男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

味噌ラーメン

2026/10/0306:55

カテゴリ: 富山市; デカ盛系（ラ）

【信次郎】カスタム控えめにいただく味噌信次郎

素敵な笑顔が見たくて忘れられなくて

先日は定休にフラれあらためてアタック

無事やってましたよーん「信次郎」さん

入店して券売機へ

味噌信次郎１６０g購入

大盛無料（３２０g）は見送り

今日は並でいきます

スタッフがやってきて席へご案内

ところがあの娘の姿はありませんでした

前回と同じ曜日なのに（泣）

こんなん来ました^_^

味噌信次郎

野菜マシ

脂少なめ

茹で普通

濃さ普通

ウマっ！！

擦りごまたぷーり振りかけます

白味噌ベースは程よく甘く滑らかな喉越し
味なしモヤシに味噌シャワー
ちょっとだけ味が入りました

味噌スープの美味さに振り返る

レンゲを運ぶ手が止まりません

お肌の張った肉を一口噛み締める

丁寧な仕事が伺える信次郎チャーシュー

今日のイケ麺

茹でジャストな極太

啜って噛んだ感触がなんともグッド

天地返してモヤシを沈めたら

あとは一心不乱にススルのみ

攻撃的が魅力の二郎系ラーメン

カスタム控えめにいただく味噌信次郎

背脂ニンニク多めはどんなだか気にもなる

ところで笑顔が素敵なスタッフさん

またの機会に迎えてくれると信じて

次回は辛味噌信次郎をフル増しで

なんつて

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2026/09/2505:55

カテゴリ: 富山の名店・名物; 味噌（ラ）

【あっちっち】昭和に刻まれたサッポロ愛

何もかにもがオールドスタイル

しばらくご無沙汰な札幌ゾーン

今時は煮玉子が一般的だが

セルフ茹玉子が昔しのスタイル

懐かしい限りです

おっと未だ現役なん！？

ルーレット式おみくじ機

当たるも八卦当たらぬも八卦

「あっちっち」さんしばらくご無沙汰でした

土日祝日と水曜日が休みと言う週４日営業

ご夫婦身体を労わりながらの営業スタイル

３０余年も前から来てるとなると

現役創業者の親父さんはそれなりにご高齢

女将さんも背が縮んだ様にも伺えたり

以前は壁一面に短冊変わりネタメニュー

今は絞って正統派メニューだけのスタイル

納豆ラーメンなんつのもありましたっけ

そんな冒険はした事も無いですが

キメるところはしっかりキメるサッポロ魂

＂味噌ラーメン＂デフォルトでオーダー

相棒の白飯は香物とユカリでキメる

これでいいのだ

これがいいのだ

昭和のサッポロラーメン

麺は西山謹製（知らんけど）

黄色く歯切れの好い中細縮れ

起っきしそーなほどイカしたソバージュ

たまらんわ〜

当時この味が西山と共存していた事実

弟子を輩出し３店舗まで拡大してた事実

経営のどこも間違って無かったはず

美味い札幌を富山人に植え付けた実績

何処へいってしまったかサッポロの大看板

おそらく高岡ピリカ（西山）とここだけ

塩っぱい黒スープが頭角をあらわしてから

徐々に影を潜めていったサッポロ西山連合

平成ラーメンブームでは豚骨にやられ

令和においてもまだ巡ってこないサイクル

自分の中ぢゃ一巡して故郷に帰ってますけど

結局オールドスタイルが一番落ち着くので

名残惜しい最終のススリ

決して飛び抜けたものではありません

昭和に刻んだサッポロを思い出しながら

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2026/09/1512:55

カテゴリ: ◆デカ盛り店; 味噌（ラ）

【麺専門店アラキ】個性が決め手！オモウマイ店

雨降りが続き暑さも落ち着きました

稲は黄金色に染まり収穫の秋真っ盛り

ここ富山では最近ラーメン屋の出店ラッシュ

個人店からチェーン店と相次いでるこの頃

富山人のラーメン好きは相変わらずですか

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さて漏れなくこちらもラーメン人類

今日はなんとなくデカ盛り店アラキさん

「ミ・ホ・中」

＂みそホルモン中華そば＂の略語

個性的な愛称で記憶に残り易い

着席から３分以内で提供されるブン回しぶり

いつもながらフォーメーションに感激します

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ガツンとイリコ出汁の効いた味噌スープ

ここだけの特異な味は中毒者を生み続ける

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＂麺多いです＂

デカ盛り店アラキさんのトリセツ

いつもは＂小盛＂だが今回＂並盛＂に決めた

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アラキさん自家製の中華麺

歯切れとススリ好い長い中細ストレート

この食感も知る限りここだけの個性

名物＂ホルモン＂と言う名の柔らかな豚肉

缶詰の甘露煮の様な食感がファンを魅了

どうしてそう呼んだかいかにも個性的

それにしても相も変わらない凄店ぶり

テキパキ客捌きを受けて食って店を出る

麺量に満たされ脳みそに満足を刻んで店を出た

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2026/09/1005:55

カテゴリ: 味噌（ラ）; 富山市

【麺屋丸超】味噌の味がしっかり伝わります

＂味噌ラーメン＂そんな気分

毎日通るビジネスロード沿い

「麺屋丸超」さんを決め打ち

＂赤玉味噌ラーメン赤玉増し＂

＋

ランチセット（唐揚げ付ライス小）

札幌ラーメンのそれとは違う方向性

味噌の風味がしっかり伝わる熱々仕立て

今日の茹で上がりデフォで固め

加水率低めの中太にススリもグッド

１２０円で追加出来るランチセット

揚げたて２個がジャストサイズ

ご飯（小・中・大）選べるありがたさ

卓上の＂海苔玉ふりかけ＂これがイイ

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赤玉を割り溶いてスープに馴染ませる

辛くはないが味噌の輪郭がビッと締まる

ニンニク控えめオイル控えめ

野菜たっぷり健康ラーメン

富山だって味噌はちゃんと美味い

千円僅かにハミ出しますが満足度は高い

サラメシラーメン丸超さん

使えるランチサービスです

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2026/08/0305:55

カテゴリ: 味噌（ラ）; 富山の名店・名物

【麺屋つくし】富山人が納得する札幌味噌ラーメン

常に外待ちが風物詩の人気味噌ラーメン店

土用の丑だった日も誰もがウナギかと思いきや

仕方なく諦め今回は開店ダッシュ決め込みます

そして本日甲斐あり一巡目の入店が叶いました

お目当ては札幌すみれ譲りの味噌ラーメン一択

ワンタン追加で並盛りに餃子をプラスオーダー

焼き色良好な餃子が運ばれてきました

味自体は一般的な野菜中心の餡でやや甘い

ニンニク抑え目であくまで大人しめな脇役

食べ終える頃に真打ワンタン麺が運ばれてきた

いい顔してます^_^スープが隠れる塩梅が男メシ

ガツーンと味噌ローストの香りが突き上げます

合せ味噌をラードで炒めた時に起こる化学反応

その香ばしさが札幌すみれ味噌ラーメンの特徴

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富山では＂家系直系＂なんて良く耳にします

押し出し控えめですが札幌味噌ラーメンの雄

純連（すみれ）直系の看板が富山人に刺ります

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札幌ラーメンと言えば＂西山ラーメン＂がカラー

ところが平成ラーメンブームがきっかけで全国区

横浜ラー博に出店され札幌の看板を塗り替えた

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麺は＂森住製麺＂黄色い縮れ中太が誠に美味い

ワシワシ・ツルシコ全て当てはまらない独特麺

どう言えば伝わるのか啜りザザッと歯切れ抜群

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水面を潜り抜ける時に持ち上がる脂が相乗効果

口元へ届く瞬間に全てが札幌に侵されてしまう

塩味が起つ西山のスープに反して甘目の味噌味

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ラードが効いた焼き味噌の風味が現代にマッチ

恐らく寒くなる頃にみんなリピート必須の札幌

ブラックラーメン一色の富山ではありますが

基本的に塩っぱい味を好む県民性だからハマる

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札幌純連直系の「つくし」さんの味噌ラーメン

札幌西山が一世風靡した富山の地だからこそ

この味が富山の若者にウケるのも納得できます

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2026/07/2905:55

カテゴリ: 魚介系（煮干しラ）; 富山市

【エアーストリーム】魚粉まみれ黒マー油味噌ラーメン

味噌ラーメン専門の屋台から始まった

当時は夜営業なので車で集まる若者が多かった

そして固定店となった今も集客を維持する人気店

夏限定＂冷やし醤油ラーメン＂も気になるが

どうしてもココでは味噌ラーメンを外せません

今回は＂魚介味噌ラーメン＂に決めました

麺大盛り（無料）＋鶏そぼろご飯で昼ごはん

以前食べた時より見た目も味も濃ゆい感じ

黒マー油がスゲぇインパクト放ってます

魚粉もハンパないパンチが効いて独特の味わい

以前食べた２０１９年から磨かれ続けた魚介味噌

魚粉の酸味と黒マー油の苦味が複雑な旨味を醸す

麺大盛り無料はめちゃくちゃ嬉しいサービス

太縮れモチモチは濃ゆいスープに負けない質感

野菜増しも考えましたが必要にして十分な盛り

有料のニンニクを追加して旨味を爆発させます

ニンニクが有料は一瞬どうかと思いますが

麺大盛り無料なので打ち消されてしまいます

無添加がエアストさんのセールスポイント

味に突き抜けは無いけど食べた後はスッキリ

鶏ミンチが味噌スープの味を支えています

鶏ミンチはかやくご飯にも使われます

＂鶏そぼろご飯＂安くてなかなかお勧めです

これだけ食べれば満足しない訳がありません

夏場のエアストさんは冬より空いてて穴場です

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2026/07/0405:55

カテゴリ: 味噌（ラ）; ラーメンチェーン

【國丸】北陸で馴染み薄いタイプの味噌ラーメン

＂味噌ラーメン専門店＂潔の良いコンセプト

北海道百年熟成味噌使用って事でツカミはＯＫ

初入店だが味噌好きにはちょっと気になるお店

どんな味噌ラーメン専門店なのか期待が膨らむ

注文方式は今時のスマホアクセスオーダー

割にスッとフィニッシュまで行きました

ランチＭから北海道百年味噌ラーメン＋半炒飯

ＴＰ飾ればコストお高目ですが白髪ねぎプラス

ランチセットちょっといいお値段でした

炒飯はパラ系で味噌のエッセンスを感じます

そこは味噌専門店ですから当然アリでしょう

美味しいと思うかイカンと思うかは貴方次第

では＂北海道百年味噌ラーメン＂のスープから

豚骨スープに舌触り滑らかな味噌を合わせた感じ

一般的な野菜味噌ラーメンとは似つきません

ただ独特かと言えばそうでもない無難な味

言うなればあっさり仕立ての味噌ラーメン

北海道カブレの割にサッポロとは別次元の様相

決して悪い訳ぢゃなくただただ野菜が少ない

なのでお高目の千切ネギを乗っけて野菜増し

例えるなら性格の優しいマッチョマン

どうだろう中華そばの味噌バージョンで伝わるか

店の説明では塩味が強くも円やかで奥深い味わい

長期熟成北海道赤味噌と白味噌を絶妙にブレンド

説明どおり疑いませんが北海道にルーツは無く

四国・関西・北陸にチェーン展開する國丸さん

品の良い味噌ラーメンって事で締めくくる

因みに味のラインナップは三種類で辛口もある

トンカツを乗せた＂味噌カツ＂も珍しいですね

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公式ホームページ

タグ：: #北海道百年味噌ラーメン; #長期熟成味噌; #味噌ラーメン; #熟成味噌スープ; #四国ラーメン; #円やか味噌スープ; #品の良い味噌ラーメン; #高岡市江尻; #麺屋國丸; #大仏コロッケ

2026/06/1305:55

カテゴリ: 味噌（ラ）; 高岡市

【ピリカ】哀愁のサッポロ味噌ラーメン

ここが絶えたら食べられなくなる最後のサッポロ

なんとなくガワまで寒々しく感じるのは気の性か

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当時は県内各所に広まった札幌西山のブランド

ラーメンと言えば西山と言う時代もありました

平成ラーメンブームで味の嗜好も変わった現代

一つ消えまた一つ消えてとうとう最後の四屋店

やっぱ西山と言えばクラシック＂味噌ラーメン＂

＂艶＂の文字は既に見当たらない（知らんけど）

ランチセット＂Ｅ＂（ミニ炒飯＋ミニ餃子付）

味噌ラーメンで＂モヤシＴＰ＂は初めての試み

輪ゴムの様な黄色い縮れのハジケる食感が大吉

コレがススリたくて忘れかけた時にまた訪れる

ランチセットのミニ炒飯は思ったよりミニでした

餃子は一人前（５個）〆て百円お得なＥセット

熱した鍋で野菜を炒めスープをジュッと合わせる

スープに馴染むタマネギ＆モヤシが札幌テイスト

モヤシ増が炒めぢゃなくボイルタイプはアテ違い

チョ！味噌スープが薄まってしまってる負の具材

ただＧ系かと思う程の盛りっぷりはナイスでした

辛味噌なんぞテーブルにあったらヒデキカンゲキ

ともあれモヤシＴＰのケチらなさはデッカイ道

食い終えてからの満足感は西山ならではでした

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2026/06/0407:55

カテゴリ: 味噌（ラ）; ラーメンチェーン

【めん丸】コスパボリューム文句なし＂ランチセット＂

ラーメン好きがきっかけでＳＮＳやってます

「どこのラーメンが一番美味いですか？」

ぶっちゃけめちゃくちゃ返答に困るものです

こうあちこち食べてると決め手が無いのが本音

確かに人気店なら平均以上と当たり前のクダリ

ただ明日もまた食べたい高くてもまた食べたい

そんな店って少ないのではと思ったりもします

正直言って自分の場合（あくまで個人の視点）

駐車場やコスパやメニュー構成も判断基準です

そうですね＂味噌らーめん＂返答に詰まります

心の奥では＂ネギミソ＂人気のあのお店もいい

北陸のソウルフードやサッポロ系も捨てがたい

人より食べてる筈がスパッと回答出来ない始末

そんなぢゃいけないセミプロ意識にとあるお店

手答えは「ふぅ〜ん」って（なんぢゃそれ！）

味噌に関しては実際どこがってやっぱりない

あらためまして「めん丸」さんの味噌ラーメン

ランチセット（醤油・味噌・塩）唐揚げご飯付き

たっぷりボイルモヤシとぷりぷり太麺が好印象

デカイ肉が一枚付いて千円で釣りがくるコスパ

コスパとボリュームで計れば文句なしの内容

平均以上の満足感ですがやはり難しいですね

やっぱ昭和からある定番シンプルですか（苦笑）

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2026/05/2405:55

カテゴリ: 味噌（ラ）; ８番ラーメン

【８番らーめん】餃子ライスセット（味噌野菜）

しっかり食べたくてたどり着いた８番です

結局８番って感じも否めない＂なんでやろ８番＂

まぁ良い　毎日コンビニぢゃ身体もつまんない

何セットだか？タブレット注文の落とし穴

赴くままが身体にイイって動物の本能です

味噌野菜ラーメン＋餃子ライス

これ結構イイお値段しましたが本能ランチ

それでは８番ラーメンさんの味噌ラーメンです

備え付けの８番オリジナル辣油をインストール

ウマっ！！！

刺激たまらんですね＂味噌味に辣油＂

炒め野菜がたっぷり入って馴染んだ味噌スープ

ラーメンのおかずに＂餃子ライス＂これ神です

なんでやろ！？ラーメンより今日は餃子ライス

町中華ぢゃこうはならないハチバンラーメン

＂なんでやろ＂奥深さにあらためて脱帽でした

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