三連休とても清々しい晴天の富山です
清々しさとは関係ありませんが
突然ブラックラーメン気分
最寄りの大島ブは外待ちが出来る人気ぶり
すかさず第二候補「えびすこ」さんへ移動
こちらも満席で外待ちしましたが
先の店ほどではありませんでした
屋号どおりつけ麺がメインのお店ですが
ご覧の様に「俺のブラック」デカ看板
えびすこグループ推しの人気メニューです
ここではこだわりオーダーが定番
麺大盛り（無料）
天カス抜き
この２点が自分の流儀です
テーブルにも備えのある天カス
デフォルトで頼むと入ってきます
初期の頃は背脂カスを置いてました
アレは良かったのですが天カスはどうも
刻みニンニクは昔しからのスタイル
すりおろしタイプよりパンチがあります
もちろんＯＮでいきます
富山駅前店はブラックを前面に営業展開
つけ麺えびすこではあくまでもセカンド役
いづれにせよ濃ゆい醤油が効いて好みです
ぶっ太いメンマ
これもえびすこならではの名作
醤油色が艶となってイカしたやつ
大判レアチャーシュー
スライス含めて見事な仕事です
醤油シミシミタイプが他所の定番なところ
以前は醤油の煮豚だったと記憶しますが
ラーメンが格上に見えるところがナイス
えびすこさんで初めて＂生玉子＂付けました
生玉つけ麺も考えましたがやっぱ月見です
黄身を割り醤油が染みた麺をくぐらせる
この上ない至福から脳みそが発するドーパミン
塩味抑え気味なブラックでもやはり塩っぱい
生玉子でマイルドになってるので飲み易いが
身体を案じて全飲みはやめときます
いや〜美味かったです
ブラックファンなら分かると思います
定期的にやたら食べたくなるのがブラック
正しく＂俺のブラック＂なんつて
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