男の昼ごはん : あっさりスープ

2026/07/2105:55

カテゴリ: 醤油（食堂系ラ）; 富山の名店・名物

【末弘軒】シンプルあっさりが結局好まれる

いまや希少なあっさり系と言えばココ

ほぼこの味一本で永く営まれています

「末弘軒藤の木店」さんで男の昼ごはん

土曜日のランチ時

客入りぼちぼち

女将の他手伝いさん２名と万全体制

＂中華そば大盛り＂いきます

ついでに＂ご飯＂付けときます

鶏ガラと昆布のあっさりスープ

猛暑ですから少し塩味足りん様な気がします

多加水平打ちピロピロ麺

間違いなく手打ちに違いないと思う

ただ女将が打ってるとは思えないので

本店から供給される麺だと推測します

胃袋に染み渡るあっさり醤油スープ

食べ進めるとその奥深さに気付かされる

オイルもほとんど感じないけど味わい深い

結局こういう支那そば系あっさりが好まれる

末弘軒中華そばは毎日食えるシンプル設計

こんな味がずっと未来まで続いて欲しい

切に願う夏の日のラーメンランチでした

訪問店マップ

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2026/02/2405:55

カテゴリ: 居酒屋系（ラ）; 富山市

【ちゃんぷる】ソーキそばと島とうがらし

春の陽気にヒラヒラなびく赤い幟に誘われて

＂おぉ！やってるぢゃないですか！＂

前々から気ななってた「ちゃんぷる」さん

早速入店してメニューに目を通すと有りました

沖縄料理のラーメン的存在＂ソーキそば＂です

本場の味を一度は沖縄料理の店で食べたかった

見た目は正しくソレで出汁は鰹節の効いた塩味

ウマっ!

麺はうどんの様な中華そばの様なゴワゴワ食感

沖縄の食堂で啜ってるかの錯覚（知らんけど）

熱々プルプルとろけるソーキ（三枚肉煮豚）

こいつも塩味でしつこさは全くありません

ソーキそばを頼み最初に出てきた島とうがらし

途中かけてみると生まれて初めて口にする辛味

どこか泡盛（沖縄酒）にも似るツンとした酸味

いやはや美味いですねマスターも愛想が宜しい

こちらでは今無き名店の復刻ラーメンもやってる

それも気になるところで次回食べてみるとする

ちゃんぷるさんのランチ営業は日曜日のみです

訪問店マップ

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2026/02/0606:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; ◆デカ盛り店

【アラキ】デカ盛り店は営業スタイルも凄い

麺ドカ盛りを求めて今日も客が押し寄せる

麺好きの聖地「アラキ」さんで男の昼ごはん

地元ではめちゃくちゃ有名なデカ盛り店です

前回は＂小盛ホルう＂いただきました

今回＂小盛中華そば＂ワカメＴＰに決めた

残念ながら小盛りでも充分腹が満たされます

食券買ったら後は身を任せるのが店のルール

席案内からオーダーまでテキパキ姐さん大活躍

今日は少し待ちましたがそれでも３分程度

相変わらず客席と厨房の見事なフォーメーション

別盛りのワカメはしっかり湯掻かれています

なので乗っけてもスープが冷めない愛情ワカメ

アラキさんのラーメンスープはイリコ出汁風味

共通出汁に動物系出汁を合わせたものと考える

醍醐味は何と言っても＂麺＂とにかく爆盛り

そして中華麺は県内どこにもない独特な食感

ズバズバッと啜った時の鼻腔に抜ける香りが好い

小盛りでも充分量（おそらく他店の大盛り量）

と言う事は並盛りなら特大サイズとなります

更に大盛りならキングサイズって事で危険量

しかし凄いお店です１１時から１５時の営業

日曜祭日は定休日と働き方改革なんぞ当たり前

今日も次々と客が訪れてススっては店を出る

満足そうに帰られる皆さんの顔が清々しい

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過去訪問記事

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2024/08/1216:55

カテゴリ: 魚介系（煮干しラ）; ★グルメミーティング

【おっさん食堂】おっさんが作る大人しめな中華そば

砺波チューリップ公園近くに評判の新店

新築ホテル玄関前の日本海ビル１階テナント

今回仲間との月例グルメに選ばれ行って来た

真新しい綺麗なラーメン専門店

屋号は「おっさん食堂」さん

茶目っ気があって親しめる店名

店内は落ち着いたモダン色

隣客が気にならないテーブル配置

味は大まかに三種の醤油ラーメン

自分は＂中華そば＂をチョイス

仲間は＂煮干し＂と＂白醤油＂をそれぞれ

テーブル調味料をチェック

キマシタ！

盛り付け時に麺線をコームで整える仕事

＂おっさん＂の調理に似合わぬひと手間

琥珀色にオイル輝く美しい水面

食堂系とは繋がらないハイソな風格

塩味が起っていない健康スープ

自分には優し過ぎる様な気もします

最近ハマってる細麺ストレートは吉

チャーシューは脂身の少ない食堂系

ススリ中程で味変実行

魚粉＋ニンニク＋胡椒

キマッタ！

ところで仲間の食べた白醤油と煮干し

どちらも満足だそうです

なんや複雑な印象がのこりました

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2024/06/2405:55

カテゴリ: 醤油（食堂系ラ）; ★グルメミーティング

【塩苅食堂】歴史を刻む中華そば

大岩で中華そばを食べてからしばらく

激辛にブラックにタンメンといろいろ食べたが

巡って再び欲する味の故郷＂中華そば＂

なんなんでしょうね中華そばってのは…

妙に脳みそが求めてくる芳しい昭和の香り

わかるかな〜

わかんねえだろうな〜

今日は仲間との月例グルメツアー

早速塩苅食堂さんの赤暖簾をくぐります

千客万来開店ダッシュは今日も絶好調！

それでは男の昼ごはん

オーダーはもちろん「中華そば」

ネギ増しで「ネギラーメン」

味は同じく食堂の品書きあるある

いかにも昭和

いかにも心に沁みる響き

所によっては「支那そば」とも呼ぶが

ここ富山では昔しも今も「中華そば」なのだ

世代が分かるあっさり醤油ラーメンの定番

ネギラーメンにはちょっと今時を期待したが

やっぱそうですよねこのスタイル

昔しはお金が要らなかった＂ネギ多め＂

そこら辺もひっくるめて＂ザ・昭和＂スタイル

それよりも味が昭和でも超令和な物価にも驚き

考えてみればスーパーのネギも高いですからね

何はともあれ古き良き味を未来へ継承

店内の空気感や鼻腔が喜ぶ香りに癒される

この癒しに自分も仲間も必然的に完飲完食

また来ます！美味かったっス！

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2024/01/1606:55

カテゴリ: うどん・そば; 立山町・上市町

【喜多山】あっさり系モツ煮込みうどん

晩ごはんを簡単に済まそうって事になり

富山市から上市町へ向かう通称上市街道沿い

民家が途切れるひっそりした暗闇にポツン

看板に明かり…やってました（営業中）

寒い日だったので麺類なら手っ取り早い

そんな思いで先ずはメニューに目を通す

さて男の晩ごはん

喜多山さんのモツ煮込みうどんである

モツ煮込みうどんは味噌味が主流なのですが

味噌味のしないスープにクセを抜いたホルモン

ウンマ！

出汁の効いた甘さ控えめのスッキリスープ

ツルモチのうどんは出汁を吸った熱々が心情

モツのクセを綺麗に取り除く事で旨味あっさり

昼飲みで疲れた胃袋にはこの塩梅がジャスト

完食する頃にはかなり身体も温まった

この季節の鍋焼きは格別ですね

喜多山

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