男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

#富山グルメ

2023/08/2805:55
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家系（ラ）
★グルメミーティング

【バグジー】夢中で食べてしまう豚骨醤油ラーメン

仲間と一緒に月に一度の美味しいツアー

今月はバグジーさんへお邪魔しました

富山では豚骨醤油ラーメンの先駆け的な存在

今ぢゃ珍しくないスタイルも人気不動の味です

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開店めがけ一番乗りでしたが幸いすんなり入店

今回のお目当てはラーメンとチャーシューめし

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早速ラーメン並盛りにネギトッピング

そしてチャーシューご飯をオーダーしました

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まろやかで少しトロミのある安定の旨口スープ

テーブル備え付けのニンニクを多めに投入する

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ウマッ！

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シンプルでごちゃごちゃ感はなくセンスが光る

ガッツリ系ラーメン屋とは一線を画すあしらい

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プリモチのストレート麺はパスタの様な食感

チャーシューは炙りを入れ肉の旨味を引き出す

腹を八部に満たし、また食べたいと思わせる

何気に夢中で食べてしまう魅力があります

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2023/08/2605:55
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ハンバーグ・ステーキ
富山市

【八角】富山の新しいグルメ、黒部トンテキの実力

なんとなく肉が似合う屋号「八角」さんです

金沢にあるステーキの老舗「六角堂」からの

「角」つながりのインスピレーションですが

屋号の由来は黒部本店の建物が八角形でして

ここ富山駅前へ進出されて少々目立ってます

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ビジュアル的に肉好き男子が食い付く分厚い肉

家ではこうはならない黒光りのステーキソース

地元グルメ情報でも常に取り挙げられ人気沸騰

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さて、八角さん看板の黒部トンテキ定食である

メニューはトンテキと月見ハンバーグの二本立て

トンテキの肉はロースｏｒリブロースから選べる

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おそらくトンテキを選ぶ客は大半を占める

ステーキの焼き方やソースの種類は選べません

ご飯は中・大盛りまで無料サービスとなります

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黒部自慢の豚肉は柔らかくてジューシーな食感

ソースは醤油でもデミグラでもないオリジナル

爽やかな酸味が口に広がり肉を優しく包み込む

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イメージしてた味とは全く違った洋食テイスト

炊き加減の良い白米も美味しく肉を引き立てる

味噌汁にはトロロ昆布が入って富山らしさ満点

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集客的に申し分ない立地で料理のセンスも上等

魚ばかりぢゃないラーメンばかりぢゃない富山

黒部トンテキはまだまだ可能性がありそうです

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2023/08/1905:55
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富山ブラック（ラ）
富山市

【絆】醤油を炊く香りがするお店にハズレは無い

えーマジっすか！！

前回は幾らだったっけ！？

円安に戦争やなんやかんやで令和の物価高

久しぶりに訪れたらなかなかの値上がり

そうは言っても食べると決めて券売機前

止める訳にゃいかんやろって訳でポチッ

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水橋Ｒ８バイパス砂子坂で湧水の三角スポット

昼ごはん時はいつも車が一杯で儲かってますね

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さて、絆さんの醤油ラーメンであります

ノーマルラーメンで大台突き抜ける一歩手前

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一般的にブラックラーメンは高め傾向ですが

ぶっちゃけ上げすぎではないかと心が叫ぶ

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◯喜さんに触れますが以前に増して近づいてます

醤油が前面に押し出す富山的な塩っぱい黒スープ

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店内にはチャーシューを炊く醤油のいい香り

その香ばしい匂いのする店の味に間違いはない

カミカミして食う太縮れ麺と塩っぱいスープ

以前のやや甘はかなり抑えられた純ブラック風

美味い！悪くはないけどやっぱ高すぎるかな

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2023/08/0405:55
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醤油（ラ専門店）
入善町・朝日町

【元気らーめん】鶏ガラ醤油で塩分チャージ

こう毎日暑いと食物にはいろいろ悩むこの夏

最近やたらとあっさり醤油スープにハマり気味

スポーツドリンク的と例えたらしっくりくる

ラーメンいろいろあれど食べ飽きない醤油味

仕事で出先の場所から店選びをココに決めた

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さて、元気らーめんさんの醤油ラーメンである

程よい塩味が夏バテの身体にうってつけです

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お伝えのとおり鶏ガラ醤油スープのラーメン

特に秀でる点はなくありふれた物かもしれん

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見た目珍しくなくても基礎が良ければ味も美し

鶏ガラベースに生姜のしっかり効くチャージ液

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醤油のしっかり染みたチャーシューも美味い

今は無き不二越の名店の味を思わせる方向性
（リンクbyまっとうな生活さんより拝借）

オーソドックスでも光る物が一つ有れば良い

ラーメン作りとはそういうものかもしれんね

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2023/07/2806:55
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醤油（ラ専門店）
滑川市

【麺家なると】豚骨ラーメン屋の「中華そば」

連日猛暑でお疲れ気味な俺です

そうなれば必然的に身体が求めてくる

＂アレ＂です

食堂系の醤油スープなんて素敵ですね

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出先の滑川市で候補は数件あるものの

ブラックラーメンも悪くないと心の叫び

それならココで解決って訳で「なると」さん

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さっそく豚骨ブラックも考えてはみたものの

やっぱり濁りのない中華そばが今日の栄養源

豚骨ラーメン店の中華そばには若干の不安感

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口へ運ぶと醤油の効いたやや甘口がに沁み渡る

イメージした食堂系の醤油味とは少し違うけど

淡く節も覗くスープにクドさはなく食べやすい

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パツン系のストレート細麺が爽やかに感じる

大盛り無料、頼めば良かったと思う程の上等

豚骨ラーメン屋の「中華そば」も悪くないね

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2023/07/2605:55
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家系（ラ）
富山市

【バグジー】また食べたくなる「豚骨醤油ラーメン」

このスタイルを貫いて永くファンを持つ

今ぢゃ珍しくなくなった家系インスパイア

ひと昔前はそう呼んだ平成の豚骨ラーメン

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豚骨スープに醤油のカエシが効いた旨口

味の方向は紀州和歌山ラーメンに一番近い

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水面を構成する具材はラーショや家系に類似

最近の流行りでトッピングメニューも品揃え

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今回の俺ラーメンは飾りも味も全てノーマル

テーブル調味料から唯一すりおろし生姜ＯＮ

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ウンマッ！

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ストレート太麺はプリプリのパツン系

じっくり時間をかけて茹で上がる超熱々

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今どき見た目のインパクトは薄いけれど

こだわり抜いたそつのないシンプルな完成形

思い出すとまた食べたくなる味なのです

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2023/07/1718:55
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醤油（食堂系ラ）
射水市・氷見市

【ひさみなと食堂】人気食堂で漢泣かせな昼ごはん5

暑中お見舞い申し上げます

と言うよりも…

猛暑お見舞い申し上げます

が正しい表現かもしれん

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世間は「海の日」祭日って訳で

海に誘われ浜は水遊びの人々で賑わってました

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こちら水遊びは遠い昔しに卒業したご中年

海の雰囲気を浴びつつ目的は「昼ごはん」

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前々から来たかった「ひさみなと食堂」さん

タイミングよく🅿️に入れて待ち無しの入店

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店内の座敷では地元の常連さんや家族連れ多数

相席テーブルに通され備付の短冊に書いて注文

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食堂の王道メニューにオカズがズラリの顔ぶれ

とりわけ名物級のラーメンが付くセットメニュー

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左上どころかセンタートップを陣取るご馳走

「焼き豚セット」に直ぐにひらめきました

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別盛のチャーシューが付いたラーメンセット

酒のアテにもよろしいがやはりこうでしょう

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ウンマッ！

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では主役のラーメンに取り掛かるとします

先ずはスープを一口〜二口〜三口〜五口

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ウマイ！デス！

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鶏ガラ強めのあっさり醤油が胃袋に馴染む

固め中細縮れは漢泣かせの酒飲み仕立てなのか

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皆が皆お酒を飲りに来てる訳ぢゃないのだが

ここは列記とした漁師町だからと勝手な憶測

ローカルＳＮＳでも発信されて今や超人気店

店員さんも雰囲気もとっても良いお店でした

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2023/07/1605:55
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カレー・オムライス
立山町・上市町

【コロポ】田園にポツンとスープカレー店

立山町の田園地帯にいつも賑わう人気カレー店

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休日は混み合うので平日に時間をずらし初訪問

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ログハウス風のお洒落な店内は靴を脱いでどうぞ

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シンプルがキーワードと思える店舗とメニュー

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カレーは昆布味、トマト味、味噌味の三本立て

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それぞれ具材は野菜、チキン、ミックスから

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辛さは甘口、普通、中辛、５辛、１０辛から

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そして今回、昆布カレーミックスの５辛を注文

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大きめにカットされた素揚げ野菜がゴロゴロ

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良く煮込まれた鶏モモ肉まで全てが大きいパーツ

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ご飯は雑穀米？スープに浸すのがベストな食べ方

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あっさりした味わいのスープカレーでしたが

食べ応えは十分でして腹持ちの良いボリューム

割り切ったシンプルに人気の要素が垣間見れた

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2023/07/0816:55
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つけ麺・まぜそば（ラ）
富山市

【白晃】蒸し暑い日の条件反応4

ラーメンが食べたい！餃子が食べたい！

食べたい病は一旦火が付くとどうにもならず

脳みその指令には出来るだけ従う事が解決策

富山の今日は蒸し暑く条件反応で浮び上がった

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脂クドさを避けて腹一杯に麺をススリたい

確か白晃さんならと記憶を辿り行ってみた

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さて、ラーメンの白晃さんの味噌つけ麺である

日頃あまり口にしないジャンルではありますが

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ウマッ！

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冷やして引き締まったゴワゴワ麺がたまらん

濃い目のピリ辛つけ汁にダイブ＆ススーる

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ニンニク大量投入でススる

ビネガーひと回しでススる

チャーシューぶっ込んでススる

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一般的なドロ系スープより飲めるのがよろしい

麺量も少し多いくらいで満腹度はベリーナイス

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白晃さん自慢の手作り餃子

肉と野菜はハーフ＆ハーフ

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今が夜なら！ここが近所なら！一杯飲りたい！

美味いつけ麺に美味い餃子、必然的な条件反応

心の叫びが止まらない男の昼ごはんでした

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2023/07/0305:55
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醤油豚骨（ラ）
★グルメミーティング

【飯倉商店】麺の美味さ際立つ鶏骨醤油ラーメン

月に一度持ちまわり開催のグルメツアー

今月の幹事は私めでございまして伏木へＧＯ

そういえばこの伏木港にビルの様な巨大客船が

寄港して賑わったニュースはまだ耳に新しい

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そんな港から程近い伏木駅は国宝寺院の玄関口

ちらほらと観光客っぽい方々の姿も見かけます

そして今回決めたお店は伏木駅から徒歩２０秒

駅舎を背に左路地を進むと直ぐに見つかります

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前屋号ポルトさんとはメニューが同じらしいが

こちら全くの初めてに付き口コミが最強の先生

個人ブログやTwitterやYouTubeで学習しました

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１１時過ぎ店前着、開店までしばし待ってると

「どうぞ！」

女将さんの気遣いめちゃくちゃ嬉しいです^ - ^

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ラーメンはレギュラー３種＋限定１種の４種類

店の看板商品でトリコツの塩・醤油に中華そば

更にブラック（ぎみ）と限定タマネギラーメン

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「ブラックぎみ」って曖昧な表現に気が揺れる

仲間の一人が食べたましたが（ぎみ）に納得

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そして私、トリコツラーメンを醤油で大盛り

店自慢のトロ系鶏スープにビッと尖る濃口醤油

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店先に積まれた麺タジケースにはシクヤの文字

プリモチのそれが大盛を頼むきっかけともなり

なんとも幸せなススリを提供してくれました

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事前学習から評価の高かった半チャーハン

ややしっとり炒まった炒飯は半でも並サイズ

チャーシューの美味さがそのまま味に直結

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ラーメンも炒飯もペロッと胃袋に収まった

ボリュームの割にコスパ良く接客も気持ち好い

自然とまた来たい、また食べたいと思いました

「ブラック（ぎみ）」には微笑です

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