男の昼ごはん : 居酒屋ラーメン

2026/02/2405:55

カテゴリ: 居酒屋系（ラ）; 富山市

【ちゃんぷる】ソーキそばと島とうがらし

春の陽気にヒラヒラなびく赤い幟に誘われて

＂おぉ！やってるぢゃないですか！＂

前々から気ななってた「ちゃんぷる」さん

早速入店してメニューに目を通すと有りました

沖縄料理のラーメン的存在＂ソーキそば＂です

本場の味を一度は沖縄料理の店で食べたかった

見た目は正しくソレで出汁は鰹節の効いた塩味

ウマっ!

麺はうどんの様な中華そばの様なゴワゴワ食感

沖縄の食堂で啜ってるかの錯覚（知らんけど）

熱々プルプルとろけるソーキ（三枚肉煮豚）

こいつも塩味でしつこさは全くありません

ソーキそばを頼み最初に出てきた島とうがらし

途中かけてみると生まれて初めて口にする辛味

どこか泡盛（沖縄酒）にも似るツンとした酸味

いやはや美味いですねマスターも愛想が宜しい

こちらでは今無き名店の復刻ラーメンもやってる

それも気になるところで次回食べてみるとする

ちゃんぷるさんのランチ営業は日曜日のみです

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タグ：: #ソーキそば; #沖縄そば; #豚角煮; #煮豚; #塩スープ; #あっさりスープ; #島とうがらし; #沖縄料理; #居酒屋ラーメン; #ちゃんぷる

2025/12/1305:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山の名店・名物

【リッチー酒場】四代目まるぜんの富山ブラック

しばらく閉業していた老舗蕎麦屋さんが復活

しかもそば屋ではなく居酒屋での再スタート

もっと驚く事にリッチーさんと言う外国人店主

そして前店主が残したあの味を復刻したらしい

思えばそうしょっ中では無いも古くから知る店

千石町商店街の活性化に一所懸命だった店主さん

＂くすしそば＂と言う薬膳そばに始まり

ブラックラーメンにも手を広めて頑張ってました

顛末は詳しく無いので成り行きは割愛致します

確かなのはリッチーさんがオーストリア人て事

そしてリッチーさんが先代女将の娘婿さんって事

先代がブラックに加えて世に出したオリジナル

富山の超名店「大喜」の創業の味をリスペクト

現在の大喜さんが築いた富山ブラックの前の形

そのオリジナルにこだわって作った＂だいき＂

富山界隈ではＴＶで紹介され人気上昇中でした

現在の富山ブラックが全国区になる元祖中華そば

昔を知る方にはいろいろご意見もありましょう

自分の知る限り味は激塩っぱいラーメンでしたが

色と香りはこんなだった記憶が甦るクォリティ

とにかく塩っぱい肉と支那竹がドッサリでした

そこを現代風にまるぜん風に世に出した前店主

残念ながら若くして他界された店主の置き土産

＂だいき＂商品名に強いメッセージを感じます

リッチーさん人当たりが良くて真面目そうです

この夜も以前のご常連らしき方々で席が埋まる

まだまだやる気のあるリッチーさん昼も検討中

映画化された商店街だけにドラマはまだまだ続く

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2025/11/2210:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 深夜営業

【金泉銀泉銅泉】華町桜木でススル粋なブラック

賑わう華町に粋なブラックラーメンがある

ダーク基調でどこか隠れ家の様相を醸す

もともと家屋だろうが華を感じる建物感

金泉本館と銀泉・銅泉は別館的な三軒構造

通りからやや奥ばった館等はディープの極地

それでは金泉ブラックラーメンです

居酒屋からスナックそして〆ラーメン

居酒屋ですがラーメン客も受け入れてくれる

男前にさえ感じるヤンチャな見た目が粋

ブラックスープはキリッと塩っぱ甘く美味い

お玉でグビリとやる洒落っ気もなかなか実用的

低加水ワシワシ太ストレート麺

極厚トロトロチャーシューが２枚

仕込みに手間をかけてる事がただ解る

ザックザックのネギはたっぷり盛り付け

極厚メンマも柔らか仕込みで味わい深い

味玉別売りなんてケチな事は言わない

ここまで全て金泉ブラックの標準装備品

めちゃくちゃ喰い応えのある粋な一杯です

今年もあと僅か間もなく忘年会シーズン到来

〆ラーメンを求めて探検して欲しい穴場です

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2025/10/3005:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 深夜営業

【ときわ】富山ブラックラーメンは奥深い

暑い夏が終わったかと思ったら

あっという間に秋を飛び越えて冬モード

今夜の富山　正直めちゃくちゃ冷えてます

そんな夜はやはり熱々のラーメンが漢の関心

ラーメン求めて居酒屋ハシゴでご機嫌RADIO

ご機嫌ついでにビシッと塩っぱい富山のアレ

醤油の濃い目を頼んで勧められたアルヨ的なコレ

＂富山ブラックラーメン＂あるんですね

初口なるほど　富山感が滲み出てません

有りはアリだけど　＂ときわブラック＂

話題性があるとしたら居酒屋のブラック

普通の醤油ラーメンが美味いだけに

ちょっともったいない気のする一杯でした

ブラックラーメンは簡単そうで奥深いです

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