しばらく閉業していた老舗蕎麦屋さんが復活
しかもそば屋ではなく居酒屋での再スタート
もっと驚く事にリッチーさんと言う外国人店主
そして前店主が残したあの味を復刻したらしい
思えばそうしょっ中では無いも古くから知る店
千石町商店街の活性化に一所懸命だった店主さん
＂くすしそば＂と言う薬膳そばに始まり
ブラックラーメンにも手を広めて頑張ってました
顛末は詳しく無いので成り行きは割愛致します
確かなのはリッチーさんがオーストリア人て事
そしてリッチーさんが先代女将の娘婿さんって事
先代がブラックに加えて世に出したオリジナル
富山の超名店「大喜」の創業の味をリスペクト
現在の大喜さんが築いた富山ブラックの前の形
そのオリジナルにこだわって作った＂だいき＂
富山界隈ではＴＶで紹介され人気上昇中でした
現在の富山ブラックが全国区になる元祖中華そば
昔を知る方にはいろいろご意見もありましょう
自分の知る限り味は激塩っぱいラーメンでしたが
色と香りはこんなだった記憶が甦るクォリティ
とにかく塩っぱい肉と支那竹がドッサリでした
そこを現代風にまるぜん風に世に出した前店主
残念ながら若くして他界された店主の置き土産
＂だいき＂商品名に強いメッセージを感じます
リッチーさん人当たりが良くて真面目そうです
この夜も以前のご常連らしき方々で席が埋まる
まだまだやる気のあるリッチーさん昼も検討中
映画化された商店街だけにドラマはまだまだ続く
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