男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

デカ盛りラーメン

【らーめん菜館はじめ】モリモリが心情!ガツンと生姜パンチ!背脂ブラックラーメン5

「ブラックラーメン」
富山県内で探すのは容易な事
「生姜醤油ラーメン」
まぁまぁハードル上がります
「ブラック生姜ラーメン」
おそらくココだけだと思います

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そして
「二郎風ブラックラーメン」
ただ知る限り今は存在しない

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おそらくココだけの味
高岡市国道156号卸売市場口交差点角
車で行くと入りにくさはピカイチ
逆方面から来ると通り過ぎて迂回が理想的

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野菜は驚異の350g
しかもブラックスープ(店非公式)
「醤油系野菜背脂生姜らーめん」
盛りすぎな単語の掛け算

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キマシタっ!

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醤油がビッと勃ったブラック風
生姜が効いて旨味もモリモリ
背脂ミンチが水面でマイルド効果
野菜好きなブラックファン納得の仕様

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キャベツ・モヤシ・青ネギ
ラーメン鉢に突き刺さるレンゲで盛り演出
野菜モリモリのインパクトは絶景

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調理中に聞こえる炒(チャー)
二郎的なボイル野菜とは馴染み方が違う
炒菜は煮込んでないのでスープの輪郭を保つ
ブラック好きにも野菜好きにもハマるセパレート

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野菜の上にどっさり盛られた青ネギ
黒スープを回しかけて野菜を喰らう
食べ進めるとチャーシューが潜んでいる
しっかりカエシで煮込まれた柔いヤツ
ラーメン男子を喜ばせる要素もモリモリ

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「当店の麺はかためです」
確かに強烈な固さ
黒く染まった太縮れ
ブラックファン納得のコンディション
普通盛りで十分なボリューム

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ウマっ!!

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ぶっちゃけ今日の自分が求めた理想
とにかく塩っぱい黒スープ
塩味を和らげるモリモリ炒菜
ガツンと生姜パンチ
美味かったです(男泣き)
次は背脂ニンニクラーメンいってみたい

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公式インスタ

過去訪問記事


【ぶた壱】素人は手を出しちゃいかん"増し"

年甲斐もなく腹空きに身を任せて
そう言えばブラックやってた様な気がして
そんな憶測で店前を通りかかると外待ちゼロ
早速入ってみると店内は若干のスタンバイ
券売機で購入して待ってると程なくご案内

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この手の爆盛りラーメンは久しぶり
今回向き合うを"小ラーメン"に決めた
因みにメニューは三種のシンプル構成
(汁なし、ラーメン、辛いラーメン)

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お好みコールは提供前に申告する二郎ルール
ニンニク増しがお勧めらしいが仕事中なので
ヤサイ(増し)&カラメ(濃味)コール完了
ボイルもやしで味が薄まる短所を埋める算用

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スープはやや甘口の茶褐色でグッドな色です
ところでここに"ブラック"は設定無し
調べると五福店にあった(BB醤油ラーメン)
Buta道場Blackラーメンて訳す

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豚肉は柔らかですが脂身少なくパサつく食感
分厚いので仕方ないけどインパクトは重量級

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正直やめとけば良かったです(野菜増し)
麺へ辿り着く前に腹が膨れてしまいました

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備え付けのブラぺをフリフリすると味が締まる
ブッ太い縮れ麺は小ラーメンで300gらしい

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モチモチの極太は水分を含み重量が膨らみます
体感的に他所の大盛りの2倍は軽くあると思う

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野菜と麺をひっくり返してひたすらススル
ぜんぜん先が見えません

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肉はしばらくスープに漬け込んでおきました
おかげで幾分食べやすい肉質へ改良出来ました

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半分を超えた辺りで箸が止まりました
額から汗がタラタラ吹き出してきます
この汗は暑さではなく胃袋からのメッセージ

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フリキレた二郎系に若干の後悔
せめて野菜増しをやめておけば良かったのか
ひょっとすると野菜無しならイケルかも
そんなアレコレ残る「ぶた壱」さんでした

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過去関連記事



【麺屋 残響】滑川スタブラのハンパない実力5

その名の通り
滑川
スタミナ
ブラック
ラーメン
人気店移転後の居抜きで彗星の如く登場
「麺屋残響」さん

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ちょっと入り辛い店構え
たまたまスタンディング無く初入店

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券売機ありません
入口に備えた色札を手に席へ
同時に箸レンゲコップもここで用意する

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赤札と黄札を手に席で待つ
(滑川スタブラ2+生玉子)
麺量・脂・胡椒・味の濃さを伝える
同時にこのタイミングでニコニコ現金払い
因みに大盛り他全て普通オーダー

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キマシタ!
ウワサどおりのインパクト
黙ってチャーシューメン
スープまぁまぁブラック
いい香りです

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塩味の角が取れた円やかタイプ
それでも塩っぱいですが飲み易い
旨味のベースにニンニクを感じる

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スライサーで切出すチャーシュー
脂身見た目ほどクドくありません
5〜6枚もあるがサラッと食える

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店一番の特徴が"麺"でして
中細ストレートのワシワシゴワゴワ
かなりの固さ
"大盛り"とんでもないボリューム
更に特盛り1キロなんて正気ですか

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口当たりの良いブラックスープ
富山ではありふれててもちょっと違う
中華そばを意識した作り込み
薬味の細ネギは九条でしょうか
全体的に京都たかばしの名店の味

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京都たかばし名店の味
人生で2度食べた
スープの感じ
麺の食感
ネギ
チャーシュー
そうなのか(知らんけど)

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生玉子オン
トゥルンと滑らかな口当たり
イメージは月見そば
スープの変化がまた美味い
いろいろ刺激的な滑川スタブラ

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"インパクト"
残響さんを語るに伝わるキーワード
美味しく頂きました

店内の換気の悪さが少し気になります
お気付きだと思いますが改善を期待したい

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【ふくすけ】特大ラーメン鉢が語る福助ラーメン

今日は定食だな
出先エリアで昼ごはん探し
ご飯味噌汁決め込んで「ふくすけ」さん

店内席は約7割方埋まってます
空き席は片付け進まずヤバそうな予感
マイペース女将は定食盛付け作業中

カウンター席のすまっこへ滑り込み
ご飯味噌汁は潔く次の機会へ条件反射

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「ラーメン大ください!」
実はスゲぇ実力を持った定食屋のイチ推し

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ドデカな器に並々張られた醤油スープ
輝く水面を突き破ると激熱ズル剥け確定

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ラーメン大盛(麺2玉)
体感3玉 なんならそれ以上
特盛(麺3玉)なんてどうなるの

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爆量ポテンシャルでも頭6の実力
何時から止まってるのか価格改訂
左上からラーメン並、大盛、特盛
本気が確認出来るフォーメーション

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味のファンと言うより
量と値段に重きを置く常連御用達
もしかしたらマイペースな女将も味の一つ

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未だ冷めない爆量スープ
まだまだ減らない縮れ中細
スギるデカさに隣の若者もニンヤリ

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味を例えるとするならばコンソメ醤油
美味すぎないところが飽きない隠し味
他店圧倒コスパボリューム優勝レベル
特大ラーメン鉢の存在が論より証拠です

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