男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

#白晃

2023/07/0816:55
カテゴリ
つけ麺・まぜそば（ラ）
富山市

【白晃】蒸し暑い日の条件反応4

ラーメンが食べたい！餃子が食べたい！

食べたい病は一旦火が付くとどうにもならず

脳みその指令には出来るだけ従う事が解決策

富山の今日は蒸し暑く条件反応で浮び上がった

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脂クドさを避けて腹一杯に麺をススリたい

確か白晃さんならと記憶を辿り行ってみた

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さて、ラーメンの白晃さんの味噌つけ麺である

日頃あまり口にしないジャンルではありますが

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ウマッ！

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冷やして引き締まったゴワゴワ麺がたまらん

濃い目のピリ辛つけ汁にダイブ＆ススーる

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ニンニク大量投入でススる

ビネガーひと回しでススる

チャーシューぶっ込んでススる

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一般的なドロ系スープより飲めるのがよろしい

麺量も少し多いくらいで満腹度はベリーナイス

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白晃さん自慢の手作り餃子

肉と野菜はハーフ＆ハーフ

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今が夜なら！ここが近所なら！一杯飲りたい！

美味いつけ麺に美味い餃子、必然的な条件反応

心の叫びが止まらない男の昼ごはんでした

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##富山市豊若町
2023/05/2421:55
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富山ブラック（ラ）
富山市

【白晃】黒が美味いんぢゃない！黒いから美味いのだ！

ラーメン好きな方がお気に入りと言ってました

どちらかと言えば自分も好きなお店で意気投合

そんな会話から程なくして訪問すれば味も格別

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さて、白晃さんの一番人気醤油ラーメンである

黒いからと言って特におごる事もないのがいい

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とかく富山では「ブラック」が冠的な取り扱い

確かにブラックは試して見たい富山人あるある

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スープは黒いが塩分はさほどにもなく食べやすい

水面に浮くオイルが特徴でいい仕事をしています

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若干魚介の風味にワシワシ食感の太麺が堪らん

チャーシューはいつも通り分厚く柔らかな大判

ライスが合う味はやはり味が濃いと言う方程式

ただ黒が美味いんぢゃなく黒いから美味いのだ

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TEL 076-437-4585


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##白晃
2023/02/0407:55
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味噌（ラ）
富山市

【白晃】センスが煌るみそラーメン

ブラックを食べると言うより＂龍系ラーメン＂

高岡の名店翔龍さんの流れを汲み味は折り紙付

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さて、白晃さんのみそラーメンである

いつものブラックを他所に今日は決めてました

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強目のパンチが効いた一杯は期待を裏切らない

ケチらずデカくてトロけるチャーシューが絶品

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味噌スープは濃すぎず爽やかな辛子味が一口目

二口目からラードと出汁のコクが舌に絡みつく

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モヤシの量もちょうど良く味噌スープにマッチ

コシのある縮れ太麺が特に龍系を主張する要素

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個人的な主観だがラーメンとしてはパーフェクト

パーツ全てに店主さんのセンスと仕事を感じます

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白晃
TEL 076-437-4585


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##白晃
2022/01/0605:00
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富山ブラック（ラ）
富山市

【白晃】ブラックラーメンの肉はご飯に乗せるべし

２０２２年のラーメンにふさわしいお店が在る

その名は「白晃」さん、何度も通うお気に入り

入口のマスコットが今年の主役「虎」ですから

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人気は勿論ブラックスープの醤油ラーメンです

個人的に「龍系ラーメン」と勝手に呼んでます

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高岡の名店「昇龍」さんより直伝の旭川ラーメン

もともと色が黒い塩っぱ旨スープには定評がある

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この頃は様々な店で扱うブラックではありますが

こちらではブラックにあやからない紳士的がウリ

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とは言いつつもファンの多くは色も魅力のひとつ

やっぱ見た目のインパクトは語る上の重要な要素

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デフォでも美味いがブラックペッパーで富山味

もはやブラックラーメンは富山のブランドです

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塩っぱ旨黒スープに馴染んだ肉はライスに乗せる

これブラックラーメンの醍醐味でもはや常識です

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白晃

〒931-8305 富山県富山市豊若町３丁目１０−１３
076-437-4585


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2021/11/2905:00
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富山ブラック（ラ）
富山市

【白晃】肉厚チャーシューでスタミナ摂取5

最近仕事が詰まり生きた心地がしない事しばしば

今日も残業を黙々とこなすも腹が減りはかどらず

ふと塩っぱいアレを想像した途端唾に支配された

それならともう一踏ん張り決め込んで食べに行く

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さて、訪れた先は黒と肉がお気に入りの白晃さん

夜は居酒屋として人気の白晃は今宵も賑やかです

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注文は醤油チャーシューメンと小ライスとします

スタミナ付けて頑張ろう的な身体へのご褒美です

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塩っぱい黒スープも魅力だがチャーシューも格別

大判の肉は厚みがありスープに浸ると旨味が爆発

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もちろんライスはこのチャーシューの為にある

トロトロにほぐれた塩っぱい肉とご飯は誠美味

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本日のスープはややマイルドに仕上がってました

夏場に食べる強めの塩味は冬へ衣替えでしょうか

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その分温かいスープを沢山飲めるのでこれもアリ

プリプリ縮れ太麺はいつも通り期待を裏切らない

ガッツリ食べたので朝まで頑張ろう^_^ウソです

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白晃

〒931-8305 富山県富山市豊若町３丁目１０−１３
076-437-4585




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2021/10/2506:00
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富山ブラック（ラ）
富山市

【白晃】冷えてくる季節に身体が求めるブラック

いやはやちょっと前まで半袖姿でしたよね〜

憎たらしい吸血鬼に手を焼いてましたっけ〜

攻撃の手が緩んだと思ったら立山初冠雪の便り

蚊の煩わしさが止んだらあっという間の冬支度

気温が下がったら思いは同じラーメンの季節

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さて、寒空にブラックが食べたいリクエスト

塩っぱいラーメンを二件絞った内の白晃さん

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思い起こせばあの日以来久しぶりの醤油ラーメン

味噌や塩いろいろ食べましたがやっぱコレでしょ

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本家より油膜を抑えた肉の出汁が効いたスープ

モッチリ歯応え極太麺は滑り良く脳みそが喜ぶ

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チャーシューの厚み大きさはお値段以上の逸品

醤油が染みて白ご飯に併せればこの上ない幸せ

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海苔は麺を巻いて喰らうといい仕事してくれます

ニンニクは無料で入れてくれるので頼んでみよう

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開店同時に次々やってくる白晃ファンは味の証人

とにかくパンチが持ち味、寒い日にはお勧めです

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白晃
〒931-8305 富山県富山市豊若町３丁目１０−１３
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2021/05/3005:55
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富山市

【白晃】すっきりしない夜のＳＰ「オリジナルラーメン」

ウツウツとしたすっきりしない一日の締め括り

もう少しスペシャルな夜、腹を満たして寝よう

目当てをねだり閉店間際のラーメン店へ大飛行

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さて、白晃さんの白晃オリジナルラーメンである

黒といきたいところを就寝前の気遣いで塩とする

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店名をメニューに題した「白晃オリジナル」

詳しくは分からんがチャーシューメンのＳＰ

タプタプ脂がより一段たぷーり注ぐ白晃ＳＰ

勢いで食べる夜の〆ラーにはちょいとスギル

それでも少し心が晴れた気がする摩訶不思議

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白晃
〒931-8305 富山県富山市豊若町３丁目１０−１３
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2021/02/2119:37
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富山市

【白晃】富山ブラックを超える？「醤油ラーメン」5

もはや逞しさを感じる白晃さんの醤油ラーメン

カウンターに腰掛け注文のあれこれを観察する

やはり圧倒的な人気は醤油ラーメンですね

続く塩ラーメンが多いのは意外でした

僕の居たタイミングで味噌ラーメンはゼロ

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ただ麺固めを頼む若者客が多く

後から後から伝染するかの固茹でオーダー

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白晃さんでは極太クラスのワシワシ麺を使う

それを更に固茹でにする若者達が絶えない

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ちょうど良い歯応えのデフォルト麺だが

歯周病に悩まされる僕に固茹ではキツい

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今回はニンニクを効かせてもらいワイルド系

ラーメン好きの胃袋を掴む店主のセンスが光る

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ビッと醤油の効いたスープに具材の仕込み塩梅

麺、スープ、ネギ、メンマ、チャーシュー、

どこをどれをとっても俺好みはパーフェクト

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ご本家より脂を減らして龍系独特のクセを抑え

もはや濃い味系富山ラーメンの頂点は目前か

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はっきり言おう！

めちゃくちゃ美味いです！

本家もそうだが黒くともブラックとは別物

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ただ雪国に通じる塩っぱい味付けは同類項

ビシッと黒スーツが決まるチョイ悪に例えたい

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店主さんがそうだと言うわけぢゃ無いですけど

サンドイッチマン伊達さん似がもたらす雰囲気

それも相成って身近に感じる言葉遣いと空気感

僕には聞こえます店主さんがお客を愛する姿勢

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白晃
〒931-8305 富山県富山市豊若町３丁目１０−１３
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2021/01/2105:55
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富山ブラック（ラ）
富山市

【白晃】パンチのある醤油味「チャーシューメン」

既に成熟した感のある龍系ラーメン白晃さん

高岡「翔龍」本家さんの陰をまといつつも

僕は好きです白晃ラーメン！今や人気店です

ブレない味もそうだけど店主の仕事っぷりだね

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看板のマスコット「虎」に秘められた意味

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きっと虎キチかな…なんて勝手に思ってます

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アレは猫って言われたらひっくり返るけど

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この攻撃的な醤油のパンチはやはり虎が似合う

ブラックと名乗らない潔よさ…それが魅力です

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白晃
〒931-8305 富山県富山市豊若町３丁目１０−１３
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