ファミリーパーク近く「大翔」さん

醤油ラーメンと半チャーハンのセットをオーダー

仮仕込みだろうか短時間でパラパラが届く

好きな人にはたまらない食感と塩味です

まもなく続いて真打登場！

失礼ですが味見無しでペッパー大量散布

醤油の美味いスープに胡椒でエッジを立てる

コレを富山味に育てたのは元祖ブラック店の功績

塩っぱいけど美味しく食べられるレベルの塩分

やや甘く口当たるところは大翔さんの特徴です

中細のイケ麺はパツンと弾ける食感が小気味良い

モチモチは似合わない脳が悦ぶワシワシタイプ

面積の大きいチャーシューもまた絶品

どちらかと言えば噛み締めがいのある肉質

ウマっ！

キリリ尖った醤油

旨味の詰まった醤油

ブラックぢゃ無いけど富山味

塩っぱウマイが好きな方に響く味です

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