男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

替え玉

【むてっぽう】替え玉でススルみそネギが美味い5

三連休最終日"ネギミソ"ウォンツな気分
ネギくくりでは「むてっぽう」さんも選択肢
自分の中ぢゃなかなか出てこない答えです
午後の約束に時間があったのでちょいと遠征
到着したランチ時はめちゃくちゃ混んでました

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券売機で"ピリカラみそネギラーメン"購入
辛さは三段階から(①ピリ辛②火吹き③爆発)

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ネギは味付けの無い千切りが山盛りで乗っかり
味噌は52種の食材を練り込む他にない味わい

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ここのラーメンは常にクォリティ高き熱々提供
モッチリ太麺はコッテリスープにベストマッチ

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ウマっ!!

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水でさらされた千切ネギは主役級の存在感
他所では一般的に辣油やゴマ油で味付けされる
それぞれに店の特徴だが無垢なネギも美味い

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麺を食べ切っても冷めない熱々スープ
もう少し食べれそうなので替え玉を追加注文

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提供スピード優先ゆえ流石に細麺でした
いわゆる博多系の低加水ストレート細麺
黙っててもパキパキなカタ茹で提供されます

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2ラウンド目の細麺で食べる味噌ラーメン
コッテリ味噌スープに初めて食べる組合せです

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せっかくなので味変(すりゴマ)を楽しみます
ピリ辛スープの辛味が薄れてたので一味で増強

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いいぢゃないスカっ!

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パンチは劣るけどメリハリが効いてこれもアリ
ススルというより食べる感覚パキパキ〆そば

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マジありだな"替え玉"文化
なんなら他所のラーメン屋でも置いて欲しい

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訪問店マップ

過去関連記事





【スパルタンZ】金沢から富山へ〜和え玉〜2回戦5

それではご案内させていただいた2回戦

1回戦目の濃密豚清湯醤油ラーメン

からーの"和え玉ステージ"

こちらでは替え玉と和え玉は大盛りの代役

スープを残し引き続きラーメンを楽しむとする

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和え玉は淡麗系に付き物的な一種の流行り

スパルタンZさんでは"鶏油・煮干し"の二択

今回はベーススープをノーマル味にしたので

味変を楽しむ体で「煮干し」をチョイスした

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ラーメンを頼んだ客に与えられるお楽しみ特権

再びスモーキーな肉が付いて二度もウマイ

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そしてなんと麺が変わる変化球

博多の様な細いパツン系ストレートが新鮮

魚粉とカエシを混ぜ混ぜ麺に絡ませる

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せっかくなのでそのまま啜ってみましょう

悪くはないが醤油が強く当たりコクが薄い

やっぱ混ぜそばとは作りが違うんだろうね

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濃密豚清湯ラーメンには煮干し味もあるが

今回ノーマル醤油味を選んだ美味しい計算

煮干し味の和え玉をスープにぶっ込む算段

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フフフっフ!

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ウマっ!

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ちょコレ本気美味いわ!

もともとのスープと煮干しの掛け算が凄すぎ

和え玉を追加する事により生まれるお得感

これチャーシューメン大盛りと同等以上

おまけに2種類の麺も味わえる

オネダン・イジョウ・スパルタン

いい仕事されてます^_^

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Googleマップ


金沢時代



【赤ちょうちん】博多ラーメンと言えばキクラゲ

日頃食べてるジャンルからは少し脱線します

ふと博多とんこつラーメンが食べたくなって

やって来ました富山駅前の赤ちょうちんさん

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券売機で長浜系ラーメンとキクラゲTPを購入

なんとキクラゲは別皿で超ごっついボリューム

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ノーマルの顔は品良い色白な博多美人てな具合

キクラゲはひと思いにドサッその色彩また美し

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カリカリしたキクラゲは男子大人のアクセント

サラッとしたスープが灼けた喉にすっと馴染む

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細麺もキクラゲも相性が良く博多には相思相愛

博多ラーメン物語とでも例えようか定番の具材

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キクラゲ ウマッ!

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ラーショネギラーメンほどの感動は無いまでも

コリコリとした食感と白濁スープが味わい深い

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もっぱら醤油ライクな自分の引き出しにない味

博多ラーメンのキクラゲ増しは本気ハマります

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博多屋台とんこつ



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