男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

#豚骨ラーメン

2023/08/2805:55
カテゴリ
家系（ラ）
★グルメミーティング

【バグジー】夢中で食べてしまう豚骨醤油ラーメン

仲間と一緒に月に一度の美味しいツアー

今月はバグジーさんへお邪魔しました

富山では豚骨醤油ラーメンの先駆け的な存在

今ぢゃ珍しくないスタイルも人気不動の味です

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開店めがけ一番乗りでしたが幸いすんなり入店

今回のお目当てはラーメンとチャーシューめし

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早速ラーメン並盛りにネギトッピング

そしてチャーシューご飯をオーダーしました

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まろやかで少しトロミのある安定の旨口スープ

テーブル備え付けのニンニクを多めに投入する

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ウマッ！

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シンプルでごちゃごちゃ感はなくセンスが光る

ガッツリ系ラーメン屋とは一線を画すあしらい

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プリモチのストレート麺はパスタの様な食感

チャーシューは炙りを入れ肉の旨味を引き出す

腹を八部に満たし、また食べたいと思わせる

何気に夢中で食べてしまう魅力があります

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##豚骨醤油ラーメン
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##バグジー
2023/08/2005:55
カテゴリ
醤油豚骨（ラ）
立山町・上市町

【都】猛暑が招いたニンニクラーメン

何かと「バテ」がキーワードな今年の夏です

お盆休みも終わり無事に全てのイベントを消化

今週末はただただ疲れた身体を癒しております

そしてバテた身体にせいのつくニンニクを思案

今回選んだ昼ごはんは、豚骨ニンニクラーメン

富山にありそうでないニンニクラーメンのお店

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どうやら訪問は二年ぶりとなるようです

以前にも増して店先にズラリと花が並び圧巻

「店先に花を飾る店は美味いお店」

とあるＴＶ番組で言ってた様な気がします

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さて、都さんのとんこつニンニクラーメンです

麺大盛り、チョイ辛ネギをトッピングしました

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ニンニクのパンチが効いた美味しい豚骨スープ


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トッピングしたちょい辛ネギには少し後悔です

円やかなオリジナルの味が別物に変化してます

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本来うどんそば店なので麺には定評があります

都さんのプリモチ太縮れ麺はかなり僕好みの物

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もつ煮込みうどんが店の看板でもありますけど

伺ったタイミングでは殆どがラーメンのお客様

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若者はもちろん老夫婦に至るまでラーメン客

この異常な暑さで皆んなニンニクを求めてる？

自分がそうだからあながちハズレてないと思う

さて、ニンニク摂取を終えた腹は満たされました

店主の発声にも元気付けられた夏の一コマでした

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2023/03/2806:55
カテゴリ
醤油豚骨（ラ）
富山市

【バグジー】仕事のセンスが伝わる豚骨醤油

夕食を食べた後は酒場へ向かい二次会飲み直し

こんな夜は〜美味いラーメンを食べに行こう！

そんなノリで三次会目となる〆ラーメンへ移動

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さて、バグジーさんのラーメンである

トッピングには海苔とネギを追加した

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ウマッ！

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ルックスから想像できる期待以上の旨味

ネギのカットは美しく麺との絡みを計算

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豚骨際立つ旨口スープに淡い醤油のエッセンス

酔っ払っていてもしっかり分かる作り手の仕事

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プリプリ弾力食感の麺との調和も素晴らしい

そして「胃もたれゼロ」夜ラーはそこが大事

平日閉店間際でも客が入る光景に納得出来る

TEL 076-422-6677


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2022/11/1305:55
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愛知
ネギ（ラ）

【ラーメンショップ】ネギにまみれたい一生物の美味さ

愛知名古屋で商談を済ませて富山への帰り路

せっかくなので名物台湾に想い募らせてます

そんなタイミングで仲間から思いがけぬ話題

以前一緒に食べたネギラーメンが美味かった

ならばと半信半疑ググってみると４件ヒット

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ちゃんとありました真っ赤な椿のウマイ暖簾

そして信じられない数の外待ちネギ中毒ファン

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富山では食べることが出来ないので迷わずネギ

ネギチャーシューメンとネギ丼でネギづくしだ

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先に出来上がったネギ丼、見よこのドッサリ感

爽やかなネギに胡麻油とタレが決め手の超絶品

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ラーショの要とも言えるバカ旨ネギは無敵です

ご飯を半分くらい食べ進んだところで真打登場

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さぁ、ラーショのネギチャーシューメンである

ナイスガイなルックスは期待を裏切らないはず

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濃さを感じない醤油スープに背脂のコクが起つ

ネギが美味くファーストタッチの記憶を超える

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​ウンマッ！

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このネギの美味さは明らかにネギの違いとみる


麺は中細ストレートで若干固めデフォルト設定

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肉はカットしてないスライスが５枚乗っかる

こちらも味入れは薄目で店主のセンスが光る

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あらためてラーメンショップのネギラーメン

また食べたいと思わせる中華性は一生物です

今現在いちばん好きなラーメンと認定します

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〒496-0016 愛知県津島市白浜町林造１４
TEL 0567-31-4880



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2022/08/2905:55
カテゴリ
ネギ（ラ）
★グルメミーティング

【豚豚炉】センスが光るイカしたラーメン店5

久しぶりといえばかなり久しぶりかもしれんね

店構えがショットバー風で食堂っぽくないので

ピンでは積極的に足を運ばないのが正直な理由

でもですね、女性と一緒するには清潔でお勧め

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と言う訳で豚豚炉さんの豚骨醤油ラーメンです

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今時の家系とは違いあっさりしながらコク深い

ややトロミを感じるスープは飲み干せる完成度

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窓側のカウンター席にバネの効いた足掛け椅子

奥行きのある木目のカウンターが落ち着きます

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ところどころに喚起があり店主の潔癖さを伺う

その効果が清潔を保ち女性にウケてると考える

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ラーメンに戻るが、ネギトッピングは外せない

ラーメンにこんなに合う野菜は他に無いだろう

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麺は太縮れでやや固め、海苔に挟むとまた旨し

ニンニクと辛味噌は冷蔵ショーケース内のセルフ

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テーブル調味料にはブラックとホワイトペッパー

そしてラーメン店では珍しいジンジャースパイス

生姜入りラーメンがメニューに揃うがこれも好い

ノーマルをほどほどたべてから仕上げにサッパリ

食後の胸焼けが一切ないのもセンスの賜物ですね

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豚豚炉.
〒930-0846 富山県富山市奥井町30−１
076-444-2917


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2021/06/2408:00
カテゴリ
魚介系（煮干しラ）
高岡市

【豚骨魚介】煮干しが効いた旨口ラーメン

今や一般的な現代風ラーメンを食べてきました

場所は高岡市Ｒ８号沿で高岡ＩＣから車で２分


味は忘れましたが珍しい屋号なので記憶にある

その居抜きがラーメン居酒屋幸へと変り営業中

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さて、幸さんの豚骨魚介しょうゆラーメンである

豚骨以外に麻婆ラーメンにも力入ってる感じです

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豚骨スープはクセなく円やかではあるが大人しめ

煮干しが効いた旨味が終始舌を満足させてくれる

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ストレート太麺はつけ麺を食べている感覚です

良く出来ていると思うが見た目のパンチは弱い

特にネギの量がひとつまみ程度で残念なところ

味は良いが…なんて、それだけ類が多いって事

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らーめん居酒屋 幸
〒933-0325 富山県高岡市立野７２２
0766-60-8054

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