男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

背脂ラーメン

【らーめん菜館はじめ】モリモリが心情!ガツンと生姜パンチ!背脂ブラックラーメン5

「ブラックラーメン」
富山県内で探すのは容易な事
「生姜醤油ラーメン」
まぁまぁハードル上がります
「ブラック生姜ラーメン」
おそらくココだけだと思います

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そして
「二郎風ブラックラーメン」
ただ知る限り今は存在しない

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おそらくココだけの味
高岡市国道156号卸売市場口交差点角
車で行くと入りにくさはピカイチ
逆方面から来ると通り過ぎて迂回が理想的

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野菜は驚異の350g
しかもブラックスープ(店非公式)
「醤油系野菜背脂生姜らーめん」
盛りすぎな単語の掛け算

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キマシタっ!

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醤油がビッと勃ったブラック風
生姜が効いて旨味もモリモリ
背脂ミンチが水面でマイルド効果
野菜好きなブラックファン納得の仕様

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キャベツ・モヤシ・青ネギ
ラーメン鉢に突き刺さるレンゲで盛り演出
野菜モリモリのインパクトは絶景

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調理中に聞こえる炒(チャー)
二郎的なボイル野菜とは馴染み方が違う
炒菜は煮込んでないのでスープの輪郭を保つ
ブラック好きにも野菜好きにもハマるセパレート

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野菜の上にどっさり盛られた青ネギ
黒スープを回しかけて野菜を喰らう
食べ進めるとチャーシューが潜んでいる
しっかりカエシで煮込まれた柔いヤツ
ラーメン男子を喜ばせる要素もモリモリ

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「当店の麺はかためです」
確かに強烈な固さ
黒く染まった太縮れ
ブラックファン納得のコンディション
普通盛りで十分なボリューム

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ウマっ!!

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ぶっちゃけ今日の自分が求めた理想
とにかく塩っぱい黒スープ
塩味を和らげるモリモリ炒菜
ガツンと生姜パンチ
美味かったです(男泣き)
次は背脂ニンニクラーメンいってみたい

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訪問店マップ

公式インスタ

過去訪問記事


【まる悟】頑張ってマス!富山で唯一のラーショ

富山初ラーショが開店して一年経つらしい
その内行こうと思ってたら1年過ぎました
開店当初はそれこそ大変な客入りだったとか
ところが酷評が拡散し憧れは遠ざかってました

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それでもラーショファンとしては気になる存在
常に"うまい"看板が誘ってる気がしてならん

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ジモティYouTuberさんがシレッと実食レポ配信
それによると低評価でメンタル崩壊店主が覚醒

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ラーメン評価で致命的な"ヌルイ"は完全改良
ラーメン鉢を温め具材も出来るだけ温めてON
そんな当たり前の事が出来てなかったとの反省

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てな訳で高岡ラーショマルゴさんで男の昼ごはん
駐車場はパンパンだったので満席覚悟で初入店
テーブルは満席でしたがカウンター席がガラ空き
券売機でネギラーメンと小ライスを購入し着席

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お店の第一印象は割と綺麗に保たれて悪くない
改善したと言う床ツルツルは未だ不十分でした
換気が悪いのか結露が多くそれも原因でしょう

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真打ちネギラーメンですが普通に美味いです
ただ食べ慣れた椿ラーショの味とは別物でした

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スープに浮く背脂ラードがタプタプで少々キツイ
ここは家系の様に好みに合わせて調整して欲しい

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椿ラーショでは法蓮草だが悟ラーショはワカメ
慣れに過ぎませんが脂っ濃いので青菜がベスト
あくまで個人的な好みなので悪しからず

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ところで悟ラーショの修行先が気になりまして
ネット調べではこの店インスパイア系なのだそう
椿ラーショが本流らしく近隣では糸魚川店が該当

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本物偽物ではなく様々な流派が存在するらしい
椿ラーショの味が好きな方には嗜好が異なる
単なるネギラーメンとしてみた方が良さそうだ

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いろいろ意見は分かれると思うが物は悪くはない
ただラーメンショップのイメージが強すぎるだけ
客の意見を聞く謙虚な店主の未来にエールを贈る
因みに悟ラーショは裏口からも入店出来ます

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訪問店マップ

公式インスタ

過去関連記事


【来来亭】食い倒れ関西系ラーメン定食

関西系ラーメンの代表格

現地では中毒者もいると伺う人気チェーン

80杯食べて「1ケ月無料パス」ゲット

そんな常連向けVIPサービス

毎日食べると還元率62%引きの計算

そして中毒者を誘う来来ループ

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さてこちら年イチ程度の一見客

ちなみにポイ活やってません

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男の欲望「がっつりA定食」

こってりラーメンにフル餃子と半チャー

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鶏ガラスープに豚背脂を浮かせたこってり感

甘口醤油スープは食べ慣れるとハマる関西風

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最近自分の中で認め始めたストレート細麺

スルスルすすれてパツンと弾けるイケ麺

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薄っぺらなチャーシューを含めて

なかなか美味いと思い始めたこの頃

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半チャー餃子付き"がっつりA定"

濃い醤油味が男の脳みそに突き刺さる

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夏の男メシとしてはこれ上ない"A定"

ニンニクを使えない平日サラメシを悔む

次回は休日にシコタマ男になろうと思う

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Googleマップ




来来亭



【ラーメンショップ】ウマすぎる"うまい"ネギ5

午後10時の糸魚川

国道8号線海岸に面した赤い看板

オレ達がこよなく愛するラーメンショップ

ラーメン談義が誠となり車を飛ばし不時着

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真っ赤なテントにイカした"うまい"

最高の営業フェイスぢゃないっすか!

ところでテント新調されましたかね?

垢抜けてみえるのは気のせいでしょうか

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さぁ!入店しましょう

券売機の場所が入口へ移動していました

今宵はネギ丼と醤油ラーメン小とします

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「ネギ丼」は食べようと決めてましたから

ネギラーメンも好物だがネギ丼も捨てがたい

先日の茨城ラーショで食べ漏らしたリベンジ

なのでノーマルラーメン小でカロリー調整

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ウマっ!

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考えてみればラーショでネギ無しは記憶にない

これはこれでラーショの味を知る上の学習体験

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やはり"うまい"です

茨城のポキポキワンレングスも良かったけど

馴染みのプリプリソバージュは愛おしく思う

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ニンニク投下からの海苔巻きススリたまりません

ボトル入卓上ニンニクが理解出来る神マッチング

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今宵はネギを付けてません

ネギはご飯で楽しみました

どっちもウマくて愛おしいラーショです

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そろそろ富山へ戻りましょう

また来ます

次回はミソにしますもちろんネギ付きで


いい響きです^_^

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Googleマップ


ラーメンショップ



【そら】段違いに美味い食堂ラーメン5

ラーメン屋ばかりが脚光を浴びるグルメネタ

町食堂にも光が当たっても良いではないか

そんな思いも有って食堂行脚なこの頃です

今回は国道8号常願寺川東詰めのスポット

以前からドライブインだった場所で新規開業

口コミ情報での"美味い"が記憶に強く残る

ぶっちゃけ初訪、目当ては決めてあります!

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それでは「そら」さんの醤油ラーメンである

見た目バッチリのそれは専門店並みの顔でした

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ただ注文に人を介さない厨房直通オペが残念

食堂らしく食券受け取って愛想が欲しいですね

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さて味はどうかと言いますと一言で"美味い"

水面には背脂がたっぷり層を張りまばゆい輝き

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スープは甘ったるくなく、でもキレとは違う醤油

余り記憶にない独特な醤油味が食堂の域を越える

太めの平縮れ麺は加水低めでススリも噛みも上等

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驚く事に溶けそうなチャーシューがやたら美味

ラーメンを前面に売り出しても勝負出来る実力

とにかく食堂ラーメンにとどめるには勿体ない

しばらく通ってみる価値がありそうな気がする

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【景勝軒】関東ラーメンチェーン店が撤退する件

日頃あまり近寄らない二郎系なのですが

とある日の夜ラーメン、場所が近い事で決めた

それにしても長らく来ていなかった景勝軒さん

訪問すると2〜3名入ってたでしょうか

それでは券売機で二郎系メニューを購入

ニンニク追加のカスタム以外は全てノーマル

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さて、景勝軒さん看板商品「ふじ麺」です

「腹が減ったらうちへ来い!」の存在感

なかなか夜食に相応わない禁断のボリューム

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二郎系と言ってもドデカな肉の姿はなく普通

簡単に言えば野菜を乗せてらしく見せてある

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麺はゴワゴワ、太くて力強く、量もまあまあ

ニンニク、胡椒を効かせてワイルドに喰らう

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くぅーぅー!効いてますねーニンニク

塩っぱい富山ブラックとは真反対の甘口醤油

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天地返し、ちょっぴり飽きてきましたか

いやいや酒と肴で胃袋が仕上がってるだけ?

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ネギトッピング追加投入

清涼感を加えてファイト加速!

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それでも酒のアフターには不向きだったかな

そう考えると屋台系って良く出来た物ですね

ところでこちら来年1月末で閉店するらしい

「腹が減ったら…」ある程度ウケたキャッチも

塩っぱい味を好む富山人にはウケなかったのか

選択肢がまた消える寂しさを覚えるこの頃です

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