ラーメン友達から＂モツ野菜ラーメン＂が
今年も始まったと聞き早速行って来ました
ガワからヤル気みなぎる「バグジー」さん
入店すると入口にモツ野菜ラーメンの告知
今回チャーシュー追加ＴＰでキメて来ました
スープは味噌ベースとの事ですが主張は柔らかく
口当たりヌルっとトロミのある濃厚豚骨タイプ
ウマっ！
モツは丁寧に油抜きされ柔らかで臭みも感じない
毎日限定１０食と伺うが理解出来る様な気もする
モツラーにチャーシューＴＰはやり過ぎました
モツの旨味がチャーシューに負けてしまいます
やはりここはほうれん草か玉子で良かったかも
炒菜にスープを合わせる札幌手法が熱々キープ
寒い季節に熱のこもった一杯は客への優しさか
マスターの気合いがバグジーラーメンを物語る
パスタに似るプリプリ麺は横浜からの仕入れ
今回デフォ麺だがガーリック麺も常連に人気
手を広げず直向きにラーメン道を極める姿勢
ラーメン屋はこうあるべき的理想が味わえます
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