高岡市営業外勤中にて男の昼ごはんタイム
何処と決めてた訳ぢゃないがふと思い出した
そう言えば高岡市の拠点で勤務してたあの頃
この店の屋号は「青龍」さんだったと記憶します
龍系ラーメンがいつかしら「カムイ」さんへ改名
経緯は知らんが味は＂龍系＂のものと聞いていた
では初入店の「カムイ」さんです
ここへ入る上で最初から醤油ラに決めてました
チャーシュートッピング悩みましたがヤメ
１枚￥２００は相場だろうがいかがでしょう
初めの一歩ですからデフォルトで我慢
龍系独特な魚系のクセがガツンと突き上げてくる
濃い黒色の醤油スープは正に龍系そのものでした
ただ麺が全く別物でこちらは細いですね
龍系本家のは力強い太縮れ麺ですから
悪くなくも濃いスープに麺パンチが不足気味
チャーシューは龍系伝統の厚切り
醤油シミシミでホロホロ崩れる美味いやつ
これなら追加トッピングも良いかもしれんね
ふと気づいたがチャーシューメンが無い
他所の龍系なら何処も設定があります
どう言う理由かは分かりませんがカムイ流
スープは味の濃さや奥行きなどジャストです
全体的にパンチが抑えられ食べ易い印象でした
何はともあれ独特のクセは引き継がれてます
クセは二口目から旨味へ変わるのが不思議です
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