男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

太縮れ麺

【むてっぽう】替え玉でススルみそネギが美味い5

三連休最終日"ネギミソ"ウォンツな気分
ネギくくりでは「むてっぽう」さんも選択肢
自分の中ぢゃなかなか出てこない答えです
午後の約束に時間があったのでちょいと遠征
到着したランチ時はめちゃくちゃ混んでました

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券売機で"ピリカラみそネギラーメン"購入
辛さは三段階から(①ピリ辛②火吹き③爆発)

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ネギは味付けの無い千切りが山盛りで乗っかり
味噌は52種の食材を練り込む他にない味わい

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ここのラーメンは常にクォリティ高き熱々提供
モッチリ太麺はコッテリスープにベストマッチ

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ウマっ!!

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水でさらされた千切ネギは主役級の存在感
他所では一般的に辣油やゴマ油で味付けされる
それぞれに店の特徴だが無垢なネギも美味い

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麺を食べ切っても冷めない熱々スープ
もう少し食べれそうなので替え玉を追加注文

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提供スピード優先ゆえ流石に細麺でした
いわゆる博多系の低加水ストレート細麺
黙っててもパキパキなカタ茹で提供されます

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2ラウンド目の細麺で食べる味噌ラーメン
コッテリ味噌スープに初めて食べる組合せです

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せっかくなので味変(すりゴマ)を楽しみます
ピリ辛スープの辛味が薄れてたので一味で増強

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いいぢゃないスカっ!

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パンチは劣るけどメリハリが効いてこれもアリ
ススルというより食べる感覚パキパキ〆そば

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マジありだな"替え玉"文化
なんなら他所のラーメン屋でも置いて欲しい

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訪問店マップ

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【達磨屋】塩っぱいブラックスープで胃腸に刺激

久しぶりの「ダルマヤ」さんです
達磨さん相変わらず凛々しくすまし顔

ここの味なんとなく元気が出るんです
へばった内臓に効能あり(知らんけど)

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昨晩の酒がたたってグロ気味
もちろん塩っぱい"ヤング"をオーダー
いわゆるブラックラーメン

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キマシタ!

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塩ッパ!

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目立つデカチャーシューがウリのひとつ
店内の製麺室で生まれる太っとい縮れ麺

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流石に胃腸がやられてるんで美味さ半減
それでもニンニク投入してブーストUP
一気にススリ上げます

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刺さる塩っぱい黒スープ
ぶっちゃけ脳みそに刺激が欲しかった
"ガツン"がショック療法

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久しぶりに美味いヤングでした
残念ながら塩っぱい黒では蘇らず
結局晩酌が決定打
"酒には酒"って事で悪しからず

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【らぁ麺あり澤】和出汁感を満喫出来る絶品スープ5

富山で朝ラー文化を先駆けた名店
他県ではポピュラーなスタイルかもしれん
富山では最近ようやくってところ

始まった当初は話題となり混んでました
今ではいかがでしょうか
早朝6時の開店時を狙い男の朝ごはんです

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日曜の朝6時少し手間
道路脇の暗闇にポツンと灯り
待ちは自分だけ
開店前の店内スタンバイボードに記名
寒いので車内で6時を待つ

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ちょっと嬉しい今日の1番客
何も貰えません(当たり前)

朝メニューは三本立て
(アサリ、生姜、みぞれ)
今回は"みぞれラーメン"
選べるチャーシューはバラ肉
麺は大盛りとしました

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ウマッ!

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品の良い和出汁感が絶品なスープ
輝く鶏油が味にひときわの旨味を放つ
かなり複雑な旨口ですが基本あっさり味

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縮れた太麺が美味い
縮れ麺がスープをしっかりキャッチ
ススル度に脳みそが美味いと叫んでくる

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チャーシューはバラ肉で正解
以前のアサリラーメンの時は肩ロースでした
ロースよりバラの方が食べ応え有り断然こっち

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「貝出汁らぁ麺あり澤」さんを支店出店とか
確かにアサリも美味かったので理解出来る

みぞれラーメンも相当美味い
途中梅干しを崩して味変
塩味が若干アクセント
梅+大根おろしでグングン入るスープ
ごちそうさまでした

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【丸超】女子力にガテン系も納得!激熱味噌ラーメン

男の昼ごはん、今回は味噌が看板のラーメン店

味噌推しと言う事も手伝って男衆がやって来る

昼時ともなると作業着姿が目立つガテン系男子


私は単なるラーメンファンでして本日味噌気分

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そんな訳で丸超さんの味噌ラーメン単品である

食べれるけど付けないランチサービスに訳有り

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最近太り気味っつーか確実にお腹が育ってます

とは言えラーメン好きは趣味の一環ですからね

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着丼するや真っ先にスープを10口ほど流し込む

久しぶりの丸超味噌ラーメンだが以前から進化?

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デフォルトで付いてくる辛味噌に追いパウダー

赤玉を溶かす前に唐辛子を振りかけてプロ仕様

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ついでにラーメン酢も回しかけちゃんぽん仕立て

黄色鮮やかな太縮れ麺がナイスな程スープマッチ

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富山は春一番が吹いたそうで汗がタラタラ流れ

ヌルいラーメンはゴメンだと言う方に激熱保証

ほんとこんな美味かったっけと思う程の完成度

実は今日、女性スタッフがたった二人で客捌き

次々来るガテン系男子は心臓を掴まれただろう

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