男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

#豚骨醤油ラーメン

2023/08/2805:55
カテゴリ
家系（ラ）
★グルメミーティング

【バグジー】夢中で食べてしまう豚骨醤油ラーメン

仲間と一緒に月に一度の美味しいツアー

今月はバグジーさんへお邪魔しました

富山では豚骨醤油ラーメンの先駆け的な存在

今ぢゃ珍しくないスタイルも人気不動の味です

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開店めがけ一番乗りでしたが幸いすんなり入店

今回のお目当てはラーメンとチャーシューめし

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早速ラーメン並盛りにネギトッピング

そしてチャーシューご飯をオーダーしました

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まろやかで少しトロミのある安定の旨口スープ

テーブル備え付けのニンニクを多めに投入する

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ウマッ！

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シンプルでごちゃごちゃ感はなくセンスが光る

ガッツリ系ラーメン屋とは一線を画すあしらい

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プリモチのストレート麺はパスタの様な食感

チャーシューは炙りを入れ肉の旨味を引き出す

腹を八部に満たし、また食べたいと思わせる

何気に夢中で食べてしまう魅力があります

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##バグジー
2023/07/2605:55
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家系（ラ）
富山市

【バグジー】また食べたくなる「豚骨醤油ラーメン」

このスタイルを貫いて永くファンを持つ

今ぢゃ珍しくなくなった家系インスパイア

ひと昔前はそう呼んだ平成の豚骨ラーメン

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豚骨スープに醤油のカエシが効いた旨口

味の方向は紀州和歌山ラーメンに一番近い

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水面を構成する具材はラーショや家系に類似

最近の流行りでトッピングメニューも品揃え

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今回の俺ラーメンは飾りも味も全てノーマル

テーブル調味料から唯一すりおろし生姜ＯＮ

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ウンマッ！

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ストレート太麺はプリプリのパツン系

じっくり時間をかけて茹で上がる超熱々

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今どき見た目のインパクトは薄いけれど

こだわり抜いたそつのないシンプルな完成形

思い出すとまた食べたくなる味なのです

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2023/05/2115:55
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深夜営業
味噌（ラ）

【山岡家】強烈豚臭！不思議と慣れる？ガツン系

ＳＮＳ等でもてはやされる次郎系が映えならば

何と例えよう「山岡家」画に表せないガツン系

とにかく店内に漂う強烈な豚臭には度肝を抜く

なんでも全国各店舗の厨房で豚骨を炊くそうで

その臭いもファンづくりの要素と言うから驚く

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映えはさておきヤミツキ度なら負けないガツン系


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カウンター越しから漂う豚骨臭とネギのマリア

気になる臭いもネギの爽やかさが消してくれる

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ラーショ同様千切りネギにゴマ油コーティング

今回ＬＩＮＥ会員アプリからほうれん草ゲット

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ほうれん草に板海苔と言えば横浜家系の代名詞

見分けは付かんが山岡家は豚骨１００％らしい

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大型Ｐ完備でトラックドライバーファンが多く

無料シャワーを備えドライブインの側面も持つ

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ともあれ豚骨臭と旨味のガツンがクセになる件

店々で２４時間炊き続けるスープとなれば本物

ずっと勘違いしてたが個人専門店顔負けレベル

不思議と慣れる臭い、映え以上の擦り込みかも

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TEL 076-411-9744


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##富山市田尻
2022/12/2705:55
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家系（ラ）
富山市

【元喜家】カスタムが美味しい家系ラーメン

おそらくは日本全国でも指折り確実な家系の味

総本山吉村家さんから引き継がれた枝葉の末端

今も脈々と生まれている事に味の極みを感じる

富山では直系店が有名ですが別系店も多数活躍

店でいろいろ味も変わるけど鶏油が命のアブラ

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味は重要素だが真骨頂は幾重のカスタムですね

麺の硬さ、スープの濃さ、脂の量、先ずはここ

そしてテーブル調味料とネタトッピングですね

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さて、元喜家さんの豚骨醤油ラーメンである

今回キャベツＴＰとご飯をオーダーしました

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コールは全て普通に最初は何も足さずに食べて

途中おろしニンニクをドバっと足して味変する

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短い麺は家系の特徴で何かを計算されたオカズ

海苔で巻いたり野菜を絡めたりそれを乗せたり

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その日の気分でいろいろ食べ方の工夫が出来る

味は勿論だがカスタムが美味しい家系なのです

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横浜家系ラーメン 元喜家 富山店

〒930-0841 富山県富山市四ツ葉町６−１８
TEL 076-442-6116


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2022/08/2905:55
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ネギ（ラ）
★グルメミーティング

【豚豚炉】センスが光るイカしたラーメン店5

久しぶりといえばかなり久しぶりかもしれんね

店構えがショットバー風で食堂っぽくないので

ピンでは積極的に足を運ばないのが正直な理由

でもですね、女性と一緒するには清潔でお勧め

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と言う訳で豚豚炉さんの豚骨醤油ラーメンです

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今時の家系とは違いあっさりしながらコク深い

ややトロミを感じるスープは飲み干せる完成度

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窓側のカウンター席にバネの効いた足掛け椅子

奥行きのある木目のカウンターが落ち着きます

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ところどころに喚起があり店主の潔癖さを伺う

その効果が清潔を保ち女性にウケてると考える

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ラーメンに戻るが、ネギトッピングは外せない

ラーメンにこんなに合う野菜は他に無いだろう

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麺は太縮れでやや固め、海苔に挟むとまた旨し

ニンニクと辛味噌は冷蔵ショーケース内のセルフ

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テーブル調味料にはブラックとホワイトペッパー

そしてラーメン店では珍しいジンジャースパイス

生姜入りラーメンがメニューに揃うがこれも好い

ノーマルをほどほどたべてから仕上げにサッパリ

食後の胸焼けが一切ないのもセンスの賜物ですね

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豚豚炉.
〒930-0846 富山県富山市奥井町30−１
076-444-2917


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2022/01/1607:50
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醤油豚骨（ラ）
富山市

【バグジー】人気ガーリックメンを食べてみた件5

ここ富山でまだまだ豚骨ラーメンが珍しかった頃

バグジーさんが火付け役だったと記憶にあります

その後も時代に乗っかり現在も人気の高い専門店

そんなバグジーさんへ久しぶりにお邪魔しました

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さてバグジーさん人気のガーリックメンである

トッピングにはピリ辛野菜をチョイスしてみた

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メニュー裏にガーリックメンの特徴が紹介され

海老を練り込んだシュリンプメンの存在も知る

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注文時はスープがガーリック味だと思ってたが

言われるとテーブル調味料のニンニクは不自然

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そんな訳で麺を食べるとふわっとニンニクが香る

次第に口が慣れていきますが香りを食べてる感覚

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ピリ辛野菜との相性も良く特異な味わいが好印象

そうとなればシュリンプメンも興味が湧いてくる

店のお勧めトッピングがチーズと言うのも頷ける

店づくり含めて女性が好みそうなコンセプトです

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バグジー

〒939-8006 富山県富山市山室１１６−７
076-422-6677



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