男の昼ごはん : 家系ラーメン

家系ラーメン

2026/10/1523:55

カテゴリ: 富山市; 家系（ラ）

【元喜家】鶏油少なめでも味のある元喜スープ

元気と喜を掛けて元喜と書く

今更ながらなかなか洒落た屋号です

味は間違いない折り紙付き（個人的評価）

家系総本山直系のレーテルほどではないにしろ

自分的には充分美味い家系だと信じています

この店へ訪れたならやはり＂茹でキャベツ＂

ネギよりタマネギよりコレが一番お気に入り

今回コールは麺固め、味濃い目、脂少なめ

鶏油カットしても分厚い旨味を放ってます

元喜スープにキャベツが美味しくマッチング

おまけに量もあり麺並盛でも満たされるネタ

チャーシュー素晴らしい大判スライス壱枚

味入れは薄目で燻製でもないがどこか深い

固めに茹でてもらった元喜麺

家系は酒井製麺所謹製と学習していますが

それは別にして歯切れ良くススリも良いイケ麺

中盤となり生姜と赤いやつをひとさじづつ投下

味の崩れなくスープにとても良く馴染む生姜

赤い方は合わなくはないが控えめが良いかも

それにしても家系の師匠さんは凄い方です

脂を大量に浮かべる事で家系の味を作った

当時にはありそうでなかった豚骨＋鶏油

とにかくパンチが勝負の家系ラーメン

脂少なめとなると当然パンチも弱くなるはず

でも元喜スープの旨味は薄まる事がありません

むしろ食べ易くて相思相愛（知らんけど）

おまけに茹でキャベツまた好きになりました

美味かったです^_^ごちそうさまでした

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タグ：: #豚骨醤油ラーメン; #家系ラーメン; #お好みオーダー; #麺固め; #味濃い目; #脂少なめ; #茹キャベツ; #すりおろし生姜; #富山人気ラーメン店; #元喜家

2026/06/1907:55

カテゴリ: 家系（ラ）; 富山市

【元喜家】旨味鶏油が家系の決め手

最近ラーメン新店で話題の王道家系のマロン色

ＳＮＳチェックで激混みを見るたび近づけない

とは言ってもなんや久しぶりにススリたい家系

個人的総合評価の高い「元喜家」さんでランチ

こちらの家なら直ぐ入れて家系要素も折紙付き

券売機で並盛＋タマネギＴＰ＋ご飯（小）購入

着席したら店員さんへ好みを通す（固め濃い目）

ビシっと醤油の勃った豚骨スープがバカウマイ

刻み玉ねぎが脂っ濃さをフラットにしてくれる

スモーク加工がないので濃厚スープに押され気味

それでもチャーシューはこうあるべき的な理想形

終始味変無しで食べ進めた本日の家系ラーメン

ちょっとだけご飯をカスタマイズしていただく

家系と言っても見た目や味は様々なのが印象

何処の家が美味いのかと聞かれればココを推す

何はともあれ家系の代名詞＂鶏油＂の良し悪し

元喜家さんのスープは基本の鶏油が美味さの源

王道印はまだ先になりそうだが元気印も上等です

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2026/04/2305:55

カテゴリ: 醤油豚骨（ラ）; 富山市

【ひでお屋】正しいオリジナル豚骨醤油ラーメン

かつては勢いがあった家系インスパイア

嗜好の変化か中華そばよりこぞって豚骨醤油

ラーメン好きの会話で良く話題になりました

開業当時は豚骨醤油ラーメンの出店ラッシュ

ここ「ひでお屋」さんも数店舗を構えましたが

自分の知る限り現在富山ではここだけとなる

時は流れ二郎系やら高級淡麗系が乱立する今日

一括りに豚骨醤油と言っても生き残る店は少ない

人気を集めた藤の木店が閉店して約２年経ちます

確か中田店の方は後から開店したと記憶してます

超久しぶり「ひでお屋」さんで男の昼ごはん

味の記憶は薄いがウマイぢゃありませんか！

魚粉を振りかける様な安っぽさの無い完成度

家系とは違う魚介香る豚骨醤油ラーメンです

プリモチな太縮れがめちゃくちゃイケ麺でして

ススル度に持ち上がる塩味に食欲が増幅します

肉・メンマ・玉子はライスに移してかっ喰らう

（因みにご飯付きのランチセットは有りません）

家系の象徴ほうれん草は使っていません

代わりのボイルモヤシがいいアクセント

いやいや美味かったです^_^スープはちょい残し

家系インスパイアはもう過去の話しでしょう

こいつは正しい「ひでお屋」のオリジナルです

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2026/02/0412:55

カテゴリ: 家系（ラ）; 深夜営業

【魂心家】深夜の家系でガッツリ！

ちょっと飲ってから止せばいいのに〆ラーメン

深夜への入口に関わらず需要があるから営業中

とても平和な週末ナイトの店内は若者で賑わう

比較的近いので時々使う「魂心家」さん

店肝入り＂魂心ラーメン＂をいただきます

炙チャーシューと普通チャーシューが各１枚

味玉とウズラに海苔ほうれん草のオールスター

麺は太麺のワシワシタイプでパンチ重視

白濁こってりスープをしっかりキャッチします

味もボリュームもバランスの良いイケ麺

家系に欠かせないライスは深夜も無料サービス

ケチケチしない潔いスタイルは屋号譲りと伺う

しっかり食べきれる利点がいささか身体に毒です

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公式ホームページ

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2025/02/2207:55

カテゴリ: 家系（ラ）; 富山市

【ぼんち家】サービスがイケてる家系ラーメン

米が高いと毎日の様に見聞きする今日

ライスサービス飲食店には大変なご時世

ライス無料、大盛り無料、おかわり無料

確かこの店もそうだったと記憶にあった

家系ラーメン「ぼんち家」さん初入店です

ありました！

ノーマルラーメンにＴＰほうれん草＋ネギ

本命はキャベツでしたがとにかく野菜ラーメン

硬さ濃さ脂は全て普通でオーダーしました

見た目は素晴らしい盛り具合

スープぬるっ！鶏油の膜圧が薄い？

脂増しが良かったんかとにかくイケてない

まぁこんだけ野菜盛ってりゃ仕方ない気もする

千切りネギは赤々と辣油をまとって俺好み

ほうれん草は火が入り過ぎですか少々不満足

麺は平太のショートタイプ

家系と言えば的な定番のウマイやつ

スープとの絡み悪くないです

後から考えてみればネギラーメン設定有り

なんとなく券売機でポチポチもストレス解消

ある意味家系ラーメンの醍醐味でもある

一瞬悩んだ海苔ＴＰ

このサイズ見た瞬間セーフ（心の叫び）

一般的な家系に比べると小振りですか

それでは本日のセカンド

無料サービスのライスでセルフ＂ネギ丼＂

米が高いと言うのに一升保温ジャーに満タン

昼営業だけでなくならないだろう量が気になる

このまま夜営業まで引っ張るのでしょうか

客入りのムラで調整が難しい無料サービス

消費者には有り難いけど店には厳しい現実

とは言え炊きたてライスはやはりイケてます

券売機で購入してからなので無理もない気付き

セルフコーナーにいろいろサービスてんこ盛り

＂玉ネギ＂これがあるなら

そう思って次回の戦略を抱きつつ

ごちそうさま（自分）

ありがとうございました（女性スタッフ）

店先までお見送り付きはイケてる家系でした

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2025/02/1005:55

カテゴリ: 家系（ラ）; 深夜営業

【魂心家】トッピングで飲る

飲み直しに魂心家さんへ行く

画像にはありませんが

券売機でポチポチポチッ

海苔・ほうれん草・うずら玉子購入

ＴＰは別皿で貰いそれらを肴に飲る

下手な居酒屋より理に叶う家系ラーメン

普通の中華そば屋ならこうはいかない

家系ラーメンだから出来るＴＰツマミ飲み

さんざん飲った後に啜る家系ラーメン

これもまた悪くないのです

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2024/06/2307:55

カテゴリ: 家系（ラ）; 石川

【大吟豚】曇りの無いクリーミースープが美味い

お隣り石川県小松市で男の昼ごはんです

何を食べようかと考えながらＲ８を走る

カレー的な気分から一転してのラーメン

派手な看板に目が止まりココへ不時着した

横濱家系ラーメン大吟豚さん

家系と云えば屋号に「家」が付くものだが

こちらは「豚」であるからしてこれ如何に

時間はちょうどランチ時

客入りまぁまぁ

厨房には余裕の捌きで仕事する男性店長

そして不慣れな感じのお運び女性スタッフ

それでは大吟豚さんの豚骨醤油ラーメンです

家系特有の鶏油の旨味がガツンと口に広がる

ウマっ！

麺も平打ちショートストレートはお約束

塩味も丁度良く曇りのないクリーミースープ

少し好みを言わせてもらうと醤油色が欲しい

今回トッピングは全てデフォルト

濃さ固さ脂に至るまで全てノーマル

「まずはコレから」

メニューにそう記してあるので従った

後からの調べによればなかなかの人気店

石川県内で数店手掛けるローカルチェーン

肉三昧な限定ラーメンも気になった

次の機会にぜひ試してみるとしましょう

吟とん

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2024/04/2505:55

カテゴリ: 家系（ラ）; 滑川市

【水月家】ラーメン激戦区に家系が殴りこみ

私の知る限りラーメン戦争勃発中の滑川市です

大した人口でもなくどうした訳か出店ラッシュ

朝ラーメンがあれば深夜ラーメンまである滑川

最近では行列が絶えない人気絶大な繁盛店まで

そんな中、家系から刺客が現れたので調査です

それでは真新しい横浜家系ラーメン水月家さん

滑川消防署の道路を挟んだ向かいに位置します

時間は夜の１０時過ぎ、田舎だけに客はまばら

新規オープンなので昼は入ってると推測します

家系らしく具材の飾りつけと短目の麺が好印象

味の方はしっかり家系ですが濃い目でジャスト

海苔増し、法蓮草増し、ネギ＆キクラゲをＴＰ

味濃い目、脂多目、少しヌルイのは具材の性か

家系に似つかない真面目そうな店員さんでした

近いうちに昼ラーで食べてみたいと考えてます

水月家

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