一般的にラーメンの場合
汁が別盛りの物を＂つけ麺＂と呼びますが
＂もりそば＂と呼ぶラーメン店もありまして
かの有名な大勝軒さんが生みの親らしいです
さて、最近人気のあり澤さんで俺の昼ごはん
富山では珍しい朝ラーメンを始めた話題のお店
今回初訪のあり澤さん、もりそばをオーダー
トッピングはネギ、単なるネギ増しの画が残念
麺は中細ストレート、やや白い肌が美しい
つけ麺屋では極太に対して控えめなもりそば
店の推奨、麺をひと啜りそのままで食べてみた
小麦の香りに優しい味わいはうどんに近い食感
スープは魚介系の甘口寄りで酢の酸味が爽やか
昔し東京で食べた大勝軒、記憶の引出しが開く
六角の風味は削ぎ落とされてるが確かに頷ける
初口はやや塩っぱ目だったが浸ける度に薄まる
目の前に提された割スープの出番は無さそうだ
目を楽しませるデカイ肉は一旦麺皿に待避する
肉質は程良く柔らかで醤油クドさの無い上等品
どんどん啜ろう、しっかり感じる魚介が美味い
欲を言えば、千切りネギのトッピングが欲しい
スープはどんどん薄まりジャストなテイスティ
最後は麺に肉を絡めてズズズっと胃袋にご褒美
