男の昼ごはん : #龍系

2023/09/2505:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; ★グルメミーティング

【旭屋】醤油が美味いラーメンは肉も美味い

富山県西部で評判の好いラーメン店へ行こう！

最近では激戦区と言われる国道１５６号線沿い

その中でもこちら旭屋さんは先輩店な超人気店

醤油味に特徴を持ち、味の流れは旭川ラーメン

高岡で泣く子も黙る翔龍出身で味は折り紙付き

開業され随分年月も経つがその人気は未だ不動

障害者施設でラーメンを振る舞う事でも知られ

店主の並々ならぬご尽力から生まれる優しい味

前置きに旭屋さんを高岡龍系とお伝えしました

以前はもう少し醤油が強く塩味と脂は強かった

その独特のクセが抑えられた甘口の醤油スープ

２代目に引き継がれる今までの間少しづつ変化

地元の老若男女からも親しまれる味となった今

開店直後の家族連れの多さにも納得させられる

さて戸出で人気を博す旭屋さんのラーメンです

一品料理の豚角煮が気になってたのでオーダー

今回、人気のチャーシューメンを外して企てた

豚角煮はラーメンに追加でご飯が付いて同価格

豚角煮の半分を酒のお供、残りはトッピングへ

イメージはこられん華さんの華ラーメンに類似

強い醤油味にしっくり馴染む麺肌

中太で歯応えがありススリ心地の良い麺線

詳しくは分かりませんが龍系共通パーツ？

とにもかくにも＂肉＂が役者の旭屋さんである

醤油の染みたトロトロを口へ運ぶ気分はヘブン

チャーシューメンより高く付くが角煮もお勧め

二代目さんが父親の先代と厨房で家業に勤しみ

客席では老若男女からお子様まで賑わっていた

毎年振る舞われる心のこもった温かいラーメン

店内奥の壁には児童が描いたと思われる大絵巻

素晴らしい、きっとそういう事なのでしょうね

ラーメン専門店旭屋

タグ：: ##醤油ラーメン; ##豚角煮; ##龍系; ##人気店; ##社会奉仕; ##老若男女; ##肉が美味い; ##高岡市戸出; ##国道156号; ##旭屋ラーメン

2023/06/1517:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山市

【古久龍】醤油ラーメンのクラシックスタンダード

なか二週間、再び富山龍系ラーメンを訪れる

醤油味の中華そば、コレに尽きるかもしれん

一番とか二番ぢゃなくて安定のスタンダード

芳しい醤油香が脳みその我慢回路を直撃する

ウマッ！

一口二口ぢゃ終わらず夢中でレンゲを口に運ぶ

「コレが日本の中華そばだぞ！」的定番スープ

カンスイの香りも併せて一つの味となる足し算

癖の薄い麺かもしれませんがそれもクラシック

キリッと醤油の染みたチャーシューが美味い

鶏ガラスープに濃い目の醤油が胃袋に沁みる

シンプルなだけに仕事がものを言う逸品です

古久龍富山市の醤油ラーメン

TEL 076-492-0090

タグ：: ##中華そば; ##醤油ラーメン; ##鶏ガラ; ##トロけるチャーシュー; ##人気ラーメン; ##人気店; ##昔ながらの味; ##龍系; ##石金; ##古久龍

2023/05/2421:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【白晃】黒が美味いんぢゃない！黒いから美味いのだ！

ラーメン好きな方がお気に入りと言ってました

どちらかと言えば自分も好きなお店で意気投合

そんな会話から程なくして訪問すれば味も格別

さて、白晃さんの一番人気醤油ラーメンである

黒いからと言って特におごる事もないのがいい

とかく富山では「ブラック」が冠的な取り扱い

確かにブラックは試して見たい富山人あるある

スープは黒いが塩分はさほどにもなく食べやすい

水面に浮くオイルが特徴でいい仕事をしています

若干魚介の風味にワシワシ食感の太麺が堪らん

チャーシューはいつも通り分厚く柔らかな大判

ライスが合う味はやはり味が濃いと言う方程式

ただ黒が美味いんぢゃなく黒いから美味いのだ

白晃

TEL 076-437-4585

タグ：: ##醤油ラーメン; ##ブラック; ##マイルド; ##人気店; ##黒スープ; ##チャーシュー; ##龍系; ##海苔; ##富山市豊若町; ##白晃

2023/02/0407:55

カテゴリ: 味噌（ラ）; 富山市

【白晃】センスが煌るみそラーメン

ブラックを食べると言うより＂龍系ラーメン＂

高岡の名店翔龍さんの流れを汲み味は折り紙付

さて、白晃さんのみそラーメンである

いつものブラックを他所に今日は決めてました

強目のパンチが効いた一杯は期待を裏切らない

ケチらずデカくてトロけるチャーシューが絶品

味噌スープは濃すぎず爽やかな辛子味が一口目

二口目からラードと出汁のコクが舌に絡みつく

モヤシの量もちょうど良く味噌スープにマッチ

コシのある縮れ太麺が特に龍系を主張する要素

個人的な主観だがラーメンとしてはパーフェクト

パーツ全てに店主さんのセンスと仕事を感じます

白晃

TEL 076-437-4585

タグ：: ##みそラーメン; ##味噌ラーメン; ##チャーシュー; ##モヤシ; ##メンマ; ##辛味; ##縮れ太麺; ##龍系; ##パンチ; ##白晃

2022/03/0806:33

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山の名店・名物

【翔龍】龍系本家のブラックが変わらず輝いてた件

高岡ラーメン界の雄、翔龍さんといえば超有名

真新しい新店舗へ初めてお邪魔しました

以前のお店では裏口入店がツウだったんだよね

同じ高岡野村地内の新店はめちゃくちゃデカイ

１４時にもなろう遅目時にも待ち客の人気ぶり

さて、翔龍さんの醤油ラーメンである

本日はシンプルにデフォルトでオーダーします

鼻腔にクセのある香りが届くがこれが旨味の素

水面には厚さ５ミリ程のラードが光を放ち輝く

久しぶりに香るインパクト抜群の旨口醤油スープ

あっさり無縁なセンスの良いブラック系ラーメン

その強い個性は極太縮れ麺で更に強調される

分厚いチャーシューもダイナミックでトロトロ

一文字に延びる店舗に以前と変わらずデカい暖簾

ラーメン屋としては余りにも立派でセンスも良い

店内客席数は県内最大級、抜けの良い空間が素敵

龍系本家は未来へ向かい店もスープも輝いてました

翔龍

〒933-0014 富山県高岡市野村７２２−１

0766-24-4262

タグ：: ##醤油ラーメン; ##ブラックラーメン; ##龍系; ##高岡市; ##野村; ##翔龍

2021/02/2119:37

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【白晃】富山ブラックを超える？「醤油ラーメン」

もはや逞しさを感じる白晃さんの醤油ラーメン

カウンターに腰掛け注文のあれこれを観察する

やはり圧倒的な人気は醤油ラーメンですね

続く塩ラーメンが多いのは意外でした

僕の居たタイミングで味噌ラーメンはゼロ

ただ麺固めを頼む若者客が多く

後から後から伝染するかの固茹でオーダー

白晃さんでは極太クラスのワシワシ麺を使う

それを更に固茹でにする若者達が絶えない

ちょうど良い歯応えのデフォルト麺だが

歯周病に悩まされる僕に固茹ではキツい

今回はニンニクを効かせてもらいワイルド系

ラーメン好きの胃袋を掴む店主のセンスが光る

ビッと醤油の効いたスープに具材の仕込み塩梅

麺、スープ、ネギ、メンマ、チャーシュー、

どこをどれをとっても俺好みはパーフェクト

ご本家より脂を減らして龍系独特のクセを抑え

もはや濃い味系富山ラーメンの頂点は目前か

はっきり言おう！

めちゃくちゃ美味いです！

本家もそうだが黒くともブラックとは別物

ただ雪国に通じる塩っぱい味付けは同類項

ビシッと黒スーツが決まるチョイ悪に例えたい

店主さんがそうだと言うわけぢゃ無いですけど

サンドイッチマン伊達さん似がもたらす雰囲気

それも相成って身近に感じる言葉遣いと空気感

僕には聞こえます店主さんがお客を愛する姿勢

白晃

〒931-8305 富山県富山市豊若町３丁目１０−１３

076-437-4585

https://goo.gl/maps/8siEVxMb6n7cZE6bA

タグ：: ##醤油ラーメン; ##龍系; ##サンドイッチマン; ##伊達; ##ブラック; ##塩っぱ旨; ##白晃; ##富山市; ##豊若町

2021/01/2105:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【白晃】パンチのある醤油味「チャーシューメン」

既に成熟した感のある龍系ラーメン白晃さん

高岡「翔龍」本家さんの陰をまといつつも

僕は好きです白晃ラーメン！今や人気店です

ブレない味もそうだけど店主の仕事っぷりだね

看板のマスコット「虎」に秘められた意味

きっと虎キチかな…なんて勝手に思ってます

アレは猫って言われたらひっくり返るけど

この攻撃的な醤油のパンチはやはり虎が似合う

ブラックと名乗らない潔よさ…それが魅力です

白晃

〒931-8305 富山県富山市豊若町３丁目１０−１３

076-437-4585

https://goo.gl/maps/jvBa3NZYwpv4XXuN8

タグ：: ##醤油ラーメン; ##ブラック; ##龍系; ##チャーシューメン; ##白晃; ##富山市; ##豊若町