男の昼ごはん : 味噌野菜ラーメン

味噌野菜ラーメン

2026/09/1005:55

カテゴリ: 味噌（ラ）; 富山市

【麺屋丸超】味噌の味がしっかり伝わります

＂味噌ラーメン＂そんな気分

毎日通るビジネスロード沿い

「麺屋丸超」さんを決め打ち

＂赤玉味噌ラーメン赤玉増し＂

＋

ランチセット（唐揚げ付ライス小）

札幌ラーメンのそれとは違う方向性

味噌の風味がしっかり伝わる熱々仕立て

今日の茹で上がりデフォで固め

加水率低めの中太にススリもグッド

１２０円で追加出来るランチセット

揚げたて２個がジャストサイズ

ご飯（小・中・大）選べるありがたさ

卓上の＂海苔玉ふりかけ＂これがイイ

赤玉を割り溶いてスープに馴染ませる

辛くはないが味噌の輪郭がビッと締まる

ニンニク控えめオイル控えめ

野菜たっぷり健康ラーメン

富山だって味噌はちゃんと美味い

千円僅かにハミ出しますが満足度は高い

サラメシラーメン丸超さん

使えるランチサービスです

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2026/01/1521:55

カテゴリ: モツ（ラ）; 富山市

【バグジー】ラーメンに求められる理想

ラーメン友達から＂モツ野菜ラーメン＂が

今年も始まったと聞き早速行って来ました

ガワからヤル気みなぎる「バグジー」さん

入店すると入口にモツ野菜ラーメンの告知

今回チャーシュー追加ＴＰでキメて来ました

スープは味噌ベースとの事ですが主張は柔らかく

口当たりヌルっとトロミのある濃厚豚骨タイプ

ウマっ！

モツは丁寧に油抜きされ柔らかで臭みも感じない

毎日限定１０食と伺うが理解出来る様な気もする

モツラーにチャーシューＴＰはやり過ぎました

モツの旨味がチャーシューに負けてしまいます

やはりここはほうれん草か玉子で良かったかも

炒菜にスープを合わせる札幌手法が熱々キープ

寒い季節に熱のこもった一杯は客への優しさか

マスターの気合いがバグジーラーメンを物語る

パスタに似るプリプリ麺は横浜からの仕入れ

今回デフォ麺だがガーリック麺も常連に人気

手を広げず直向きにラーメン道を極める姿勢

ラーメン屋はこうあるべき的理想が味わえます

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2025/11/3019:55

カテゴリ: 味噌（ラ）; ★グルメミーティング

【蔵王桃花】モーニング四川野菜みそラーメン

グッドモーニングお天気よろしい日曜の朝

月例仲間とのグルメミーティング

今月の幹事さんは思考を変えて朝ごはん

朝から味噌ラーメンが食べられるお店です

やって来たのは富山市ファボーレシティ近く

朝から昼営業まで通し営業「蔵王桃花」さん

やっぱココで食べるなら＂野菜みそ＂が一推し

辛口が好みの方は＂四川みそ＂をお勧めします

四川みそラーメンは野菜みそラーに辛味別添え

テーブル調味料と言えばそれまでだが

別皿で豆板醤とニンニクが付いてくる優れ物

麺は多加水中太でボリュームあります

とにかく野菜をたっぷり摂れるのが嬉しい

今日のスープは少し薄味に感じました

朝メシなのでそのくらいがよろしい塩梅

おにぎり無料モーニングサービスも定番です

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2025/11/2406:55

カテゴリ: モツ（ラ）; ◆道の駅・ドライブイン・フードコート

【麺屋はなと】ココクロ＂モツ味噌野菜ラーメン＂

「道の駅ＫＯＫＯくろべ」で男の昼ごはん

こう言った場所は味の観点から余り使わない

ただし「はなと」さんと聞けばうどん専門店

道の駅出店に伴いラーメン業態へ新規ご参入

なぜにうどん屋がラーメン専門店なのか？

麺類飲食店では普通認識として当たり前の光景

その疑問は現地に行って理解出来ました

施設内では別店がうどん店をやっていました

それでは初めての「はなと」さんで昼ごはん

＂モツ味噌野菜ラーメン＂に決めました

因みに本店では鍋焼きうどんが人気らしい

もちろんモツ煮込みうどんもあります

そんな事から味を連想し易いモツ味噌ラーメン

煮込みうどんとは異なりあくまでトッピング

それでも味噌の濃い味にモツが馴染んでいます

そこはうどん屋の意地にかけて肝入りと見た

主役のモツはブランド＂黒部名水ポーク＂使用

「柔らかでクセのない美味しいモツ」と記載あり

そのキャッチどおりクセは抑えられ食べやすい

中太の多加水麺はしっかりした歯応えが特徴

味噌ラーメンらしくスープとの相性が良い太麺

どこか札幌ラーメンが見え隠れするまとまり方

ボイルされたモヤシがたっぷり入ってます

野菜ラーメンと言うに相応しいボリュームです

炒めてないのはオペレーション的選択でしょう

あっさり調和してる代わりに冷め易いのが弱点

場所と客層と生立ちから＂あっさりが心情＂

万人ウケは避けられなコンセプトなのでしょう

隣接するうどん屋さんには申し訳ありませんが

鍋焼きモツ煮ラーメンを食べてみたい気もする

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2025/10/1209:55

カテゴリ: 味噌（ラ）; 早朝営業

【蔵王桃花】朝ラーメンで＂味噌＂はここだけ

今や超有名なあのお店が始めてからしばらく

富山であちらこちらで勃発した朝ラーメン

とにかく朝限定メニューはキーワード

貝や大根や梅などを用いて朝メシ感を押し出す

そんな朝ラーが話題のタイミングで動いたこちら

富山市婦中町「蔵王桃花」さんで男の朝ご飯です

前回の朝活は＂塩ラーメン＂でしたが

ありふれ過ぎたシンプルに特別感はイマイチ

今回は看板商品の＂味噌野菜ラーメン＂を試す

ウマッ！
コレコレッ！

突き抜けた出汁感やコッテリ感はありませんが

味噌スープと野菜の甘味で王道の旨口スタイル

鶏ミンチで旨味をプラスするお鍋系スープ

朝はちょっとと思い留まる方も居るやと考える

ぶっちゃけ朝営業で味噌やってるのはココだけ

味ラインナップは朝限定ではなく昼も同じ麺々

それ故に醤油ラーや塩ラーより価値はあるかも

味噌野菜ラーメンは他よりお高目設定となる

それでも野菜のボリュームやミンチ肉に価値あり

味噌ラーメンは極太麺で提供されます

プリモチで食べ応えのある部分も印象に残る

多目の野菜が胃腸の調子を整えてくれそうだ

朝っぱらから食べ過ぎ！？見た目のインパクト

最後まで熱々で野菜を食べ続けるラーメンです

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2025/10/0507:34

カテゴリ: モツ（ラ）; 富山の名店・名物

【美豚】静かなる富山名物＂モツラーメン＂

もつ煮込みうどんが富山で大ブレイクしてます

もともと地元で人気でしたが今や県外客も合流

今や地元ファンが近寄りたくない程の待ち行列

そんな名物が食べたいと思い巡らせる食欲の秋

それならモツラーメンも悪くない選択かと店探し

富山市大町の交通量が多い交差点角地

デカ盛り天丼をやってた深味さんの跡地

建物を建て替えてまだ数年の綺麗な店舗です

夜は居酒屋＆ラーメンとご出身店の営業スタイル

飲み屋さんだからさぞかしモツも美味いと想像

ラーメンラインナップは中華そば系と豚骨系

豚骨系は味噌スープに一本化されています

以前は豚骨醤油もあったように記憶します

初めて食べる美豚さんの味噌豚骨ラーメン

百円増しでピリ辛をオーダーしました

豆板醤からくる塩味なのかやや塩っぱいです

味噌で煮込まれた柔らかな豚白モツ

大きめカットがゴロゴロ入ってボリューミー

しっかり油抜きされて食べ易く食感も良い

味噌ラーメンらしくモヤシたっぷりも嬉しい

モツと野菜が味噌豚骨スープにベリーマッチ

加水高めのプリモチ太縮れ麺

このタイプ好きですね〜ススリが美味しい

味噌ラーメンと言えば的な麺設定はセンスの高さ

ピリ辛よりノーマル味を頼むのが良さ気です

テーブル調味料（辣油・一味）で味変も出来る

ブラックペッパー・ホワイトペッパーも常設

味噌スープには唐辛子が世間一般的な一方で

西山ラーメン味噌スープに胡椒が思い出深い

おもむろにブラックペッパーを振りかけてみた

全体的に好きなタイプの味噌ラーメンです

そして何と言っても＂モツ＂今や富山名物

と言っても◯庄さんのもつ煮込みうどんの事

富山県人はもともとモツ好きな県民性

静かなる富山名物＂モツラーメン＂応援したい

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2025/04/2406:55

カテゴリ: 味噌（ラ）; ８番ラーメン

【ハチバン】マイ激辛味噌野菜ラーメン（８番辣油）

こんなのクレームものでしょうか

とは言っても

吉野家さんの＂紅生姜＂もしかり

丸亀製麺さんの＂ネギ＂もしかり

今のところおとがめ無いのは日本のサービス文化

節度を保ってその人のモラルにお任せ定食となる

今日はしっかり＂食べた＂を感じたい気分

単純に腹が減ってるだけの何でもない昼ごはん

立ち寄りは北陸人のソウルフード「８番」さん

富山人が熱愛する＂味噌ラーメン＂並盛を注文

着丼同時にテーブル調味料で合法的な激辛味変

以前は壺から小さじで何度も掬い掛けてました

今は逆さにして＂チュゥー＂と回し掛けるだけ

８番オリジナル辣油がとても便利で衛生的です

辣油を掛けたら追い一味で赤色デコレーション

辛党にはたまらん簡単激辛野菜ラーメンの完成

親しみ易いあっさり仕立てスープが８番の特徴

なので味変調味料には素直に馴染んでくれる

塩ラーメンには定番の酢＆辣油でマイ酸辣湯麺

味噌ラーメンの場合には辣油＆一味がマイ定番

野菜も摂れて腹も満たされるラーメンの優等生

今回はネギＴＰを加えたがちょっと損した感じ

まぁそこんとこも含めて平均点のハチバンです

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2025/02/0908:55

カテゴリ: ８番ラーメン; 味噌（ラ）

【ハチバン】１００点取らない味がセールスポイント

大雪に見舞われた北陸地方

皆さま除雪続きの一週間お疲れ様でした

週末の休日

ゆっくりする間もなく更なる積雪

マジか！！

腰が砕けてしまいそうな疲労

そして必然的？

動物の本能でしょうか

なんでやろハチバン

少し豪華な定番３品オーダー

野菜ラーメンの野菜増し

チャーハン小にギョーザ

ハチバン三強揃い踏み間違いのないトリオ

因みにラーメンは富山人が愛する＂味噌味＂

派手さゼロ

味付けあっさり

流行りに媚びないスタンダード

それがハチバンの飽きさせない商売

テーブル調味料好きなだけ

セコセコしていない太っ腹

使い易さも褒めておきたいポイント

ハチバンオリジナル辣油

水面が真っ赤に染まるまでドバドバ

一味パウダーで化粧したらニンニク少々

野菜増しは少しお高めですが

麺大盛りよりも健康的に腹が満たされる

大雪で閑散とする一般飲食店を他所に

満館大盛況のハチバン

なんでやろ？

こういう事でしょう！

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