男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

食堂ラーメン

【東京亭】胃袋に染み入る昭和の醤油

オフィス街周辺の営業は駐車場に泣かされます
ちょっと駐めたコインパーキングでの事
入らないんです(泣)大きいお金
名の通りコインなので仕方ないものはある
ビルの守衛さんに両替え頼むも断られる始末
コンビニを勧められましてそれも一理あり
ならば昼ごはんを食べればよろしいと悟り

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富山市総曲輪の「東京亭」さんで男の昼ごはん
この界隈で麺類をと考えると悪くないポイント

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と言ってもシンプルな食堂系ラーメンですが
この味も幼少期から身体に染み付いた醤油味

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クセなく鶏ガラの旨味がしみじみ胃袋に馴染む
そば屋ゆえ和風出汁も重なり地味だけど好きだ

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少しの胡椒を振りかけ一心不乱にレンゲを運ぶ
頼めばあるかもしれないがニンニクは似合わない

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昭和ド真ん中の王道ラーメンは寄り添う優しい味
時代遅れと言えばそうでもあくまで食堂スタイル

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ボイルもやしがちょこんとこれも東京亭らしさ
麺に拘りがあるやにも思う加水高めのツルモチ

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具材の一つ一つは飾らずも主役をサポートする
ラーメン専門店だったらおそらく流行らない
そば・うどんに丼物があるから確立された存在

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あっさりもコクのある醤油がしみじみ美味い
そんなこんな考えながら飲み干してしまった

お釣りでコインパーキング代足りると思いきや
少し足りず千円投入で財布が重たく膨らんだ
まぁ好い繁華街裏路地の胃袋に沁みる一杯でした

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訪問店マップ


過去訪問記事


【わかば食堂】穴場サラメシ"ハンチャンセット"

富山駅北口から徒歩約3分のオフィス街
国土交通省北陸地方整備局富山河川国道事務所
なんや硬そうでそして立派なビルが目印

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入口を入って右へ旋回したら食堂が現れます
「どなたでもお気軽に!」が店キャッチ
因みに店前には駐車スペースまで完備と好条件

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このビルで昼だけ営業「わかば食堂」さん
いわゆる"企業食堂"ですが誰でも使えます
コスパ求めるなら一般的なお店より三割はお得

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この手の食堂は職員の福利厚生目的ですから
とにかく健康を気遣い日替りランチが主役
内容はどうあれ暖かい味噌汁にご飯が有り難い

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品揃えは限られますが日替り以外Mも揃う
うどんそば、カレー、ラーメン、とんかつ定食、
カツカレー、カツ丼は食堂ゆえに外しません

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"ハンチャンセット"は店のオススメらしい
ラーメンはブラック風なので好みは別れるかも

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「私作ったチャーシュー食べてみて!」
受付のお茶目なオネエさんからキャッチトーク

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実際食べてみるとオネエさんの言う通り
あっさりしつつも醤油が程よく染みて美味い
まごころが味の決め手と言う事でしょう

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「ごちそうさん!美味しかったょ!」(自分)
目を合わせたその嬉しそうな笑顔がたまらんね
お値打ち価格のラーメンランチ貴重すぎます

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訪問店マップ

過去訪問記事




【紀文】ザ!昭和の町食堂で心地よいラーチャーランチ5

これが"日本のザ食堂"ってお店で男の昼ごはん
場所はいつもの富山グランドを離れ新潟県上越市
仕事仲間と訪れ美味そうな店探しで出会いました

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めちゃくちゃ渋いけど親しみやすそうな店構え
ならここで昼ごはんするけ!ってなノリで入店
メニュー豊富で洋食に和食に麺類とスゲぇ品揃え

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一見なので冒険はせず無難なラーメンチャーハン
ぶっちゃけ何食べても平均点以上は期待出来そう
そうは思えどやっぱ食堂のテッパン食べてナンボ

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キマシタ!紀文さんのラーメンチャーハンです
ミニ炒飯と言えどそこは町食堂フルっぽい盛り
このフェイントサービスがたまらなく喜べます

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ラーメンスープは食堂定番のシンプルスタイル
飾りはメンマ・チャーシュー・ワカメ・ネギ
これがイイこれでイイ飾らず目立たない控えめ

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そんなこんな思いながらススル麺がコレウマ
麺がイイと言うより茹で加減絶妙なクラシック
これでイイのだ!ジャパニーズ支那そばルック

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スープ〜麺⇨スープ⇨麺⇨ワカメ⇨チャーシュー
このなんでもないクラシカルな味がより沁みます

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ちゃんと店作り感200%のポテンシャル
正しく毎日食べても飽きない70点のラーメン
こわくさい小手先は無用で食堂の味はコレです

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それではチャーハンに取り掛かるとしましょう
俗に言うべチャーで油が強目なのが残念ですが
塩味と具材の旨味とが上手く調和しています

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ザ町食堂の炒飯には絶対マストな紅生姜は完備
これぞ昭和が誇る町食堂のラーメンチャーハン

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一見にも関わらず女将さんからコーヒーの差入れ
こんな店がいいのだコレでイイのだ昭和の町食堂
ご馳走さま!めちゃくちゃハートに刺さりました

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過去関連記事


【かさまや】ヤバイ!食堂ラーメンの良し悪し

ようやく夏の猛威が去り秋めいて来ました
風も爽やかになり車の移動も苦になりません

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今回は居酒屋ラーメンに続き食堂ラーメン
日頃使わないショッピングセンター内店舗
おにぎりが自慢の「かさまや」さんです

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近頃の物価高で食堂もそう安くなくなりました
専門店同値又は以上って事になれば期待も膨らむ

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初訪問の今回は無難な"ワンタンメン"に決めた
富山ブラックラーメンは当たり外れを懸念しヤメ
ワンタンメン設定はスープ自慢の表れかと考えた

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キマシタ!茶褐色のいい匂いが鼻腔に届く
スープはなかなかイケる方の食堂系かと思う

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残念なのが麺!泳がしが悪くダマになってます
絡まったワンタンに調理方法の過ちを裏付ける
しかも火が入り過ぎてブニョブニョな仕上がり

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こんな事になるならと後の祭り
もう少し安ければユルユルも割り切れたかな
食べて見なけりゃ分からない良し悪しでした

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訪問店マップ


【某施設食堂】意外に使える役所メシ

なんでもないような食堂に当たりがあったりする
何はともあれ食わない事には語れない真実の世界

某施設のとあるランチ時は外来者や職員で賑わう
日替り定食を筆頭に麺類・丼物・カレーは一般的

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少し悩みチャーシューメンに決めました
追加でサラダをと思いましたがコスパ高なので
コンビニサンドイッチで代用する事にしました

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最初から期待はしていませんが見た目まぁまぁ
それではいただいていきましょう先ずはスープ
ニンニクが効いたややパンチのある味付けです

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飾り付けのボイルもやしがワンポイント
無くても良いがやっぱ有った方が食べ応えあり
だからって二郎系の様なではなくあくまで飾り

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こういった食堂にありがちな冷凍麺は予想通り
麺ツウでも無い自分ですけどこれだけは分かる
少し透き通った冷凍うどんの様な喉越し歯応え

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チャーシュー自体はちゃんとしたスープ仕込み
麺以外は全体的にしっかり作った感じがします

コスパ的にはまぁまぁ、お腹は満たされます
贅沢言えば中太縮れ生麺なら尚好いのですが

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関連記事


【四十萬食堂】港町激シブ食堂の沁みる一杯5

お盆も過ぎ夏も終わりに近くなりましたが

まだまだ残暑お見舞い申し上げますって感じ

それにしても"暑い"1日何回言うことやら

ランチは冷たい麺類が食べたいとリクエスト

それならと渋さ際立つレトロな暖簾をくぐる

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魚津漁港の程近く徒歩1分

漁港は漁協関係者公認の店🅿️(ウソです)

ちょこっとの間お借りしてお店へ向かいます

車の通れない路地に激シブな食堂が現れる

狭い店内はほぼ満席だったが隙間に席を確保

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鏡に写る店内風景をご想像ください

営業歳月が見た目にただ分かるレトロ感

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四十萬に来たならやはり"五目中華"

コレ地元民なら知らない人が居ない名物

専用パンフに栄養表示があり女性にも優しい

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それでは四十萬食堂さんの「五目中華」です

因みに私以外は"ざる中華"を告知どおり

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スッキリした透明スープは変わらず美味

町中華のタンメンに近い鶏ガラ上湯スープ

でも何かが違う町食堂の技術が詰まる伝統品

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一口目にガツンと脳みそを突き刺す強い旨味

今時のラーメンより"香り"が旧式で美味い

ただただスープの旨味に向き合う幸福タイム

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デフォルトではチャーシューは付きません

肉好きの方は五目チャーシューを頼んで下さい

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シャッキリした野菜をスープと一緒に口へ運ぶ

五目だけに水面のコントラストが素晴らしい

キクラゲや赤かまぼこも彩りに花を添えます

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縮れ細麺は特筆するほどではないけれど

スープの旨味を邪魔しない目立たなさが好い

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お湯に落として作るポーチドエッグが愛らしい

家庭のインスタント麺でもコレでキマル優れ物

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うまいウマイと飲み続けて直丼フィニッシュ

なんとも幸せなランチタイムだった事だろう

昨日の納涼祭でやられた肝臓も癒されました

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Googleマップ


【そら】段違いに美味い食堂ラーメン5

ラーメン屋ばかりが脚光を浴びるグルメネタ

町食堂にも光が当たっても良いではないか

そんな思いも有って食堂行脚なこの頃です

今回は国道8号常願寺川東詰めのスポット

以前からドライブインだった場所で新規開業

口コミ情報での"美味い"が記憶に強く残る

ぶっちゃけ初訪、目当ては決めてあります!

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それでは「そら」さんの醤油ラーメンである

見た目バッチリのそれは専門店並みの顔でした

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ただ注文に人を介さない厨房直通オペが残念

食堂らしく食券受け取って愛想が欲しいですね

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さて味はどうかと言いますと一言で"美味い"

水面には背脂がたっぷり層を張りまばゆい輝き

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スープは甘ったるくなく、でもキレとは違う醤油

余り記憶にない独特な醤油味が食堂の域を越える

太めの平縮れ麺は加水低めでススリも噛みも上等

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驚く事に溶けそうなチャーシューがやたら美味

ラーメンを前面に売り出しても勝負出来る実力

とにかく食堂ラーメンにとどめるには勿体ない

しばらく通ってみる価値がありそうな気がする

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