男の昼ごはん : 魚介スープ

2026/02/0606:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; ◆デカ盛り店

【アラキ】デカ盛り店は営業スタイルも凄い

麺ドカ盛りを求めて今日も客が押し寄せる

麺好きの聖地「アラキ」さんで男の昼ごはん

地元ではめちゃくちゃ有名なデカ盛り店です

前回は＂小盛ホルう＂いただきました

今回＂小盛中華そば＂ワカメＴＰに決めた

残念ながら小盛りでも充分腹が満たされます

食券買ったら後は身を任せるのが店のルール

席案内からオーダーまでテキパキ姐さん大活躍

今日は少し待ちましたがそれでも３分程度

相変わらず客席と厨房の見事なフォーメーション

別盛りのワカメはしっかり湯掻かれています

なので乗っけてもスープが冷めない愛情ワカメ

アラキさんのラーメンスープはイリコ出汁風味

共通出汁に動物系出汁を合わせたものと考える

醍醐味は何と言っても＂麺＂とにかく爆盛り

そして中華麺は県内どこにもない独特な食感

ズバズバッと啜った時の鼻腔に抜ける香りが好い

小盛りでも充分量（おそらく他店の大盛り量）

と言う事は並盛りなら特大サイズとなります

更に大盛りならキングサイズって事で危険量

しかし凄いお店です１１時から１５時の営業

日曜祭日は定休日と働き方改革なんぞ当たり前

今日も次々と客が訪れてススっては店を出る

満足そうに帰られる皆さんの顔が清々しい

訪問店マップ

過去訪問記事

タグ：: #中華そば; #中華麺; #ラーメン; #魚介スープ; #あっさりスープ; #デカ盛り; #麺多いです; #人気店; #名物食堂; #麺専門店アラキ

2025/06/2205:55

カテゴリ: つけ麺・まぜそば（ラ）; 富山市

【あり澤】暑い日に使える＂つけ麺・もりそば＂

猛暑続きの日本列島は未だ６月

暑過ぎるから食べ物に影響するのは必然的

ラーメン屋なら＂冷やし中華＂が風物詩

もうひとつ中間的＂つけ麺＂も使える話題

本日の男の昼ごはんはつけ麺を求めココへ

朝ラーメンで人気の「あり澤」さんに入店

１ラウンド（朝）を終えた２ラウンド目

意外にも客入りまばらですんなり着席できた

ラーショファンなら皆んな目に止まる＂ネギ丼＂

辛ネギ丼を頼んでみたら輪切りネギって想定外

気を取り直して＂もりそば＂いってみましょう

サイズは並盛り、２タイプから選ぶ肉をバラ肉

開業の原点とも言える魂が宿る＂もりそば＂

麺こそ違うが酸味の効いたスープは神様譲り

「麺を少しだけ」とあるのでひとススリ

いわゆる冷や盛りと呼ばれる冷水で締めた麺

魚介の効いたスープに浮かぶ美味しいオイル

熱々と冷やし麺が織りなす味のグラデーション

ウマっ！

割スープまでは辿り付きませんでしたが

充分ストレートでイケる濃度のスープ

もちろん＂酢＂はインストール済み

夏は冷やし中華が一般的ですけど

＂つけ麺＂（もりそば）もお忘れなく^_^

Googleマップ

タグ：: #もりそば; #つけ麺; #大勝軒; #朝ラーメン; #昼ラーメン; #富山ラーメン; #人気店; #魚介スープ; #冷や盛り; #らぁ麺あり澤

2025/02/2305:55

カテゴリ: 魚介系（煮干しラ）; 富山市

【はねるや】全てがパーフェクト＂煮干し中華そば＂

古くからディープな酒場が建ち並んだスポット

いたち川沿いの石倉町延命地蔵尊さんのお膝元

湧水場お地蔵さんの霊水は名水として知られます

その有り難い湧水で作るラーメン屋さんが出来た

いい場所に目を付けた新店ラーメン屋の店主

小料理屋の居抜き店舗で見事に輝いていました

修行先や経歴などは全く分かりません

ひょっとしたらセンスと独学での勝負なのか

詳しくはいずれ聞こえてくると思います

それほどに基本がしっかりしたお店でした

それでは「はねるや」さんの飲食レポート

先ずは街中なので駐車スペースが心配な部分

訪れるといたち川沿い店舗横に約１０台分確保

この場所でこれだけ贅沢な🅿️スペースはすごい

昼時の店は案の定すんなりって訳にいきません

店内はカウンター８席と奥に４人テーブル１卓

先ずは店に入りスタンバイシートに記名する

今は特に寒いのでほとんどのお客は車で待つ

あらかじめ記載した携帯📱に女将からコール

案内で店内に入ると次が自分たちのタイミング

スタンバイ中にオーダーを申し伝えるシステム

人気店ながら狭いからこその無駄のない客捌き

気配りが行き届き全くストレス感じません

気さくで愛想の良い女将の接客がスバラです

作り手の店主との二人三脚で店を回してる様子

店主は威張るでなく客席セッティングもこなす

なるほど確認した訳ぢゃないけど

夫婦だからこそ成せるフォーメーション

二人の声の掛け合いが素晴らしく心地よい

夫婦でも仕事に向き合う時の模範的な姿勢

その姿勢があってこそのラーメン繁盛記

◎仕事に向き合う姿勢

◎接客に向き合う姿勢

◎美味しい物を作る姿勢

流行る理由が当たり前にすら感じます

今回＂煮干し中華そば＂をデフォルトで注文

「味が濃かったら調整します」

「良かったら煮干し酢もお試し下さい」

ぶっちゃけこれ以上必要のない完成度でした

水にこだわり姿勢にこだわる＂はねるや＂さん

全ての心地が良すぎて素晴らしい後味です

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インスタ

タグ：: #煮干し中華そば; #煮干しラーメン; #魚介系ラーメン; #魚介スープ; #低加水ストレート麺; #美味い中華そば; #清水町; #延命地蔵尊; #立山の湧水; #はねるや

2024/11/2405:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山市

【三華】中身で勝負＂中華そば＂

掘ればまだまだありそうな富山のラーメン店

そうは言っても行動エリアも限られる業務中

未訪店を探すワクワクより

あの味が食べたい欲求が勝る今日この頃

ラーメン好きには当たり前の日常でしょうか

昔し良く食べた煮干し香る美味いやつ

いつの日か住宅団地の自宅兼店舗へ移転

駐車スペースが問題で足が遠のいてしばらく

ふと思い出しあの味を求めてやって来た

客席は空いてても車３台も駐まれば入れない

住宅地だけに駐車スペースが泣きどころ

駐車スペースはたまたま空いてて即入店

かれこれ３年ぶりの「中華そば三華」さん

仲睦まじいご夫妻の姿は今も変わらずひと安心

ただそれなりに老いておられた姿に少々戸惑う

店内は以前と変わらず魚介の香りが充満する

店自慢の＂背脂中華そば＂とも考えたが

今日は＂中華そば＂と脳みそが指定してくる

それでは三華さんの中華そばをいただきます

一口目に生姜の香り

本来なら煮干しオイルが勝るはず

ちょっとしたブレなのだろうか

麺の茹で具合ジャスト

チャーシューの仕上がりジャスト

初口の味ブレは気になるところ

それでもレンゲを運ぶ手が止まらない

やはり美味い

なんでもない普通の一杯も＂中味＂で勝負

そうです人間も＂中身＂です！

日本の政治家さん＂ナカミ＂ですよ！

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