男の昼ごはん : #人気店

#人気店

2023/11/1605:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; ★グルメミーティング

【大翔】一発よりヒット！富山味が効いてくる

新しきが出ては消えるラーメン業界

新しき流行り物はそもそも外来種

やがてスタって行くのは１／２の神話

新しきにも富山人が好む味覚で攻める

これ大事でして無難な醤油・味噌系なら

ホームランはなくともヒット連打の将来性

今朝の新聞記事に目がとまりました

そのまんま東さんが富山へ来県され

街づくりのコツを語られたそうです

「何で輝くかを一点に絞る事が重要」

なるほど的な成功のコツかもしれんね

さて数年前に開業された「大翔」さん

そんなコツを分かっていたのか富山味

訪れるたびに磨きがかかってきている

気のせいなのか、はたまたそうなのか

日曜の開店間もない時間にもかかわらず

次から次へやってくるお客さんが証ですか

うんまっ！！

甘ったるかったスープはやや甘に抑えられ

ちょい塩っぱ目にフレた醤油スープが物語る

ブラックには属さないにしてもブラック風味

そうそうここは富山ブラック王国ですから

富山人にはこう食べさせろ的な一点絞り

かと言って過激でもなく優しい醤油味は心情

家系や二郎系にはそれなりの魅力と価値がある

そんな世界に夢を託すのはここ富山ではムズイ

それ…あくまでも僕の考えなので悪しからず

大翔さん、あらためまして流行り物とは別世界

道路向かいには豚骨醤油を売る金沢からの刺客

きっとこの先、富山味が効いてくるものと思う

大翔

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2023/11/0705:55

カテゴリ: インド・パキスタン料理; 富山市

【インディアンハット】嫌いぢゃないビリヤニ

富山って意外に多いですよね「インド料理店」

他の地方を知らないので何とも言えないけど

台湾中華店みたいに店数がそこそこ在る事実

でもカレー好きな割に余り近寄らないインド

休日のお昼、カレーリクによりグルグル検索

そんなこんなで富山市民病院前インドへ着地

店構え一見ディープ、雰囲気インド大衆食堂

駐車場分からない、右へならって店前に路駐

そんな訳でインディアンハットさんで昼ごはん

この手のお店の定番、スタッフが全員現地の方

注文取りの男性にダルカレーを教えてと尋ねた

ノンアルコールすら伝わらず応答しどろもどろ

経験の浅い若者にこちらちょっとした外国旅行

なんとか伝え終え、スパイシービリヤニセット

選べるカレーからキーマ、選べる辛さレベル４

付属の飲物はアイスコーヒーをいただきました

ビリヤニは長粒米で作るインド式ピラフの事

生まれて２度目のトライ、実は嫌いぢゃない味

本来めでたい席で振る舞われる会食料理だとか

まぁまぁ型の良い真っ赤なタンドリーチキン

複雑なスパイスが効いた上等が柔らかでレベチ

コイツ好きですねー、ケンタのより数倍美味い

インドは今まで僅かしか経験がなかった僕です

台湾中華もそうだが異国を味わえる身近な料理

食事に迷ったらインドを探すのも手かもしれん

辛口でオーダーしたキーマ、痺れる辛さが印象

タンドリー同様にスパイス香しい大人な食べ物

中華系炒飯の様にしつこくなく且つ香りも好い

付属の白い酸味ソースをぶっかけるとまた旨し

やたら味が好いと思ったら、かなり名店らしく

インド料理専門家のブログでも２４回記事掲載

ディープと失言申しましたがめちゃ繁盛店でした

滑川店もある様です、機会があれば行ってみたい

インディアンハット

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2023/10/2805:55

カテゴリ: 味噌（ラ）; 富山市

【バグジー】新作「味噌ラーメン」は優しい味だった

めっきり冷えてきたらラーメンの美味しい季節

とりわけ味噌ラーメンを好んで選ぶこの頃です

上品な豚骨ラーメンで人気の高いバグジーさん

味噌ラーメンをブラッシュＵＰしたと聞き訪問

さて、バグジーさんの味噌ラーメンである

味噌味はノーマルとカレー味の二本立てとなる

今回のチョイスはノーマルの味噌ラーメン

味噌が出張らず豚骨と融合したまろやかな旨味

バグジーさんらしい品の良い仕上がりである

プリプリストレート中太麺は共通となっている

他店では一般的にニンニクを効かせるのがミソ

ここではニンニクに侵される事のない調合味噌

毎日食べても飽きない味とも感じ取れる新設計

店主、「おいしい給食」がお気に入りと聞いた

味づくりのコンセプト、なるほど頷けますね

バグジー

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2023/10/1718:55

カテゴリ: 味噌（ラ）; 富山市

【福助】富山で二つ目の「ミサ系」味噌専門です

あの「ミサ」の！？ってか食べた事ないけど

ここ富山に今や知らぬ者は居ない程の人気店で

魚津が誇る「山久ラーメン」さんがミサご出身

そして時代は令和、富山で二件目となるミサ系

富山大学前で勝負に出た福助さんは人気も上々

雑居ビル１階の狭い店内はカウンター７席

入口の券売機で購入して席が空くのを待つ

テーブルには辛味調味料３種と新潟名産かんずり

店主のお勧めはかんずりで辛味調味料は若者向け

さて、福助さんの野菜味噌ラーメンである

サイズは並盛、トッピングはネギを追加した

麺は一般的な大盛りサイズのボリュームと言う

すり鉢風の深い丼になみなみと張られたスープ

「熱いですよ！」丼を渡す際に店主からの注意

雪国の食べ物らしく熱々で提供するのがオキテ

ウンマッ！
あっつっ！

鷲掴みで投入する野菜を中華鍋で豪快に炒める

目分量の大量野菜にスープを張って煮込まれる

火傷に注意しながら野菜を食べ進める手強さ

掘っても掘っても出て来る野菜には恐れ入った

スープはラードをまとい冷めない寒冷地仕様

白味噌のやや甘口ながら深いコクにもスッキリ味

ニンニクはオーダー時に確認があり炒め鍋に投入

途中、瓶のまま置かれたミツカンを挿して味変

タンメンでは良く利用しますが味噌では初めて

なんとなく食がすすみスッキリと胃袋に収まる

フィニッシュ近づくにつれ固体は小さくなる

穴空きスプーンで底に溜まるミンチ肉を拾う

終盤汗ダラダラ、鼻水タラタラ、印象は強烈

とにかく味噌と野菜をガッツリならココです

因みに味噌ラーメン専門ですからお間違えなく

福助

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2023/10/1505:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; ★グルメミーティング

【秀光】デカチャーシュー！生姜ブラック！

仲間との月例グルメツアー

今月は自分が幹事さん

どこへ行こうかいろいろ悩みました

結局決めきらないまま仲間をお迎え

話し合いの末

ブラックラーメンに決まりました

店選びは僕のチョイスでココへご案内

旧８号線を小杉駅方面数キロ手前右側に現れる

さて、秀光さんのブラックラーメンです

醤油ラーメンはブラックとあっさりの二択

今回ブラック大盛りチャーシュー増とした

来ました！

真っ黒一歩手前の水面がリッチに映える

生姜香る醤油の旨み

後から塩味が追っかける

極厚の大判チャーシューは店の看板

ハリハリの太麺は自分好みでススリが進む

ウンマツ！

それにしても丼含めて全てがデカイ

麺２玉のボリュームは厚巻

肉増しは二枚追加で計三枚

強めの塩味とボリュームで満腹フィニッシュ

生姜の効能なのか食後は意外とスッキリ

不思議とまた食べたくなる中毒性？

一緒した仲間達も満足してました

ブラックラーメン好きな方は一度お試し下さい

秀光

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2023/10/1306:55

カテゴリ: 味噌（ラ）; 富山市

【楓の花】冷えてくるこれからが味噌ラーメンの本領

朝晩が冷えて来たこの季節

そろそろ…

味噌ラーメンの出番ですよね！

少し昼を回った時間にどうしても食べたくて

水橋の旧８号沿い楓の花さんへ訪れました

人気店ですね変わらず混んでます

と言う訳で野菜みそラーメンです

訂正します「みそ野菜ラーメン」でした

追加でネギトッピング

野菜ラーメンだからと野菜だらけと言う事なく

程よい適量の野菜を炒めてジュー！の王道系

炒めた鍋にスープを張って熱々に仕上げる手法

ぶっちゃけ不味いはずのない極旨味噌スープ

厚切りチャーシュー、肉質柔らかで美味いです

新村製麺の太麺、濃厚な味噌スープにマッチング

炒め段階で投入される鶏肉ミンチがいい仕事

無くてもと思われるが追加肉で旨味は爆増し

客の大半が味噌ラーメンを求めてやってくる

益々冷えてくるこれからが味噌ラーメンの本領

身体中が温まりスタミナが付いた気になります

楓の花

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2023/09/2505:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; ★グルメミーティング

【旭屋】醤油が美味いラーメンは肉も美味い

富山県西部で評判の好いラーメン店へ行こう！

最近では激戦区と言われる国道１５６号線沿い

その中でもこちら旭屋さんは先輩店な超人気店

醤油味に特徴を持ち、味の流れは旭川ラーメン

高岡で泣く子も黙る翔龍出身で味は折り紙付き

開業され随分年月も経つがその人気は未だ不動

障害者施設でラーメンを振る舞う事でも知られ

店主の並々ならぬご尽力から生まれる優しい味

前置きに旭屋さんを高岡龍系とお伝えしました

以前はもう少し醤油が強く塩味と脂は強かった

その独特のクセが抑えられた甘口の醤油スープ

２代目に引き継がれる今までの間少しづつ変化

地元の老若男女からも親しまれる味となった今

開店直後の家族連れの多さにも納得させられる

さて戸出で人気を博す旭屋さんのラーメンです

一品料理の豚角煮が気になってたのでオーダー

今回、人気のチャーシューメンを外して企てた

豚角煮はラーメンに追加でご飯が付いて同価格

豚角煮の半分を酒のお供、残りはトッピングへ

イメージはこられん華さんの華ラーメンに類似

強い醤油味にしっくり馴染む麺肌

中太で歯応えがありススリ心地の良い麺線

詳しくは分かりませんが龍系共通パーツ？

とにもかくにも＂肉＂が役者の旭屋さんである

醤油の染みたトロトロを口へ運ぶ気分はヘブン

チャーシューメンより高く付くが角煮もお勧め

二代目さんが父親の先代と厨房で家業に勤しみ

客席では老若男女からお子様まで賑わっていた

毎年振る舞われる心のこもった温かいラーメン

店内奥の壁には児童が描いたと思われる大絵巻

素晴らしい、きっとそういう事なのでしょうね

ラーメン専門店旭屋

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2023/09/0216:55

カテゴリ: つけ麺・まぜそば（ラ）; 富山市

【あり澤】＂もりそば＂と言えば

一般的にラーメンの場合

汁が別盛りの物を＂つけ麺＂と呼びますが

＂もりそば＂と呼ぶラーメン店もありまして

かの有名な大勝軒さんが生みの親らしいです

さて、最近人気のあり澤さんで俺の昼ごはん

富山では珍しい朝ラーメンを始めた話題のお店

今回初訪のあり澤さん、もりそばをオーダー

トッピングはネギ、単なるネギ増しの画が残念

麺は中細ストレート、やや白い肌が美しい

つけ麺屋では極太に対して控えめなもりそば

店の推奨、麺をひと啜りそのままで食べてみた

小麦の香りに優しい味わいはうどんに近い食感

スープは魚介系の甘口寄りで酢の酸味が爽やか

昔し東京で食べた大勝軒、記憶の引出しが開く

六角の風味は削ぎ落とされてるが確かに頷ける

初口はやや塩っぱ目だったが浸ける度に薄まる

目の前に提された割スープの出番は無さそうだ

目を楽しませるデカイ肉は一旦麺皿に待避する

肉質は程良く柔らかで醤油クドさの無い上等品

どんどん啜ろう、しっかり感じる魚介が美味い

欲を言えば、千切りネギのトッピングが欲しい

スープはどんどん薄まりジャストなテイスティ

最後は麺に肉を絡めてズズズっと胃袋にご褒美

事前情報で知った大勝軒、流れは分からんが

うん、確かに大勝軒を味わえた気になれます

朝はみぞれラーメンやアサリラーメンが人気

休日に早起きして行ってみる価値がありそうだ

らぁ麺あり澤

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2023/08/2805:55

カテゴリ: 家系（ラ）; ★グルメミーティング

【バグジー】夢中で食べてしまう豚骨醤油ラーメン

仲間と一緒に月に一度の美味しいツアー

今月はバグジーさんへお邪魔しました

富山では豚骨醤油ラーメンの先駆け的な存在

今ぢゃ珍しくないスタイルも人気不動の味です

開店めがけ一番乗りでしたが幸いすんなり入店

今回のお目当てはラーメンとチャーシューめし

早速ラーメン並盛りにネギトッピング

そしてチャーシューご飯をオーダーしました

まろやかで少しトロミのある安定の旨口スープ

テーブル備え付けのニンニクを多めに投入する

ウマッ！

シンプルでごちゃごちゃ感はなくセンスが光る

ガッツリ系ラーメン屋とは一線を画すあしらい

プリモチのストレート麺はパスタの様な食感

チャーシューは炙りを入れ肉の旨味を引き出す

腹を八部に満たし、また食べたいと思わせる

何気に夢中で食べてしまう魅力があります

バグジー

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2023/08/1005:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 石川

【らーめん藤】京都系

暑いと言うより酷いが今年の夏の印象です

毎日汗かきしてると欲しくなるラーメン

今回、出先の金沢医科大近く内灘の人気店

口コミでは外待ちともあったがすんなり着席

道路向かいの🅿️も大きく使いやすく好印象

さて、らーめん藤さんの並ラーメンです

実は前々からチェックしてたお店でして

ポイントは青々としたネギ、九条ネギとの事

嬉しい事にネギとモヤシ増しは無料サービス

ラーメンの種類も豊富で先頭は煮干しラーメン

次に豚骨ラーメン、坦々麺、溜まり醤油と続く

今回のチョイスは本来の主役であろう⑦の京風

場所がら学割ラーメンも京風⑦には設定がある

京風と言えば第一旭さんだが、あながち遠からず

甘口醤油にパツン系細麺は来来亭さんにも類似

茹で加減は博多の様な粉落し、針金〜柔目まで

味の濃さについては有料での対応となるらしい

全体的にネギに言及したくなる京風ラーメン

柔らかで爽やかな清涼感がネギ好きに寄り添う

ビジュアル的にも青々しさが食欲を誘います

らーめん藤

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